O reteta de porc chinezesc din: pulpa de porc, orez, mix de legume, ulei de susan, sos de soia, amidon, sare si piper. Ingrediente: 400 g pulpa de porc 100 g orez 300 g mix chinesc de legume (congelate) 100 ml ulei de susan 50 ml sos de soia 2 lingurite amidon sare piper […]
Ai cautat: orez
Viţel cu legume în sos de vin
O reteta de vitel cu legume in sos de vin din: muschi de vitel, usturoi, cartofi, morcovi, telina, vin rosu, unt, ulei, rozmarin, tahon verde, sare, piper si boia. Ingrediente: 1 kg muschi de vitel 4 capatani de usturoi 200 g catofi 1 morcov 1 telina 500 ml vin rosu 4 linguri unt 500 ml […]
Curry de cartofi noi, conopidă, năut şi fasole verde
O reteta de curry de cartofi noi, conopida, naut si fasole verde din: seminte de fenicul si coriandru, seminte de chimion, boabe de piper alb, cuisoare, cardamom, scortisoara, curcuma, ardei iuti, salote, ghimber, ardei iute, tulpini de lemongrass, coriandru, cartofi, ulei vegetal, conopida, lapte de cocos, fasole verde, naut, orez, castravete, ceapa verde, rosie si […]
Rinichi de porc in vin
O reteta de rinichi de porc in vin din: rinichi de porc, ceapa, rosii, usturoi, vin rosu sec, ulei de masline, foi de dafin, cimbru, boia, sare si piper. Ingrediente: 500 g rinichi de porc 2 cepe 4-5 rosii decojite 5-6 catei de suturoi 300 m vin rosu sec 3 linguri cu ulei de masline […]
Ruladă cu frişcă şi căpşuni
O reteta de rulada cu frisca si capsuni din: oua, zahar, faina, apa, sare, ulei, frisca, ciocolata alba, zahar vanilat, intaritor pentru frisca si capsuni. Ingrediente: 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri apa fierbinte 1 praf sare ulei pentru uns tava pentru crema: 250 ml frisca lichida 100 g ciocolata alba […]
Reteta zilei: Risotto cu carne de vita si sos de avocado si mango
O reteta de Risotto cu carne de vita si sos de avocado si mango din: citornella, supa de pui, carne de vita, sare, piper, chimion, nucosara, unt nesarat, ceapa, ardei, usturoi, vin alb, orez, parmezan, sare, avocado, mango, suc de lamaie, ceapa, ardei si coriandru. Ingrediente: 1 legatura de citronella 6 cesti supa de […]
Musaca de roşii cu spanac
O reteta de musaca de rosii cu spanac din: rosii, spanac, margarina, smantana, cascaval, pesmet alb, ghimbir, sare, piper si nucsoara. Ingrediente: 600 g rosii 600 g spanac 50 g margarina 2-3 dl smantana 200 g cascaval 30 g pesmet alb ghimbir sare piper nucsoara Mod de preparare: Speli roşiile, le tai rondele şi […]
Risotto cu mere, nuci şi gorgonzola
O reteta de risotto cu mere, nuci si gorgonzola din: risotto, supa de pui, unt, parmezan, branza gorgonzola, branza de capra, mere, maghiran, sare de mare, piper, nuci si ulei de masline. Ingrediente: risotto de bază 700 ml supă fierbinte de legume sau de pui 100 g unt 1-2 mâini de parmezan proaspăt ras, plus […]
Risotto cu resturi de tocănită
O reteta de risotto cu resturi de tocanita din: risotto, tocana de carne, supa de pui, unt, parmezan, sare de mare, piper, ulei de masline extravirgin si frunze de cimbru. Unul dintre cele mai simple şi mai delicioase ingrediente pentru un risotto sunt resturile de la o tocană de carne. Este suficient să fărâmiţaţi carnea […]
Risotto cu dovleac, salvie si biscuiţi amaretti
O reteta de Risotto cu dovleac, salvie si biscuiţi amaretti din: scortisoara, ardei iute, sare de mare, piper, dovleac, ulei de masline, risotto, supa de pui, branza mascarpone, unt, parmezan, ulei de masline si salvie. Ingrediente: un baton de scorţişoară un ardei iute roşu uscat sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat un dovleac […]
Risotto cu ciuperci
O reteta de risotto cu ciuperci din: risotto, unt, ciuperci salbatice, sare de mare, piper, frunze de cimbru, usturoi, supa de legume, parmezan, patrunjel, zeama de lamaie si ulei de masline extravirgin. Ingrediente: risotto de bază 100 g unt plus încă un cubuleţ 4 mâini mari de ciuperci sălbatice proaspete, curăţate sare de mare şi […]
