Scoici si melci de mare. Foarte apreciate pe vremuri în nordul Europei, scoicile cardium nu mai sunt la fel de populare. Ele cresc pe coastele Atlanticului, dar şi în sud, spre Marea Mediterană. Melcii de mare Busycon au o cochilie în formă de spirală. Sunt carnivori, iar carnea lor este extrem de tare şi, spre […]

Vitel cu gnocchi din: carne de vitel, ardei, ceapa, rosii, usturoi, unt, ulei, sare, piper, boia, cartofi, faina. Ingrediente: 500 g carne de viţel 3 ardei graşi diferit coloraţi 1 ceapă 4 roşii 2 căţei de usturoi 1 lingură unt 1 lingură ulei sare piper boia Pentru gnocchi: 1 kg cartofi 400 g făină 1 […]

Paste cu ardei copti din: ardei gras, ulei de masline, ceapa rosie, usturoi, paste, patrunjel, sare, piper, parmezan.     Ingrediente:  2-3 ardei grasi 6 linguri ulei de masline 1 ceapa rosie, feliata 2 catei de usturoi, zdrobit 400gr paste 3 linguri patrunjel tocat sare si piper parmezan ras, pentru servire     Mod de […]

Carnati afumati din: carne, usturoi, sare, piper, cimbru, boia, nucsoara, ienibahar, vin, otet. Ingrediente: 4 kg carne de porc mai grasă 2 kg carne de vită 500 ml supă de oase amestecată cu 3-4 căpăţâni de usturoi sare piper cimbru uscat 1 lingură boia de ardei dulce nucşoară ienibahar 1 pahar de vin otet   […]

Anghinare cu usturoi – Anghinarea cu usturoi este un preparat delicios și sănătos, ideal pentru a aduce un plus de eleganță și nutrienți la orice masă. Această rețetă combină delicatețea anghinarei cu aroma intensă a usturoiului, creând un fel de mâncare rafinat și plin de savoare. Anghinarea este cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate, fiind […]

Placinta gustoasa cu mere din: margarina, faina, smantana, ou, praf de copt, sare, zahar, esenta de vanilie, mere, scortisoara, zahar. Ingrediente: Pentru aluat: 200 g margarină 500 g făină 1 ou 50 g smântână 1 plic praf de copt 1 praf de sare 100 g zahăr 1 linguriţă esenţă de vanilie Pentru umplutură: 1 kg […]

Clatite cu mere glazurate si sos de scortisoara Se prepară un aluat de clătite din 1 ou, 500 ml lapte, 50 g zahăr, 50 ml ulei, 1 fiolă esenţă de vanilie şi 200 g făină. Se coc din acest aluat 8 clătite. Se pun la caramelizat 200 g zahăr cu 3-4 felii de măr. Se […]

Dieta cu dovlecei – Sărac în glucide şi calorii (15 kcal/100 g), dovlecelul este aproape nelipsit din dietele de menţinere/scădere a greutăţii. Pe lângă apă (95%), conţine fibre de bună calitate, cantităţi mari de potasiu şi fosfor, vitaminele A, Bl, B3 şi B6. Aproximativ 300 de grame de dovlecel asigură necesarul zilnic de fosfor şi […]

Placinta cu branza si boti din: faina, margarina, zahar pudra, oua, praf de copt, zahar vanilinat, cacao, unt, branza dulce, biscuiti. Ingrediente: Pentru aluat: 400 g făină 250 g margarină 150 g zahăr pudră 1 gălbenuş 1/2 pliculeţ praf de copt 1-2 pachete zahăr vanilinat 3 linguri cacao 1 lingură unt pentru tavă Pentru cremă: […]

Cerealele – sursa de fibre. Un consum frecvent de cereale te ajută să ai o inimă sănătoasă şi scade riscul de accident vascular, prevenind depunerile colesterolului pe artere. Cerealele care încântă cel mai tare privirea şi papilele gustative sunt fie expandate, fie cu ciocolată, miere, fructe confiate sau zahăr adăugat şi pot deveni bombe calorice, […]

Salata de creveti cu anghinare din: creveti, anghinare, ceapa, lamaie, patrunjel, sare, piper, ulei. Ingrediente: 500 g creveţi 1 conservă (300 g) inimi de anghinare 1 ceapă roşie mare zeama de la 1 lămâie 1 legătură pătrunjel sare piper 8 linguri ulei de măsline   Mod de preparare: Decongelezi creveţii lent, de preferinţă de seara până […]

