Cum se prepara sos Tamarind Chutney din: tamarind, apa, zahar brun, chimen, ghimbir, boia, sare. Sosul Tamarind Chutney este un sos popular în bucătăria indiană, cunoscut pentru aroma sa dulce-acrișoară și complexă. Iată cum îl poți pregăti: Ingrediente: Tamarind (pulpă) – 1 cană Apă – 1.5 căni Zahăr brun  ½ cană (ajustabil în funcție de […]

Biscuiţi cu cremă de ciocolată Ingrediente: 200 g unt 200 g făină 100 g miezuri de nucă 100 g zahăr tos două ouă sare zahăr vanilinat esenţă de rom pudră de scorţişoară 400 ml lapte dulce un plic cremă de ciocolată instant 100 ml frişca 50 g alune fistic fructe confiate Preparare: Crema de ciocolată […]

Terină cu piure şi sos tomat Ingrediente: 500 g carne porc două piepturi de pui o ceapă un căţel de usturoi 100 g prosciutto 50 g pesmet 3 ouă o crenguţă de cimbru 250 ml vin alb demisec o legătură pătrunjel unt şi făină pentru formă 800 g cartofi 4 roşii ulei sare, piper Preparare: […]

Mancare de scoici si caracatiţă Ingrediente: un kg scoici în cochiilie 500 g pui de caracatiţă doi dovlecei două roşii un ardei iute doi ardei capia o lămîie 100 g unt 3 căţei de usturoi o legătură de pătrunjel 500 ml vin alb sec o pîine albă sare, piper orez paste de orez Preparare: Puii […]

Musaca cu soia şi ciuperci din: vinete, soia granule, ciuperci, ceapa, ardei capia, ceapa, branza telemea, lapte dulce, oua, faina, sare, piper, ulei, menta, smantana, iaurt. Ingrediente: 4-5 vinete o pungă soia granule 500 g ciuperci două cepe doi ardei capia roşii 800 g roşii 100 g brînză telemea 100 ml lapte dulce 3 ouă […]

Tartă cu piersici şi lămaie Ingrediente: 350 g făină 170 g zahăr tos 200 g unt două ouă 4 pliculeţe cu zahăr vanilinat o lămîie sare 300 ml lapte dulce un plic cu cremă de vanilie instant un borcan cu compot de piersici 4 piersici miere pudră de scorţişoară mentă Preparare: Intr-un castron se pun […]

Pui invelit in praz Ingrediente: un kg piept de pui 60 g făină două fire de praz 250 g bacon o ţelină o legătură de usturoi verde un morcov o frunză de dafin 400 ml apă 300 ml vin alb demisec 300 g roşii descojite sare, piper ulei de măsline Preparare: Piepturile de pui se […]

Curcan umplut Ingrediente: un curcan de 3 kg 250 g slănină două linguri de untură o linguriţă de salvie uscată o lămâie 6 mere doi căţei de usturoi o lingură de miere de albine 150 ml bere 50 g sare 5 g piper Preparare: Curcan umplut: Se curăţă curcanul, se spală, iar pulpele şi pieptul […]

Pui cu ciuperci si bere Ingrediente: un pui o sticlă de bere ulei de măsline oregano piper negru sare usturoi Pentru sos: Ciuperci tăiate o ceapă frunze de rozmarin foi de dafin usturoi ulei de măsline apă Preparare: Se deschide sticla de bere, iar jumătate din cantitate se pune deoparte într-o cană. Sticla de bere […]

Cartofi prăjiţi cu sos Ingrediente: 5 cartofi ulei sare piper Pentru sos: 80 g maioneză 3 lin­guriţe de curry 40 g smântână o linguriţă de ghimber măcinat o jumătate de linguriţă de şofran o jumătate de lin­guriţă de pudră de chilii o jumătate de linguriţă de boia dulce sare Preparare: Cartofi prăjiţi cu sos: Intr-un […]

