Curcan umplut cu castane din: curcan, ceapa, costita, unt, sare, castane, ou, franzela, verdeata, cimbru, piper, menta.   Ingrediente: 1 curcan de 3-4 kg 2 cepe 100 g costiţă 2-3 linguri cu unt sare 10-20 castane comestibile măruntaiele curcanului (inimă, pipotă, ficat) 1 ou 1 felie de franzelă verdeaţă tocată cimbru sau piper mentă   […]

Crap la gratar cu ghiveci din: crap, sare, piper, unt, sare, verdeata, cartofi, conopida, rosii, ceapa, varza, vinete, morcovi, ulei, boabe. Ingrediente: 6 felii groase de crap sare piper 2 linguri cu unt 1 lămâie verdeaţă tocată 1 kg cartofi 1 conopidă 2-3 roşii 2-3 cepe 1 varză 2 vinete 2 morcovi 1 cană cu […]

Tarta simpla cu fructe din: unt, zahar, faina, sare, otet, galbenus. Ingrediente: 200 g unt 100 g zahăr pudră 340 g făină sare 1 linguriţă cu oţet mere 1 gălbenuş   Mod de preparare: Frecaţi gălbenuşul cu zahărul, adăugaţi sare, oţet şi faină. Frământaţi un aluat pe care îl lăsaţi la rece 1 oră, apoi […]

Fasole boabe cu carnati din: fasole, carnati, morcovi, ulei, ceapa, pastarnac, bulion, dafin, sare, piper, tarhon, usturoi. Ingrediente: 700 g fasole boabe (albă sau pestriţă) 500 g cârnaţi 2 morcovi ulei 1 ceapă 1 păstârnac 3 linguri cu bulion de roşii 2 foi de dafin sare piper boabe 6 tije de tarhon 4-6 căţei de […]

Placinta de praz cu branza de oaie din: unt, praz, oua, branza, lapte, sare, piper, marar. Ingrediente: 1 pachet foi de plăcintă 2 linguri cu unt 1 kg praz curăţat 3 ouă 200 g brânză de oaie 1 pahar cu lapte sare piper măcinat 3-4 linguri cu mărar tocat 2 linguri cu unt   Mod […]

Bors cu carne de vacuta si smantana din: carne de vita, ceapa, morcovi, bulion, orez, sare, bors, oua, smantana, leustean. Ingrediente: 3/4 kg carne de vită de la gât sau de la piept 1 ceapă 2 morcovi 2 linguri cu bulion de roşii 3 linguri cu orez sare 1 l de borş 1 ou 4 […]

Prajitura cu miere si vanilie din: unt, zahar, miere, oua, faina, nuca, stafide, praf de copt, sare, lapte, vanilie. Ingrediente: 1 pachet unt (200g) + 1 lingură pentru uns tăvile 1 pahar cu zahăr 1 pahar cu miere 5 ouă 750 g făină 1 cană cu nucă pisată 1 cană cu stafide 1 plic praf […]

Mici cu cartofi prajiti din: carne de vita, cimbru, ardei iute, usturoi, supa de carne, seu de oaie, cartofi, ulei, sare, rosii, marar. Ingrediente: Micii: 1 kg carne macră de vită cimbru uscat boia de ardei iute zeamă de usturoi 1 cană cu supă de carne 1 lingură cu seu de oaie Garnitura: 1 1/2 […]

Lichiu cu branza sarata din: faina, drojdie de bere, unt, oua, branza sarata, lapte, sare, malai. Ingrediente: 1/2 kg făină drojdie de bere (cât o nucă mică) 2 linguri cu unt (sau untură proaspătă) 2 ouă 200 g brânză sărată 1 cană cu lapte dulce sare mălai   Mod de preparare: Lichiul este o pizza […]

Cataif cu mere din: mere, taitei, zahar, sare, lapte.   Ingrediente: 1 kg mere 600 g tăiţei 200 g zahăr 1 linguriţă cu sare 1 cană cu lapte       Mod de preparare: Spălaţi şi curăţaţi merele, apoi tăiaţi-le felii subţiri. Turnaţi deasupra lor 100 g zahăr, lăsaţi la macerat 1 oră. Fierbeţi tăiţeii […]

Clatite cu banane si rom din: oua, faina, lapte, lamaie, sare, unt, apa minerala, banane, unt, rom, zahar pudra. Ingrediente: Pentru aluat: 2 ouă 2 căni cu faină 1/2 l lapte răzătură de lămâie 1/4 linguriţă de sare 1 lingură cu unt 1 cană cu apă minerală Umplutura: 4-6 banane 1 lingură de unt 2 […]

