Ai cautat: malai

Ostropel din carne de vită din: carne de vita, ulei, bulion, faina, ceapa, usturoi, otet si sare.   Ingrediente: 700 g carne de vita 120 g ulei 1 lingură de bulion pastă 1 lingură de făină 1 ceapă 1 căpăţană de usturoi 1 lingură de oţet sare   Mod de preparare: Carnea se taie bucăţi, […]

Pilaf de melci din: melci, ulei, ceapa, bulion de rosii, orez, sare, piper. Ingrediente: 30 melci 150-200 g ulei 1 ceapă l-2 linguri bulion de roşii 1 ceaşcă orez sare piper Mod de preparare: Pilaf de melci: Spălăm melcii, îi curăţăm şi îi fierbem 10-15 minute cu căsuţa lor în apă cloco­tită. Apoi îi scoatem, […]

Alivenci la Bucovina din: lapte, malai grisat, branza de vaci, smantana, margarina, faina, oua, praf de copt, sare, zahar, telemea. Ingrediente: 1 l lapte 300 g mălai grişat 500 g brânză de vaci 200 ml smântână 1 lingură margari­na (sau unt) 50 g făină 4 ouă 1 praf de copt 1 linguriţă sare 150 g […]

Caras prajit din: peste, malai, faina, unt, ulei, sare, piper. Poate te intereseaza si Caras la cuptor cu rozmarin si vin alb Ingrediente: 1 kg peşte mălai făină unt ulei sare piper Mod de preparare: Curăţăm carasul de solzi, scoatem in­testinele şi urechile (branhiile), îl spălăm şi lăsăm să se scurgă. Zvîntăm cu un şer­vet. […]

Friptura de purcel pregatita taraneste Ingrediente: 1 kg came puţin mălai   Mod de preparare: Alegem cotlete de purcel sau orice alte bucăţi grase sau muşchi, le batem pe amandouă părţile în mălai şi le frigem pe grătar. In felul acesta grăsimea nu curge în foc.   Pofta buna!

Mamaliga cu ochiuri  Ingrediente: 400 g mălai 1  l lapte îndoit cu apă sare 1 lingură unt 2 linguri smântână 2 linguri brânză 6 ouă unt proaspăt cât o nucă     Mod de preparare: Se pune la fiert laptele îndoit cu apă, din care se face o mămăligă potrivit de moale. Când este gata, […]

Mamaliga fiarta  Ingrediente: 500 g mălai 1 1/2 l apă 1 linguriţă sare     Mod de preparare: Mamaliga fiarta: Se pune ceaunul cu apă la fiert. Separat se pregăteşte mălaiul proaspăt cernut. Când apa dă în fiert, se adaugă o linguriţă de sare şi se presară puţin mălai. După câteva minute, când apa clocoteşte […]

Mamaliga la cuptor  Ingrediente: 400 g mălai 1 1/2 l apă 1 linguriţă sare 200 g brânză 100 g unt 2 ouă 2 linguri lapte sare     Mod de preparare: Se face o mămăligă mai moale. Se unge cu unt o formă rezistentă la foc. Se pune un strat subţire de mămăligă aşezată uşor […]

Balmus  Ingrediente: 400 g mălai 11/2 l lapte îndoit cu apă 200 g brânză de oi sare     Mod de preparare: Se pune la fiert laptele îndoit cu apă, din care se face o mămăligă ceva mai moale. Când este gata, se adaugă brânza de oi şi se mai amestecă până se încorporează bine […]

Alivanca  Ingrediente: 400 g brânză de vacă 4 ouă 4 linguri mălai 2 linguri făină 2 linguri smântână 1 lingură unt 1 ceaşcă smântână pentru servit     Mod de preparare: Se freacă într-un castron brânza de vacă până devine ca o cremă. Se pun pe rând ouăle, mălaiul, făina, smântâna, untul. Se pune sare. […]

Limba rasol  Ingrediente: 1 limbă cam de 1 kg 3 l apă 2 cepe 1 pătrunjel 10 boabe piper 1 foaie de dafin sare     Mod de preparare: Se spală limba în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre pori. Se scoate gâtlejul şi se ţine limba […]

