Gambas al ajilo (“crevete cu usturoi”) este un fel de mâncare originar din Catalunia, iar reţeta constă în creveţi mari fierţi în sherry, cu ardei roşu uscat şi măcinat, ardei iute, suc de lămâie, pătrunjel şi, desigur, mult usturoi tocat. Adesea, acest preparat culinar poate fi întâlnit în meniurile tapas-urilor, dar se poate servi şi […]

Cochiliile Saint-Jacques sunt scoici din familia Pectinidae apreciate peste tot în lume, cu excepţia Asiei de sud-est, unde sunt considerate comestibile, dar lipsite de gust. Aceste scoici au o cochilie lată, aproape plată şi foarte frumoasă, cu şănţuleţe adânci, ce formează un model asemănător cu un evantai. Carnea dinăuntrul este albă, curată şi destul de […]

Curry de peste la abur din: sos de peste, ardei, lime, lamaie, busuioc, file de peste, oua, lapte de cocos. Ingrediente: 3 linguri sos de peşte 1 ardei iute, tocat mărunt sucul de la o lime 1 lingură frunze de lămâie kaffir, tăiate în fâşii foarte subţiri 10 frunze busuioc thailandez 250 g file de […]

Peştele se acoperă complet cu sare de mare, după care este dat la cuptor. Crusta de sare se va întări în jurul peştelui, nelăsând carnea să devină prea uscată. în mod straniu, la final peştele nu este decât foarte puţin sărat. Pentru prepararea peştelui aveţi nevoie de o tavă din lut, destul de mare cât […]

Supa crema de broccoli cu smantana din: broccoli, ceapa, unt, legume, cascaval, smantana, oua, sare. Ingrediente: 500 g broccoli 750 ml apă 1 ceapă potrivită 2 linguri cu unt cu verdeaţă 2 linguri cu legume deshidratate 1 cub de legume 200 g caşcaval 200 g smântână cu leuştean 1-2 gălbenuşuri sare   Mod de preparare: […]

Muschi de porc vanatoresc din: vin, otet, ceapa, sare, usturoi, dafin, piper, ienibahar, muschi de porc, rozmarin, ulei, lamaie. Ingrediente: 1 l vin roşu 1 l oţet de vin 1 l apă 2 linguri cu sare 3-4 cepe 1 căpăţână de usturoi 5-6 foi de dafin 1 pumn cu boabe de piper negru 1 pumn cu […]

Cocktail bitter cu rodie din: bitter, zahar, coniac, seminte de rodie, coniac, sampanie.   Ingrediente: 1 cubuleţ de zahăr 1 strop de bitter 1 linguriţă cu seminţe de rodie 1 lingură cu coniac 5 linguri cu suc de rodie şampanie sau vin alb spumant   Mod de preparare: Răceşte un pahar, apoi pune cubuleţul de […]

Praz umplut cu linte din: praz, linte, gogosari, morcovi, ceapa, curry, piper, sare, ulei. Ingrediente: 2 fire groase de praz 300 g linte verde 2 gogoşari roşii 2 morcovi 2 cepe 1 vârf de cuţit curry piper alb sare ulei   Mod de preparare: Pui în apă rece lintea împreună cu morcovii răzuiţi şi le […]

Drob cu linte si praz din: linte, orez, morcov, praz, ceapa, ardei, sare, bulion, marar, patrunjel, usturoi, ulei, apa. Ingrediente: 1 cană linte fiartă 1 cană orez fiert 1 morcov 1 fir de praz tocat rondele 2 cepe mari tocate mărunt 1 lingură ardei roşu mărunţit 1 linguriţă sare 1 lingură bulion dulce 1 legătură mărar […]

Cannelloni cu linte si spanac din: linte, spanac, rosii pasate, cannelloni, praz, usturoi, parmezan, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 400 g linte 200 g spanac congelat 1 cutie de roşii pasate 1 cutie de cannelloni 1 fir de praz 3 căţei de usturoi 150 g caşcaval sau parmezan pătrunjel pentru decor sare piper   Mod de preparare: […]

Rasol cu sos de vin din: rasol, ceapa, telina, morcovi, cartofi, vin, rosii, ulei, faina, sare, piper, cimbru, busuioc. Ingrediente: 4 bucăţi de rasol 2 cepe 1 ţelină 2 morcovi 2 cartofi 4 căni cu supă de carne sau apă 3 linguri cu vin alb 1 cutie cu roşii decojite ulei de măsline 3-4 linguri […]