Biryani
Biryani este o mâncare indiană care conţine un amestec aromat si delicios de condimente, orez basmati, carne, legume şi iaurt. Printre condimentele folosite cu precădere pentru biryani se numără cuişoarele, cardamomul, scorţişoara, foile de dafin, coriandrul, menta, ceapa, usturoiul si ghimbirul. Un biryani excelent se obţine dacă orezul este colorat în auriu cu ajutorul câtorva […]
Risotto cu spanac şi brânză de capră
O reteta de risotto cu spanac si branza de capra din: risotto, ulei de masline, usturoi, nucosara, spanac, sare de mare, piper, supa de legume, parmezan, lamaie, branza de capra si ulei de masline extravirgin. Ingrediente: risotto de bază 125 g unt ulei de măsline un căţel de usturoi, curăţat şi tocat nucşoară pentru ras […]
Tort de ciocolată cu blat de biscuiti
O reteta de tort de ciocolata cu blat de biscuiti din: biscuiti digestivi, unt, ciocolata neagra, ciocoalta amaruie, oua, zahar, smantana si ciocolata rasa. Ingrediente: Blat de biscuit: 200 g de biscuiţi digestivi 60 g de unt puţin sărat, tăiat cubuleţe 60 g de ciocolată neagră de calitate, tocată Cremă de ciocolată: 180 g de […]
Risotto cu roşii, busuioc si ricotta
O reteta de risotto cu rosii, busuioc si ricotta din: rosii coapte, otet de vin rosu, ulei, sare de mare, piper negru, risotto, branza ricotta, ulei de masline extravirgin, ardei iute, oregano, supa de pui, unt, parmezan si busuioc. Ingrediente: 4 mâini mari de roşii coapte, curăţate de seminţe şi tăiate bucăţi mai mari câteva […]
Risotto cu sparanghel, mentă şi lămâie
O reteta de risotto cu sparanghel, menta si lamaie din: sparanghel, risotto, supa de pui, unt, parmezan, menta, coaja si zeama de lamaie, sare de mare, piper si ulei de masline extravirgin. Este un risotto simplu şi delicios. Ingrediente: 2 legături de sparanghel, curăţate de capetele lemnoase risotto de bază 700 ml supă fierbinte de […]
Risotto cu pangrattato picant
O reteta de Risotto cu pangrattato picant din: coaja rasa de lamaie, ardei iuti, usturoi, fileuri de ansoa, paine cioabatta, ulei de masline, risotto, supa de legume, unt, parmezan, sare de mare si piper negru. Ingrediente: coaja rasă de la o lămâie 3 ardei iuţi uscaţi 4 căţei de usturoi, curăţaţi 6 fileuri de anşoa […]
Risotto – retetă de bază
O reteta de risotto din: supa de legume sau de pui, ulei de masline, unt, ceapa, telina, orez si vin alb. Ingrediente: un litru de supă de legume sau de pui 2 linguri ulei de măsline o lingură unt o ceapă mare, curăţată şi tocată mărunt 4-5 tulpini de ţelină, curăţate şi tocate mărunt 600 […]
Paella rapida
Paella rapida din: ceapa, ardei gras, usturoi, orez, crevete, ulei de masline, boia iute, boia dulce, concentrat de peste si mazare. Ingrediente: 1 ceapa mica tocata 2 bucati ardei gras, taiati felii subtiri 2 catei de usturoi, zdrobiti 250 g orez pentru paella (cu bobul rotund) 300 g crevete 2 linguri ulei de masline 1 […]
Despre Risotto
Dacă aţi mai gătit risotto, ştiţi că fierberea durează circa 40 de minute; şi-atunci cum se face că la restaurant ţi-l aduc în zece minute după ce ai dat comanda? E foarte simplu. De obicei se pune o cantitate mai mare la fiert, iar când e pe jumătate gata se ia de pe foc şi […]
Kedgeree
Kedgeree: In secolele XIX si XX, această mâncare, o adevărată chintesenţă a bucătăriei englezeşti, constituia piesa de rezistenţă a micului dejun servit în zonele rurale. Denumirea ei provine din India, care pe atunci era o colonie a Imperiului Britanic. Cuvântul kedgeree este derivat din termenul khichri, care denumeşte o mâncare făcută din orez, linte şi […]
Gumbo de Louisiana cu fructe de mare
