Pepene cantalup In Statele Unite ale Americii, pepenii cantalup sunt mici si pot fi imediat recunoscuţi după modelul asemănător unei plase, care acoperă coaja lor de culoare kaki. Când sunt copţi, au un parfum foarte tentant. Miezul lor portocaliu, bogat în beta-carotinâ, înconjoară o cavitate umplută cu numeroase seminţe. Tăiaţi-I în două, scoateţi sâmburii cu […]

Licopenul – un antioxidant foarte puternic ce se găseşte în ketchup – reduce semnificativ riscul aterosclerozei, conform unui studiu efectuat de USDA, Departamentul de Agricultură al Statelor Unite, în timp ce tipurile de ketchup obişnuite conţin o cantitate mică de licopen, cele organice au cu 60% mai mult, se arată într-un studiu publicat în Journal […]

Pepene galben honeydew In Europa şi în Africa de Nord, de unde este originar, pepenele honeydew este cunoscut sub denumirea de White Antibes. Este mai mare şi mai dulce decât ruda sa, pepenele cantalup, nu este foarte parfumat, are o coajă de culoare galbenă pală, iar miezu este verde deschis. Inainte de a se coace, […]

Caisele sunt un ajutor de nădejde pentru vedere, datorită conţinutului ridicat de vitamina A . Trei porţii de caise pe zi ne protejează împotriva degenerescenţei maculare, care afectează vederea. Sunt astringente şi se recomandă când suferim de diaree Sunt un tonic al sistemului nervos. Sporesc reacţiile de apărare ale organismului, fiind bune în caz de […]

Strudel pufos cu mere, nuca si scortisoara din: aluat foitaj, mere, nuca, stafide, zahar, scortisoara, vanilie, zahar pudra.

Pane de vinete cu usturoi din: vinete, ulei, ceapa, usturoi, rosii, patrunjel, faina, ardei, sare, piper.

Minitarte cu ciocolata neagra din: faina, margarina, zahar, ciocolata, smantana, mandarine, menta. Ingrediente: Pentru minitarte: 350 g făină 250 g margarină, pentru prăjituri 75 g zahăr pudră 4-5 linguri apă rece Pentru cremă: 250 g ciocolata neagră 200 g smântână vegetală 50 g margarină, pentru prăjituri 3 mandarine frunze de mentă   Mod de preparare: […]

Cotlete condimentate din: cotlete de porc, unt, cimbru, usturoi, nuci, zahar, otet, cartofi, spanac, rosii, sare, piper. Ingrediente: 2 cotlete cu os 100 g unt 3 fire cimbru 3 căţei usturoi 100 g nuci măcinate 2 linguri zahăr 2 linguri oţet balsamic 4 linguri suc de portocale 200 g cartofi fierţi 200 g spanac proaspăt […]

Biscuiti cu ciocolata alba din: oua, zahar, unt, ciocolata, cacao, amidon, praf de copt, faina. Ingrediente: 2 gălbenuşuri 80 g zahăr 4 linguri zahăr 125 g unt 100 g ciocolată albă 2 linguri cacao 40 g amidon 1/2 linguriţă praf de copt 150 g făină   Mod de preparare: Amesteci făina cu amidonul, praful de […]

Muschi de porc condimentat din: muschi de porc, piper, usturoi, ulei, boia, sare. Ingrediente: 600 g muşchi de porc 60 g piper mozaic 2 căţei de usturoi 1 lingură de ulei 1 linguriţă rasă de boia sare   Mod de preparare: Unge carnea cu ulei, usturoi pisat, sare şi boia. Rumeneşte-o în tigaie pe toate părţile. […]

Vinurile toscane: Regiunea Toscana, aflată în centrul Italiei, era cândva renumită pentru vinul Chianti, însă percepţia internaţională a vinurilor toscane s-a modificat începând cu anii ’70, cunoscând o reorientare majoră în deceniul care a urmat Vinurile clasice moderne, denumite generic super-toscane, au fost considerate a fi în afara sferei de valabilitate a reglementărilor regionale, care […]

