Iei o jumatate de inima de porc, o bucata de ficat, una de plaman si o bucata de carne de porc nu prea grasa si le pui la fiert. Dupa ce au fiert, le scoti si le tai cubulete. Separat, pui la fiert 1 ceapa, 1 morcov si 1 ardei, toate tocate marunt si 1 […]

Supa de rata cu taitei si zeama de lamaie Ingrediente: 1 rata 3-4 l apa 2-3 cepe rosii potrivite 1 radacina patrunjel 1/2 lingurita boia de ardei iute sare 1 lamaie zemoasa piper boabe si macinat taietei de casa (fideluta) patrunjel verde   Mod de preparare: Alegi o rata grasa si nu prea tanara. Rata […]

Tort cu capsune si frisca Ingrediente pentru blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri făină   Mod de preparare: Gălbenuşurile le freci spumă cu zahărul. Adaugi, alternativ, făina şi albuşurile bătute spumă tare. Il coci într-o formă unsă cu margarină şi tapetată cu făină. Când se răceşte, îl tai în trei bucăţi. Cremă: 1 […]

Pui umplut cu sarmalute in foi de vita din: pui, carne de vita, carne de porc, ceapa, foi de vita, sare, piper, marar, ulei. Ingrediente: 1 pui (1-1,5 kg) 200 g carne de vita 200 g carne de porc 50 g ceapa 50 g orez 200 g foi de vita sare piper marar ulei   […]

Limba cu masline Ingrediente: 1 limba 250 g masline 250 g sos de rosii 1/2 pahar vin alb 100 g untdelemn piper boabe sare 1 frunza de dafin 6 cepe   Mod de preparare: Speli bine limba, pui in apa intr-o oala si, cand incepe sa clocoteasca, adaugi limba si o lasi la fiert. Cand […]

Rulada de pui cu slanina afumata Ingrediente: 6 felii de piept de pui 2 cepe 300 g cascaval 12 felii de slanina afumata 100 ml vin alb sec 100 g smantana 1 lingura ulei sare piper   Mod de preparare: Rulada de pui cu slanina afumata: Intinzi feliile de piept de pui cu ajutorul sucitorului, […]

Crochete de creier Ingrediente: 500 g creier 2 oua 1 lingura faina 2 linguri pesmet sare piper 150 g unt 1 ou pentru pane 1 ceapa zarzavat de supa 1 lin­gura de otet   Mod de preparare: Tii creierul in apa rece 30 minute, il speli, il cureti de vinisoare si de pielita cu bagare […]

 Cum se prepara Cocktail Screw Driver

Salata de sunca cu grapefruit rosu si sos de iaurt Ingrediente: 200 g şuncă un grapefruit de mărime medie un pahar de iaurt diluat cu smântână 2 morcovi fierţi   Mod de preparare: Tai şunca julien iar grapefruitul îl cureţi de coajă şi de partea albă. Să nu laşi nimic din ce este alb, pentru […]

Bors de cartofi cu mar Ingrediente: 5-6 cartofi 2 roşii din conservă 2 cepe 1 morcov 1 rădăcină pătrunjel 1 legătură pătrunjel 1 măr 1 legătură leuştean borş   Mod de preparare: Cureţi şi tai fideluţă morcovul şi pătrunjelul, iar ceapa o tai mărunt. Le pui la fiert într-un litru de apă. Când au fiert […]

Pricomigdale din: albusuri, zahar, nuci, zahar vanilat, faina, esenta de migdale, zahar pudra. Ingrediente: 3 albuşuri 150 g zahăr 100 g nuci măcinate 1 plic zahăr vanilat 15-20 g făină 5-6 picături esenţă de migdale zahăr pudră   Mod de preparare: Amesteci nucile măcinate cu zahărul, adaugi albuşurile nebătute şi încălzeşti com­poziţia la foc mic. […]

