Salata proaspata de paste din: paste, surimi, lime, ardei, sare, ulei. Ingrediente: 150 g fusilli 4-5 batoane de surimi 1/2 lime 1/2 ardei gras verde 5 roşii cherry 1/2 ardei iute roşu sare ulei de măsline   Mod de preparare: Se clocoteşte apă cu sare; se scufundă fusilli şi se lasă la fiert 10 minute. […]

Gustare calda cu oua din: spanac, mazare, fasole, oua, unt, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 mână de spanac 100 g mazăre verde 100 g fasole verde 2 ouă 1 cub de unt pătrunjel ulei de măsline zeamă de lămâie sare si piper   Mod de preparare: Fierbe la abur mazărea si fasolea. Sotează-le în unt. […]

Paine de casa cu nuca din: paine, nuca, zahar, smantana, unt. Ingrediente: 4 felii de pâine neagră 1 pahar cu nucă măcinată 1 pahar cu zahăr tos 1 cană cu smântână 1 ou 2 linguri cu unt sare   Mod de preparare: Acest preparat este un amestec de pâine farămâiţată, nucă măcinată şi zahăr tos. […]

Gogosi dulci de porumb din: malai, zahar, sare, lapte, ulei, praf de copt. Ingrediente: 2 căni cu mălai 1 pahar cu zahăr sare 500 ml lapte fiert 1 cană cu ulei 2 linguri cu zahăr farin 1/2 linguriţă cu praf de copt   Mod de preparare: Amestecăm mălaiul cu zahărul, 1/2 linguriţă cu sare şi […]

Condimentarea, sararea si pregatirea pestelui. Un rol decisiv pentru un preparat de succes o reprezintă sărarea corespunzătoare a peştelui. Sărarea peştelui trebuie să se încheie înainte de afumare. Sărarea peştelui după afumare aşa cum se poate proceda în cazul peştelui fiert nu este posibilă. în principiu există două modalităţi de sărare: sărarea şi saramurarea. Pentru […]

Caviar de pastrav: Din icrele proaspete de păstrăv, fântânei, coregon (atenţie: nu şi de mreană deoarece sunt toxice) se poate obţine foarte uşor caviarul. Icrele proaspăt scoase după eviscerare se spală foarte bine şi se pun într-un recipient cu apă rece. Apoi se adaugă sare în proporţie de 1:10 şi totul se lasă peste noapte […]

File de peste afumat cu cartofi din: peste, unt, cartofi, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 4 bucăţi de file de păstrăv afumat unt 4 cartofi fierţi sare piper pătrunjel verde   Mod de preparare: File de peste afumat cu cartofi: Cartofii se decojesc şi se taie rondele. Untul se topeşte într-o tigaie, se pun cartofii si […]

Salata proaspata cu naut din: naut, rosii, ceapa, apio, susan, menta, ulei, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 400 g năut (din conservă) 250 g roşii cherry 1 castravete 4 fire de ceapă verde 2 fire de apio seminţe de susan Pentru dressing: 4 fire de mentă 4 fire de pătrunjel 6 linguri cu ulei de măsline […]

Focaccia preparata in casa din: faina, drojdie, zahar, ulei, malsine, oregano, busuioc. Ingrediente: 350 g făină albă 200 ml apă călduţă 1 pliculeţ drojdie uscată 2 linguriţe zahăr 1 linguriţă sare 1 lingură ulei de măsline 150 g măsline 1 linguriţă oregano 1 linguriţă busuioc 1 linguriţă rozmarin   Mod de preparare: Se amestecă apa cu […]

Oranjada cu sirop de artar din: fructul-pasiunii, portocale, apa, sirop, menta, gheata.   Ingrediente: 6-8 bucăţi de fructul-pasiunii 2-3 portocale 250 ml apă rece plată (sau minerală) 4-6 linguri cu sirop de arţar frunze de mentă cuburi de gheaţă         Mod de preparare: Taie fructele în jumătăţi şi scoate pulpa cu ajutorul unei […]

Supa simpla cu galuste din: pui, ceapa, morcovi, telina, gris, ulei, sare. Ingrediente: 1 pui 2 cepe 2+1 morcovi 1 păstârnac 1 ţelină mică 60 g griş 1 ou 1/2 linguriţă rasă praf de copt ulei pătrunjel sare   Mod de preparare: Tranşează puiul şi pune-l la fiert. Spumează. Când e aproape gata, adaugă doi […]

