Mirodenii sanatoase – Dacă nu eşti obişnuită cu dietele stricte, în care respectarea anumitor alimente este impusă, o bună metodă de a scăpa de kilogramele în plus este să introduci în meniul tău mai multe mirodenii. Pierderea în greutate cu ajutorul condimentelor constă, de fapt, în accelerarea metabolismului. De altfel, cercetătorii englezi au vrut chiar […]

Salata verde conţine iod, magneziu, fosfor, cupru, potasiu, calciu, fier, arsenic şi zinc, dar si vitaminele A, B, C, D şi E ce măresc rezistenţa organismului împotriva infecţiilor. Datorită conţinutului ridicat de clorofilă, are rol antianemic, dar şi de reglare a digestiei şi a tranzitului intestinal, iar potasiul contribuie la menţinerea tensiunii arteriale în limite […]

Salata de macris cu pere si nuci din: nuci, pere, suc de lamaie, macris, branza, ulei de masline, miere, mustar, sare, piper.   Ingrediente:  75gr nuci, rupte in jumatati 2 pere, feliate 1 lingura suc de lamaie 150gr macris 200gr branza roquefort, cuburi Ingrediente dressing: 3 linguri ulei de masline 2 lingurite suc de lamaie […]

Arpagicul, contra cancerului Asemenea rudelor sale apropiate, ceapa şi ustoriul, arpagicul are proprietăţi antifungice, antibacterie-ne şi antioxidante. In plus, conţine cantităţi importante de potasiu şi vitamina C, fiind un aliat de nădejde împotriva răcelii, a gripei şi a infecţiilor. Potrivit studiilor recente, consumul regulat de arpagic scade semnificativ riscul apariţiei cancerului de prostată. Are gust […]

CAŞ PROASPĂT – sortiment românesc, preparat în zonele montane din lapte de vasă, sau amestec de lapte de vacă şi oaie. Se face din lapte nepasteurizat, încălzit în care se adaugă cheag. EDAM – brânză olandeză, uşor sărată, fabricată dintr-un lapte foarte gras. Se comercializează sub forma unor bulete, sfere cu interior galben pal învelite […]

Dovleac umplut cu vitel din: dovlecei, carne de vitel, ceapa, ulei, morcovi, telina, suc de rosii, sare, piper. Ingrediente: 2 dovleci plăcintari medii 600 g carne de vitel tocată 3 cepe 2-3 linguri ulei 2 morcovi 1 telină mică 6 linguri suc de roşii 200 ml supă de legume sare piper 1 crenguţă cimbru   […]

Negresa de casa din: zahar, lapte, ciocolata, unt, cacao, oua, faina, praf de copt. Ingrediente: 500 g zahăr un pahar lapte/apă 300 g ciocolată cu lapte sau menaj 250 g unt 2 linguri cacao 4 ouă 200 g făină un plic praf de copt   Mod de preparare: Negresa de casa: Zahărul, laptele, untul, cacaua […]

Descoperit încă de pe vremea romanilor, broccoli a devenit din ce în ce mai apreciat pentru calităţile sale deosebite, fiind pe drept cuvânt denumit leguma-sănătate. Ca şi conopida sau varza, broccoli face parte din familia cruciferelor. Consumul regulat e recomandat de nutriţionişti, atât pentru calităţile nutriţionale, cât şi pentru proprietăţile sale preventive, în cazul unor […]

Spaghete cu sos de rosii si patrunjel din: spaghete, rosii, ceapa, zahar, ulei, patrunjel, unt, sare, piper. Ingrediente: 400 g spaghete 1 kg roşii 2 cepe sare piper măcinat zahăr 4 linguri ulei de măsline, extravirgin 4 linguri pătrunjel tocat mărunt 2 linguri unt 30 g parmezan ras   Mod de preparare:Roşiile Spaghete cu sos […]

Prajitura din cartofi cu caise din: unt, zahar, oua, smantana, cartofi, faina, praf de copt, caise, menta. Ingrediente: Aluat: 150 g unt 150 g zahăr pudră 3 ouă 3 linguri smântână 100 g cartofi fierţi în coajă 140 g făină 1/2 pachet praf de copt grăsime şi făină pentru uns tava 500 g caise frunze […]

Rulouri cu branza si rosii uscate din: bacon, mustar, branza, rosii, patrunjel, busuioc. Ingrediente: 4 felii de bacon 1 lingură muştar 250 g brânză proaspătă de capră 200 g roşii uscate 2 linguri pătrunjel tocat mărunt 1 crenguţă de busuioc   Mod de preparare: Se întind feliile de bacon pe planşeta de lucru şi se […]