Mamaliga cu branza de burduf si oua ochiuri din: malai, apa, lapte, branza, unt, oua, costita sau slanina afumata, sare. Ingrediente: 300 g mălai 1 l apă 1 cană cu lapte 1/2 brânză de oi frământată sau brânză de burduf 2 linguri cu unt 6 ouă 6 felii de costiţă sau slănină afumată sare   […]

Sufle de malai din: malai, cascaval, oua, sare, faina, unt, apa. Ingrediente: 1 cană cu mălai grişat 150 g caşcaval 3 ouă sare 1 lingură cu făină albă 1 liingură cu unt 2 căni cu apă   Mod de preparare: Incălziţi apa în ceaun, puneţi mălaiul în ploaie, amestecaţi cu lingura de lemn şi ffîerbeţi […]

Sarmale de post cu aroma de menta din: orez, ceapa, morcovi, telina, bulion, piper, sare, menta, varza murata, ulei, cimbru. Ingrediente: 1/4 kg orez 2 cepe 2 morcovi 1 ţelină 3 linguri cu bulion piper boabe sare mentă uscată şi fărâmiţată (1 lingură plină) 1 varză murată mare 1 ceaşcă plină cu ulei 2 crenguţe […]

Lichiu cu mezeluri in amestec din: mezeluri, ceapa, oua, ulei, menta sau cimbru, sare, piper, aluat. Ingrediente: 200 g mezeluri 1 ceapă 2 ouă 2 linguri cu ulei mentă tocată sau cimbru sare piper 1/2 kg aluat prelucrat la rece   Mod de preparare: Tăiaţi cubuleţe mici mezelurile, amestecaţi cu ceapa tăiată peştişori şi căliţi […]

Painite umplute cu tocatura de carne din:  painite, carne tocata, costita afumata, bulion, ulei, lapte, ou, sare, piper, maghiran, ceapa, legume.   Ingrediente: 6 pâiniţe lungi 200 g de carne tocată 100 g de costiţă afumata 1 lingură cu bulion 1 ceaşcă mare cu ulei 1 ceaşcă plină cu lapte 1 ou sare piper măghiran […]

Salata arabeasca de legume din: fasole, morcovi, conopida, varza, ceapa verde, ceapa uscata, usturoi, sofran, ardei iute, ardei grasi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 250 g fasole 250 g morcovi 250 g conopidă 250 g varză albă 250 g varză roşie 4 fire de ceapă verde 2 cepe uscate 6 căţei usturoi 1 lingură şofran 1 […]

Salata arabeasca de rosii din: rosii, cartofi, castraveti, iaurt, ceapa, sos picant. Ingrediente: 200 g roşii 200 g cartofi 200 g castraveţi 200 g iaurt 100 g ceapă 100 g sos picant Mod de preparare: Cartofii se fierb, se curăţă şi se taie cubuleţe. Se amestecă cu roşiile, castraveţii şi ceapa tăiate rondele şi se […]

Salata cu telina si ciuperci din: telina, ciuperci, oua, lamaie, mustar, vin, zahar, sare, ulei, ceapa, piper. Ingrediente: 3 bucati mijlocii de ţelină 4-5 ciuperci 2 ouă fierte tari 1 lămâie 2 linguri cu muştar 1 pahar cu vin roşu 1 lingură cu zahăr 1 linguriţă cu sare 1 pahar cu ulei 1/2 linguriţă cu […]

Ciorba de fasole verde cu cimbru din: fasole, rosii, ceapa, sare, cimbru, marar. Ingrediente: 1 kg fasole verde (păstăi late sau subţiri) 1 kg roşii foarte coapte 1 ceapă 1 lingură cu sare 2-3 ramuri de cimbru mărar tocat   Mod de preparare: Curăţaţi fasolea de capete şi codiţe, rupeţi păstăile bucăţi de 3-4 cm […]

Placinta dobrogeana cu carne de oaie si menta din: faina, apa minerala, carne de oaie, ceapa, ou, menta, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1/2 kg făină apă minerală 1 ou 1/2 kg carne de oaie 1 ceapă 1 ou 1 lingturiţă cu mentă tocată, sare piper 1 cană cu ulei   Mod de preparare: Faceţi un […]

