Limbă in aspic  Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat aspic castraveciori gogoşari Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare, se curăţă, se taie în felii subţiri şi se aranjează pe un platou, pe care s-a format mai înainte un postament din aspic tăiat în bucăţi mai mari. Se decorează după […]

Ştiucă umplută  Ingrediente: 1 kg ştiucă 100 g franzelă 200 g lapte 2 g piper 50 g stafide 50 g zahăr 1 ou 200 g ceapă 100 g morcovi 150 g ulei sare cartofi   Mod de preparare: Se alege o ştiucă mare şi proaspătă. Se curăţă de solzi, apoi se crestează în jurul capului […]

Pană de somn Ingrediente: pană de somn sare, foi de dafin piper ceapă morcov oţet usturoi ulei zeamă de peste   Mod de preparare: Se pune într-un vas apă la fiert, cu sare mai multă, foi de dafin, boabe de piper, ceapă, morcov şi o lingură de oţet. După ce zarzavatul este fiert, se mai […]

 Scrumbii de Dunăre a la grec Ingrediente: scrumbii sare sos a la grec   Mod de preparare: Se spală scrumbiile şi li se scot urechile şi intestinul (prin urechi). Se sărează. Dacă sînt mari, se crestează la mij­loc. Se frig la grătar cu grijă ca să nu se ardă pe dinafară şi să rămînă crude […]

 Rulouri de şalău pe salată a la rus Ingrediente: şalău sare piper lapte salată a la rus aspic sau maio­neză roşii pătrunjel verde sos remulad   Ingrediente: Se scot fileurile de pe oase şi se taie in bucăţi de mă­rimea necesară pentru rulouri. Se bat uşor fileurile de peşte cu un ciocan de lemn, apoi […]

Muşchi sote Stronganoff  Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 150 ml ulei 3 cepe o lingură făină o linguriţă boia dulce 100 g smântână 300 ml bulion 2 linguri muştar 500 g ciuperci (din conservă) 75 g unt 3-4 căţei de usturoi sare piper o legătură de pătrunjel pentru ornat   Mod de preparare: Tai […]

 Şalău cu roşii provansal Ingrediente: şalău sare ulei usturoi piper roşii vin sos de roşii pătrunjel verde   Mod de preparare: Şalău cu roşii provansal: Se curăţă şalăul, se taie in felii, se sărează, se pune într-o tavă şi se unge cu ulei. Se presară deasupra usturoi tocat mărunt şi piper pisat, apoi se dă […]

Şalău cu maioneză  Ingrediente: şalău maioneză sare gogoşar lămiie măsline salată verde sos de maioneză   Mod de preparare: Şalău cu maioneză: După ce şalăul este fiert, sărat şi apoi răcit, se curăţă de piele, se scoate şira spinării, apoi ţinîndu-l într-un şervet, se curăţă de toate oasele. Se strînge apoi cu atenţie şervetul, alăturînd […]

 Creier pane Ingrediente: creier făină sare ouă pesmet ulei Mod de preparare: Creier pane: Se fierbe creierul, se lasă să se răcească, se taie în felii mai groase, se sărează, se dau prin făină şi ou bătut, apoi se trec prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi. Se servesc calde sau reci. […]

Limba cu sos tartar din: limba de vaca, sare, zarzavat, sos tartar. Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat sos tartar   Mod de preparare: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare. După ce a fiert, se pune într-un alt vas cu apă rece sărată şi se curăţă de piele. Se taie în felii […]

 Pui umplut cu măr si ciuperci Ingrediente: 1 pui 1 cutie ciuperci 1 măr sare piper cimbru ulei   Mod de preparare: Cureţi şi speli bine puiul, îl treci prin flacăra de la aragaz ca să se pârlească şi îl speli încă o dată. Ungi puiul în interior cu ulei, condimentezi cu cimbru şi piper […]

 Păstrăvi a la grec  Ingrediente: păstrăvi sare sos a la grec lămîie     Mod de preparare: Se curăţă şi se spală păstrăvii, se sărează, se pun într-o tavă, se ung cu ulei şi se dau la cuptor bine încins maxi­mum 20 min. Supă ce s-au rumenit se scot uşor cu o paletă ca să […]

Păstrăvi prăjiţi – un preparat simplu, dar extrem de gustos, care pune în valoare aroma delicată a acestui pește. Ușor de preparat și rapid de gătit, păstrăvul prăjit este ideal pentru o masă de familie sau pentru o cină specială. Poate fi servit alături de legume, cartofi sau chiar o salată proaspătă, oferind o masă […]

Şalău in aspic  Ingrediente: şalău aspic sos de maioneză   Mod de preparare: Se fierbe şalăul in apă sărată, se lasă să se răcească, apoi se curăţă de piele. Se decorează şi după ce s-a răcit se glasează cu aspic. Se aranjează pe un platou şi se decorează în jur aspic. Se serveşte cu sos […]

 Păstrăvi in aspic Ingrediente: păstrăvi sare oţet aspic de peşte vin roşu aspic   Mod de preparare: Se fierbe păstrăvul, se curăţă de piele şi se aranjează pe un platou deasupra unui strat de aspic de peşte, de grosimea unui deget. Aspicul pentru păstrăvi se colorează şi se aromează cu vin roşu de calitate superioară. […]

Creier cu legume  Ingrediente: 800 g creier 100 g ceapă 50 g oţet 200 g castraveţi verzi 80 g sos viiiegretă 300 g cartofi 200 g mazăre 200 g sfeclă 500 g roşii 1 foaie de dafin sare Mod de preparare: Se curăţă creierul, se fierbe în apă sărată cu o foaie de dafin, se […]

