Paste cu sos de branza si legume din: sparanghel, mazare, porumb, ardei gras, morcovi, ceapa verde, paste, crema de branza, iaurt, suc de lamaie, patrunjel, sare, piper, rosii uscate.   Ingrediente:  225gr sparanghel, taiat in jumatati 115 gr mazare, pastai 115gr porumb baby 1 ardei gras rosu, maruntit 225gr morcovi baby 8 fire ceapa verde […]

Ciorba de burta cu usturoi din: burta de vita, usturoi, smantana, otet, sare, piper, oua, faina, mustar, morcovi, ceapa, pastarnac, ulei, gogosar. Ingrediente: 1,5 kg burtă de vită prefiartă 0,5 kg os de vită (de preferinţă cu măduvă) 1/2 căpăţână de usturoi 250 ml smântâna 100 ml oţet sare piper 5 gălbenuşuri 1 lingură cu […]

In Antichitate, medicii Galenus şi Dioscoride aduceau elogii curei de struguri, susţinând în tratatele lor cât de sânătoşi sunt strugurii pentru bolile aparatului digestiv, dar şi ca remediu anti-îmbătrânire. Pe lângă vitaminele şi mineralele specifice, strugurii au un alt atu: în coaja celor negri în mod special, există cel mai puternic antioxidant, resveratrolul. Substanţa are, […]

Gofre cu caramel din: unt, zahar, lapte, ou, faina, drojdie, scortisoara. Ingrediente: 250 g unt topit 4 1/2 linguriţe drojdie 60 ml lapte 1 ou 150 g zahăr 500 g făină Pentru crema: 200 g zahăr brun 350 ml sirop de zahăr 2 linguriţe scorţişoară 50 g unt   Mod de preparare: Se pune într-un […]

Legume proaspete la gratar din: dovlecei, ardei, vanata, ciuperci, rosii, ulei, rozmarin. Ingrediente: 2 dovlecei 2-3 ardei capia 1 vânătă 1 ciuperca 2-3 rosii ulei rozmarin   Mod de preparare: Spală şi taie în fâşii doi dovlecei, 2-3 ardei capla şi o vânătă. Pune-le pe grătarul încins şi lasă-le pe fiecare parte până ce încep să […]

Tartine cu ansoa si capere din: ansoa, broccoli, usturoi, spanac, oua, capere, cartofi, smantana, otet balsamic, sare, piper. Ingrediente: 1 borcănel de anşoa în ulei 200 g broccoli 2 căţei de usturoi 100 g spanac 4 ouă capere 2 cartofi 100 g smântână oţet balsamic sare şi piper sos de soia pâine prăjită   Mod […]

Beneficiile ananasului Sprijină sistemul imunitar Conţine vitaminele A şi C, calciu, fosfor şi potasiu, dar substanţa pentru care e faimos se numeşte bromelaină, o enzimă capabilă să reducă inflamaţiile, să combată simptomele răcelii şi gripei şi să îmbunătăţească absorbţia antibioticelor. Intăreste oasele Manganul menţine în formă structura osoasă. O cană cu bucăţele de ananas proaspăt […]

Ciorba de potroace cu zeama de varza din: carne, ceapa, morcovi, pastarnac, telina, orez, sare, piper, zeama de varza, leustean, oua.   Ingrediente: 1 kg bucăţi carne de pasăre (aripi, spate, pipote, inimi) 1 ceapă 2 morcovi 1 păstârnac 1 ţelină mică 2 linguri orez sare piper 2 l zeamă de varză leuştean 2 gălbenuşuri […]

Piept de pui invelit din: piept de pui, ulei, rozmarin, sunca, ceapa, usturoi, morcovi, rosii, ardei iute, ardei, lamaie, telina. Ingrediente: 1 piept de pui 4 linguri ulei de măsline 1 linguriţă rozmarin uscat mărunţit 8 felii de şuncă 1 ceapă 3 căţei de usturoi 2 morcovi 3 roşii 1 ardei iute 1 ardei galben […]

Aperitiv cu seminte din: masline, oua, branza, parmezan, ardei, jumari, bacon, patrunjel, ceapa, seminte. Ingrediente: 100 g măsline 2 ouă 200 g brânză dulce de vaci 50 g parmezan câte 1 ardei gras verde şi roşu 100 g jumări de porc câteva feliuţe de bacon 1 ceapă roşie mică 1 legătură de pătrunjel verde (se […]

