Inghetata – Spumoni Acest desert din îngheţată reprezintă o specialitate napolitană si se comercializează în general iarna, deşi în afara Italiei, unde se vinde sub denumirea de desert „neapolitan”, se găseşte de-a lungul întregului an. Există mai multe variante, dar de regulă se face din batoane de îngheţată, amestecate cu frişcâ sau spumă de albuş […]

Cocktail cu lichior Chartreuse din: gin, lichior chartreuse, suc de grapefruit, suc de lamaie, sirop de zahar, coaja de grapefruit. Ingrediente: 6 linguri gin 2 linguri lichior Chartreuse 2 linguri suc de grapefruit 1 lingura suc de lamaie 1 lingura sirop de zahar coaja de grepfruit, pentru servire     Mod de preparare: Intr-un shaker, […]

Placintele cu mere – Apple Turnover Plăcintele împachetate sunt cunoscute sub diverse nume: calzone în italiană, chausson în franceză. Englezii le numesc pasties sau puffs. Plăcintele constau din aluat înfăşurat în jurul unei umpluturi gătite în prealabil. Marginile se lipesc cu apă sau ou bătut cu apă rece, pentru a împiedica scurgerea umpluturii în timpul […]

Ardei grasi umpluti cu orez si carne din: ardei, carne tocata, orez, oua, usturoi, rosii, ceapa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 10-12 ardei graşi 450 g carne tocată de vită 20 linguri orez 2 ouă 3 morcovi 2 roşii mici 2 căţei usturoi o ceapă o linguriţă sare 2 linguri oţet 4 linguri ulei piper o […]

Ciorba ardeleneasca cu oase de porc din: oase de porc, ceapa, morcovi, cartofi, smantana, oua, faina, marar, tarhon, otet, sare, piper. Ingrediente: un kg oase afumate de porc 2 cepe 2 morcovi 4-5 cartofi 2 gălbenuşuri 125 ml smântână 2 linguriţe făină oţet tarhon 3-4 fire mărar sare   Mod de preparare: Oasele se pun […]

Sote de fasole boabe si verde cu usturoi din: fasole boabe, ulei de masline, unt, ceapa, usturoi, rosii, fasole verde, vin alb, supa, patrunjel, sare si piper.   Ingrediente:  225 gr fasole boabe 1 lingura ulei de masline 2 linguri unt 1 ceapa, tocata 1-2 catei de usturoi, tocat 3-4 rosii, curatate si tocate 350 […]

Orez integral cu legume din: orez, morcov, mazare, ceapa, ulei, ardei, sare, piper. Ingrediente: 150 g orez integral un morcov 125 g mazăre congelată o ceapă 2 linguri ulei ardei iute, după gust sare piper   Mod de preparare: In ulei se pune ceapa la călit, se presară cu sare şi, când s-a înmuiat, se […]

Mere coapte cu stafide si scortisoara din: mere acrisoare, zahar brun, unt, stafide, scortisoara. Ingrediente: 4 mere mari acrişoare 125 g zahăr brun 125 g unt 65 g stafide 2 linguriţe scorţişoară măcinată       Mod de preparare: Incălziţi cuptorul la 180”C. Scobiţi fiecare măr la mijloc, fără să tăiaţi însă partea de jos. […]

Linzertorte Această prăjitură aleasă îşi datorează numee oraşului austriac Linz şi este considerată cea mai veche reţetă de plăcintă sau prăjitură dn lume, atestată documentar din anul 1696. Reţeta originală poate fi consultată la Biblioteca de Stat din Viena. Varianta modernă de linzertorte se prepară dintr-o foaie de aluat dulce de plăcintă, amestecat cu migdale […]

Vinul in lume: Germania si Elvetia Germania Este patria Riesling-ului, din care se obţin vinurile cele mai fine, răcoroase şi fructate din lume. în ultimele decenii, acest soi de viţă de vie a fost substituit, în parte, de cel mai productiv Muller Thurgau, dar şi de Chardonnay, Kerner şi Pinot Noir. Dintre vinurile roşii (clar […]

Strudel cu mere Acest desert îndrăgit este asociat în general cu Austria, dar este savurat în toată Europa Centrală şi de Est. în Marea Britanie şi în Statele Unite este deseori asociat cu valul de imigranţi evrei din Europa Centrală, care a început la sfârşitul secolului XIX şi a durat până la sfârşitul celui de-al […]