Frecvent servit la nunţi, la un mic dejun bogat sau folosit ca o ultimă metodă pentru a acoperi gustul mai puţin strălucitor al unui vin spumant, Buck’s Fizz – numit Mimosa în SUA – este un amestec de vin spumant şi suc proaspăt de portocale. Creat în 1921 la Clubul Buck’s din Londra, de către un […]

Tarta cu ciuperci din: ciuperci, ulei de masline, ceapa rosie, sherry, ou, smntana, branza, sare, piper, faina, unt, alune.   Ingrediente:  25gr ciuperci uscate 2 linguri ulei de masline 1 ceapa rosie 2 linguri sherry 1 ou 120ml smantana 25gr branza feliata sare si piper salata, pentru servire Ingrediente aluat: 115gr faina 50gr unt 25gr […]

Broccoli conţine o cantitate mare de nutrienţi care luptă împotriva cancerului. Printre aceştia betacarotenul, luteina si flavonoizii. Această legumă preparată la aburi are o concentraţie mai mare de carotenoizi decât varianta crudă. In plus, reţine aproape 70% din vitamina C şi toată cantitatea de kaempferol, flavonoid ce stimulează regenerarea celulară. Pentru a maximiza beneficiile nutrienţilor […]

Pepene rosu „Cine l-a gustat ştie ce mănâncă îngerii. Ştiu sigur că Eva nu a muşcat dintr-un pepene roşu pentru că ea s-a căit după aceea.” (Mark Twain) Pepenii roşii se cultivă în bazinul mediteranean şi în Asia Mică încă din vremuri preistorice. Arheologii au descoperit seminţe de pepene în mormântul regelui Tut. în China, […]

Ceapa este una din cele mai bune surse de quercetină, flavonoid cu efecte antiinflamatorii ce contribuie la controlarea alergiilor şi a astmului. In plus, poate ajuta la tratarea bolii Alzheimer şi a Parkinsonului. Taie ceapa în fâşii subţiri şi înfăşoară-le în folie de aluminiu. Pune-le apoi la copt pentru cinci minute la o temperatură de […]

Papaia Când europenii au văzut pentru prima dată fructul papaia, cu pulpa sa de un portocaliu-roşiatic intens şi cu aroma sa delicată şi dulce, l-au numit „pepene de copac”. Ei l-au dus din America Centrală şi în alte regiuni tropicale ale lumii. Forma unui papaia depinde de planta pe care a crescut, care poate avea […]

Piperul negru – Piperina, o substanţă care se găseşte în piper, poate întrerupe procesul de regenerare a celulelor stem ce se transformă în celule canceroase, conform unui studiu publicat de Universitatea din Michigan. De asemenea, limitarea numărului celulelor stem din organism duce şi la diminuarea numărului de celule canceroase. Foloseşte cât mai des piper în […]

Ananas Indienii carib din Indiile de Vest au numit ananasul anana (fruct excelent), datorită dulceţii sale şi a consistenţei zemoase. Atunci când primii europeni au ajuns în Lumea Nouă, acest fruct era cultivat pe arii extinse. Francezii şi olandezii au preluat vechiul nume pe care i-l dăduseră indienii carib: anana. Curăţarea unui ananas este destul […]

O cană cu mure proaspete conţine în jur de 10 g de fibre, aproape de două ori mai mult decât un castron cu cereale. în plus, sunt foarte bogate în antioxidanţi şi previn cancerul. Pentru că au proprietăţi astringente, murele sunt bune şi pentru diaree Datorită antioxidanţilor, previn cancerul de sân şi cancerul de col uterin, […]

Fructul pasiunii. Acest fruct exotic creşte din floarea mare şi parfumată a unei plante căţărătoare, originare din sudul Braziliei, Paraguay şi nordul Argentinei. Misionarii spanioli au interpretat punctele de pe floare, asemănătoare stigmatelor crucificării, drept simboluri are patimilor lui Hristos. Fructul pasiunii există în două variante. Soiul mai mare are o coajă netedă, fină şi […]

Rulada din turta dulce din: faina, zahar, miere, bicarbonat, lamaie, scortisoara, cuisoare, nuci, gem. Ingrediente: Pentru aluat: 500 g făină 250 g zahăr pudră apă 6 linguri miere 1 linguriţă bicarbonat de sodiu 2 linguri zeamă de lămâie 1 linguriţă scorţişoară 1 praf cuişoare Pentru umplutură: 50 g nuci gem de prune zahăr pudră, pentru […]

Tocanita de vitel cu dovleac si usturoi din: pulpa de vitel, dovleac, ceapa, usturoi unt, sare, piper, ulei, patrunjel.

