Pulpă de porc umplută cu legume si cimbru Ingrediente: 1 kg pulpă de porc fără os 3 cepe 2 cuişoare 5 căţei de usturoi cimbru 1 pahar vin alb 1 cană apă 300 g ciuperci 1 morcov 1 ardei gras 1 lingură orez 1 ou pătrunjel verde sare piper boabe şi măcinat ulei   Mod […]

Piftie de crap  Ingrediente: 1 kg crap 500 g ceapă 1 morcov 1 păstîrnac 1 g piper boabe 3 căţei de usturoi 1 foaie de dafin sare lămîie (facultativ)   Mod de preparare: Piftie de crap: Din peşte se poate prepara o piftie foarte gustoasă, el fiind bogat în gelatină. Pentru 1 kg de peşte […]

Cum se prepara Cocktail Tequila Stinger un cocktail aromat si usor de pregatit, colorat si deosebit de gustos cu care veti incanta toti oaspetii Ingrediente: 50 ml tequila 15 ml white crème de menthe Ice cubes 1 shot measure 1 mixing glass 1 bar spoon or cocktail stirrer 1 strainer or small sieve 1 cocktail glass […]

Crap marinăresc  Ingrediente: 1 kg crap 100 g ulei 100 g ceapă 200 g vin roşu 300 g ciuperci 1 kg arpagic piper sare 1 lingură făină 1 lingură ulei zeamă de peşte   Mod de preparare: Crap marinăresc : Se încinge bine într-o tavă uleiul şi se pune ceapă to­cată foarte mărunt, lăsînd-o să […]

Sarmale din: carne de porc, ceapa, orez, pasta de tomate, slanina afumata, varza murata, foaie de dafin, piper, cimbru, marar, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri orez 5 linguri pastă de tomate 200 slănină afumată sau kaizer 2 verze murate 1 foaie dafin piper boabe cimbru 1 legătură […]

Piftie de porc cu morcov  Ingrediente: 3-4 picioare de porc 1 ureche 1-2 fâşii de şorici 6-7 căţei de usturoi 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 legătură de pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Speli bine, bine picioarele de porc, şoriciul şi urechea, apoi le pui la fiert în apă ca să le […]

Crap pe varză din: crap, ulei, bulion, vin, varza, dafin, cimbru, piper, rosii. Ingrediente: 1 kg crap 150 g ulei 50 g bulion 100 g vin 1,200 kg varză 1 foaie de dafin 1 fir cimbru 2 g piper boabe 300 g roşii   Mod de preparare: Crap pe varză: Se încinge uleiul într-o tavă […]

Crap sarbesc Ingrediente: 1 kg crap 200 g ulei 500 g ceapă 1 kg cartofi 500 g ardei gras 100 g bulion 100 g vin 2 fire cimbru 1 legă­tură pătrunjel 2 g piper boia zeamă de peşte sare   Mod de preparare: Se taie crapul în felii, care se prăjesc în ulei bine încins, […]

Rulouri de şuncă si salată boeuf din: sunca presata, maioneza, morcov, carne de porc, cartof, mazare, castravete murat, gogosar, mustar, ulei, zeama de lamaie, sare, piper, frunze de salata, albus de ou fiert.   Ingrediente: 300 g şuncă presată maioneză dintr-un gălbenuş crud 1 morcov 150 g carne de porc 1 cartof potrivit 2-3 linguri […]

Ouă umplute  Ingrediente: 9-10 ouă   Mod de preparare: Speli bine ouăle şi le pui la fiert în apă rece cu sare pentru 6 minute. După acest timp le pui sub jet de apă rece, le laşi câteva minute şi le cureţi de coajă. Tai ouăle în două şi dacă ai timp le faci şi […]

Plăcintă (clafoutis) cu ceapă Ingrediente: 10 cepe tocate puţin ulei de măsline 4 gălbenuşuri + 1 ou întreg 25 cl smântână lichidă degresată 250 g de brânză gruyere rasă sare piper   Mod de preparare: Căliţi ceapa la foc mic, într-o tigaie antaderentă, în ulei de măsline, până când devine moale şi transpa­rentă. Evitaţi, însă, […]