Fripturi Sănătoase: Cum Să Gătești O Friptură Delicioasă și Sănătoasă. Friptura este un preparat iubit de mulți dintre noi, dar, în același timp, poate fi considerat un aliment greu, mai ales când este preparat incorect sau din ingrediente nepotrivite. Totuși, există modalități de a face friptura mai sănătoasă, fără a renunța la gustul său delicios. […]

Paste late cu ragu de raţă din: copan de rata, ceapa, ulei de masline, sare, piper, bulion, vin rosu, cimbru, supa de legume, macris, tagliatelle, parmezan. Ingrediente: 1 copan de raţă 2 cepe mici, albe 1-2 linguri de ulei de măsline sare piper proaspăt măcinat 1/2 linguriţă de bulion 1 pahar cu vin roşu 4 […]

Nuga Ingrediente: 6 ouă 2 căni de zahăr 3/4 cană făină 1 cană nucă tocată mărunt 1/2 pachet margarină 2 pachete zahăr vanilat 2 foi napolitană 50 ml apă   Mod de preparare: Baţi albuşurile cu o cană de zahăr, 3/4 cană făină şi 1 cană de nucă. Tapetezi o tevă şi dai compoziţia la […]

Budinca de macaroane cu sos alb Ingrediente: 200 g zahăr 500 g macaroane 100 g unt sau margarină 200 g făină 500 ml lapte 4 ouă 400 g brânză de vaci zahăr vanilat răzătură de lămâie   Mod de preparare: Budinca de macaroane cu sos alb: Faci un sos alb din unt şi 100 ml […]

Gratin de penne cu fenicul din: penne, cartofi dulci, fenicul, ulei de masline, boia de ardei, supa de legume, smantana, branza, sare, piper. Ingrediente: 200 g penne 200 g cartofi dulci 2 bucăţi fenicul 3 linguri de ulei de măsline 1 vârf de cuţit de boia de ardei 500 ml supă de legume 4 linguri […]

Pui la fiert 3 l de apă şi, când clocoteşte, pui 1 păstâmac, 1 pătrunjel, 3 morcovi, 1 ceapă mică, 1 ardei, toate tăiate mărunt Când zarzavatul e fiert, pui macaroane (fără ou) şi o lingură de pastă de roşii  sau bulion. Potriveşti de sare, condimente, iar la sfârşit adaugi un pic de ulei şi […]

Placinta cu varza acra Ingrediente aluat: 600 g fain alba 1 linguriţă sare 2 linguriţe zahăr 3 linguriţe ulei drojdie cât o nucă 500 ml lapte   Mod de preparare: Frămânţi bine toate ingredien­tele şi laşi aluatul la cald. Umplutură: 1 căpăţână de varză murată o tai fideluţă şi o căleşti în puţin ulei, adaugi […]

Rulada de creier Ingrediente: 150 g unt 120 g făina 400 ml lapte 100 g caşcaval ras 10 g sare 1 legătură pătrunjel 200 g smârtână 6 ouă 1 creier 50 g caşcaval 100 sau 200 ml sos alb   Mod de preparare: Faci un sos din unt, făină şi lapte. îl amesteci cu caşcavalul […]

Ghiudem uscat si iute din: carne de oaie, carne de vita, boia iute, sare, piper, cimbru, ardei iute, intestin de vita. Ghiudem este un cârnat uscat și picant care este consumat din Balcani, în Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Ghiudemul este format din carne tocată (de obicei carne de vită, dar carnea de porc sau […]

Stomac de porc umplut cu carne – Este o rețetă bogată și consistentă, perfectă pentru mesele de sărbătoare sau pentru o cină deosebită alături de familie și prieteni. Stomacul de porc este umplut cu o combinație de carne tocată, orez, condimente și legume, apoi este fiert sau fiert la cuptor, până devine fraged și aromat. […]

Carne si costita de porc la borcan: Costiţa şi o şirincă (muşchiul lung) le tai în bucăţi potri­vite, le speli şi le pui într-o cratiţă, apoi adaugi moarea (zeama) de vara şi le fierbi până când camea se desprinde de pe os (la costiţă). Poate te intereseaza si Carne tocată la borcan Iei cratiţa de […]

