Salată gourmande cu piept de raţă afumat Ingrediente: 300 g de fasole verde proaspătă’ 100 g ciuperci de Paris proaspete zeamă de la o lămâie 20 de feliuţe de piept de raţă afumat o conservă mică de file de anşoa în ulei de măsline 40 g seminţe de pin 50 g arpagic proaspăt mărunţit 4 […]

Salată de spaghete cu midii Ingrediente: 250 g spaghete fierte al dentem ziua anterioară 2 linguri de ulei de măsline 1 kg de midii de crescătorie 4 haşme mărunţite 20 cl de vin alb sec 1 legătură de pătrunjel cu frunza lată piper Pentru vinegretă : 3 linguri de ulei de măsline o jumătate de […]

Miez de praz cu vinegretă Ingrediente: miezul a 8 fire de praz 2 fire de pătrunjel cu frunza lată (pentru decor) Pentru vinegretă : o linguriţă de muştar iute o lingură de oţet balsamic 4 linguri de ulei de măsline 1/4 linguri de praf de usturoi sare piper   Mod de preparare: Miez de praz […]

Tarte cu pastă de peşte  Ingrediente: aluat franţuzesc pastă de peşte raci aspic sau maioneză   Mod de preparare: Tarte cu pastă de peşte: Se prepară aluatul cu care se îmbracă interiorul for­melor speciale de tarte. Foaia de aluat din interiorul formei se apasă.cu degetul şi se potriveşte ca să fie subţire şi uniformă. Se […]

Suc de morcovi, miere si lamaie  Peste 150 ml suc de morcovi adaugi 30 g miere şi o lin­guriţă zeamă de lămâie şi amesteci bine până la omogenizare. Acest suc este un tonic excelent şi nu are efecte negative! Copiii pot consuma sucul între mese şi are o acţiune răcoritoare şi revigorantă. Ai grjă ca […]

Crochete de pui cu sos caramel Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui fiert 1 ceapă mare 3 felii de pâine înmuiate în apă mărar piper sare 4 ouă susan făină ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o speli şi o toci mărunt. Dai prin maşina de tocat pieptul de pui, îl amesteci cu ceapa […]

Unt cu icre negre – o combinație delicată și sofisticată care îmbină savoarea untului cremos cu gustul unic și intens al icrelor negre, o adevărată delicatesă din lumea gastronomiei. Icrele negre sunt obținute din ouăle sturionilor, iar acest ingredient este adesea asociat cu momente speciale și mese festive. Datorită texturii sale fine și gustului subtil, […]

Drob de vinete cu cascaval Ingrediente: 1 kg de vinete 1 lin­gură griş 200 g caşcaval ras 5 ouă 1 legătură pătrunjel sare piper după gust   Mod de preparare: Cureţi vinetele, le tai cuburi şi le pui în apă clocotită cu sare pentru 4-5 minute. După opărire le scurgi bine, bine şi-ţi pregăteşti un […]

Mancare de gutui  Ingrediente: 4 gutui 4 linguri de zahăr 1 linguriţă făină ulei apă   Mod de preparare: Speli gutuile, le tai în patru, le cureţi de cotoare, apoi le tai felii pe care le prăjeşti în ulei încins. Le scoţi pe o farfurie şi le laşi la o parte până pregăteşti sosul. în […]

Salată cu spumă din branză de capră  Ingrediente: 350 g de brânză proaspătă de capră 25 cl de smântână lichidă, rece plante diverse: lăptuci, spanac, hasmaţuchi, pătrunjel, tarhon 12 cl ulei de măsline vinegretă – ulei de măsline, oţet balsamic 2 linguriţe de tapenade (cremă de măsline, anşoa şi capere) sare piper   Mod de […]

Ciorba de cartofi Ingrediente: 1 morcov 1 ardei 2-3 roşii 2-3 cartofi oţet de mere condiment smântână 1 legătură de mărar 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean   Mod de preparare: Cureţi legumele, le speli şi le dai prin maşina de tocat carne, împre­ună cu verdeaţa. Pasta obţinu­tă o diluezi cu apă (cantitatea diferă în […]

