Castaniada din: oua, zahar, faina, apa, lamaie, piure de castane, mascarpone, cacao, castane, caramel, alune, zahar, portocala. Ingrediente: 4 ouă 180 g zahăr 180 g făină 8 linguri apă rece coajă rasă de lămâie Cremă şi decor: 300 g piure de castane 200 g mascarpone 2 linguri cacao 200g castane 1 plic glazură cu gust […]

Pulpe de pui cu castane din: pulpe de pui, lamaie, cimbru, rozmarin, arpagic, ulei, castane, sare, piper. Ingrediente: 2 pulpe de pui 1 lămâie 10 g cimbru 10 g rozmarin 10 g arpagic 20 ml ulei de măsline 1 conservă de castane sare piper   Mod de preparare: Se crestează pulpele şi 1 se lasă […]

Tarta cu blat de sticks din: sticksuri, oua, unt, smantana, broccoli, ardei, ciuperci, rosii, praz, pastrama, cascaval, sare, piper. Ingrediente: Pentru blat: 200 g sticksuri un ou 50 g unt o lingură smântână Pentru umplutură: 1/2 broccoli un ardei roşu 3-4 ciuperci 2-3 roşii cherry tija unui praz mai mic 100 g pastramă de pui […]

Varza alsaciana din: varza murata, costita afumata, slanina, cimbru, untura, morcov, ceapa, vin alb, coniac. Ingrediente: 1 varză murată, tocată 200 g costiţă afumată 200 g slănină de casă cimbru 3 linguri untură 1 morcov 1 ceapă 1 pahar vin alb 1 păhărel coniac   Mod de preparare: Se lasă varza o oră în apă […]

Fursecuri fine din: faina, unt, zahar, oua, sare. Ingrediente: 150 g făină 125 g unt la temperatura camerei 125 g zahăr pudră 3 albuşuri un praf sare   Mod de preparare: Untul se freacă bine cu zahărul şi sarea. După ce s-a obţinut o cremă omogenă, se adaugă albuşurile, unul câte unul, alternativ cu făina. […]

Salata aromata de naut din: naut, tamarind, apa fierbinte, ulei de porumb, seminte de chimen, ceapa, usturoi, ghimbir, ardei iute, chimen, coriandru, turmeric, sare, rosii, garam masala.   Ingrediente:  225gr naut 50gr tamarind 120ml apa fierbinte 3 linguri ulei de porumb 1/2 lingurita seminte de chimen 1 ceapa, tocata 2 catei de usturoi, zdrobit 2.5 […]

Placinta cu broccoli si peste afumat din: unt, broccoli, peste afumat, branza de vaci, telemea, cascaval, faina, ulei, sare, piper, marar. Ingrediente: 200 g unt 200 g broccoli opărit 1 bucată peşte afumat 200 g brânză de vaci 100 g telemea rasă 50 g caşcaval 3 ceşti făină 6 linguri apă rece 3 ouă ulei […]

Conopida invelita din: conopida, carne, bacon, ceapa, usturoi, ardei, cimbru, busuioc, oua, paine, lapte, sare, piper, nucsoara, boia, vegeta, spanac. Ingrediente: 1 conopidă mijlocie 750 g carne tocată (amestec porc şi vită) 12 feliuţe de bacon 1 ceapă roşie 4 căţei de usturoi 1 ardei capia roşu şi 1 ardei verde cimbru busuioc uscat 2 […]

Sufleu ratatouille din: cartofi, ardei, ceapa, ulei, svaiter, smantana, oua, sare, piper, cimbru, maghiran, rozmarin, busuioc. Ingrediente: 700 g cartofi 2 ardei capia 2 cepe 2 linguri ulei 150 g şvaiţer 250 g smântână 2 gălbenuşuri sare şi piper câte 1 linguriţă cimbru, maghiran, rozmarin, busuioc   Mod de preparare: Sufleu ratatouille: Cartofii se fierb […]

Tarta cu dovlecei si cascaval din: foaie de tarta, rosii, dovlecel, oua, cascaval, telemea, ulei, piper. Ingrediente: 1 foaie de tartă, din comerţ 3 roşii 1 dovlecel 5 ouă 300 g caşcaval 100 g telemea ulei piper   Mod de preparare: Se curăţă roşiile şi dovlecelul, apoi se taie felii. Feliile de dovlecel se aşază […]