Scoţi bojocii (plămânii) de pe bronhii, îi fierbi împreună cu inima şi splina, apoi îi cureţi de pieliţe şi îi toci. Fierbi o bucată de osânză şi, după ce s-a răcit, o toci şi o adaugi la tocătura anterioară, împreună cu puţină zeamă grasă. Condimentează cu sare şi piper. Compoziţia o frămânţi împreună cu o […]

Carnati de casa Ingrediente: 3 kg carne de porc (slabă) 1 kg slănină 1 kg carne de vită 200 g usturoi 10 g praf de cimbru piper (opţional) 100 g sare 10 m maţe   Mod de preparare: Carnea de porc şi vită, curăţată de tendoane şi pieliţe, o speli şi o tai în bucăţi. […]

O reteta de vin de stafide din zahar, stafide, drojdie si apa. Ingrediente: 2,5 kg zahar 500 g stafide drojdie cat o nuca 12 l apa     Mod de preparare: Caramelizezi 500 g zahar, il stingi cu apa si faci un sirop in care dizolvi si restul de 2 kg de zahar. Cand este […]

Panettone farcito din: cozonac, lichior, ciocolata amaruie, portocale din dulceata, frisca. Ingrediente: 1 cozonac preparat gata 100 ml lichior (la alegere) 50 g ciocolata amaruie tai­ata in bucati foarte marunte sau data prin razatoarea cu gauri mari 100 g portocale din dulceata taiate in cuburi mici 400 g frisca batuta bine     Mod de […]

Cozonac simplu Ingrediente: 1 kg faina 500 ml lapte prins (iaurt) 3 oua 230 g zahar 1 pahar ulei drojdie proaspata (1 cubulet sau 50-60 g) esenta de rom esenta de vanilie   Mod de preparare: Cozonac simplu: Important este ca ingredien­tele sa fie tinute la cald, iar laptele si uleiul sa fie incalzite putin […]

Gaina umpluta din: carne tocata, ou, sare, piper, maruntaie de gaina, paine, unt, patrunjel tocat, gaina. Ingrediente: 200 g carne tocata 1 ou sare (1/2 lingurita) un praf piper maruntaiele de la o gaina 1 felie paine faramitata 1 lingura unt patrunjel tocat o gaina de circa 3 kg   Mod de preparare: Cureti gaina […]

Ciorba de perisoare cu zeama de varza si carnati Ingrediente: o ceapa mijlocie 1-2 ardei grasi 3 morcovi o telina data pe razatoarea cu ochiuri mici   Mod de preparare: Ciorba de perisoare cu zeama de varza si carnati: Toate legumele le calesc in ulei. Dupa ce s-au calit (de fapt, mai mult s-au inmuiat), […]

Ciorba de carne de porc cu bors si zeama de varza Ingrediente: 3-4 cepe potrivite 2 morcovi 1 kg carne (macra sau mai grasa, dupa preferinta) fidea 1 cub condimente 1 cub bors 4 linguri bulion si 2 linguri zarzavat in bulion 1 litru zeama de varza murata o mana de orez cimbru sare patrunjel […]

Muschi cu ciuperci Ingrediente: 900 g muschi de porc 100 ml ulei 20 g bulion 20 g faina 200 ml vin rosu 150 g ciuperci 200 ml zeama de oase (supa) 30 g morcov 30 g pastarnac 30 g telina piper sare   Mod de preparare: Muschiul curatat, spalat si transat il dai printr-un strat […]

Curcan la tava invelit in foi de varza acra din: curcan, piper, boia de ardei, untura, sare, varza acra, coniac. Ingrediente: 1 curcan 1 g piper 5 g boia de ardei 150 g untura 20 g sare 300 g varza acra 50 ml coniac   Mod de preparare: Cureti curcanul, il speli, il zvanti cu […]