Migdale Migdalele dulci cresc în arbuşti şi sunt înrudite cu piersicile. Ele sunt apreciate de mii de ani. Faraonul egiptean Tutankhamon a fost îngropat cu provizii de migdale, pentru drumul său spre tărâmul morţilor. în Biblie se vorbeşte de migdalele „care renasc la viaţă”, probabil deoarece migdalii sunt printre primii arbuşti care înfloresc primăvara în […]

Cartofii, napii, păstârnacul sunt bogate în fibre şi vitamine; dar majoritatea legumelor de acest fel nu pot fi consumate crude. Coacerea lor cu învelişul exterior ajută la menţinerea intactă a nutrienţilor. Chiar dacă le preferi fierte, ar fi bine să le păstrezi coaja. De asemenea, este important să dai aceste legume în clocot în bucăţi […]

Castane Cele opt specii de castan care produc nuci comestibile cresc în zonele cu climă temperată din emisfera nordică. China este prima regiune care a început să cultive castane în jurul anului 4000 Î.Hr. în locul castane or de apă, atât de apreciate în bucătăria chinezească, s-a cultivat iniţial o varietate de castane dulci din […]

Hreanul: Rădăcinile şi frunzele de hrean sunt bogate în glucosinolat, substanţă care ajută la curăţarea rinichilor. Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry arată că proprietăţile acestei plante stimulează eliminarea substanţelor cancerigene şi împiedică extinderea tumorilor existente. Hreanul are o cantitate de glucosinolat de 10 ori mai mare decât cea din broccoli. […]

Alune de padure Aceste alune hrănitoare, cu un conţinut scăzut de grăsime, cresc în ciorchini pe arbuşti, fiecare fiind învelită într-o coajă. Ele provin din Europa şi Asia. Deşi sunt adesea confundate cu alunele mediteraneene, există o diferenţă între cele două soiuri: alunele de pădure sunt doar parţial învelite în coajă. Gustul este, însă, aproape […]

Fructe nutritive: Pepene rosu: Foarte multe persoane aşteaptă sosirea verii tocmai pentru a se bucura din plin de minunatul pepene. Şi bine fac, pentru că o cură cu pepene roşu dezintoxică organismul ca la carte. Este bun pentru afecţiunile renale, pentru curăţarea rinichilor de toxine şi nisip Are o concentraţie mare de antioxidanţi, care neutralizează […]

Briose glazurate cu crema din: unt, zahar, oua, vanilie, faina, praf de copt, sare, lapte, smantana, ciocolata, nuca de cocos. Ingrediente: Pentru brioşe: 150 g unt 200 g zahăr 2 ouă 1 linguriţă esenţă de vanilie 500 g făină 2 linguriţe praf de copt 1 praf de sare 150 ml lapte 100 g smântână Pentru […]

Supa-crema cu dovleac din: dovleac, ceapa, telina, morcov, usturoi, cartof, supa, smantana, unt, ulei, sare, piper, patrunjel, seminte de dovleac.

Tarta aromata cu mere din: faina, unt, zahar, ou, mere, scortisoara. Ingrediente: Pentru aluat: 225 g făină 100 g unt 2 linguri zahăr vanilat cu scorţişoară 1 ou 1 lingură apă rece 1 praf de sare Pentru umplutură: 1 kg mere 250 g zahăr scorţisoară măcinată, după gust   Mod de preparare: Mixezi într-un bol […]

Tort de clatite cu portocale si ciocolata din: lapte, faina, ulei, zahar, sare, unt, oua, smantana, portocale, ciocolata. Ingrediente: Pentru clătite: 1 l lapte 270 g făină 1 lingură zahăr 2 linguri ulei 1 praf de sare 35 g unt 3 ouă coaja rasă de la 1 portocală Pentru cremă: 150 g zahăr 500 g smântână […]

Tartine cu branza cottage si ridichi din: ridiche neagra, branza cottage, ulei, lamaie, ridichi rosii, sare, piper.