Vinete la cuptor cu mozzarella din: vanata, carne, mozzarella, ulei, rosii, sare, piper. Ingrediente: o vânătă 550 g carne tocată o ceapă 2 roşii 3-4 felii mozzarella 2 linguri ulei sare piper   Mod de preparare: Vânata se taie felii, se presară cu sare şi se lasă 30 de minute. Se pune ceapa tocată la […]

Paste cu ton si cascaval din: paste, ton, porumb, cascaval, smantana, verdeata, sare, piper. Ingrediente: o pungă paste o conservă ton în suc propriu 250 ml smântână de gătit o conservă mică porumb 50 g caşcaval ras verdeaţă, după gust sare si piper   Mod de preparare: Pastele se pun la fiert conform indicaţiilor de […]

Rulada de curcan cu mustar din: piept de curcan, mustar, smantana, castraveti, marar, ulei, sare, piper. Ingrediente: un piept de curcan 4 linguri muştar iute 2 linguri smântână 3-4 castraveţi acri 1/2 legătură mărar 2-3 linguri ulei sare piper   Mod de preparare: Cu un cuţit foarte bine ascuţit se taie carnea în aşa fel încât […]

Budinca de paine cu vanilie din: paine, lapte, zahar, vanilie, oua, stafide, nuca, sare. Ingrediente: 250 g pâine de o zi-două 500 ml lapte 80 g zahăr brun o linguriţă esenţă de vanilie 3 ouă 3 linguri stafide 2 linguri miez de nucă uşor mărunţit un praf sare   Mod de preparare: Se pune laptele […]

Cocktail cu vermut din: gin, vermut rosu, suc de portocale, curacao, coaja de portocala. Ingrediente: 1 1/2 linguri gin 2 linguri vermut rosu 2 linguri suc de portocale 1 lingura curacao coaja de portocala, pentru servire Mod de preparare: Intr-un shaker, mixati bine toate ingredientele. Transferati intr-un pahar. Garnisiti cu coaja de portocala si serviti […]

Prajitura cu struguri si vanilie din: oua, zahar, faina, lapte, ulei, praf de copt, vanilie, struguri. Ingrediente: 4 ouă 170 g zahăr 260 g făină 125 ml lapte 125 ml ulei un plic praf de copt esenţă de vanilie un ciorchine struguri mici unt pentru tavă   Mod de preparare: Prajitura cu struguri si vanilie: […]

Salata de paste cu porumb din: paste, porumb, rosii, ceapa, fasole, ulei, sare, piper. Ingrediente: o pungă paste 10 roşii mici o ceapă roşie o legătură ceapă verde o conservă mică porumb fiert o conservă mică fasole boabe gata fiartă 2 linguri ulei sare piper   Mod de preparare: Se pun pastele la fiert conform […]

Carne de vita in paine din: oua, faina, ulei, carne de vita, ceapa, sare, piper. Ingrediente: Pentru aluat: un ou 200 g făină 3 linguri ulei apă cât să se lege aluatul Pentru umplutură: 800 g carne tocată de vită 3 cepe 2 ouă o lingură apă rece 3 linguri ulei sare piper Mod de […]

Gratin de broccoli si conopida din: conopida, broccoli, iaurt, branza cheddar, mustar, pesmet, sare, piper.   Ingrediente:  1 conopida 1 broccoli 150ml iaurt 75gr branza cheddar 1 lingura mustar 2 linguri pesmet sare si piper       Mod de preparare: Rupeti buchetele conopida si broccoli, spalati si fierbeti in apa clocotita sarata timp de […]

Placinta Banoffee: Numele acestui desert oferă indicii în privinţa ingredientelor sale – banane şi bomboane toffee (caramele). De fapt, nu se folosesc caramele, ci lapte caramelizat, care poate fi preparat prin diverse metode; cea mai simplă presupune fierberea laptelui condensat în conservă între trei şi cinci ore. Această creaţie este revendicată de un bucătar-şef pe […]