O reteta de Gumbo de Louisiana cu fructe de mare din: ulei vegetal, faina alba, ceapa telina, ardei rosii, usturoi, carnati chorizo, supa de peste, carne de crab, ceapa verde, piper de cayenne, sare de mare, piper, stridii si frunze de patrunjel. Ingrediente: 6 linguri de ulei vegetal 5 linguri de făină albă 2 cepe […]
Pilaf cu chorizo
O reteta de pilaf cu chorizo din: ulei de masline, ceapa, carnati chorizo, usturoi, boia afumata, rosii, orez basmati, supa de legume, lamaie, frunze de dafin si patrunjel. Ingrediente: 1 lingură ulei de măsline 1 ceapă mare, feliată fin 250g de cârnaţi chorizo 4 căţei de usturoi, zdrobiţi 1 linguriţă de boia afumată 400 g […]
Doradă cu salsa de mango şi lime
O reteta de dorada cu salsa de mango si lime din: dorada, condimente cajun, coaja si zeama de lime, ulei, mango, orez ardei chilli, avocado, ceapa verde, coriandru si fasole verde. Ingrediente: 4 dorade, curăţate 2 linguri de condimente cajun coaja rasă şi zeama de la 1 lime 1 lingură de ulei 1 mango copt, […]
Sosuri: Cremă englezească
O reteta de crema englezeasca din: lapte, betisor de vanilie, galbenusuri si zahar tos. Un sos cremos, cu o consistenţă uşoară, care se aromează tradiţional cu vanilie. Serviţi-l fierbinte sau rece, ca garnitură la orice tip de desert, precum piersicile. Ingrediente: 250 ml lapte un beţişor de vanilie, tăiat în lungime 3 gălbenuşuri 30 g […]
Muri
In multe regiuni din India şi Bangladesh se găteşte deseori orez expandat sau muri (cunoscut in unele părţi şi ca mur sau mure, iar în dialectul indian Tulu sub denumirea de churmuri sau kurlu). Acesta se obţine încălzind boabele de orez într-un cuptor umplut cu nisip. Orezul expandat obţinut prin acest procedeu este mai puţin […]
Jambalaya
Originară din sudul Statelor Unite, această mâncare cu nume exotic îmbină influentele culinare europene, africane şi americane de la sfârşitul secolului XVII. In mod tradiţional, jambalaya se făcea într-o singură cratiţă,, în care se puneau laolaltă diverse feluri de carne, legume şi orez. Modul de preparare — orezul se adaugă în mâncare în timpul fierberiii […]
Dhal
O reteta de dhal din: linte, apa, frunze de curry, rosii, curcuma, boia de ardei iute, sare de mare, unt, panch phoran si ardei iute. Mancare de linte picanta sau dhal este un preparat indian comun şi se corsumă de obicei ca garnitură, cu orez sau pâine. Boabele şi mirodeniile alese variază de a o […]
Conopida cu branza si patrunjel
Opareste 1 conopida, desfacuta buchete, pana cand se patrunde. Intr-un vas mic, pune pe foc 300 ml lapte, 25 g unt si 25 g faina. Amesteca si lasa sa fiarba pana cand sosul se ingroasa. Adauga 1 nucsoara razuita si 50 g cascaval razuit, amesteca si tine pe foc pana cand cascavalul se topeste. Adauga […]
Biryani cu miel
O reteta de biryani cu miel din: pulpa de miel, ceapa, usturoi, radacina de ghimbir, fulgi de migdale, ulei vegetal, sare de mare, piper, apa, seminte de chimion, seminte de coriandru, scortisoara, seminte de cardamom, boabe de piper, orez basmati, unt, curcuma, frunza de dafin, cuisoare si anason stelat. Biryani este un preparat compus din […]
Reteta zilei: Cupe de mamaliga umplute cu oua, spanac si branza
O reteta de cupe de mamaliga umplute cu oua, spanac si branza din: malai, lapte, apa, frunza de dafin, rozmarin, parmezan, sare, piper, spanac, ulei de masline, ceapa, branza si oua. Ingrediente: 1 cana malai 2 cani de lapte 1 1/2 cani de apa 1 frunza de dafin rozmarin tocat 1/2 cana parmezan sare, […]
Pui Madras
O reteta de pui madras din: piept de pui, ulei vegetal, ceapa, radacina de ghimbir, usturoi, ardei iute, chimion, coriandru, curcuma, boia de ardie iute, frunze de ardei iute, sare de mare, piper, rosii, garam masala si frunze de coriandru. Acesta este omniprezentul curry din meniurile restaurantelor din India. De obicei, este un curry foarte […]