In pofida aspectului destul de neatrăgător, risotto preparat cu cerneală de calamar sau de sepie (numit uneori „risotto negru”) este o mâncare foarte populară, originară din Veneţia. Diferite versiuni ale acestei mâncări se pot întâlni în tot spaţiul mediteraneean, unde calmarul se găseşte din abundenţă. Calamarii trebuie cumpăraţi proaspeţi, întrucât la cei congelaţi punga de […]

  Placinte cu ravas din: faina, lapte, sare, zahar, drojdie, untura, branza, oua, susan. Ingrediente: 1 kg făină 300 ml lapte bătut 300 ml lapte dulce 1 linguriţă sare 1 lingură zahăr 1 plic drojdie uscată 100 g untură de porc 250 g brânză de vaci 2 ouă 200 g telemea rasă 3 linguri lapte […]

Cu cât sunt mai bogate în vitamine, cu atât alimentele sunt mai sănătoase. Există două tipuri de vitamine: unele solubile în grăsime, iar altele în apă. Când consumăm alimente care conţin vitamine solubile în grăsimi, ele vor fi stocate în ţesutul adipos şi în ficat şi aşteaptă acolo de la câteva zile la şase luni, […]

Carnati de casa cu cimbru din: pulpa de porc, burta de porc, slanina, ardei, usturoi, cimbru, sare, piper, vin. Ingrediente: 3 kg pulpă de porc 3 kg burtă de porc 1 kg slănină 500 g usturoi curăţa 500 g ardei iuţi uscaţi, curăţaţi de seminţe 4-5 linguri cimbru uscat 2 linguri piper măcinat 500 ml […]

Risotto primavera cu parmezan din: orez, ceapa, morcovi, broccoli, mazare, parmezan, dovlecei, mazare. Ingrediente: 2 linguriţe ulei de mâslime 1 ceapă milocie, tocată mărunt 2 morcovi mijlocii, tăiaţii julien 200 g orez arborio 750 g supă de pui 250 g bucheţele de broccoli 125 g mazăre verde 2 dovlecei, tăiaţi julien 3 linguri parmezan ras […]

Clatite cu hrisca, branza si spanac din: faina de hrisca, lapte, oua, ulei, sare, spanac, morcovi, usturoi, ulei, smantana, patrunjel, telemea de oaie. Ingrediente: Pentru clătite: 100 g făină de hrişcă 250 ml lapte 2 ouă 2 linguri ulei sare Pentru umplutură: 800 g spanac proaspăt sau 300 g spanac congelat 4 morcovi 1 căţel […]

Somonul în crustă a devenit o mâncare cât se poate de obişnuită în bucătăria anglo-saxonă, însă la origine ea este o reţetă franţuzească, după cum sugerează şi numele. Pe vremuri, somonul se cocea întreg într-un foitaj pufos (numit feuillete), uşor crestat pe margini, pentru a indica pe unde trebuie tăiat în porţii. Secretul pentru reuşita […]

Toba condimentata din: cap de porc, ficat, rinichi, inima, carne de porc, sare, piper, boia sau usturoi. Ingrediente: 1/2 cap de porc o falcă de porc 1 ficat 1 rinichi limba şi inima porcului 700 g carne macră sare piper boia sau usturoi   Mod de preparare Toba condimentata: Se fierbe 1/2 cap de porc, […]

Dacă în Europa şi America de Nord pentru prepararea prăjiturilor din orez se foloseşte orezul expandat, în sudul Asiei se foloseşte orezul lipicios, care se fierbe la abur şi se macină, rezultând o pastă care se fierbe încă o dată. In tot estul Asiei, prăjitura de orez este considerată o mâncare ceremonială, ce se serveşte […]

Cotlete marinate cu rodie din: cotlete, melasa de rodie, sos de soia, boia, ulei, varza, castravete, morcovi, patrunjel, maioneza, iaurt, sare, piper. Ingrediente: 6 cotlete de porc 2 linguri melasă de rodie 1 lingură sos soia câte 1/2 lingură ulei de măsline şi susan 1/2 linguriţă boia dulce piper mozaic Pentru salată: 1 varză chinezească […]

Somon fiert cu sos olandez – Una dintre cele mai apetisante reţete este cea de file de somon, opărit într-o fiertură bogată (pe bază de supă de peste şi vin alb) şi servit cald, cu un sos olandez uşor. Fileurile de somon se pot fierbe fie pe flacâră, fie în cuptor; cert este că ele […]

