Gem de smochine verzi din: smochine verzi, sare, apa, sare de lamaie. Ingrediente: 2 kg smochine verzi 1 kg zahăr 2 pahare apă 1 linguriţă sare de lămâie   Mod de preparare: Gem de smochine verzi: Alegi smochinele, le speli în apă rece, apoi le fierbi în trei reprize a câte 6-7 minute, schimbând apa […]

Jeleu de coacaze, zmeura sau mure Ingrediente: 1 l suc de fructe 1 kg zahăr   Mod de preparare: Speli fructele de praf sau pământ sub un jet de apă, în strecurătoare, apoi le cureţi de frunze şi codiţe şi le treci prin maşina de suc de roşii sau prin alt aparat de presat. Cântăreşti […]

Sirop de fructe cu miere Ingrediente: 1 l suc de fructe 600 g miere   Mod de preparare: Zdrobim fructele şi le punem în sticle cu gura largă, pe care le umplem până la 2/3. Le legăm cu hârtie, pe care o perforăm de câteva ori ca să circule aerul în sticlă. Le lăsăm la […]

Piperchi Ingrediente: 3 buc. ardei capia rosii 3 buc. ardei grasi 3 gogosari 2 cepe rosii 6 catei usturoi 6 rosii 6 oua 100 ml ulei 10 gr. sare piper curry foi dafin un ardei iute 100 gr. branza telemea de oaie, un pahar de iaurt o legatura patrunjel si una o legatura de telina […]

Cum se prepara Cocktail Starseeker Ingrediente: 50 light rum 25 orange juice 1 tsp grenadine 120 tonic water 1 lemon wedge ice cubes 1 25ml/50ml measure 1 highball glass 1 barspoon or cocktail stirrer Cum se prepara Cocktail Starseeker       Cocktail Sea Of Love   O reteta simpla de Cocktail Sea Of Love […]

Sos italian Ingrediente: 200 g maioneză 200 g creier 1/2 lămîie 100 g frişca bătută piper sare   Mod de preparare: Se trece creierul fiert prin sită, se amestecă bine cu maioneza, frişca bătută, piper şi sare după gust. Se acreşte cu zeamă de lămîie. Se serveşte la sparanghel, anghinare, ouă şi conopidă.   Pofta […]

Sos de roşii (varianta) – este o bază fundamentală în bucătăria italiană, dar este folosit și în multe alte culturi pentru a adăuga aromă și profunzime preparatelor. Această rețetă simplă îți va permite să prepari un sos de roșii proaspăt și delicios, perfect pentru paste, pizza, sau ca sos pentru diverse mâncăruri. Ingrediente: 800 g […]

Sos de maioneza pentru glasat din: maioneza, aspic. Ingrediente: 300 g maioneză 250 g aspic   Mod de preaprare: Sos de maioneza pentru glasat: La maioneză se adaugă aspicul lichid, rece. Imediat după ce au fost amestecate, se trece la glasarea prepara­telor. Dacă în cîteva minute sosul s-a întărit şi nu se mai poate continua […]

Sos spaniol rece II Ingrediente: 100 g ulei 50 g usturoi 50 g oţet 1 g piper sare   Mod de preparare: Se pisează usturoiul, se adaugă oţetul, uleiul, piperul şi sarea după gust. (Oţetul se poate dilua cu apă după gust). Se serveşte la orice fel de peşte, la fripturi, la grătar, la rasol, […]

Sos spaniol rece I Ingrediente: 400 g maioneză 200 g piureu de roşii 100 g sardele 1/2 legătură tarhon (sau capere) 1 g piper sare   Mod de preparare: La maioneză se adaugă piureu de roşii crude şi bine scurse de zeamă. Se toacă mărunt sardelele şi tarbonul, se amestecă bine şi se potriveşte de […]

Sos verde din: maioneza, spanac, tarhon, macris, sare.   Ingrediente: 500 g maioneză 100 g spanac sau 50 g tarhon sau 30 g măcriş (se pisează numai frunza verde) sare           Mod de preparare: La maioneză se adaugă zeamă de spanac, tarhon sau măcriş pisat bine, scurs prin tifon. Se potriveşte […]

Sos – cremă Ingrediente: 400 g maioneză 100 g frişca bătută lănaie   Mod de preparare: La maioneză se adaugă frişca bătută (fără zahăr), se acreşte cu lămîie după plac şi se amestecă bine. Acest sos se serveşte rece la peşte rasol, la sparanghel şi la conopidă fiartă.   Pofta buna!