Tartă cu praz si brănză gruyere  Ingrediente: 500 g miez de praz 200 g bucăţele de slănină neafumată o ceapă mare tocată puţin ulei de măsline 5 ouă întregi 30 cl de smântână degresată puţină nucşoară 200g de brânză gruyere rasă sare piper   Mod de preparare: Spălaţi prazul şi tăiaţi-l în bucăţi de 1 […]

Quinoa a la provencale Ingrediente: 200 g de quinoa o conservă de fasole verde extrafină (440 g) o conservă de roşii decojite în sos (400 g) 2 cepe 3 căţei de usturoi puţin ulei de măsline 2 linguriţe de pastă de roşii 20 cl de supă degresată de pasăre praf de coriandru zdrobit jumătate de […]

Cum se prepara Cocktail Senorita – Cocktailul Senorita este alegerea perfectă pentru iubitorii de băuturi răcoritoare, cu arome fructate și o notă de tequila. Acest cocktail vibrant și revigorant combină gustul dulce-acrișor al zmeurei și sucului de merișoare cu rafinamentul unei tequila de calitate, creând o băutură perfectă pentru orice ocazie.   Ingrediente 10 ml […]

Scoici Saint-Jacques cu ciuperci  Ingrediente: 2 linguri de oţet de vin 3 haşme 1 legătură mică de pătrunjel 1 lingură de plante aromatice de provence 12 cochilii Saint-Jacques 500 g ciuperci de paris 3 linguri de ulei de măsline 25 cl smântână lichidă degresată sare piper   Mod de preparare: Pregătiţi o supă din 250 […]

Calcan rasol  Se taie capul care nu se foloseşte, apoi se spintecă, se scot intestinele, după care se spală bine. Se taie felii, fără să se cureţe de solzi şi de piele, pentru ca să nu se fărîmiţeze la fiert. Se spală din nou, se usucă tamponind cu un prosop curat, apoi se sărează. După […]

Scoici Saint-Jacques cu ceapă  Ingrediente: 20 haşme 2 linguri de ulei de măsline grăsime de gâscă de mărimea unei nuci 16 scoici Saint-Jacques pregătite 2 fire de pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Decojiţi haşmele şi tăiaţi-le în bucăţi mai mari, pe lăţime. Căliţi la foc mic în ulei de măsline, evitând prăjirea lor. […]

Peşte alb cu maioneza in aspic Ingrediente: peşte alb maioneză aspic piper sare   Mod de preparare: Peşte alb cu maioneza in aspic: Resturile de la orice peşte alb, rămase de la diferite pre­parate, se curăţă de oase şi se amestecă cu maioneză cît mai groasă şi cu aspic în proporţie de 1/4. Se adaugă […]

Calmari a la provencale  Ingrediente: 1 kg de calmari mici, preparaţi 4 cepe 5 căţei de usturoi 4 linguri de ulei de măsline 40 cl de vin alb sec o conservă de pastă de roşii (140 g) cuişoare 3 vârfuri mari de cuţit, de nucşoară o crenguţă de cimbru o foaie de dafin o crenguţă […]

Medalioane de peşte  Ingrediente: peste alb sare piper sos de maioneză pentru glasat salată a la rus maioneză aspic sos de peşte   Mod de preparare: Se prepară din peşte alb (şalău, nisetru sau morun). Se fierbe peştele, se curăţă de oase şi de piele, se fărîmiţează, se potriveşte de sare şi piper, apoi se […]

Peşte prăjit  Ingrediente: peşte sare lapte făină ulei Mod de preparare: Se curăţă peştele de solzi, se scot intestinele şi se spală sub apă curgătoare (la robinet). Peştele nu trebuie spălat într-un vas cu apă, deaorece stînd în apă pierde din gust. Se zvîntă bine cu o cîrpă curată. Se sărează apoi imediat şi se […]

Somon marinat cu mărar  Ingrediente: 1 file de somon de aproximativ 1 kg, cu tot cu piele zeamă de la jumătate de lămâie 3 linguri de ulei de măsline sare piper Pentru marinată: 4 linguri de sare 2 linguri de fructoză 2 linguriţe de piper alb râşnit 1 sau 2 legături mari de mărar tocat […]