Gogosi gustoase de cartofi din: cartofi, ulei, faina, oua, sare, zahar, praf de copt. Ingrediente: 1,5 kg cartofi 1 cană cu ulei 4-6 linguri cu făină sare 3 ouă 1 cană cu ulei 3 linguri cu zahăr vanilinat coajă de portocală rasă 1 praf de copt   Mod de preparare: Spălaţi bine cartofii, curăţaţi-i de […]

Reteta piure de ceapa din: ceapa, supa, smantana, malai, zer, sare. Ingrediente: 500 g ceapă 1 cană cu supă de legume 1 pahar cu smântână acră 300 g mălai 1 l zer sau apă sare   Mod de preparare Reteta piure de ceapa: Curăţaţi ceapa, spălaţi-o, tăiaţi-o peştişori şi căliţi-o în unt. Adăugaţi apă dacă […]

Supa de dovleac cu cascaval din: dovleac, lapte, cascaval, sare. Ingrediente: 500 g dovleac fără coajă si seminţe 500 ml lapte nefiert 3 linguri de caşcaval ras sare     Mod de preparare: Fierbeţi dovleacul 10 min în apă caldă cât să-l acopere. Dovleacul trebuie tăiat cuburi mici sau felii siubţiri înainte de a fi […]

Placinta taraneasca din aluat fraged din: faina, lapte, drojdie, unt, sare, zahar, branza de vaci, oua, lamaie. Ingrediente: Pentru aluat: 1/2 kg faină 1 cană de lapte 1 nucă de drojdie 2 linguri cu unt sare 2 linguri cu zahăr Umplutura: 1 kg brânză de vaci 4 ouă 1 linguriţă cu sare răzătură de lămâie […]

Budinca de franzela si fructe in amestec din: franzela, ua, unt, compot, zahar, pesmet, mere, pere, banane, smochine. Ingrediente: 1 franzelă veche 4 ouă 2 linguri cu unt 200 g zahăr 1 borcan cu compot 2 linguri cu pesmet 1 kg fructe de sezon: mere, pere, banane, smochine, zahăr   Mod de preparare: Tăiaţi franzela […]

Clatite umplute cu urda si marar din: oua, faina, apa minerala, ulei, sare, urda, marar, sare, unt, smantana sau iaurt. Ingrediente: Pentru clătite: 2 ouă 14 linguri cu făină 1 l apă minerală 2 linguri cu ulei 1 praf de sare Umplutura: 250 g urdă 2-3 legături de mărar sare 2 linguri cu unt 2-3 […]

Prajitura simpla si delicioasa din: oua, faina, ulei, smantana, lamaie, praf de copt, zahar, sare, zahar pudra. Ingrediente: 5 ouă 500 g făină 4 linguri cu ulei 1 cană cu smântână 1 lingură cu răzătură de lămâile 1 pacheţel cu praf de copt 4 linguri cu zahăr 1/2 linguriţă cu sare 2 lingurii cu zahăr […]

Balmos oltenesc din: malai, apa sau lapte, sare, unt, cas dulce, sare, smantana. Ingrediente: 350 g mălai 1 l apa sau lapte 1 linguriţă cu sare 2 linguri cu unt 500 g caş dulce de oi sau de vacă sare 1 cană cu smântână   Mod de preparare: Faceţi o mămăligă din apă sau lapte […]

Mamaliga cu branza, unt si oua ochiuri la cuptor din: apa, malai, sare, unt, telemea, oua, smantana. Ingrediente: 1,5 l apă 400 g mălai sare 3 linguri cu unt 300 g brânză telemea dată pe râzătoare sau brânză frământată de oi 2 ouă 3 linguri cu smântână   Mod de preparare: Faceţi o mămăligă obişnuită […]

Tarte cu malai din: malai, faina, lapte, ou, unt sau ulei, zahar, sare, fructe crude sau zaharisite. Ingrediente: 1 pahar cu mălai 1 pahar cu faină 1 pahar cu lapte 1 ou crud 2 linguri cu unt1 sau ulei 1/2 pahar cu zahăr tos 1 linguriţă rasă cu sare fructe crude sau zahiarisite   Mod […]

Lichiu cu ceapa calita din: ceapa, bulion, sare, piper, menta, aluat, ulei, oua.   Ingrediente: 2 cepe mari 1 lingură cu bulion sau 1 linguriţă cu boia dulce sare piper mentă pisată 1/2 kg aluat lucrat după metoda franţuzească 1 ceaşcă mare cu ulei 2 ouă   Mod de preparare: Când aluatul poate fi folosit, […]