Souffle cu branza de capra din: unt, faina, lapte, dafin, nucsoara, parmezan, crema de branza, branza de capra, albus de ou, crema de tartar, sare, piper.   Ingrediente:  3 linguri unt 25gr faina 175ml lapte 1 frunza dafin nucsoara parmezan ras 40gr crema de branza cu verdeata 150gr branza de capra, maruntita 6 albusuri de […]

Prajitura in straturi din: biscuiti, ciocolata, zahar, unt, lapte, gris, unt. Ingrediente: 300 g biscuiţi 300 g cookies cu ciocolată 200 g ciocolată neagră 500 g jeleu de căpşune sau dulceaţă 50 g zahăr (pentru sirop) 50 g unt topit Pentru cremă: 1 l lapte 150 g zahăr 120 g griş 250 g unt 1 […]

Gogosi din: drojdie, faina, unt, lapte, zahar, ou, sare, gem, ulei. Ingrediente: 20 g drojdie proaspătă 500 g făină 60 g unt 250 ml lapte 60 g zahăr un ou o linguriţă sare gem de căpsune ulei pentru prăjit zahăr pudră, pentru servit   Mod de preparare: Drojdia se dizolvă în laptele călduţ, se adaugă […]

Mancare de cartofi cu patrunjel din: cartofi, ceapa, rosii, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 4 cartofi o ceapă 4 roşii în bulion o legătură pătrunjel 2 linguri ulei sare piper   Mod de preparare: Ceapa tăiată mărunt se căleşte în ulei. Se presară cu sare şi, când a devenit translucidă, se adaugă cartofii tăiaţi cuburi […]

Fasolea flageolet Fasolea flageolet, chevrier vert în franceză, are boabe mici, de forma rinichilor şi o culoare verde pal. Soiul a fost creat la sfârşitul secolului XIX, într-o suburbie pariziană de cultivatorul Gabriel Chevrier. Fasolea flageolet este o garnitură clasică a fripturii de miel, preparată cu rozmarin, usturoi şi muştar. Gustul ei fin şi consistenţa […]

Portofele cu carne tocata de porc din: faina, oul, ulei, lapte, sare, carne de porc, ceapa, usturoi, boia, piper. Ingrediente: Aluatul: 450 g făină 1 ou 60 ml ulei 125 ml lapte sare 2 linguri de lapte (pentru uns) 1 gălbenuş (pentru uns) Umplutura: 250 g carne tocată de porc 1 ceapă 2 căţei de […]

Trigoane cu branza dulce din: faina, oua, iaurt, unt, sare, ulei, telemea. Ingrediente: Aluatul: 250 g făină 100 g iaurt grecesc 3 ouă 200 g unt 2 linguriţe de sare ulei (pentru uns) Umplutura: 100 g telemea 100 g brânză dulce 2 ouă   Mod de preparare: Amestecă făina cu sarea. Incorporează untul bucăţele. Bate […]

Pate din linte cu praz si piper rosu din: linte, praz, cimbru, ardei iute, piper rosu, sare. Ingrediente: 250 g linte verde 15 cm praz, dinspre rădăcină 4 rămurele de cimbru verde 1 ardei iute uscat 5 boabe de piper roşu un praf de sare   Mod de preparare: Lintea se pune într-un bol, se […]

Oua cu rosii si salam picant din: rosii, ceapa, usturoi, adei iute, arde gras, ulei, sare, piper, oua, salam, verdeata.

Crema de branza cu smantana si piper Se amestecă 300 g brânză de vaci cu 200 g telemea dată pe răzătoarea mare, 100 g smântână şi 1 rădăcină de ţelină dată pe râzătoare, până ce totul devine o pastă. Se pune sare după gust şi se adaugă piper verde.               […]

Desert cu fructe de padure si ciocolata din: frisca, zahar, cacao, ciocolata, fructe de padure.   Ingrediente: 400 ml frişca 1 lingură zahăr 1/4 linguriţă extract de vanilie 8 brioşe mici de ciocolată (cumpărate) 250 g zmeură 250 g fructe de pădure congelate 200 ml sos de ciocolată praf de cacao (facultativ)   Mod de […]

Varza calita cu carnati si bacon din: varza, carnati, bacon, cidru, ulei, cartofi, piper, unt. Ingrediente: 800 g varză acră 2 cepe 200 g cubulete bacon 200 ml cidru de mere 100 ml supă 3 linguri de ulei piper rosu 4 cârnati 2-3 cartofi mari 50 g unt   Mod de preparare: Ceapa şi cubuletele […]

Pui umplut cu ciuperci si ardei din: piept de pui, ciuperci, ardei. Ingrediente: un piept de pui complet 2 ciuperci proaspete un ardei gras sare piper   Mod de preparare: Pui umplut cu ciuperci si ardei: Carnea se taie în două şi, apoi, fiecare bucată aşezată între două folii de plastic se bate cu ciocanul de […]

Rulada de spanac cu umplutura de branza din: unt, spanac, smantana, oua, parmezan, nucsoara, sare, piper, telina, suc de lamaie, branza, crema de branza.   Ingrediente:  1 lingura unt 225gr spanac, gatit 150ml smantana 4 oua 15gr parmezan, ras 1 praf nucsoara sare si piper Ingrediente umplutura: 225gr telina suc de lamaie 75gr branza, maruntita 115gr […]

Fasolea butter Ambele soiuri de fasole, lima şi butter, provin de la aceeaşi plantă sălbatică, dar au început să fie cultivate în perioade diferite. Dar sunt originare din emisfera vestică şi au colindat lumea, din Peru, spre America Centrală şi de Nord, iar de acolo peste. Soiuri cu boabe mai mari este cunoscut sub numele […]

Incă din epoca romană, fasolea a fost considerată un aliment de bază al populaţiei rurale

Mâncarea este aproape nelipsită de la masa indienilor.