Sufleu de varza Ingrediente: varză mijlocie 100 g unt 3 ouă 2 linguri smântână 1 lingură făină 1 lingură brânză rasă 1 lingură pes­met sare piper ardei gras roşu roşii   Mod de preparare: Sufleu de varza: Tai varza în 4 şi o pui la fiert pentru 10 minute. O scurgi, o toci mărunt şi […]

Salată de pastă de ton  Ingrediente: 2 ouă întregi + 1 gălbenuş 3 haşme (ceapă măruntă) 200 g ton în suc propriu (în conservă) o lingură de muştar de Dijon tare 4 linguri de ulei de măsline zeamă de la o lămâie 2 linguri de arpagic mărunţit 15 cl de smântână de soia (sau smântână […]

Tabbouleh de quinoa din: quinoa, patrunjel, menta, rosii, ceapa verde, zeama de lamaie verde, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente 100 g quinoa 3 legături de pătrunjel 1 legătură de mentă proaspătă 4 roşii în ciorchine 3 cepe verzi cu tot cu cozi zeama de la 3 lămâi verzi 4 linguri de ulei de măsline sare […]

Salată de spanac a la sevillane Ingrediente: 1 kg de spanac proaspăt puţin ulei de măsline 4 căţei de usturoi mărunţiţi o linguriţă de boia dulce o linguriţă de chimion praf 350 g de năut fiert (păstraţi puţină zeamă din timpul fierberii) câteva picături de oţet balsamic 2 ouă fierte bine şi feliate sare piper […]

Salată de broccoli cu branză Ingredinte:     1 broccoli potrivit 250-300 g brânză telemea 1 legătură de mărar 5 linguri unt sare   Mod de preparare: Desfaci broccoli în bucheţele şi îl fierbi în apă cu sare timp de 15 minute. Le scoţi, le scur­gi şi le aşezi într-un bol transparent, razi telemeaua, tai fin mărarul […]

Tartine cu pastă de sardele Ingrediente: paine pastă de sardele măsline     Mod de preparare: Tartine cu pastă de sardele: Se unge felia de paine cu pastă de sardele, iar la mijloc sc decorează cu o jumătate de măslină tăiată in stea. Se taie măslina de-a curmezişul în două jumătăţi şi se scoate sîmburele. […]

Unt cu trufe – Untul cu trufe este un deliciu culinar care aduce un plus de rafinament oricarui preparat. Bogat si aromatic, acest unt infuzat cu trufe adauga o nota luxurianta pastelor, carnii, legumelor sau chiar simplu, intins pe paine prajita. Trufele, cunoscute pentru aroma lor unica si intensa, sunt o adevarata bijuterie gastronomica, iar […]

Unt cu roşii – este o combinatie delicioasa si versatila, perfecta pentru a adauga o nota de prospetime si savoare oricarui preparat. Aceasta reteta simpla si rapida imbina cremozitatea untului cu dulcele rosiilor uscate la soare sau proaspete, oferind un gust bogat si complex. Fie ca il folosesti pentru a transforma simpla paine prajita intr-un […]

Unt cu sfeclă din: unt, piureu de sfecla rosie, sare. Ingrediente: 200 g unt 1 linguriţă piureu de sfeclă roşie coaptă sare   Mod de preparare: Unt cu sfeclă: Se coace sfecla roşie şi se trece printr-o sită. Se freacă apoi untul cu o linguriţă din piureul de sfeclă obţinut, adău­gindu-se sare după gust.   […]

Tartine cu caşcaval ras II Ingrediente: paine unt caşcaval măsline Mod de preparare: Se ung feliile de paine cu unt, se aşază deasupra caşcaval ras. Iar peste el, în centru, se aşază o feliuţă de roşie sau un cerc din măslină sau gogoşar şi după aceea se decorează cu unt. Pofta buna!