Prajiturele cu mere si blat din fulgi de ovaz din: fulgi de ovaz, lapte, unt, zahar, nuci, bicarbont, oua, mere. Ingrediente: 150 g Fulgi de Ovăz Moi Solaris 250 ml lapte 150 g unt 250 g zahăr brut 150 g nuci fin măcinate 1 vârf de cuţit de bicarbonat 4 ouă 4-5 mere   Mod de […]

Lebar traditional din: ficat, sare, piper, dafin, carne de porc, slanina, ceapa. Ingrediente: ficat sare 1 lingură boabe de piper 4 foi de dafin 700 g carne de porc 300 g slănină sare piper foi de dafin 4 cepe ulei   Mod de preparare: Se curăţă şi se spală maţele groase de porc; se pun […]

Sushi cu somon din: orez, otet, zahar, sare, somon, castravete. Ingrediente: 175 g orez pentru sushi 2 linguri cu oţet 4 linguriţe cu zahăr fin 1/2 linguriţă cu sare 2 foi de sushi nori (se găsesc în supermarket) 60 g somon afumat 1/2 castravete   Mod de preparare: Spală orezul cu multă apă rece şi […]

File de somon cu sos de ananas din: file de somon, suc de ananas, sos de soia, ghimbir, ulei de susan, fructe, piper. Ingrediente: 2 fileuri de somon 1 cană suc de ananas 2 căţei de usturoi pisaţi 1 linguriţă sos de soia 1 linguriţă ghimbir măcinat 1 linguriţă ulei de susan 1 cană fructe […]

Risotto funghi – Orezul a fost introdus în Italia de către invadatorii arabi. La începutul Renaşterii, ei dezvoltaseră un mod propriu de a-l prepara, combinându-l cu ingrediente specifice zonei. Lunca fertilă a râului Po din Lombardia, în partea de nord a Italiei, este perfectă pentru cultivarea tuturor soiurilor de orez. Arborio si carnaroli, două soiuri […]

Carnati de vita din: carne, sare, piper, boia, usturoi. Ingrediente: 3 kg carne de vită 2 kg carne grasă de porc 100 g sare 50 g piper 50 g usturoi pisat 100 g boia dulce   Mod de preparare: Se curăţă de pieliţă 3 kg carne de vită, se dă prin maşina de tocat cu […]

Aceste găluşte lipicioase de orez sunt o specialitate culinară chinezească; ele se servesc în mod tradiţional în timpul festivalului anual al Bărcii Dragonului (Duan Wu), organizat în onoarea marelui poet Qu Yuan. Conform legendei, atunci când au auzit că poetul s-a înecat, sătenii s-au repezit să arunce în râu găluşte de orez. Intr-o zi, fantoma […]

Caltabos traditional din: carne de porc, ceapa, orez, bulion, sare, piper.   Ingrediente: 3 kg carne de porc tocată 4-5 cepe mari tocate 500 g orez 6-7 linguri bulion sare şi piper   Mod de preparare Caltabos traditional: Se amestecă 3 kg carne de porc tocată cu 4-5 cepe mari tocate, 500 g orez spălat […]

Caracatita face parte din familia cefalopodelor şi trăieşte în Oceanul Atlantic şi în cel Pacific. Se pescuieşte de-a lungul ambelor coaste ale Americii de Nord şi de Sud, precum şi în sud-estul Asiei şi în partea de sud a Europei, unde constituie o sursă de hrană relativ importantă. In general, se consideră că aceste animale […]

Muschi de porc condimentat din: apa, sare, muschi de porc, piper, boia, sos de soia. Ingrediente: 900 ml apă 1 lingură sare 4-5 foi de dafin 1 lingură boabe de piper 1,5 kg muşchi de porc sos de soia boia   Mod de preparare: Se face o saramură din 900 ml apă, 1 lingură sare, […]

Coaste caramelizate din: coaste de porc, zahar, sare, chili, vin, otet, miere. Ingrediente: 1 kg coaste de porc 18 linguriţe zahăr brun 4 linguriţe sare 3 linguriţe chili pudră 3 linguriţe condimente (piper, ienibahar, cimbru etc) 350 ml vin alb 1 1/2 lingură oţet 1 1/2 lingură sos Worcestershire 1 1/2 lingură miere   Mod de […]