Tort vegetal cu banane din: nuca, zahar, praf de copt, faina, cacao, sare, frisca, ciocolata, banane. Ingrediente: Pentru blat: 150 g nucă măcinată fin 150 g zahăr 250 ml apă minerală 1 plic praf de copt 7 linguri făină 1 lingură cacao 1 praf sare Pentru cremă: 2 linguri cacao 500 g frişcă vegetală 2 […]

Fursecuri simple si aromate din: ou, unt, faina, zahar, vanilie, ciocolata. Ingrediente: 1 ou 250 g unt 300 g făină 225 g zahăr 2 linguriţe esenţă vanilie 1 praf de sare 1 tabletă ciocolată, topită   Mod de preparare: Mixezi, 5 minute, untul, zahărul, vanilia şi oul. Adaugi făina şi sarea şi amesteci continuu până […]

Ciorba acra de ciuperci din: morcovi, patrunjel, ceapa, ciuperci, orez, bors, leustean, sare, piper, smantana. Ingrediente: 2 morcovi 1 rădăcină pătrunjel 1 ceapă 1,5 l apă 300 g ciuperci 2 linguri orez 500 ml borş sare si piper 1 legătură leuştean smântână vegetală, opţional   Mod de preparare: Cureţi legumele, mai puţin ciupercile, le speli, le […]

Vinul Barolo, fabricat în regiunea Piemont din nord-vestul Italiei, este deseori considerat regele vinurilor italiene. Acest titlu se bazează doar parţial pe reputaţia sa de vin de calitate, unul dintre motive fiind faptul că Barolo este un vin indiscutabil masculin – pentru a folosi o terminologie învechită de descriere a vinurilor. Se produce exclusiv dintr-o […]

Romul este o băutură care se consumă pe tot globul, cu rădăcini adânci în istoria şi cultura Caraibelor. Distilat din melasa obţinută din trestia de zahăr, plantată din belşug aici în perioada colonială, romul făcea parte dintr-un triunghi comercial datorită căruia s-a răspândit în lumea întreagă. Melasa era transportată în nord, în Noua Anglie şi […]

Berea Guinness – Guinness este cea mai celebră marcă de bere neagră din lume şi unul dintre produsele principale ale Irlandei. Deşi se produce sub licenţă şi în numeroase alte ţări, împătimiţii acestei beri negre afirmă că nimic nu se poate compara cu gustul unei halbe proaspete de Guinness, servite într-unul din numeroasele puburi ale […]

Supa crema de mazare cu busuioc din: ulei de masline, ceapa, telina, morcov, mazare, usturoi, supa, busuioc, sare, piper, parmezan.   Ingrediente:  5 linguri ulei de masline 2 cepe, tocate 1 radacina telina, tocata 1 morcov, tocat 1 catel usturoi, tocat 400gr mazare 900ml supa 25gr busuioc sare si piper parmezan si busuioc, pentru servire […]

Carambola: Acest fruct este îndrăgit pentru forma sa, care seamănă cu o stea albă sau galbenă, atunci când este tăiat de-a latul. Fructul de carambola este probabil originar din Insulele Moluccas, care aparţin astăzi Indoneziei si care au dăruit lumii nucşoara şi cuişoarele. In prezent, el este cultivat în Asia de sud-est şi în China, […]

Morcovii – Sănătate Curată: Beneficii, Nutriție și Modalități de Consum. Morcovii sunt legume rădăcinoase, apreciate nu doar pentru gustul lor dulce și textura crocantă, ci și pentru numeroasele beneficii pe care le aduc sănătății. Această legumă versatilă este adesea folosită în salate, supe, sucuri și ca garnitură, dar puțini cunosc cu adevărat impactul pozitiv pe […]