Pasta de ton din: ton, ceapa, usturoi, castarveti murati, pesmet, oua, mustar, unt, verdeata, pateu de ficat. Ingrediente: 2 conserve de ton 1 ceapă tocată mărunt 3-4 căţei de usturoi zdrobiţi gogoşari sau castraveţi muraţi, storşi şi tăiaţi mărunt câteva linguri de pes­met 2 ouă fierte tari 3-4 linguri muştar 3-4 linguri unt verdeaţă tocată […]

Cureţi scrumbia, o speli şi o laşi câteva ore în apă rece, ca să se desăreze. O tai bucăţi. Pregăteşti o salată de cartofi pe care o aşezi într-o farfurie şi deasupra pui bucăţelele de scumbie. Aşază de jur-împrejur ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata e gustoasă când este pregătită cu o oră-două mai înainte […]

Crap la cuptor cu nuci si stafide: Combinând gustul bogat al crapului cu dulceața stafidelor și crocantul nucilor, acest fel de mâncare oferă o experiență culinară deosebită. Ușor de preparat și plin de arome, crapul la cuptor cu nuci și stafide va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Ingrediente necesare pentru 4 porții […]

Chiftelute de peste Ingrediente: 1 kg peşte 1 ceapă de apă 5 linguri ulei 50 g pâine 125 ml lapte fierbinte 40 g făină grâu (sau griş) 2 ouă 1 linguriţă mărar tocat 1 linguriţă pătrunjel tocat 1 vârf cuţit sare 1 vârf cuţit piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi o toci foarte […]

Orez cu peste sarat din: peste sarat, ceapa, orez, piper, marar, rosii. Ingrediente: 2 bucati de peste sarat 2-3 cepe 1 cană (250 g) de orez piper mărar 4 roşii (de la borcan sau suc de roşii) apă caldă   Mod de preparare: Intr-o cală de 10 l cu apă rece pui la desărat de […]

Cum se prepara Cocktail Nevada Ingerdiente: 45 ml rum 40 ml grapefruit juice 1 dash of bitters (such as Campari) 30 ml lime juice 1 lime slice , to decorate Ice cubes 1 knife 1 chopping board 1 squeezer 1 shot measure 1 shaker 1 strainer (if the shaker doesn’t include one) 1 cocktail glass […]

Sos – cremă cu ceapă verde din: maioneza, frisca, piper, ceapa verde. Ingrediente: 100 g maioneză 100 g frişca sau smîntînă 2 g piper 1 legătură ceapă verde   Mod de preparare: Sos – cremă cu ceapă verde: La maioneză se adaugă frişca sau smantană dulce, ceapă verde tăiată foarte fin. Se potriveşte sosul de […]

Chec cu smantana Ingrediente: 1/2 kg făină 4 ouă 1/2 kg zahăr 1/2 kg smântână 1 pachet zahăr vanilat 1 praf de copt   Mod de preparare: Baţi albuşurile spumă (împreună cu o lin­gură de apă), gălbenuşurile le freci cu un praf de sare, zahărul îl pui într-o cratiţă pe foc cu puţină apă, să […]

Dulceata de fragi Ingrediente: o farfurie adâncă de fragi 1 kg zahăr 3 pahare cu apă 1/2 lămâie   Mod de preparare: Alegi fragii cu rriare atenţie, unul câte unul, le rupi codiţele. Pe marginea aragazului (nu pe foc direct) pui cratiţa de dulceaţă cu apa şi zahărul şi laşi aşa ca să se topească […]