 Sarbusca Ingrediente: 1 l apă 2 l zer 1 morcov mijlociu 1 ceapă 300 g cartofi 1 lingură mălai sare     Mod de preparare: Se pune la fiert într-o oală cu apă, un morcov întreg şi o ceapă tăiată mărunt. Când a început să fiarbă, se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi potrivite. […]

Ficat de vitel sote din: ficat, ciuperci, ceapa, unt, faina, sare, piper, cartofi, smantana, vin.   Ingrediente: 750 g ficat 150 g ciuperci 2 cepe 100 g unt făină sare piper 2 cartofi 3 linguri de smantană 1 păhărel vin   Mod de preparare: Ficat de vitel sote: Scoatem pieliţa ficatului şi îl muiem în […]

 Bors de pui Ingrediente: 1 pui mijlociu 1 1 apă 2 ceşti borş 1 morcov 1 pătrunjel 1 păstarnac 2 cepe 25 g orez leuştean mărar pătrunjel sare puţin unt   Mod de preparare: Curăţăm puiul, îl spălăm, îl frecăm cu mălai, îl pîrlim şi îl spălăm din nou. Tă­iem puiul în 5 bucăţi, il […]

Frecăm picioarele de vită cu mălai şi le pîrlim. Desfacem carnea de pe oase şi despicăm oasele în lung. Le punem într-o oală împreună cu zarzavatul (mor­cov, pătrunjel, ţelină, ceapă). Adăugăm ienibahar şi foaie de dafin în cantitate foarte mică. Umplem oala pînă sus cu apă şi o punem descoperită la foc potri­vit. Pentru ca […]

Mămăliguţă cu ou –  o reţetă tradiţională, simplă şi rapidă, perfectă pentru un mic dejun sățios sau o cină ușoară. Iată cum să o prepari: Ingrediente: Mălai: 200 g, pentru a face mămăliga. Apă: aproximativ 800 ml, pentru fierberea mămăligii. Sare: un vârf de cuțit, pentru gust. Unt: 50 g, pentru a adăuga cremozitate mămăligii. […]

Tocăniţă de burtă Ingrediente: 500-600 g burtă de vacă 1 os de vacă 6 cepe 2 ţeline albitură (pătrunjel, păstârnac) 2 linguri de bulion de roşii un vârf de cuţit boia de ardei iute 1/2 pahar vin alb sare piper ulei   Mod de preparare: Burta o cureţi, o speli şi o fierbi împreună cu […]

Urdă cu smantană si mărar Ingrediente: 300 g urdă (grasă) 25 g smîntînă 50 g unt mărar verde sare   Mod de preparare: Punem smîntînă proaspătă într-un ti­fon, legăm şi acoperim cu mălai, cu două ore înaintea mesei. Frecăm untul ca o cremă, presărînd sare, adăugăm urda şi frecăm cu o lingură de lemn. Cînd […]

Cornuleţe cu suncă, urdă, branză de burduf sau crenvurşti Ingrediente: 100 g unt 100 g smintină 150 g faină de griu 1—2 ouă sare Pentru umplut : 150 g şuncă 150 g urdă 150 g brînză de burdut sau 5 crenvurşli (1/2 pereche)   Mod de preparare: Cu şuncă. Ţinem smîntîna în prealabil 5—10 ore […]

Muschiuleţ de porc impănat, la gratar Ingrediente: 2 muşchiuleţi de porc – cam 1,5 kg 250 g slănină o căpăţână de usturoi 200 g mălai 50 ml ulei 30 g sare   Mod de preparare: Degresezi muşchiuleţii, îi cureţi de pieliţe, îi speli şi-i laşi să se zvânte. Cureţi usturoiul, iar slănina o vei tăia […]

Icre de crap sau de stiucă Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei sare de lămîie sau zeamă de lămîie sare măsline ceapă   Mod de preparare: Icrele proaspete, scoase din peşte, se trec imediat prin-tr-o sită de cernut mălaiul (pentru a înlătura pieliţele), se sărează potrivit, se pun într-un castron, se mai adaugă puţină […]