Placinta ciobanului cu piure de cartofi dulci din: linte, carne tocata, ulei, ceapa, telina, morcovi, ciuperci, cartofi, varza, smantana. Ingrediente: 100 g linte roşie 500 g carne tocată de miel, fără grăsime 1 lingură cu ulei 2 cepe, tăiate mărunt 2 tulpini de ţelină, tăiate mărunt 2 morcovi, tăiaţi mărunt 100 g ciuperci champignon, feliate […]

Mancarica de linte cu chutney din: ulei, ceapa, usturoi, morcovi, linte, chutney, chimion, coriandru, turmeric, dafin, smantana, lapte, oua, sare, piper. Ingrediente: 2 linguri cu ulei de măsline 2 cepe mari, tăiate mărunt 3 căţei de usturoi, zdrobiţi 2 morcovi, raşi 4×400 g linte fiartă şi scursă bine 10 boabe de piper 125 g chutney […]

Biscuiti simpli cu crema din: faina, unt, zahar, praf de copt, crema de vanilie. Ingrediente: 300 g făină 220 g unt 6 linguri cu zahăr 1 linguriţă cu praf de copt 50 g ciocolată cremă de vanilie sau frişcă tare   Mod de preparare: Freacă untul moale (la temperatura camerei) cu zahărul tos până devine […]

Salata de peste cu sfecla din: sfecle, file de peste afumat, morcovi, cartofi, maioneza, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 2 sfecle coapte 250 g file de peşte afumat 2 morcovi fierţi 4 cartofi fierţi 3-4 linguri maioneză sare piper pătrunjel pentru ornat   Mod de preparare: Salata de peste cu sfecla: Se taie peştele în cuburi. […]

Placinta turceasca din: sare, zahar, drojdie, lapte, ulei, sare, piper, boia, ceapa, usturoi, soia, morcovi, patrunjel, ardei, rosii, ou. Ingrediente: 1 linguriţă sare 1 linguriţă zahăr 1 plic drojdie uscată 250-500 ml lapte căldu ulei Compoziţie: ulei sare piper boia iute cimbru uscat 2 cepe rosii 3 căţei de usturoi 100 g soia granule 2 […]

Cuburi cu whisky din: ciocolata, faina, oua, praf de copt, unt, zahar brun, whisky, apa, nuci, unt, zahar, vanilie, whisky. Ingrediente: 180 g ciocolată amăruie tocată 2 căni făină 4 ouă 2 plicuri praf de copt 200 g unt 2 căni zahăr brun 125 ml whisky 100 ml apă 150 g nuci măcinate Pentru glazură: 100 […]

Tarta cu ciocolata si fructe asortate din: faina, unt, zahar, sare, oua, portocala, lamaie, praf de copt, ciocolata neagra, unt, frisca, zmeurata, smochine, arahide, zmeura, afine. Ingrediente: Blat: 300 g făină 200 g unt 100 g zahăr brun 1 praf sare 3 gălbenuşuri coaja rasă de la 1 portocală şi 1 lămâie 1 plic praf […]

Galuste cu struguri si ciocolata din: cartofi, struguri, ciocolata, unt, pesmet, zahar, sare, scortisoara, faina. Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 250 g boabe de struguri 100 g ciocolată cu lapte 100 g unt 100 g pesmet 100 g zahăr sare scorţişoară 350 g făină   Mod de preparare: Se aleg boabele de struguri cele […]

Ciuperci cu sos de soia din: ciuperci, morcovi, fasole, ardei, ulei, usturoi, ghimbir, sos de soia, amidon. Ingrediente: 250 g ciuperci proaspet 2 morcovi 200 g fasole verde din conservă 2 ardei graşi o lingură ulei o lingură apă 2 căţei usturoi o linguriţă ghimbir o linguriţă amidon 3 linguri sos de soia 3 linguri […]

Placinta cu gutui si gem acrisor din: gutui, zahar, zahar vanilinat, gris, faina, praf de copt, margarina, smantana, oua, gem acrisor, margarina, vanilie. Ingrediente: Umplutură: 9 gutui mari 4 linguri zahăr 2 plicuri de zahăr vanilat 3 linguri griş Aluat: 2 căni făină 1 plic praf de copt 150 g margarină 4 linguri zahăr 1 […]

Tarta cu struguri si crema de pere din: faina, ou, unt, lamaie, portocala, zahar, sare, pere, struguri, amidon, branza de vaci, sofran. Ingrediente: 200 g făină 1 ou 150 g unt 1 lămâie 1 portocală 150 g zahăr 1/2 linguriţă sare 2 pere 500 g struguri 50 g amidon alimentar 200 g brânză de vaci […]

