Peste cu sos de rosii si ardei din: file de peste, ardei, usturoi, zahar, boia, ulei, sare. Ingrediente: 4 fileuri de peşte 2 ardei graşi o conservă mare roşii în bulion un căţel usturoi 2 linguriţe zahăr 4 linguri ulei o linguriţă boia 3-4 fire pătrunjel sau coriandru sare piper   Mod de preparare: Se […]

Supa de legume cu pesto si parmezan din: ulei de masline, ceapa, praz, morcovi, telina, usturoi, cartofi, supa, dafin, cimbru, mazare, dovlecei, rosii, fasole, pesto, sare, piper, parmezan.   Ingrediente:  3 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 1 fir praz, tocat 2 morcovi, tocati 1 tulpina telina, tocata 2 catei de usturoi, tocat 2 […]

Pizza de casa cu rosii din: lapte, faina, sare, drojdie, ulei, rosii, mozzarella, busuioc. Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină 150 ml lapte un praf sare 5 g drojdie uscată 3 linguri ulei de măsline Pentru topping: 3 linguri sos de roşii pentru pizza 200 g mozzarella 3 roşii un pic de ulei 3-4 frunze […]

Potrivit muzeului Currywurst din Berlin, înfiinţat în 2006, acest cârnat deţine un rol la fel de important în istoria Germaniei ca şi Poarta Brandenburg. Acest cârnat servit întâia oară în 1949, la Berlin, nu este nimic altceva decât un Bratwurst, care se mănâncă înmuiat în ketchup cu curry şi deasupra căruia se mai presară puţin […]

Carne cu varza si telina din: carne, telina, varza, sare, piper. Ingrediente: 6 rădăcini de ţelinâ, tăiate în cuburi de 2,5 cm 250 g varză creaţă tăiată sare piper alb proaspăt măcinat 2 linguriţe frunze de pătrunjel tăiate     Mod de preparare: Carne cu varza si telina: Carnea se aşază într-o tigaie mare, se […]

In Europa există mari populaţii de mistreţi, mai ales în pădurile din partea centrală a Europei, în multe ţări ei dăunează recoltelor şi viilor, scurmând pământul cu colţii ascuţiţi. Chiar şi în Anglia, unde mistreţii dispăruseră de mult (un prieten al regelui Henry III a mâncat ultimii 12 mistreţi vânaţi în pădurea Dean, în anul […]

Frigarui de peste cu susan din: file de peste, lamai, mac, susan, sare. Ingrediente: 350 g fileuri de peşte sucul a 2 lămâi seminţe de mac şi susan sare   Mod de preparare: Se taie peştele cuburi care se pun într-un vas. Se stroc lămâile de suc şi se toarnă peste peşte. Se presară sare, […]

Vinete coapte cu sos de iaurt si rodie din: vinete, ulei, iaurt, usturoi, branza, sare, piper, rodie. Ingrediente: 2 vinete 110 ml ulei de măsline 120 ml iaurt grecesc 2 căţei usturoi 90 g brânză de capră sare piper o rodie   Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180°C. Vinetele se taie în două, pe […]

Prajitura cu foi si crema de lamaie din: oua, lapte, ulei, zahar, faina, amoniac, lamai, unt. Ingrediente: Pentru foi: 2 ouă 100 ml lapte 100 ml ulei 9 linguri zahăr 600 g făină o linguriţă amoniac pentru prăjituri o lingură zeamă de lămâie un praf sare Pentru cremă: 8 lămâi 200 g unt 500 g […]

Icre de fasole cu ceapa din: fasole, ulei, lamaie, sare, ceapa. Ingrediente: o conservă mare fasole gata fiartă 150 ml ulei sucul unei lămâi sare ceapă verde, pentru servit   Mod de preparare: Fasolea se scurge, se trece sub un jet de apă rece şi se pune în bolul unui mixer. Se mixează şi apoi […]

Placinta cu ficatei de pasare din: faina, ulei, sare, lapte, drojdie, ceapa, morcovi, ficatei, cimbru, ulei. Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină 3 linguri ulei un praf sare 100 ml lapte 5 g drojdie uscată umplutură: 2 cepe 2 morcovi 600 g ficăţei de pasăre 2 linguri ulei un gălbenuş cimbru sare piper   Mod […]