Rioja este produs în regiunea cu acelaşi nume din nordul Spaniei, în apropierea râului Ebro. Vinul Rioja este roşu, alb sau roze, varianta roşie fiind însă cea mai cunoscută în lume. Vinul a început să se bucure de apreciere pe pieţele externe în anii ‘70, rămânând până în prezent cel mai important vin de masă […]

Conform legendei, şampania a fost inventată atunci când un pivnicer orb de la o mănăstire, Dom Perignon, a gustat într-o zi dintr-un vin care reîncepuse să fermenteze. Şampania s-a bucurat dintotdeauna de reputaţia unui vin fără rival pentru petreceri şi sărbători. Ba se produce din vinul alb, acid şi uşor al regiunii Champagne din nordul […]

Formula de bază a unei irish coffee cunoaşte numeroase variaţiuni, care depind în general de băutura alcoolică pe care o adăugaţi în cafeaua neagră. Spanish coffee este o altă băutură foarte populară, în care se pune un amestec în proporţii egale de Tia Maria şi rom brun. La final, se pune un strat de smântână […]

Supa crema de legume cu cimbru din: ulei de masline, dovleac, morcovi, pastaranc, praz, ceapa, dafin, cimbru, rozmarin, supa, sare, piper, smantana.   Ingrediente:  50ml ulei de masline 1 bucata dovleac, cuburi 2 morcovi, feliati 1 radacina pastarnac 1 fir praz, feliat 1 ceapa, tiata in sferturi 3 frunze de dafin 4 fire cimbru, plus […]

O ceaşcă de sparanghel are 20% din doza zilnică recomandată de acid folic; acesta protejează sistemul cardiovascular şi cel nervos. Studiile recente au descoperit o legătură strânsă între o dietă bogată în acid folic şi reducerea riscului de boală Alzheimer şi infarct. Dacă pui sparanghelul într-un steamer vertical vei feri de lichid mugurii legumei (cei […]

Nuci de Brazilia In ciuda denumirii lor. majoritatea nucilor de Brazilia provin astăzi din Bolivia şi Peru. Spre deosebire de alte alimente, aceste nuci nu pot fi cultivate. Copacii pe care cresc – unii dintre cei mai înalţi copaci din jungla amazoniană -nu produc nuci decât în pădurile netulburate de oameni. Acest fapt se datorează […]

Proprietatile rozmarinului: Această plantă reduce sau chiar elimină substanţele cancerigene din alimentele gătite, conform unui studiu publicat la Universitatea din Kansas, SUA. Condimentarea fripturii cu rozmarin, înainte de a o pune pe grătar, poate reduce cu 30% până la 100% formarea unor substanţe care declanşează cancerul, denumite amine heterociclice. De asemenea, cercetătorii danezi au demonstrat […]

Nuci macadamia: Aceste nuci de culoarea fildeşului, cu un gust bogat, au fost numite după John Macadam, un chimist, profesor şi politician din Australia. Onoarea i-a fost acordată de prietenul său Ferdinand von Mueller, primul botanist care a descris soiul. Aceste nuci originare din Australia şi Indonezia se mai numesc si bush nuts şi nud […]

Semintele – necesare pentru sanatate: Semintele de marar: Sunt un panaceu şi n-ar trebui să lipsească din dieta nici unei femei care alăptează. La fel ca şi seminţele de in, au fost cunoscute şi apreciate de părintele medicinei, Hipocrate, care a preparat din ele o pastă de curăţat cavitatea bucală. In Antichitate, soldaţii puneau pe […]

Gigantes Această garnitură este îndrăgită în Grecia si Turcia, unde se serveşte alături de feluri de mâncare principale sau în cadrul unui sortiment de antreuri, numite mezes. Este o mâncare simplă, rustică şi foarte satisfăcătoare. Ingredientele de bază sunt fasolea şi roşiile, la care se adaugă ţelină, morcovi, ceapă, usturoi, oregano, pătrunjel şi mărar. Unele […]