Cum se prepara sos Beurre Blanc – Sosul Beurre Blanc este un sos franțuzesc clasic, delicat și cremos, folosit în special pentru a însoți preparate din pește, fructe de mare sau carne albă, cum ar fi puiul. Acest sos este făcut din unt, vin alb și oțet, iar secretul său constă în tehnica de reducere […]

Carne in aspic Ingrediente: o ţelină un morcov o albitură sare piper o frunză de dafin două piepturi de găină două copane 10-15 g gelatină Preparare: Intr-o oală cu doi litri de apă se pun la fiert legu­mele tăiate în rondele, frunza de dafin, sarea şi piperul. Când legumele sunt aproape moi se adaugă carnea […]

Conopidă cu păpădie Ingrediente: o conopidă un pahar de ulei de măsline 4 căţei de usturoi frun­ze de păpădie sare şi piper după gust   Preparare: Păpădia se spală bine şi se rupe în bucheţele. Se lasă într-un vas cu apă sărată timp de o oră. Se scoate şi se lasă să se scurgă bine. […]

Paste cu nuci Ingrediente: Pen­tru aluat: 450 g făină două ouă 100 ml apă un praf de sare Pen­tru umplutură: 300 g brânză de vaci un ou două linguri de zahăr scorţişoară Pen­tru decor: 50 g nuci 50 g alune 3 linguri de miere   Preparare: Ingre­dientele pentru aluat se ames­tecă, se fră­mântă, apoi se […]

Carnaţi olteneşti Ingrediente: 10 kg carne marcră 200 g sare 50 g usturoi, 250 ml zeamă din carne de porc maţe de porc     Preparare: Maţele se curăţă în felul următor: se spală bine în apă rece, se întorc şi pe partea interioară şi se curăţă bine cu partea neascuţită a cuţitului. După ce […]

Coaste de porc cu legume Ingrediente: 600 g coaste de porc afumate o vânătă un ardei capia un ardei gras un gogoşar un fir de praz 3 roşii 100 ml ulei sare piper pătrunjel murături usturoi mălai   Preparare: Vânătă se curăţă din loc în loc de coajă, se taie în jumătăţi, apoi cuburi. Ardeiul […]

Hot dog Ingrediente: 75 g ceapă tocată două linguri de unt 300 ml suc de roşii o lingură de melasă o lingură de oţet o lingură de muştar o jumătate de lin­guriţă de frunze de busuioc măcinate o jumătate de linguriţă de sare 12 crenvurşti 12 pâinici alungite Preparare: Intr-o tigaie se încinge untul şi […]

Limonada cu suc de limeta din: suc de pere, suc de limeta, apa, zahar.   Ingrediente: 1 ceasca suc de pere (3 pere) 1/2 ceasca suc de limeta 2-3 cesti apa zahăr, dupa gust         Mod de preparare: Cu ajutorul storcatorului de fructe, stoarceti sucul de pere si cel de limeta. Daca este […]

Pui de sepie la grătar Ingrediente: 400 g pui de sepia trei linguri de pătrunjel verde tocat o lămîie ulei de măsline sare şi piper Curăţă şi spală puii de sepie, apoi lasă-i să se marineze o jumătate de oră într-un amestec de ulei, suc de lămîie, sare şi piper. Scoate-i apoi din marinată şi […]

File de peşte Ingrediente: 100 ml sos de soia o lin­guriţă de zahăr două linguriţe de ghim­ber măcinat un căţel de usturoi două linguri de vin alb fileuri de peşte Preparare: Intr-un castron se amestecă foarte bine sosul de soia, zahărul, ghimberul, usturoiul pisat şi vinul. In această compoziţie se aşază peştele, se acoperă cu […]

Pui de caracatiţă in manieră antică Ingrediente: 12 pui de caracatiţă două lămai ulei de măsline sare şi piper pătrunjel verde Preparare: Curăţă şi spală puii de caracatiţă, apoi lasă-i să fiarbă două ore în apă multă, cu sare. Scoate-i, taie-i în două, longitudinal, aşază-i în farfurii ovale şi condimentează-i cu sare, piper şi o […]