Ingrediente sanatoase: Două condimente banale şi unul (aparent) mai exotic ţin în echilibru perfect sănătatea trupului şi a minţii. Presară-le zilnic în meniu, câte puţin. Ceapa Ajută intestinele. Datorită unei substanţe aromatice cu efect anti-microbian, ceapa reduce fermentaţia intestinală. Şi regularizează absorbţia substanţelor nutritive. Scade glicemia. Glucochinina, un hormon vegetal tipic, reduce şi menţine constant […]

Capere Le găseşti în comerţ conservate, fie murate în oţet, fie în ulei. Aroma lor picantă, acrişoară, îmbogăţeşte gustul sosurilor, al marinatelor care se servesc la preparate din peşte. Se potrivesc foarte bine şi în combinaţiile cu roşii şi vinete Pâinea aromată cu fenicul are o aromă divină. Şi murăturile capătă un gust deosebit cu […]

Curmale Fructe exotice, produse de o specie de palmier, curmalele uscate sunt nu numai extrem de gustoase, dar reprezintă şi o sursă importantă de carbohidraţi benefici. Unele dintre fructele cu cel mai bogat conţinut de fier, curmalele, ca parte a dietei zilnice, sunt un ajutor de nădejde pentru fetele şi femeile expuse anemiilor. Stafide Obţinute […]

Despre branzeturi. NASAL – sortiment românesc de brânză cu mucegai roşu, obţinut prin maturarea în grota de la Ţaga, lângă Gherla. Are o aromă specifică, asemănătoare cu a altor brânzeturi cu mucegai. Acest sortiment de brânză a fost pomenit în multe opere literare, dintre care cea mai cunoscută este Decameronul lui Boccaccio, care visa “un […]

Salata de legume cu paine rece si vinegreta din: paine, castravete, rosii, ceapa rosie, masline, busuioc, ulei de masline, otet, sare, piper.   Ingrediente:  275gr paine 1 castravete, curatat si maruntit 5 rosii, fara seminte, maruntite 1 ceapa rosie, tocata 200gr masline 20 frunze busuioc Ingrediente dressing: 4 linguri ulei de masline 1 lingura otet […]

Chec cu banane si curmale din: faina, banane, curmale, nuci, praf de copt, scortisoara, ulei, miere, oua, vanilie, susan. Ingrediente: 200 g făină 2 banane 150 g curmale 150 g nuci 2 linguriţe praf de copt o linguriţă scorţişoară 2 ouă 120 ml ulei 60 ml miere esenţă de vanilie 1/4 linguriţă sare o lingură […]

Placinta cu praz si creveti din: praz, creveti, unt, oua, telemea, lapte. Ingrediente: 1/2 pachet aluat foitaj 1/2 fir praz 8 creveţi nedecorticaţi 50 g unt 3 ouă 125 g telemea 100 ml lapte   Mod de preparare: Placinta cu praz si creveti: Prazul se taie rondele care se pun la călit 10 minute în […]

Andive cu sunca la cuptor din: andive, unt, zahar, lamaie, cimbru, sunca, smantana, cascaval, verdeata. Ingrediente: 4 andive mari sau 8 andive mici 40 g unt 15 g zahăr 30 ml suc proaspăt de lămâie 60 ml supă de pui o lingură cimbru proaspăt 4-8 felii şuncă 250 ml smântână 100 g caşcaval ras verdeaţă, […]

Prajitura cu crema de mascarpone din: oua, zahar, faina, cacao, praf de copt, lapte, mascarpone, vanilie. Ingrediente: Pentru blat: 5 ouă 5 linguri zahăr 5 linguri făină 2 linguri cacao 1/2 pachet praf de copt Pentru cremă: 3 gălbenuşuri 3 linguri lapte 250 g mascarpone 200 ml frişca lichidă 2 linguri cacao 150 g zahăr […]

Peste cu fulgi de ovaz din: peste, oua, mustar, ulei, supa de legume, sare, piper. Ingrediente: Sos de muştar: 2 linguri de muştar 4 linguri ulei de măsline 100 ml supă de legume sare piper Peşte: 600 g file de peşte sare piper 1 -2 ouă 150 g fulgi de ovăz 1 lingură făină ulei […]