Prajitura vegana “Valentine’s Day” din: seminte de chia, seminte de floarea-soarelui, pudra de rscove, udra de anason, pudra de ghimbir, fructe confiate, condimente, lapte de migdale. Ingrediente: 3 linguri seminţe de chia 1 lingură seminţe crude de floarea-soarelui 1 linguriţă pudră de roşcove 1/2 linguriţă pudră de anason 1 praf pudră de ghimbir 100 g […]

Melcisori cu crema de vanilie din: lapte, zahar, margarina, oua, drojdie, sare, faina, zahar vanilat, budinca de vanilie, miere. Ingrediente: 500 ml lapte 2 linguri zahăr 250 g margarină 4 gălbenuşuri 30 g drojdie sare circa 1 kg făină 2 plicuri zahăr vanilat Pentru cremă: 500 ml lapte 4 linguri zahăr 1 plic budincă de […]

Paste cu ciuperci si sos de rosii din: ciuperci, ulei de masline, ceapa, usturoi, pasta de tomate, oregano, paste, sare, piper, parmezan.   Ingrediente:  450gr ciuperci 1 lingura ulei de masline 1 ceapa, tocata 1 catel de usturoi, zdrobit 1 lingura pasta de tomate 3 linguri oregano 450gr paste sare si piper parmezan, pentru servire […]

Crabul cu piper este un preparat culinar originar din Singapore, care pune în valoare aroma bogată a cărnii de crab cu ajutorul unor condimente iuţi, foarte savuroase. Este o mâncare foarte apreciată în restaurantele cu specific asiatic din America de Nord. In general, pentru realizarea acestei reţete se foloseşte carnea de crab cu carapacea tare. […]

Cochilii Saint-Jacques prajite si prosciutto crocant cu rosii coapte si piure de fasole alba din: scoici, rosii, prosciutto, sare, piper, oregano, usturoi, ardei, ansoa, fasole. Ingrediente: 4 roşii lunguieţe mari, coapte, tăiate în sferturi sare şi piper negru proaspăt măcinat puţin oregano uscat ulei de măsline 8 felii de prosciutto căţel mic de usturoi, tocat […]

Aceasta este o reţetă tradiţională din regiunea Cornwall, situată în sud-vestul Angliei. Este vorba de o plăcintă cu peşte, în crustă de aluat, peste care se pun peşti mici întregi, cum ar fi sardinele. Nota distinctivă nu este dată de noutatea ingredientelor care intră în compoziţia ei, ci de felul în care este aranjată, peştişorii […]

Vulpe-de-mare in sos de unt din: vulpe-de-mare, apa, sare, otet, morcov, patrunjel, cimbru, unt, capere. Ingrediente: 1 litru apă 2 linguriţe sare 50 ml otet alb 1 morcov potrivit, tăiat în bucăţi râmurele de pătrunjel rămurele de cimbru 2 “aripi” de vulpe-de-mare (250 g) Pentru sosul de unt negru: 65 g unt 1-2 linguri capere […]

Calamari umpluti din: calamari, parmezan, pesmet, patrunjel, oua, usturoi, sare, piper, rosii, busuioc. Ingrediente: 8 calamari curăţaţi, împreună cu tentaculele lor (cu lungimea de 13-15 cm), bine spălaţi 40 g parmezan ras 40 g pesmet fin 15 g pătrunjel cu frunze late, tocat 2 căţei de usturoi zdrobiţi 2 ouă mari, bătute uşor 1/4 linguriţă […]

Salata de pui cu dovleac din: dovlecei, rosii, piept de pui, mere, rucola, zahar, ulei, sare, piper. Ingrediente: 2 dovlecei 4 roşii mari 300 g piept de pui 2 mere 20 fire de rucola 1/2 linguriţă cu zahăr 3 linguri cu ulei de măsline sare piper   Mod de preparare: Spală pieptul de pui, dezosează-l, […]

Biscuiti cu gem de mure din: unt, zahar, vanilie, faina, gem de mure. Ingrediente:  125 g unt moale 60 g zahăr pudră câţiva stropi de esenţă de vanilie 200 g făină 8-10 linguri cu gem de mure zahăr pudră, pentru decor   Mod de preparare: Preîncălzeşte cuptorul la 180°C. Bate untul cu zahărul şi vanilia […]