Caltabos condimentat din: carne de porc, gusa, sorici, ceapa, orez, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne macră de porc 500 g guşă de porc şoriciul de pe guşă, fiert şi răcit 200 g ceapă 100 g orez 1 lingură sare şi piper   Mod de preparare: Se toacă 500 g carne macră de porc, 500 […]

Reteta fish and chips din: peste, cartofi, sare, ulei, faina, bere. Ingrediente: ulei vegetal pentru prăjit cartofii 4 cartofi, curăţaţi de coajă şi tăiaţi în felii mai grosuţe sare 250 g făină obişnuită 375 ml bere (preferabil bere de malţ) 4 fileuri de peşte-pescar sau egrefin (175-200 g), tăiate în felii groase   Mod de […]

Piftie traditionala de porc din: picior de porc, sorici, morcov, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 1 picior de porc 1 bucată de şorici sare 1 morcov usturoi piper   Mod de preparare: Se pun la fiert la foc mic, în apă rece, 1 picior de porc şi 1 bucată de şorici. Se îndepărtează spuma formată. Se […]

Există mai multe variante atât în bucătăria spaniolă, cât şi în cea italiană, unde acest fel de a găti peştele se numeşte al horno, respectiv al forno. Aşadar, peştele întreg, eviscerat şi curăţat de solzi, este prăjit la cuptor pe un pat de cartofi tăiaţi în felii subţiri. Uneori, peştele se acoperă cu un strat […]

Suc energizant de goji si fructe exotice din: ghimbir, lamaie, grepfrut, goji, miere, catina, apa. Ingrediente: 1 bucată de 2-3 cm ghimbir zeama de la 1 lămâie 1 portocală şi 1 grepfrut 50 g goji 2 linguri miere 1 lingură sirop de cătină 2 pahare de apă plată     Mod de preparare: Storci lămâia […]

Salata de pui cu legume si maioneza din: piept de pui, morcovi, telina, patrunjel, mazare, castraveciori, gogosari, sare, piper, maioneza. Ingrediente: 1 piept de pui 3 morcovi 1 rădăcină de ţelină 2 rădăcini de pătrunjel 3 linguri mazăre din conservă 2-3 castraveciori în saramură 1 gogoşarîn oţet sare piper măcinat 200 g maioneză   Mod […]

Un ingredient de bază al bucătăriei japoneze sunt fulgii de pălâmidă (sau katsoubushi), nişte bucăţele foarte mici din acest peşte, cunoscut sub numele de “ton săltăreţ”, care trebuie uscat şi afumat în prealabil. Fulgii de pălâmidă sunt folosiţi ca ingredient pentru asezonarea sosului ponzu, servit împreună cu sashimi, pentru dashi, zeama din care se fac […]

Supa greceasca de linte cu usturoi din: linte, ceapa, usturoi, dafin, ulei, iaurt, sare, lamaie, busuioc. Ingrediente: 500 g linte 2 cepe 1 căţel de usturoi 2 foi de dafin 4 linguri ulei de măsline 1 iaurt sare zeamă de lămâie proaspăt stoarsă sau oţet, după gust frunze de busuioc pentru decor   Mod de […]

Bunatati cu creveti: Pentru acest preparat thailandez se fierb nişte creveţi mari într-un amestec foarte iute de pastă roşie de curry, lapte de cocos, ardei iuti, nam pla (un sos thailandez din peşte fermentat), zahăr de palmier şi apă. După adăugarea laptelui de cocos, sosul trebuie lăsat să fiarbă şi să se îngroaşe suficient, apoi […]

Scoici si melci de mare. Foarte apreciate pe vremuri în nordul Europei, scoicile cardium nu mai sunt la fel de populare. Ele cresc pe coastele Atlanticului, dar şi în sud, spre Marea Mediterană. Melcii de mare Busycon au o cochilie în formă de spirală. Sunt carnivori, iar carnea lor este extrem de tare şi, spre […]

Vitel cu gnocchi din: carne de vitel, ardei, ceapa, rosii, usturoi, unt, ulei, sare, piper, boia, cartofi, faina. Ingrediente: 500 g carne de viţel 3 ardei graşi diferit coloraţi 1 ceapă 4 roşii 2 căţei de usturoi 1 lingură unt 1 lingură ulei sare piper boia Pentru gnocchi: 1 kg cartofi 400 g făină 1 […]