Cuscus cu pui si ardei din: piept de pui, morcov, ceapa, vanata, ardei, cuscus, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 1 piept de pui 1 morcov 1 ceapă 1 vânătă 1 ardei gras roşu 1 ardei gras galben 100 g cuscus 1 căţel de usturoi ulei sare   Mod de preparare: Pune pieptul de pui la fiert împreună […]

Biscuiti de casa cu vanilie din: unt, lapte, oua, zahar, faina, amoniac, lamaie, vanilie.   Ingrediente: 100 g unt 3 ouă 4 linguri cu caimac de lapte 250 g zahăr 1/2 linguriţă cu amoniac stins cu oţet vanilie 500 g făină 1/2 lămâie   Mod de preparare: Cernem faina într-un castron mare, cu gura largă, […]

Rulada cu branza de vaca din: branza, pate de ficat, oua, unt, gogosari, sare, piper. Ingrediente: 1 kg brânză de vaci 1 conservă pate de ficat 8 gălbenuşuri fierte 1 pachet de unt 6 gogoşari muraţi sare piper   Mod de preparare: Imparte untul în trei părţi. Prima parte freac-o bine cu brânza până devine […]

Bulete cu cartofi din: cartofi, unt, cascaval, faina, pesmet, ulei, sare, piper. Ingrediente: 6 cartofi 50 g unt 150 g caşcaval 1 ou 3 linguri rase de făină pesmet ulei de prăjit sare piper   Mod de preparare: Spală cartofii şi pune-i la fiert în apă cu sare pentru circa 25 de minute. Când sunt […]

Placinta cu carne de miel din: faina, untura, pulpa de miel, cartofi, rosii, usturoi, sare, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 750 g făină 60 g untură 380 ml apă sare Pentru umplutură: un kg pulpă de miel un kg cartofi 4-5 roşii uscate, în ulei 3 căţei usturoi 2-3 fire pătrunjel sare piper   Mod de […]

Tarta cu ceapa caramelizata din: faina, unt, lapte, oua, ceapa, sare, ceapa, branza, piper, parmezan, zahar. Ingrediente: 400 g făină 220 g unt topit 120 ml lapte 1 ou 1 linguriţă cu sare 8 salote 2 linguri cu zahăr 200 ml vin roşu 75 g parmezan 250 g brânză de capră 3 ouă 100 ml […]

Sandvici cu frigarui din: piept de pui, ardei, dovlecel, parmezan, ulei, sare, piper. Ingrediente: 300 g piept de pui 1 ardei gras roşu 1 ardei gras galben 1 dovlecel 50 g parmezan 1 lingură cu ulei 4 baghete frunze de salată sare piper măcinat condimente pentru grătar   Mod de preparare: Curăţă carnea de pieliţe, şterge-o […]

Spaghete cu ansoa si masline din: spaghete, usturoi, ansoa, menta, capere, masline. Ingrediente: 2 catei de usturoi 100 ml ulei de măsline extravirgin 6 fileuri de ansoa 2 linguri mentă proaspătă, tocată mărunt 4 linguri pătrunjel proaspăt, tocat mărunt 500 g spaghete 2 linguri capere 12 măsline negre   Mod de preparare: Spaghete cu ansoa si […]

Sardele aromate din: ardei, sardele, rozmarin, ulei, masline. Ingrediente: 4 ardei capia 2 căţei de usturoi 1 rămurică rozmarin 8 fileuri de sardele în ulei 3 linguri ulei 20 măsline negre, fără sâmburi   Mod de preparare: Ardeii se coc, se curăţă de coajă şi de seminţe, se taie în două. Usturoiul se curăţă şi se […]

Briose cu branza si creveti din: creveti, praz, oua, unt, branza, sare, piper. Ingrediente: 100 g creveţi curăţaţi 1/2 pachet de aluat foietaj 1 fir de praz 2 ouă 1 lingură unt 125 g brânză sare piper   Mod de preparare: Se pune prazul la călit în unt. Se bat ouăle cu sare şi un […]

Paste aromate cu pui din: paste, piept de pui, ceapa, ardei, rosii, oua, ciuperci, ulei. Ingrediente: 2 paste 1 piept de pui dezosat 200 g afumătură 1 ceapă roşie 2 ardei graşi 2 roşii 6 ouă de prepeliţă 5-6 ciuperci 100 ml ulei de măsline 1 linguriţă legume deshidratate   Mod de preparare: Se clocoteşte 1 […]