Medalion din fructe de mare din: cocktail de fructe de mare, rosie, sparanghel, ou, spanac, unt, branza, lamaie. Ingrediente: 250 g cocktail de fructe de mare 1 roşie 50 g sparanghel 1 lingură cu parmezan 1 ou 100 g spanac 20 g unt 1 cub de brânză topită coajă de lămâie zeamă de lămâie nucşoară sare […]

Ciuperci umplute cu praz si linte din: linte verde, praz, gris, morcovi, ardei, usturoi, curry, ciuperci, ulei, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 450 g linte verde 200 g praz 2 linguriţe griş 2 morcovi 1 ardei mare roşu 3 căţei de usturoi 1-2 linguri curry 8 ciuperci cu pălăria mare 2 linguri ulei de măsline sare […]

Linte rosie cu kaizer din: linte, jaizer, morcovi, albitura, praz, ulei, patrunjel, sare, piper, chimen. Ingrediente: 400 g linte roşie 10 felii de kaizer 2 morcovi 2 rădăcini de albitură (pătrunjel şi păstârnac) 2 fire de praz 2 linguri ulei 1/2 legătură frunze de pătrunjel sare 1 linguriţă piper roşu măcinat 1/2 linguriţă piper negru […]

Frittata cu linte si praz din: oua, linte, praz, parmezan, sare, piper, patrunjel, ulei. Ingrediente: 3 ouă 1 ceaşcă linte roşie 1 fir de praz 60 g parmezan sare piper alb 60 ml ulei pătrunjel   Mod de preprare: Tai partea verde a unui fir de praz, desfaci foile, le speli şi le tai în […]

Supa-crema acrisoara de linte cu gutui din: linte, gutuie, praz, morcov, ardei, telina, ulei, sare, piper, boia. Ingrediente: 200 g linte roşie 1 gutuie 1 fir de praz 1 morcov mare 1 ardei roşu sau capia 1 felie de rădăcină de ţelină 2 linguri ulei de măsline sare piper boia dulce   Mod de preparare: […]

Chiftele cu sos de usturoi din: carne de vita, cartof, ceapa, oua, usturoi, cimbru, rozmarin, sare, usturoi, smantana, ulei. Ingrediente: 500 g carne de vită tocată 1 cartof 1 ceapă 2 ouă 3 căţei de usturoi 1 linguriţă cu cimbru 1 linguriţă cu rozmarin sare Pentru sos de usturoi: 1 căpăţână de usturoi 250 g […]

Reteta briose aperitiv din: faina, praf de copt, oua, lapte, unt, branza, cascaval, ardei, verdeata, sare, piper.   Ingrediente: 5 ceşti cu făină 2 plicuri cu praf de copt 5 ouă 2 ceşti cu lapte 100 g unt 1 ceaşcă cu brânză dulce 1 ceaşcă cu caşcaval ras 1 ardei gras roşu 2 linguri cu […]

Prajitura cu zahar ars si cuisoare din: zahar, oua, ulei, praf de copt, faina, cuisoare. Ingrediente: 2 căni (de 250 ml) zahăr 1 cană apă 5 ouă 1 plic praf de copt 1/2 cană ulei 2 căni făină 2 cuişoare măcinate   Mod de preparare: Se pune 1 cană zahăr la caramelizat, se lasă până […]

Rulada cu prune din: cotlet de porc dezosat, prune, bacon, condimente, ulei, vin, scortisoara, zahar, pere, prune uscate, visine, struguri, zmeura, unt.   Ingrediente: 200 g cotlet de porc dezosat 200 g prune uscate, fără sâmburi 100 g bacon afumat amestec de condimente (sare, piper alb, boia, chimion măcinat, granule de usturoi) 2-3 linguri ulei […]

Tocanita de ciuperci cu ardei si dovlecei din: ceapa, usturoi, telina, ardei gras, dovlecei, fasole, rosii, passata, pasta de tomate, ketchup, chili, chimen, coriandru, sare, piper, iaurt, piper cayenne.   Ingrediente:  2 cepe, tocate 1 catel usturoi, zdrobit 3 radacini telina, tocata 1 ardei gras, fara seminte, tocat 225gr ciuperci, feliate 2 dovlecei, tocati 400gr […]

O chiflă cu homar seamănă cu una de hotdog, dar nu este, evident, umplută cu un crenvurst, ci cu o salată de homar. Pentru a prepara această salată se foloseşte carne de homar fiartă, răcită şi tăiată în bucăţi, amestecată cu ceapă verde tocată şi legată cu maioneză. Chifla tăiată în două se prăjeşte şi […]