Unt cu hrean  Ingrediente: 200 g unt hrean sare   Mod de preparare: Unt cu hrean: Se rade hreanul, se bate într-o piuă şi se amestecă cu unt spumos, trecindu-se totul prin sită. Se potriveşte in prealabil de sare.   Pofta buna!     Pui in sos de unt cu scortisoara Pui in sos de […]

Paste cu somon     Paste cu somon   Jumătăţi de roşii fripte pe grătar   Jumătăţi de roşii fripte pe grătar din: rosii, quinoa, oregano, otet. Roşii la grătar cu mozzarella Branza la gratar Vinete gratinate cu rosii si sos pesto   Ingrediente: 2 roşii mari 4 linguri de quinoa integrală/pesmet din pâine 1 […]

Chifteluţe de varza dulce din: varza, ou, faina, marar, patrunjel, ulei, cascaval, sare, piper. Poate te intereseaza si Chiftele de varza Ingrediente: 1 varză potrivită 1 ou 1 lingură făină 1 lingură mărar şi pătrunjel tocate 3-4 linguri ulei 20 g caşcaval sare piper   Mod de preparare: Cu­reţi varza, o tai fideluţă, o freci […]

Gogoşi cu cartofi si branza din: faina alba, drojdie, cartofi, ou, branza de oaie, ulei. Ingrediente: 1/2 kg făină albă 1 nucă de drojdie 2-3 cartofi mai mari 1 ou 200 g brânză de oi (caş, telemea sau sărată) 250 ml ulei   Mod de preparare: Pui făina într-un castron, îi faci un cuib în […]

Unt cu spanac din: unt, piure de spanac, sare. Ingrediente: 200 g unt 1 lingură piureu de spanac sare   Mod de preparare: Unt cu spanac: Se spală frunzele de spanac, se opăresc uşor şi se scurg bine de apă. După ce se trec printr-o sită se freacă cu untul, adăugindu-se sare după gust.   […]

Unt cu pătrunjel si cu lamaie  Ingrediente: 200 g unt pătrunjel zeamă de lămîie piper sare   Mod de preparare: Se toacă mărunt pătrunjel verde se bate într-o piuă şi se amestecă cu unt spumos. Se adaugă zeamă de lărniie, piper şi sare după gust.   Pofta buna!

Unt cu heringi – Această combinație de unt cremos și hering sărat aduce un plus de savoare și rafinament oricărui aperitiv. Este ideală pentru petreceri, picnicuri sau pur și simplu pentru a adăuga un strop de sofisticare meselor de zi cu zi. Heringul este bogat în acizi grași omega-3, iar untul de calitate adaugă o […]

Unt cu tarhon Ingrediente: 250 g unt tarhon după gust sare piper   Mod de preparare: Se opăreşte tarhonul şi se bate într-o piuă, pînă devine pastă. Se amestecă apoi cu untul spumos. Se potriveşte de sare şi de piper. Cantitatea de tarhon se adaugă după gust.   Pofta buna!

Unt moale: Se înmoaie un şervet în apă călduţă, se stoarce bine şi se înfăşoară în el cantitatea de unt necesară. Se ţine şer­vetul strîns la capete, frămîntînd bine untul cu mîna încăl­zită, pe deasupra şervetului. O metodă mult mai simplă de a ţine untul moale este aceea de a-l ţine la loc călduţ pină […]

Icre de heringi  Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei sare de lămîie sau zeamă de lămîie sare măsline ceapă franzela sau gris Mod de preparare:   Se prepară la fel ca icrele de crap şi ştiucă cu deose­birea că se adaugă o cantitate egală de miez de pîine albă, muiată în apă şi stoarsă […]

Tartine cu piept de curcan – Aceste tartine sunt pline de proteine, vitamine și fibre, având un gust delicios și o textură crocantă datorită pâinii prăjite. Pieptul de curcan este o carne slabă, bogată în proteine și cu puține calorii, ceea ce o face o opțiune excelentă într-o dietă echilibrată. De asemenea, combinația cu legume […]