Pătrunjelul este unul dintre cele mai cunoscute şi apreciate zarzavaturi-condiment, este un tonic general, un antioxidant şi un purificator al organismului, iar valoarea energetică nu depăşeşte 36 calorii/100 g. Conţine potasiu, magneziu, fiind şi un bun dezinfectant, vitamina A, este de 4 ori mai bogat în vitamina C decât portocala, iar conţinutul de fier este […]

Mirodenii aromate si sanatoase – Mirodeniile nu sunt doar ingrediente care adaugă savoare mâncărurilor, ci și plante cu beneficii pentru sănătate. Utilizarea mirodeniilor nu doar că îmbogățește aroma preparatelor, dar multe dintre acestea au proprietăți terapeutice remarcabile. De la reducerea inflamațiilor la îmbunătățirea digestiei și chiar întărirea sistemului imunitar, mirodeniile au fost folosite de mii […]

Alimente pentru sanatate. Ca şi nucile, alunele, fie că vorbim de arahide sau de alunele de pădure, fac o concurenţă serioasă chiar şi celor mai apreciate fructe în ce priveşte nivelul crescut de antioxidanţi pe care îl conţin. In plus, sunt bogate în acid oleic, un tip de grăsime extrem de benefică, pe care numai […]

BRÂNZĂ DULCE DE VACI – este un sortiment obţinut din lapte nefiert, ţinut la acrit şi apoi strecurat. Este o brânză foarte uşoară, care se păstrează neapărat la frigider pentru a nu se acri. Se poate folosi în preparate dulci dar şi în unele sărate. Este un aliment uşor digerabil şi de aceea se recomandă […]

Prajitura de dovleac cu aluat ras din: faina, amidon, unt, zahar, dovleac, oua, nuci, lamaie. Ingrediente: Pentru blat: 300 g faina 50 g amidon 250 g unt 150 g zahăr 25 g nuci 2 ouă 1 plic zahăr vanilat coaia rasă de la 1/4 lamaie Pentru umplutură: 500 g dovleac 100 g zahăr 50 g fulgi […]

Reteta sarbusca din: zer, morcovi, ceapa, cartofi, malai, usturoi, sare. Ingrediente: 2 litri zer (se poate înlocui cu lapte acru) 2 cepe 1 morcov 400 g cartofi 3 linguri mălai sau păsat 1 căţel de usturoi sare   Mod de preparare: Curăţaţi zarzavaturile, tăiaţi-le în cubuleţe şi fierbeţi-le în 1 litru apă caldă cu puţină […]

Tort-inimioara din: unt, zahar, faina, oua, migdale, lamai, praf de copt, capsuni, frisca. Ingrediente: Pentru blat: 90 g unt moale 90 g zahăr 50 g făină 2 ouă 40 g pudră de migdale coaja unei lămâi verzi 2 linguri suc de lămâie verde 5 g praf de copt 100 g căpşuni Pentru spuma de lamaie […]

Sfecla coapta cu sos de hrean din: sfecla rosie, uleu de masline, suc de lamaie, mirin, crema de hrean, sare si piper.   Ingrediente:  450gr sfecla rosie cu frunze 1 lingura ulei de masline Ingrediente dressing: 2 linguri suc de lamaie 2 linguri mirin 8 linguri ulei de masline 2 linguri crema de hrean sare […]

Tartar de somon pe pat de avocado din: somon, avocado, castravete, ridiche, chives, lamaie, ulei.   Ingrediente: 150 g somon 1/2 avocado 30 g castravete germeni de praz o ridichie tobiko (icre de flying fish) 4 fire chives o lămâie ulei de măsline ulei de susan sare piper   Mod de preparare: Se taie somonul […]

Tarta de casa cu mere din: faina, unt, zahar, sare, ou, mere, scortisoara, miere. Ingrediente: Pentru aluat: 350 g făină 200 g unt un praf sare o lingură zahăr un ou 4 linguri apă rece Pentru umplutură: un pachet foi de plăcintă un kg mere o linguriţă scorţişoară 3 linguri miere zahăr pudră pentru servit […]

Spuma de branza si iaurt din: branza, iaurt, oua, zahar, sare, ciocolata, mandarine. Ingrediente: 250 g brânză de vaci 250 g iaurt 2 albuşuri 100 g zahăr pudră 2 plicuri zahăr vanilat un praf sare Pentru servit: ciocolată cu alune mandarine   Mod de preparare: Iaurtul şi brânza de vaci se pun în bolul unui […]