Chana masala

Piept de pui in crusta delicioasa de curcuma din: piept de pui, iaurt, usturoi, lamaie, curcuma, chili, ulei, sare, piper.

Supa de gaina grasa cu taitei de casa din: gaina de casa, morcovi, patrunjel, cartofi, ardei gras, ceapa, sare, piper, patrunjel, faina, oua.

Caviar cu sofran din: caviar, avocado, limeta, cimbru, fulgi de ovaz, seminte, unt de cocos, sofran. Ingrediente: 2 linguriţe caviar 1 âvocado 1 limetă 2 linguriţe cimbru proaspăt tocat 125 g fulgi de ovăz 4 linguri seminţe de floarea-soarelui 3 linguri seminţe de in 1 lingură unt de cocos sare un praf de şofran   […]

Varza calita cu ciolan de porc din: varza, untura, ienupar, vin, ciolan, sare, piper, ulei. Ingrediente: un kg varză acră 175 g untură de gâscă sau raţă 2 cepe o lingură boabe de ienupăr 500 ml vin alb sec un ciolan de porc sare piper ulei   Mod de preparare: Ciolanul se stropeste cu ulei, […]

Tarta cu mascarpone din: biscuiti, unt, mascarpone, zahar, vanilie, frisca, capsune. Ingrediente: 250 g biscuiţi digestivi 100 g unt topit 500 g mascarpone 100 g zahăr pudră 1 vârf de cuţit esenţă de vanilie 250 ml frişca lichidă 350 g căpşune 4-6 linguri de zahăr   Mod de preparare: Biscuiţii se sfărâmă şi se amestecă […]

Salata de varza cu iaurt din: varza, iaurt, piept de pui, morcovi, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 1/2 căpăţână varză verde un pahar mare iaurt 300 g piept de pui fiert 2 morcovi o ceapă sare si piper     Mod de preparare: Varza se taie fideluţă şi se frământă cu un praf de sare. Se […]

Gulas picant de vita din: pulpa de vita, ceapa, cartofi, ardei, morcovi, seminte, ulei, sare, piper. Ingrediente: un kg pulpă de vită 2 cepe mari 2 ardei graşi 8 cartofi 3 morcovi o linguriţă boia iute o linguriţă boia dulce o linguriţă seminţe de chimen 3 linguri pastă de roşii 100 ml ulei sare piper […]

Pateuri cu branza si spanac din: ulei de masline, ceapa, spanac, unt, aluat de patiserie, ou, nucsoara, feta, parmezan, sare, piper. Ingrediente:  1 lingura ulei de masline 1 ceapa, tocata 275gr spanac 4 linguri unt, topit 4 foi de aluat de patiserie 1 ou 1 praf nucsoara 75gr branza feta, cuburi 1 lingura parmezan, ras […]

Brânza de fasole fermentată, numită fu yu, poate fi considerată ca fiind superioară brânzei de soia sau tofu.

Fasolea fava nu este de fapt un soi de fasole, ci mai degrabă de mazăre. Ca şi aceasta, ea se consumă în anotimpul rece

Lintea Puy creşte în bogatul sol vulcanic din jurul oraşului medieval Le Puy, situat pe cursul superior al Loarei, în regiunea Auvergne.

Fasole preprajita: Porumbul, fasolea şi dovleacul reprezintă cele mai importante alimente originare din Lumea Nouă, iar fasolea reprăjită – frijoles refritos -este una dintre mâncărurile clasice mexicane şi ale bucătăriei Tex-Mex. Traducerea corectă nu este „reprăjită”, ceea ce ar presupune o a doua prăjire, ci „bine prăjită”. Fasolea se prăjeşte pentru eliminarea lichidului, obţinându-se astfel […]

Somon cu sparanghel si telina din: somon, telina, morcov, ulei, trufe, cuisoare, smantana, lamaie, cimbru, sparanghel. Ingrediente: 500 g file de somon proaspăt 500 g ţelină 1 morcov 2 linguri de ulei de trufe 1 lingură de ulei de măsline 2 trufe al ou 3 cuişoare pisate 3 linguri de smântână grasă cimbru sare si piper […]

Desert cu ciocolata si merisoare din: unt, zahar, oua, faina, cacao, ciocolata. Ingrediente: Blat: 100 g unt moale 100 g zahăr pudră 4 ouă 80 g făină 30 g cacao Glazură: 50 g unt 50 g ciocolată neagră (76% cacao) 20 g cacao 250 g zahăr pudră boabe de merişor şi căpşune pentru ornat   […]