Creier in aspic  Ingrediente: creier sos remulad aspic sare Mod de preparare: Se fierbe creierul în apă sărată, avînd grijă să nu se sfărame, se pune pe un platou şi după ce s-a răcit bine, se glasează de cîteva ori cu aspic şi se modelează cu aspic tocat. Se serveşte cu sos remulad.   Pofta […]

Limbă cu sos de castraveciori din: limba de vita, sare, zarzavat, sos de castraveciori. Ingrediente: limbă de vacă sare zarzavat sos de castraveciori Mod de preparare: Limbă cu sos de castraveciori: Se fierbe limba de vacă cu zarzavat şi sare. După ce a fiert, se pune într-un alt vas cu apă rece sărată şi se […]

Fricando de morun sau nisetru in foietaj din: morun, sare, ulei, ciuperci, parmezan, aluat, sos.   Ingrediente: morun sau nisetru sare ulei ciuperci înăbuşite pesmet sau parmezan aluat franţuzesc un sos oarecare     Mod de preparare Fricando de morun sau nisetru in foietaj: Se taie o bucată de morun sau nisetru de formă drept­unghiulară, […]

File de morun in aspic morun din: morun, salata, aspic, sare.   Ingrediente: morun sau nisetru salată a la rus sau de legume aspic sare   Mod de preparare: Se fierbe o bucată de morun sau nisetru, se lasă să se răcească bine, apoi se taie în felii. Se sărează. Se formează pe un platou […]

Pui cu morcov, porumb si dovlecel         Pofta buna!      

 Pulpă de viţel Ingrediente: pulpă de viţel sare pastă de ficat gogoşari castraveciori aspic Mod de preparare: Se ia o pulpă de viţel cu os care se frige întreagă, după ce a fost sărată. La început cuptorul trebuie să fie bine în­cins, iar după ce friptura s-a rumenit, se slăbeşte focul şi se lasă să […]

Fricando de viţel  Ingrediente: carne de viţel aspic (facultativ) sare Mod de preparare: Bucata de carne de viţel se sărează, se frige şi se ser­veşte întreaga bucată ca o piesă, sau tăiată în felii. Se poate servi şi în aspic, ca muşchiul de vacă.   Pofta buna!

Creier de vacă fiert din: creier, ceapa, foi de dafin, piper, sare.   Ingrediente: creier ceapă foi de dafin piper sare   Mod de preparare: Se ţine creierul cîteva ore în apă rece, apoi se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert într-un vas cu apă clocotită adău­gind ceapă, foi de dafin, piper şi […]

Limbă cu măsline si sos de rosii din: limba, masline, sos de rosii, arpagic, lamaie, vin, cimbru, foaie de dafin, sare, piper, zarzavat. Ingrediente: 800 g limbă 150 g măsline 1 kg sos de roşii 400 g arpa­gic 1/2 lămîie 50 g vin 1/2 fir cimbru 1 foaie de dafin sare piper zarzavat   Mod […]

Cocktail-ul este o băutură amestecată, preparată din ingrediente alcoolice și non-alcoolice, care poate fi servită într-un pahar decorat și poate fi garnisit cu fructe, frunze sau alte elemente decorative. Iată o scurtă istorie a cocktail-urilor: Originea cocktail-urilor nu este clară și există mai multe teorii cu privire la modul în care acestea au apărut. Unii […]

 Biftec tartar din: muschi de vaca, oua, verdeata, piper, ceapa, unt, boia de ardei, sare. Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 5 ouă 1 legătură verdeaţă 2 g piper pisat 200 g ceapă 60 g unt 5 g boia de ardei 25 g sare   Mod de preparare: Muşchiul de vacă se curăţă de grăsime […]

O reteta de chiftele cu carne de vaca, carne de porc, piper, ceapa, franzela, cartofi, verdeata, sare, ou, faina si ulei. Ingrediente: 400 g carne de vacă 200 g carne de porc 200 g fran­zelă 1 g piper 100 g ceapă 200 g cartofi 1 legătură verdeaţă sare 1 ou făină ulei Mod de preparare: […]

 Muşchi de vacă tocat rece Ingrediente: 1 kg carne 2 cepe 200 g franzelă 3 ouă sare piper 200 g slănină opărită 3 ouă fierte tari 1 prapur ulei salată de cartofi Mod de preparare: Carnea de vacă fragedă, de la capul muşchiului, se trece de două ori prin maşina de tocat, împreună cu cepele […]

Pui la cuptor, umplut cu ficăţei de pasare din: pui, ficatei de pasare, kaizer, ulei, oregano, sare, piper, cimbru.   Ingrediente: 1 pui întreg 500 g ficăţei de pasăre 200 g kaizer ulei oregano sare piper cimbru, busuioc sau măgheran după gust   Mod de preparare: Speli bine puiul, îl pârleşti pe flacără ca să capete […]

Morun sau nisetru siberian din: morun sau nisetru, sos de maioneza, aspic, salata a la rus, sos de peste si sare. Ingrediente: morun sau nisetru sos de maioneză aspic salată a la rus sos de peşte sare       Mod de preparare: Se fierbe o bucată de morun sau nisetru, se lasă să se […]

Marinată de morun sau nisetru din: peste, morcov, faina, piper, ulei, bulion, otet, vin, cimbru, foaie de dafin, sare, ceapa.   Ingrediente: 1 kg peşte 100 g morcov 50 g făină 1 g piper 150 g ulei 100 g bulion 100 g oţet 100 g vin 1 fir cimbru 1 foaie de dafin sare 100 […]