Avocado umplut cu ton Ingrediente: o frunză de felină o conservă de ton în suc propriu (140g) 1 ou fiert tare două fructe de avocado bine coapte zeama de la o lămâie verde o haşmă tocată 2 linguri de maioneză cu ulei de măslige 4 sau 5 măsline negre tăiate bucăţele sare piper   Mod […]

Terină de foie gras din: foie gras, sare, piper, amestec de condimente, nucsoara, coniac.   Ingrediente: 600 g de foie gras 7 g sare fină 2 g de piper 1 lingură de amestec din quatre-epices (piper, nucşoară, cuişoare şi ghimbir/scorţişoară) praf de nucşoară rasă (facultativ) 10 cl armagnac sau coniac   Mod de preparare: Scoateţi […]

Ghiveci in ulei  Ingrediente: 300 g morcov 500 g cartofi 1 ţelină 300 g păstarrnac 300 g ceapă 100 g mazăre 200 g fasole verde 5 ardei graşi 2 legături verdeaţă 3 g boia 2 g piper 120 g ulei 100 g vin 50 g bulion sare   Mod de preparare: Zarzavatul curăţat şi tăiat […]

Vinete impănate Ingrediente: 5 vinete 500 g ceapă 300 g roşii 1 ardei graşi 2 legături verdeaţă 100 g usturoi 200 g ulei 80 g bulion 100 g vin 2 g piper morcov ţelină sare   Mod de preparare: Se aleg vinete mici şi coapte. Se curăţă partea verde de la cotor, fără a tăia […]

Ciuperci călite  Ingrediente: ciuperci ulei sare piper ceapă (facultativ)   Mod de preparare: Se aleg ciupercile, se curăţă şi se spală. Se taie în două, apoi în felii subţiri. Se călesc în ulei încins, se potrivesc de sare şi de piper, apoi se lasă pe foc, în vasul acoperit, pentru ca ciupercile să fiarbă înăbuşit. […]

 Ţelină a la grec din: telina, ceapa, arpagic, mazare, verdeata, piper, ulei, sare de lamaie, faina, masline, sare. Ingrediente: 2 kg ţelină 250 g ceapă 400 g arpagic 200 g mazăre 2 legături verdeaţă 2 g piper 150 g ulei sare de lămaie (după gust) 1 lingură făină 150 g măsline sare   Mod de […]

Peşte rasol Ingrediente: peşte ceapă morcov foaie de dafin sare lămaie   Mod de preparare: Peşte rasol: Pune într-un vas apă (ţinîndu-se seama de cantitatea de peşte ce trebuie fiartă), se adaugă ceapă mai multă, puţin morcov, foaie de dafin şi sare. După ce apa a dat în fiert se pun şi bucăţile de peşte. […]

Mille-feuille de roşii si mozzarella Ingrediente: 4 roşii mari 2 bucăţi de mozzarella un borcan mic de pesto 2 linguri de ulei de măsline frunze proaspete de busuioc sare piper   Mod de preparare: Spălaţi roşiile, scurgeţi-le şi uscaţi-le bine. Tăiaţi fie­care roşie în 4 felii orizontale. Puneţi-le pe o bucată de hârtie absorbantă pentru […]

Roşii cu branză caldă de capră Ingrediente: 8 roşii mijlocii 300 g brânză proaspătă de capră (2 sau 3 tipuri) 4 linguri de ulei de măsline câteva frunze de busuioc (pentru decor) sare piper   Mod de preparare: Roşii cu branză caldă de capră: Incălziţi, în prealabil, cuptorul la 180° (treapta 6). Spălaţi roşiile, apoi […]

Ciorbiţă de zarzavat Ingrediente: 1 rădăcină mică de pătrunjel 1 morcov mare 1 rădăcină mică de ţelină 1 conopidă mică 1 ceapă mare 2 ardei potriviţi 2 cartofi potriviţi 1 legătură de pătrunjel 1 legătură de frunze de ţelină 2 linguri ulei sare 1 pahar de iaurt degresat Mod de preparare: Toate zarzavaturile le speli […]