Mere la cuptor cu banane si curmale din: mere, banane, migdale, curmale, scortisoara. Ingrediente: 1 kg mere ionatan 2-3 banane 50 g migdale măcinate 50 g curmale fără sâmburi, tăiate mărunt scorţişoară   Mod de preparare: Speli merele şi le scoţi o parte din miez şi caseta seminţelor, păstrându-le însă baza întreagă, ca să nu […]

Tocanite catalane – Tradiţionala zarzuela de mariscos a la catalana, adică tocăniţa catalană de peşte, este o fiertură ce are în compoziţie peste şi fructe de mare, fierte împreună în vin alb, coniac spaniol, pastă de tomate, ardei şi migdale. Tocăniţa se serveşte cu o pâine cu coaja crocantă, care va absorbi zeama. Sosul format […]

Oua umplute cu ficat din: oua, sare, pate de ficat, smantana, sare, piper, ardei, masline, patrunjel, maioneza. Ingrediente: 3 ouă sare 2 linguri pate de ficat 1 lingură smântână sare piper măcinat 1/2 ardei 1 lingură rondele de măsline câteva frunze de pătrunjel 3 linguri maioneză   Mod de preparare: Fierbi ouăle tari, iar după […]

Scampi cu pesmet este un preparat care a trecut de la statutul de specialitate de lux direct în vitrinele frigorifice ale supermarketuritor. Totuşi, atunci când este preparat proaspăt, el rămâne o adevărată delicatesă. Pachetele cu scampi congelaţi pe care le cumpărăm gata preparate conţin cel mai adesea un piure făcut din carne de moluşte, dat […]

Tort cu doua creme din: oua, zahar, faina, ulei, zahar vanilat, frisca, ciocolata, fructe de padure, amidon, coniac. Ingrediente: Pentru blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri făină 6 linguri ulei 1 plic zahăr vanilat Pentru cremă şi decor: 600 ml frişcă lichidă 200 g ciocolată cu lapte 400 g fructe de pădure congelate […]

Rețetă de Calamari Pane – un preparat popular în multe restaurante de pe litoral, datorită texturii lor crocante și a gustului delicat al fructelor de mare. Această rețetă este simplă și rapidă, perfectă pentru o cină sau un aperitiv savuros. Ingrediente: 500 g calamari (în inele sau întregi) 1 cană făină 1-2 ouă 1 cană […]

Clatite umplute ca la Debretin din: oua, lapte, sare, apa minerala, ulei, faina, ficatei de pui, ceapa, patrunjel, sare, piper, ardei iute, vin alb. Ingrediente: Pentru clătite: 1 ou 1 1/2 pahar lapte 1 praf de sare 2-3 linguri apă minerală 3 linguri ulei circa 150 g făină Pentru umplutură: 200 g ficăţei de pui […]

Coulibiac traditional din: orez, unt, curcuma, ceapa, ciuperci, somon, tarhon, oua, piper. Ingrediente: 140 g orez un vârf de cuţit de curcumă 65 g unt 1 ceapă mijlocie, tocată mărunt 250 g champignons, tăiate în bucăţi mai mari 500 g file de somon, fiert şi mărunţit 1 lingură verdeaţă proaspătă de pătrunjel tocată 1 lingură […]

Ardei capia la gratar din: dovlecei, ardei, vanata, ciuperci, rosii, ulei, rozmarin. Ingrediente: 2 dovlecei 2-3 ardei capia 1 vânătă 1 ciuperca 2-3 rosii ulei rozmarin   Mod de preparare: Spală şi taie în fâşii doi dovlecei, 2-3 ardei capla şi o vânătă. Pune-le pe grătarul încins şi lasă-le pana se rumenesc. Mai pune de grătar o […]

Tortellini cu prosciutto si ciuperci la cuptor din: tortellini, prosciutto, ceapa, ciuperci, usturoi, rosii, ulei, oregano, sare, piper, parmezan, cascaval.   Ingrediente: 250 g tortellini proaspete cu prosciuto 1 ceapă 1 borcan ciuperci tăiate 1 căţel de usturoi 550 g roşii decojite în bulion 3 linguri ulei oregano uscat sare piper 3 linguri parmezan ras 4 […]