Varza noua calita cu rosii din: varza, rosii, morcov, ardei, ceapa, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 varză mare 1 morcov 1 ardei gras 1 ceapă 1 lingură pastă de roşii pătrunjel ulei sare piper boia   Mod de preparare: Toacă varza fideluţă. Săreaz-o. Pune la călit ceapa tocată mărunt. Adaugă morcovul şi ardeiul cubuleţe, […]

Bulete cu branza si fistic din: fistic, branza, unt, rucola. Ingrediente: 150 g miez de fistic 400 g brânză telemea 100 g unt rucola   Mod de preparare: Toacă fisticul grosier. Pune brânza telemea într-un castron şi mărunţeşte-o cu furculiţa. Adaugă brânza de vaci şi untul, amestecă până obţii o compoziţie omogenă. Formează buletele, dă-le […]

Salata calda de paste cu spanac si branza din: paste pui, dressing, spanac, pasta de rosii, ceapa verde, branza de capra, sare, piper.   Ingrediente:  240gr fettucine de grâu integral 1 1/2 cesti carne de pui gatita 1 ceașcă dressing, dupa preferinta 2 cani spanac proaspat, maruntit ⅓ cești pasta de rosii uscate 1 ceapă […]

Salata de rucola cu tofu din: rucola, rosii, masline, ardei, ulei, piper, lamaie. Ingrediente: 1 mână rucola 5-6 roşii cherry 50 g tofu în saramură câteva măsline verzi 1 ardei capia ulei de măsline piper lămâie   Mod de preparare: Aşezi în farfurie un pat de frunze de rucola, după care roşiile, cubuleţe de tofu şi […]

Tagliatelle cu soia din: tagliatelle, ardei, dovlecei, vanata, ceapa, rosii, usturoi, ulei, piper, sos de soia. Ingrediente: 2 ardei graşi roşii 1 ardei gras verde 2 dovlecei 1 vânătă 2 cepe roşii 4 roşii 6 căţei de usturoi 3 linguri ulei de măsline praf de chilii piper măcinat 350 g tagliatelle proaspete cu ou 2-3 linguri […]

Cartofi copti cu cascaval din: cartofi, carnati, ulei, cascaval, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 8 cartofi 2 cârnaţi de casă ulei 100 g caşcaval ras 2-3 căţei usturoi 2-3 fire pătrunjel sare piper     Mod de preparare: Cartofii curăţaţi se taie felii fără a le desprinde şi se presară cu sare si piper. Se stropesc […]

Bezele traditionale din: oua, zahar, unt. Ingrediente: 3 albuşuri 9 linguri cu zahăr pudră zahăr vanilinat 1 lingură cu unt   Mod de preparare: Punem albuşurile într-o oală cu gura mai largă şi le batem spumă tare împreună cu zahărul pudră. Peste compoziţie punem un plic de zahăr vani­linat sau 1 lingură de rom, omogenizăm amestecul […]

Pui fript cu legume din: pui, castraveti, vin, ardei, ceapa, boia, sare, piper. Ingrediente: 1 pui 1-2 castraveţi muraţi 150 ml vin alb supă de carne 1 ceapă roşie 100 g mazăre 50 g cornişon (pentru decor) 1 morcov 1/2 ardei galben 1/2 ardei verde 1/2 ardei gras roşu boia, sare si piper   Mod […]

Supa crema de morcovi si rosii din: rosii, morcovi, ceapa, usturoi, busuioc, ulei, sare, piper. Ingrediente: 3 conserve roşii 2 morcovi 1 ceapă 3 căţei de usturoi 10-20 frunze de busuioc ulei de măsline sare piper   Mod de preparare: Se încălzeşte puţin ulei şi se lasă să se pătrundă puţin ceapa tocată; se adaugă şi […]

Prajitura de casa cu miere din: zahar, miere, oua, faina, unt, lapte, praf de copt. Ingrediente: 300 g zahăr 100 g miere 2 ouă 500 g făină 1 lingură cu unt 1 lămâie 1 pa­har cu lapte 1 praf de copt 1/2 linguriţă cu sare 2 linguri cu zahăr farin   Mod de preparare: Prajitura de casa […]