Mancare de castraveti si rinichi din: rinichi, castraveti, cartofi, ceapa, dafin, piper, ulei, otet. Ingrediente: 400 g rinichi de vită 8 castraveţi acri 4 cartofi o ceapă 150 ml apă o foaie dafin 5 boabe piper 2 linguri ulei 2 linguri oţet sare   Mod de preparare: Rinichii curăţaţi se pun în apă cu oţet […]

Fursecuri cu mac si stafide din: faina, unt, zahar, mac, stafide, sare. Ingrediente: 400 g făină 250 g unt 200 g zahăr un ou 100 ml apă 2-3 linguri seminţe de mac 2 linguri stafide un praf sare   Mod de preparare: Se pun într-un castron făina cernută, zahărul, sarea şi untul moale şi se […]

Acest cârnat, care se distinge printr-o culoare roşie vie, este un ingredient de bază al bucătăriaei spaniole şi portugheze. El se prepară din carne de porc şi conţine bucăţi de slănină de porc. Aroma principală este dată de boiaua dulce şi picantă, care contribuie la culoarea sa specifică. Chorizo se poate consuma proaspăt, fiind prăjit […]

Supa de dovleac cu parmezan din: dovleac, unt, ceapa, supa, lapte, nucsoara, spaghete, parmezan. Dovleacul este o plantă anuală cu tulpini lungi și târâtoare, care poate ajunge la dimensiuni impresionante. Frunzele sale sunt mari, cu margini aspre și lobate. Fructele sunt de obicei rotunde sau alungite, cu coaja tare și culori variate, cum ar fi portocaliu, […]

Bratwurst există în diverse variante, deseori numite după locul de origine. Turingia, un land situat în centrul ţării, este considerat a fi locul de provenienţă al Bratwurst-ului original, însă aceşti cârnaţi sunt consumaţi în întreaga Germanie, precum şi în numeroase regiuni ale Statelor Unite, unde locuiesc urmaşii imigranţilor de origine germană. Bratwurst se prepară dintr-un […]

Este o mâncare grea, săţioasâ, ce se prepară din carne de miel, oaie sau berbec, care a existat întotdeauna din belşug în Irlanda, datorită importanţei industriei de prelucrare a lânii. Vreme de secole, ea fost una dintre preferatele irlandezilor. Se prăjeşte o bucată de ceafă de berbec în grăsime până se rumeneşte, căpătând o culoare […]

Coastele scurte provin din partea din faţă a vitei şi sunt, prin urmare, mult mai solicitate (dacă ne gândim la toate acele mişcări de aplecare pe care le face animalul în timp ce paşte). Din acest motiv ele sunt mai tari şi mai grase decât alte bucăţi de carne. Această problemă se poate rezolva, însă, […]

Carnea de fazan – Până în secolul XVI, fazanii se creşteau în gospodării ca puii de găină. Carnea lor fragedă şi albă era deosebit de apreciată în perioada Renaşterii. O pereche de fazani gătiţi perfect pot constitui o experienţă culinară inegalabilă. Tot secretul stă în timpul de preparare, întrucât dacă este ţinută prea mult la […]

Prajitura traditionala cu lamaie din: unt, zahar, faina, lamai, oua, praf de copt, sare. Ingrediente: 125 g unt 125 g zahăr 125 g faină 2 ouă 2 lămâi un plic praf de copt un praf sare   Mod de preparare: Untul moale se freacă bine cu zahărul până se obţine o cremă spumoasă. Se adaugă […]

Limba de vaca cu masline din: limba, ceapa, telina, morcov, masline, ulei, sare. Ingrediente: o bucată limbă de vacă 2 cepe un morcov o felie rădăcină ţelină 150 g măsline 2 foi dafin 3 linguri pastă de roşii o lingură ulei sare piper   Mod de preparare: Limba de vaca cu masline: Limba se pune […]

Supa de gaina cu morcovi din: tacamuri de gaina, morcovi, pastarnac, telina, patrunjel, sare. Ingrediente: tacâmuri de găină o ţelină 2 cepe 4 morcovi 2 rădăcini păstârnac 2 rădăcini pătrunjel verdeaţă, după gust sare   Mod de preparare: Tacâmurile de găină se pun la fiert în apă rece cu un praf de sare. Se lasă […]