Gogoşi din: margarina, zahar, lapte, ou, nucsoara, faina, praf de copt, sare, zahar pudra, ulei. Ingrediente: 3 linguri de margarină 125 g zahăr un ou 150 ml lapte o linguriţă de nucşoară rasă 300 g făină 5 linguriţe de praf de copt un vârf de cuţit de sare zahăr pudră ulei Preparare: Gogoşi: mixează margarina […]

Crevete prăjite din: crevete, ulei de masline, lamaie, aluat, sare. Ingrediente: 400 g crevete (sau cozi de crevete) ulei de măsline extravirgin o lămîie aluat de clătite sare   Preparare: Crevete prăjite: Curăţă şi spală crevetele (cozile de crevete), apoi lasă-le să se marineze o oră într-un amestec de ulei de măsline şi zeamă de […]

Morcovi caramelizaţi Ingrediente: 8 morcovi 120 ml suc de portocale o lingură de coajă de portocală 3 linguri de zahăr brun un vârf de cuţit de nucşoară 3 linguri de unt Preparare: Mor­covii se curăţă de coajă şi se taie în feliuţe groase. Se pun la fiert într-o oală cu apă şi sare, apoi se […]

Prăjiturele cu unt de arahide Ingrediente: 375 g făină praf de copt sare 75 g unt 75 g mar­garina 150 g zahăr 150 g zahăr brun două ouă 150 g unt de arahide Preparare: Se amestecă făina, două pliculeţe cu praf de copt şi un vârf de sare. Se mixează margari­na cu untul. Se adaugă […]

Hamburger Ingrediente: Pentru carne: 500 g carne de vacă tocată o jumătate de ceapă tocată foarte fin un vârf de cuţit de coriandru măcinat un vârf de cuţit de paprika piper sare o mână de pesmet un ou un sfert de cană de supă de vită Pentru garnitură: 4 chifle felii de roşii feliuţe de […]

Bienenstich Ingrediente: 250 g unt 150 g zahăr 100 g miere de albine o esenţă mică de vanilie (sau două-trei pliculeţe de zahăr vanilinat) 4 albuşuri 4 gălbenuşuri 500 g făină albă pentru patiserie un pliculeţ cu praf de copt un praf de sare Pentru umplutură: 250 g alune şi migdale măcinate 125 g zahăr […]

Budincă de cireşe Ingrediente: un plic cu praf de bu­dincă 400 ml lapte două pliculeţe cu zahăr vanilinat 150 g cireşe sau vişine 50 g mere uscate 3 linguri de sirop de cireşe o linguriţă de esenţă de vanilie 50 g miez de nucă Preparare: Intr-o oală se amestecă praful de budincă împreună cu laptele. […]

Pui Kung Pao Ingrediente: două piepturi de pui dezosate 6 ardei iuţi roşii doi căţei de usturoi 200 g alune nesărate ulei Pentru marinată: o lingură de sos de soia o linguriţă de vin chinezesc (sau cherry sec) două linguriţe de amidon de porumb Pentru sos: o linguriţă de sos de soia negru şi două […]

Rulouri cu salată Ingrediente: o salată Iceberg o lin­gură de ulei de susan o felie de ghim­bir un căţel de usturoii două cepe verzi 450 g carne de pui un ardei gras roşu o conservă cu castane de apă o rădăcină de ţelină o linguriţă de ami­don de porumb o lingură de sos de soia […]

Budincă de urdă Ingrediente: 500 g biscuiţi măcinaţi 100 g unt 200 g zahăr scorţişoară un kg urdă dulce 7 ouă 50 g amidon 250 g zahăr două plicuri cu zahăr vanilinat coaja rasă de la o lămâie   Preparare: Biscuiţii, zahărul şi scorţişoara se amestecă bine cu untul topit. Toată această compoziţie se presează […]

Cum se prepara supa-crema de fenicul Ingrediente: 1 tsp fennel seeds , toasted and ground 2 garlic cloves , peeled and chopped 100 g butter 700 g fennel bulbs , sliced 1 ltr chicken stock (approx) 100 ml cream salt and pepper some feathery fennel leaves , reserved for garnishing 1 chopping board 2 knives, […]