Paine cu cartofi noi din: faina, cartofi, lapte, drojdie, ulei, sare, zahar, rozmarin. Ingrediente: 450 g făină 150 g cartofi 3 cartofi noi 250 ml lapte 10 g drojdie uscată 2 linguri ulei o linguriţă sare 1/2 linguriţă zahăr 2-3 crenguţe rozmarin   Mod de preparare Paine cu cartofi noi: Cartofii vechi se spală foarte […]

Crochete de pastarnac si castane din: pastarnac, castane, unt, usturoi, coriandru, ou, pesmet, ulei, sare, piper, coriandru.   Ingrediente:  450gr radacina de pastarnac, taiata felii 115gr castane congelate 2 linguri unt 1 catel de usturoi, zdrobit 1 lingura coriandru, tocat 1 ou batut 40-50gr pesmet ulei, pentru prajit sare si piper coriandru, pentru servire   […]

Parf de legume cu muschiulet de porc din: muschi de porc, conopida, mazare, porumb, rosii, morcov, ceapa, ardei, ulei, patrunjel. Ingrediente: 1 kg muşchi de porc 1 conopidă 200 g mazăre 100 g porumb 300 g roşii 1 morcov 2 cepe 1 ardei capia roşu 100 ml ulei de măsline 1 legătură pătrunjel verde   […]

Cozonac cu rom si cacao din: faina, drojdie, lapte, zahar, cacao, nuca, ulei, oua, sare, rom. Ingrediente: un kg făină 35 g drojdie 300 g zahăr 400 ml lapte 100 ml ulei 4 ouă 4 linguri cacao coaja de la o portocală un praf de sare sticluţă esenţă de rom 500 g nucă măcinată un […]

Salata boeuf simpla din: carne, cartofi, morcovi, castraveti, gogosari, sare, piper, maioneza.   Ingrediente: 500 g carne de viţel (sau un piept de pui mai mare) 12 cartofi potriviţi castraveţi şi gogoşari în oţet 3 morcovi sare piper maioneză   Mod de preparare:  Legumele şi carnea se fierb în apă cu puţină sare şi, după […]

Savarine savuroase din: faina, lapte, oua, zahar, drojdie, lamaie, ulei, sare, unt, rom, frisca, jeleu. Ingrediente: Pentru blat: 440 g făină albă 300 ml lapte călduţ 6 gălbenuşuri un ou întreg 30 g zahăr tos 30 g drojdie proaspătă sau un plic de 7 g drojdie uscată 15 g zahăr tos coaja rasă de la […]

Reteta de paine impletita din: faina, drojdie, sare, zahar, ulei, susan, mac. Ingrediente: 450 g făină 270 ml apă călduţă 20 g drojdie proaspătă o linguriţă sare o lingură rasă zahăr 2 linguri ulei de măsline Pentru uns: apă călduţă susan şi mac   Mod de preparare: Drojdia se amestecă într-o cană cu zahărul, putină […]

Bulz traditional din: malai, branza de burduf, unt, smantana, oua, sare, piper. Ingrediente: 300 g mălai 500 g brânză de burduf 100 g unt 200 ml smântână 6-8 oua sare si piper   Mod de preparare: Se face mai întâi o mămăligută din apă fierbinte, sare şi mălai. Se unge un vas termorezistent cu unt […]

Supa rece cu iaurt din: iaurt, castraveti, nuca, ulei, usturoi, marar, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g iaurt bine închegat 300 g castraveţi 60 g miez de nucă 3 linguri ulei un căţel usturoi o legătură pătrunjel o legătură mărar sare   Mod de preparare: Iaurtul se bate bine si, dacă este prea gros, i se […]

Aripioare de pui rumenite la cuptor din: aripioare de pui, pudra de ceapa, boia, usturoi, ulei, vin, sare, piper. Ingrediente: 12 aripioare de pui o lingură pudră de ceapă o lingură granule de usturoi o lingură boia dulce 2 linguri ulei 150 ml vin sare piper   Mod de preparare: Uleiul se amestecă bine cu pudra […]

Oua Benedict cu verdeata din: oua, rosii, sunca, chifle, unt, sare, piper, marar, masline. Ingrediente: 4 ouă 2 roşii 2 linguri suc de lămâie 4 felii şuncă sau bacon 2 chifle 100 g unt topit 3 gălbenuşuri sare piper mărar măsline   Mod de preparare: Intâi se pregăteşte sosul, pentru care gălbenuşurile şi patru linguri […]