Ciocanele de pui cu dovleac si cartofi din: ciocanele, cartofi, dovleac, rosie, ulei, sare, piper. Ingrediente: 4 ciocănele 4 cartofi 250 g dovleac o roşie 3 linguri ulei 3-4 fire pătrunjel sare piper   Mod de preparare: In ulei încins se rumeneşte carnea pe toate părţile şi apoi se scoate. Se pune dovleacul feliat, se lasă […]

Budinca cu fursecuri si banane din: lapte, oua, zahar, vanilie, fursecuri, banane. Ingrediente: 500 ml lapte 2 oua 2 linguri zahăr pudra vanilie 2 linguri făină un plic zâhar vanilat 200 g fursecuri 2 banane   Mod de preparare: Intr-o cratiţă se amestecă făina cu laptele rece, zahărul vanilat, zahărul pudră, esenţa de vanilie şi […]

Pui cu ciuperci si verdeata din: piept de pui, ciuperci, ceapa, usturoi, amidon, patrunjel, ulei, sare. Ingrediente: 1/2 piept de pui o conservă mică ciuperci feliate o ceapă un căţel usturoi 300 ml smântână de gătit o lingură amidon pătrunjel 2 linguri ulei sare piper   Mod de preparare: Se pune carnea feliată în uleiul […]

Carnatii andouille au devenit de-a lungul vremii un ingredient-cheie al numeroaselor feluri de mâncare specifice bucătăriei Cajun, din Texas şi Louisiana. Printre aceste mâncăruri se numără gumbo, jambalaya şi etouffee. Deşi originea lor este incertă – sunt menţionaţi încă din Evul Mediu – se ştie că primii cârnaţi andouille au fost preparaţi din burtă şi […]

Lechazo asado este una dintre capodoperele bucătăriei spaniole. Lechazo este denumirea unui miel foarte de tânăr, care nu cântăreşte mai mult de 7,5 kg şi care se taie până în 30 de zile, înainte de a fi înţărcat ( de altfel, cuvântul „lechazo” este înrudit cu leche, în spaniolă lapte). Asado înseamnă literal „fript”. Pentru […]

Supa de anghinare cu bruschete de branza din: ulei de masline, ceapa, usturoi, telina, anghinare, supa, lapte, sare, piper, paine, branza.   Ingrediente:  2 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 1 catel de usturoi, tocat 1 tulpina telina, tocata 675gr anghinare, tocate, din conserva 500ml supa 300ml lapte sare si piper 8 felii paine […]

Mâncărurile in care se păstrează carnea pe os sunt foarte apetisante. Oasele dau o aromă specifică, lucru care se întâmplă şi când sunt fierte pentru supă. Nu în ultimul rând, ele ne oferă plăcerea de a roade carnea de pe ele. Friptura din carne de vită şi budinca de Yorkshire constituie un prânz englezesc clasic, […]

Aceasta este una dintre reţetele de referinţă de bucătăriei thailandeze.Un bol fierbinte de curry este învăluit în aroma condimentelor picante, a nucii de cocos bogate şi cremoase şi a coriandrului proaspăt. Acest fel de mâncare se serveşte cu mult sos alaturi de o porţie de orez. Culoarea se datorează ardeilor iuţi roşii. Ardeii măcinaţi se […]

Suedezii consumă mai mult vânat decât orice alt popor, mai ales carnea de elan şi de ren. Tjalknol este mâncarea de petrecere preferată a suedezilor, dar ea se serveşte în mod tradiţional şi în timpul Crăciunului. Pentru petrecerile cu mai mulţi invitaţi, o halcă de friptură de elan este perfectă. Numele acestei mâncări este compus […]

Placinta cu carne de iepure din: iepure, unt, sare, mustar, ou, lapte, faina, smantana, branza, piper. Ingrediente: Pentru umplutură: 1 iepure, tăiat bucăţi, fiert şi răcit 40 g unt 3 linguri făină obişnuită 1 lingură muştar Dijon 450 ml lapte 125 ml smântână 50 g brânză Cheddar dată pe râzătoare 4 cepe şalote tocate foarte […]