Fructe nutritive: Zmeura: De la zmeură, medicina naturistă foloseşte atât fructele (proaspete sau sub formă de sirop ori infuzie de fructe uscate), cât şi frunzele. De asemenea, se pot face cure cu 300-500 g de fructe proaspete pe zi, deoarece au efecte diuretice şi depurative. Imbunătăţeşte tranzitul intestinal, eliminând constipaţia Pentru stările febrile, se bea […]

Bubble and Squeak Bubble and squeak este o mâncare englezească, ce valorifică resturile unei mese la care s-a servit friptură. în mod tradiţional se pregăteşre din cartofi şi varză, însă poate conţine şi morcovi, mazăre şi varză de Bruxelles. Numele provine de la sunetele produse în timpul gătirii. Ingredientele se amestecă într-o turtă care se […]

Tarta cu friptura de vita din: friptura de vita, aluat foitaj, ceapa, morcovi, zucchini, roccoli, fulgi de chili, ulei, sare, piper.

Briose vegetale cu nuca din: zahar, ulei, apa minerala, faina, praf de copt, scortisoara, sare, ciocolata, frisca, nuca. Ingrediente: Pentru brioşe: 1 cană zahăr 1/2 cană ulei 2 pliculeţe zahăr vanilat 1 cană apă minerală 2 căni făină 1 plic praf de copt 2 linguriţe scorţişoară 1 praf de sare Pentru decor: 200 g ciocolată de […]

Saorma de casa din: faina, drojdie, sare, zahar, piept de pui, ulei, vin, varza, castraveti, boia, usturoi. Ingrediente:  Pentru lipii: 250 g făină 150 ml apă 15 g drojdie lingură rasă zahăr 1/2 linguriţă sare Pentru umplutură: 1 piept de pui dezosat 4 linguri ulei 3 linguri vin sare, după gust piper, după gust 1 […]

Tarta gustoasa cu portocale din: faina, oua, unt, cacao, zahar, lapte, amidon, gem, portocala. Ingredinte: Pentru aluat: 170 g făină 1 gălbenuş 120 g unt rece 1 lingură cacao 50 g zahăr pudră 50 g făină de migdale 1 lingură apă rece coaja rasă de la 1 lămâie Pentru cremă: 4 gălbenuşuri 150 g zahăr […]

Chec cu dovleac copt din: dovleac copt, morcov, migdale, oua, ulei, apa, zahar, faina, praf de copt, sare.

Ceaiul negru este cea mai răspândită formă sub care se consumă ceai în Occident. Este numit negru, deoarece frunzele sunt fermentate înainte de a fi uscate şi astfel se înnegresc şi oxidează. Ele au un gust total diferit de cel al ceaiurilor verzi care se beau în mod tradiţional în China. Ambele tipuri de ceai […]

Limonada preparată în casă nu are nici o legătură cu produsele comerciale ce conţin coloranţi, îndulcitori artificiali şi arome. Nu vă trebuie decât zeamă de lămâie, zahăr şi apă minerală de calitate. Se calculează aproximativ 300 ml de zahăr la zeama a 4 lămâi. Se amestecă într-o carafă cu mâner, până se dizolvă zahărul şi […]

Campari face parte dintr-o categorie de băuturi alcoolice care poartă numele de bitter. Se produce în Italia, e roşu aprins, se îmbuteliază cu o concentraţie de alcool de 25% şi este aromatizat cu o serie de plante amare, condimente şi coajă de portocale. Ca şi alte băuturi de acest gen, Campari se bea ca aperitiv, […]

Vinul de Madeira este, alături de porto şi de sherry, unul dintre cele trei vinuri fortificate, clasice în Europa. Dintre acestea, el are cea mai ciudată istorie. Fabricat pe insula tropicală cu acelaşi nume, vinul este un produs al perioadei comerţului cu vapoare, desfăşurat pe scară largă, când s-a descoperit întâmplător că o cantitate de […]