Marmelada de visine cu umplutura Ingrediente: 12 pahare de un sfert (250 ml) de vişine curăţate de sâmburi (spălate) 1 kg zahăr vanilie 2 pahare de un sfert de apă   Mod de preparare: Pui la fiert zahărul cu apa. Când începe să clocotească adaugi vişinele şi vanilia şi fierbi până se leagă bine. Pui […]

Sos portughez rece Ingrediente: 400 g maioneză 400 g roşii mari 50 g ulei 2 g usturoi 2 g piper sare   Mod de preparare: Roşiile bine coapte se opăresc în apă clocotită şi după ce s-au răcit cu apă rece se curăţă de pieliţă şi de seminţe şi se scurg de zeamă. Se toarnă […]

Sos remulad Ingrediente: 300 g maioneză 160 g castraveciori 2 g piper 50 g muştar 50 g ceapă 1 legătură mărar oţet sare   Mod de preparare: La maioneză se adaugă castraveciori muraţi curăţaţi de coajă şi de seminţe, tocaţi mărunt, mărar şi ceapă, tocate la fel. Se amestecă bine şi se potriveşte de piper, […]

Jeleu de corcoduse Ingrediente: 2 kg corcoduşe alese 1,5 kg zahăr 1 lingură zeamă de lămâie câteva picături de colorant alimentar sau o lingură de dulceaţă de vişine   Mod de preparare: Corcoduşele alese le pui la fiert cu 2 l apă şi le fierbi lent, altfel se tulbură zeama. După 10-20 de minute de […]

Fierbi peşte în zarzavat ca de supă. Supa în care a fiert o amesteci cu zeamă de lămâie şi câteva foi de gelatină înmuiate în apă rece. Umpli câteva forme (sau castronele) cu peşte amestecat cu o salată picantă, torni zeama şi le dai la rece ca să se întărească aspicul. La servit, râstorni conţinutul […]

Budinca de ficat Ingrediente: 500 g ficat 250 g carne macră tocată 1-2 cepe 3- 4 felii pâine 3 ouă un pahar lapte 1 lingură condimente   Mod de preparare: Fierbi ficatul în apă cu sare, îl laşi să se răcească, apoi îl dai prin maşina de tocat, într-o cratiţă cu puţin ulei căleşti ceapa […]

Cureţi 4 cartofi fierţi şi îi tai rondele pe un platou. Tot rondele sau felii se taie peste cartofi 3-4 roşii, o legătură de ridichi, 3 ardei graşi şi 3 castraveţi. Razi şi un morcov pe răzătoarea mare. Potriveşti de sare şi piper şi adaugi o ceaşcă de ulei, 4 ouă fierte tăiate rondele, acoperi […]

Sos cu lamaie, boia si arpagic – Acest sos este o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de aromă și prospețime preparatelor tale. Combinația de lămâie acidulată, boia picantă și aroma delicată a arpagicului creează un sos versatil care se potrivește perfect cu diverse mâncăruri. Poate fi folosit ca dressing pentru salate, sos pentru […]

Marinata de stavrid în ulei este un preparat tradițional și delicios, perfect pentru iubitorii de pește și arome autentice. Stavridul, cunoscut pentru gustul său delicat și bogat în nutrienți, este marinată în ulei și condimente, rezultând un preparat savuros și sănătos. Ideal pentru aperitive sau mese festive, această rețetă este simplu de realizat și va […]

Rulada din carne de vita Ingrediente: 4 porţii de muşchi de vită, de circa 150 g fiecare Mod de preparare: 100 g costiţă slabă o tai în cuburi mici, o pui la înăbuşit cu 20 g grăsime (unt, margarină) şi adaugi o ceapă mijlocie tocată mărunt. După ce costiţa devine sticloasă adaugi 40 g făină […]

Saramura de peste cu ardei iute   Ingrediente: 1-2 kg peşte (în funcţie de câte persoane sunt la masă) 1/2 kg roşii ardei iute 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean puţin ulei condimente   Mod de preparare: Jumătate din peşte îl frigi pe o tablă presărată cu sare, iar jumătate îl prăjeşti în ulei. După […]