Budinca de vara cu fructe Acest desert îndrăgit în Anglia se prepară într-un castron sau o formă rotundă, care se tapeteazâ cu felii de pâine veche, fără coajă şi se umple cu un amestec de fructe de pădure. Se pot folosi coacăze negre, mure, afine, zmeură şi căpşuni, precum şi alte fructe fierte înăbuşit. Amestecul […]

Vinurile de masă, denumite până în 1970 „vinuri pentru mâncare”, pot avea şi Indicaţia Geografică Tipică (IGT) şi menţionarea uneia sau a două soiuri de viţă de vie; trebuie să aibă cel puţin 9 grade alcoolice efective, dar nu mai mult de 15 grade. Sunt reglementate de norme specifice reunite într-un regulament de producţie. Vinurile […]

Isopul – Planta medicinala – Isopul e una dintre primele plante pe care trebuie sa le cultive un adevărat iubitor de plante medicinale, pentru că are o mulţime de astfel de proprietăţi. E, de asemenea, o plantă valoroasă – deşi foarte neglijată – în bucătărie. E eficace în tratarea infecţiilor la plămâni, de pildă bronşita. […]

Legume la cuptor cu vin din: vanata, rosii, ardei, cartofi, ulei, usturoi, cimbru, sare, piper, vin. Ingrediente: o vânătă 3 roşii 2 ardei graşi 4 cartofi 150 ml vin alb sec 3 linguri ulei 3 căţei usturoi un pic de cimbru uscat sare si piper   Mod de preparare: Legume la cuptor cu vin: Toate […]

Ciorba de peste cu curry din: peste, curry, ceapa, rosii, cartofi, morcovi, iaurt, sare, ulei, patrunjel. Ingrediente: 400 g peşte 2 linguri praf de curry o ceapă 3 roşii 1,5 l apă 3 cartofi 2 morcovi 2 linguri suc de lămâie 60 g iaurt o lingură ulei sare 3-4 fire pătrunjel   Mod de preparare: […]

Muschiulet de porc la cuptor cu legume din: muschiulet de porc, file de porc, ciuperci, usturoi, ulei, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: un muşchiuleţ subţire de porc 2 felii piept de porc proaspăt 200 g ciuperci mici 4 căţei usturoi 5 linguri ulei sare piper 3-4 fire pătrunjel   Mod de preparare: Muşchiul se taie în […]

Strudel cu mere si alune din: faina, oua, ulei, mere, zahar, stafide, alune, pesmet, unt, scortisoara. Ingrediente: Pentru aluat: 250 g făină 2 gălbenuşuri 3 linguri ulei 125 ml apă caldă sare Pentru umplutură: un kg mere 100 g zahăr 30 g stafide 3 linguri alune suc de lămâie 100 g pesmet scorţişoară 100 g […]

Placinta cu tocatura – Această mâncare englezească, servită prin tradiţie de Crăciun şi de Anul Nou se prepară sub forma unei tarte din aluat de patiserie umplut cu o tocătură, care nu conţine carne, în prezent, tocatura conţine stafide de Corint, stafide, sultanine, mere şi fructe confiate, care se taie toate mărunt şi se stropesc […]

Cocktail My Fair Lady din: gin, suc de portocale, suc de lamaie, frisca, albus de ou, portocala. Ingrediente: 1 1/2 linguri gin 2 linguri suc de portocale 2 linguri suc de lamaie 1 lingura frisca 1 albus de ou 1 felie de portocala, pentru servire   Mod de preparare: Intr-un shaker, mixati gin, sucurile, albusul […]

Prajitura rasturnata cu ciocolata amaruie din: pere, ciocolata, unt, zahar, faina, cacao, oua, lapte. Ingrediente: 4-5 pere 150 g ciocolată amăruie 130 g unt pentru uns tava 300 g zahăr 150 g făină 75 g amidon 50 g cacao 2 ouă 250 ml lapte   Mod de preparare: Perele tăiate felii se pun pe foc […]

Chiftele de conopida si varza din: conopida, varza, ceapa, oua, faina, praf de copt, boia, patrunjel, usturoi, sare, piper. Ingrediente: o conopida mică 250-300 g varză o ceapă mică 2 ouă 1/2 legătură pătrunjel 2 linguri făină o lingurită praf de copt o lingurita boia o lingurită praf de usturoi sare si piper   Mod de […]