Tarte cu lapţi de peşte din: aluat, lapte de peste, ulei, sare, piper, aspic, raci.   Ingrediente: aluat franţuzesc lapţi ulei sare piper aspic raci   Mod de preparare: Lapţii de peşte se înăbuşă în ulei, apoi se trec prin sită şi se potrivesc de sare şi de piper. Se umplu tartele cu lapţi de […]

Pui ţărănesc Ingrediente: 2 pulpe şi 1 piept de pui 2 ouă 3 roşii mari 2 ardei graşi 3 cepe sau o mână de arpa­gic 3-4 căţei de usturoi sare piper 2 linguri mălai ulei 1 cub de concentrat cu gust de pui   Mod de preparare: Pui ţărănesc : Cureţi pulpele şi pieptul de […]

Rulada cu spanac si branza Ingrediente: Pentru rulada: 2 linguri parmezan ras 50 g faina 2 linguri faina de porumb (malai) 75 g branza cedar rasa 125 ml lapte 4 oua separate 2 linguri arpagic taiat Pentru umplutura: 350 g spanac taiat foarte marunt 100 g branza de vaci 2 linguri smantana 1 catel usturoi […]

Clatite cu spanac si ciuperci Ingrediente: 125 g spanac 125 g faina 300 ml lapte 1 ou batut 1 ceapa taiata marunt 150 g ciuperci tocate si stopite cu 2 linguri de otet 300 ml smantana 1 lingura malai ulei pentru prajit Mod de preparare: Clatite cu spanac si ciuperci: Se pune spanacul in apa, […]

Alivenci din: malai, oua, zahar, branza de vaca, drojdie, praf de copt, lapte dulce, smantana, sare, faina, zahar vanilat.   Ingrediente: 300 g mălai 5-6 ouă 200 g zahăr 200 g brânză de vacă sau telemea sau altă brânză drojdie cât o nucă 2 prafuri de copt 1 cană lapte acru 400 ml lapte dulce […]

Tochitura moldoveneasca Ingrediente: carne de porc cu puţină grăsime ficat cărnaţi o ceapa ouă mălai brânză telemea   Mod de preparare: Cureţi si tai ceapa pe care o pui la călit. După ce a devenit sticloasă adaugi carnea tăiată bucă­ţele mici. Laşi să se prăjească toate foarte bine în ulei şi când sunt gata torni […]

Varza dulce noua cu peste prajit Ingrediente: 2 verze noi mai mărişoare ulei roşii pentru gătit mărar   Mod de preparare: Varza dulce noua cu peste prajit: Toci mărunt varza şi o freci cu sare. O laşi 2-3 minute şi o pui să se călească într-o oală cu puţin ulei. La început o laşi doar […]

Saramura de platica Ingrediente: 1- 2 platici (1,5-2 kg.) o capatina de usturoi doua linguri de untdelemn doi ardei iuti sare apa   Mod de preparare: Se curata pestele de solzi, se scot intestinele, se taie capul si coada, se spala in apa rece si se pune pe un prosop curat pentru a se scurge […]

Pastrav in smantana Ingrediente: 1 kg. de peste 1 kg. smantana o ceapa mare sare malai optional marar si patrunjel   Mod de preparare: Se pune smantana intr-o cratita si, cand incepe sa fiarba, se potriveste de sare (dupa gust) si se adauga ceapa tocata marunt. Se adauga malai (in ploaie) pana se ingroasa, amestecandu-se […]

Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte 300 g malai grisat 1/2 kg branza de vaci 1/4 l smantana 100 g unt 50 g faina 4-5 oua o lingurita cu varf sare   Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele, untul, sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). La […]

Toba de porc din: stomac de porc, carne, limba, picioare, ficat, slanina, sare, piper, foaie de dafin, muschi de porc. Ingrediente: un stomac de porc 1 kg de carne de la gat limba doua picioare si urechile porcului 1/2 kg de ficat 250 g slanina sare piper boabe o foaie de dafin un kg muschi […]