Paine surpriza cu vitel si ton din: paine, carne de vitel, ton, oua, smantana, ceapa, sare, verdeata, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 pâine mare 200 g carne de viţel 200 g ton 2 ouă 1 lingură cu smântână 2 cepe sare 3 linguri verdeaţă tocată 2 linguri cu unt sare piper   Mod de preparare: […]

Mamaliga cu zacusca de legume si branza rasa din: malai, apa sau zer, unt, zacusta, branza. Ingrediente: 500 mălai 1 1/2 l apă sau zer sare 2 linguri cu unt 500 g zacuscă de legume 200 g brânză sărată sau caşcaval uscat   Mod de preparare: Faceţi o mămăligă obişnuită din apă sau zer cu […]

Sarmale cu orez, nuci si stafide din: orez, telina, ceapa, nuci, stafide, sare, bulion, zahar. Ingrediente: 1/4 kg orez 2 ţeline 2 morcovi 2 cepe 30-40 nuci tocate 100g stafide sare 2 linguri cu bulion 1 lingură cu zahăr   Mod de preparare: Alegeţi orezul bob cu bob, îl spălaţi în mai multe ape, îl […]

Lichiu cu legume in amestec din: aluat, ardei gras, ceapa, rosii, ua, cascaval, busuioc.   Ingrediente: 1/2 kg aluat prelucrat la rece 2 ardei graşi 1 ceapă 2 roşii 2 ouă 100 g caşcaval busuioc tocat   Mod de preparare Lichiu cu legume in amestec: Intindeţi foaia de aluat în tavă, acoperiţi cu felii de […]

Paine tartinata din: paine de casa, pasta de ansoa, unt, rosii, masline, ceapa, ceapa verde, busuioc, salata verde. Ingrediente: 1 pâine de casă mai mare de formă dreptunghiulară 4 linguri cu pastă anşoa 2 linguri cu unt 5-6 roşii prunişoare 200 g măsline 2 cepe de apă sau 5 fire de ceapă verde frunze de […]

Sos iute arabesc din: suc de lamaie, usturoi, piper rosu, piper negru, sare. Ingrediente: 1 cană suc de lămâie 3 căţei de usturoi 3 linguri piper roşu 1 linguriţă piper negru 1 linguriţă sare   Mod de preparare: Intr-un castron de salată se amestecă bine suciul de lămâie, căţeii de usturoi zdrobiţi, piperul roşu zdrobit, […]

Salata arabeasca de telina din: telina, ulei, mere, oua, piept de pasare, lamaie, sare, piper.   Ingrediente: 1 kg telină 5-6 mere 5 linguri ulei 2 ouă 250 g piept fiert de pasăre 1 lămâie sare şi piper, după gust Mod de preparare: Ţelina se spală, se curăţă şi se taie julien. Se pune într-o […]

Reteta rata umpluta din: rata, mar, sare, piper, cimbrisor, unt, ulei, morcov, ceapa, cuisoare, dafin, patrunjel, usturoi, ardei iute. Ingrediente: 1 raţă 1 mâr mai acrişor sare piper cimbrişor 3 linguri unt ulei l morcov 1 ceapă cuişoare 1 foaie dafin pătrunjel verde 1 căţel usturoi 1 ardei roşu iute   Mod de preparare: Raţa […]

Carnati moldovenesti (trandafir) din: carne de porc, slanina, usturoi, coriandru, cimbru, sare, piper, mate subtiri. Ingrediente: 1 kg carne de porc 250 g slănină fragedă usturoi coriandru cimbru sare piper maţe subţiri   Mod de preparare: Treci carnea prin maşina de tocat, adaugi condimentele şi slănina tăiată cubuleţe mici. Usturoiul se foloseşte ca mujdei, pentru […]

Compot cu biscuiti din: apa, mere, scortisoara, zahar. Ingrediente: 2 l apă 1 kg mere 2 bucăţi de scorţişoară 200 g zahăr     Mod de preparare: Puneţi apa la fiert cu zahărul, tăiaţi merele felii, aşezaţi-le într-un vas când apa clocoteşte, cu puţină scorţişoară nepisată. Fierbeţi merele 15 min, stingeţi focul, lăsaţi compotul să […]

Chisca umpluta din: stomac de purcel, carne macra de porc, slanina, sare, piper, cuisoare, nucsoara, foaie de dafin, ficat de porc, condimente. Ingrediente: 1 stomac de purcel 2 kg carne macră de porc 200 g slănină proaspătă sare piper cuişoare nucşoară foaie de dafin 1/2 kg ficat de porc condimente   Mod de preparare: Pregăteşti […]

Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare din: zmeura, zahar, vin, scortisoara, cuisoare. Ingrediente: 1000 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 500 ml vin roşu scorţişoară şi cuişoare     Mod de preparare Jeleu de zmeura cu scortisoara si cuisoare: Fructele se aleg şi se clătesc cu grijă, sub jet de apă. Se toarnă […]

Carnati taranesti de porc din: carne de porc, slanina, sare, cartofi, piper, boia, cimbru, usturoi, mate de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc 300 g slănină 1 lingură cu sare 300 g cartofi fierţi piper boia iute cimbru usturoi maţe subţiri de porc   Mod de preparare: Carnati taranesti de porc: Treci carnea prin […]

Muschiulet fiert in vin   Scoţi muşchii spatelui cu atenţie, îi pui la fiert în apă caldă, cu sare şi condimente. Când apa a scăzut cu două degete sub nivelul iniţial, adaugi 1 l de vin alb şi continui fierberea. Atârni muşchiuleţul în cui, afară sau în curent de aer şi-l laşi să se usuce […]

Pastrama de porc cu usturoi si cimbru din: carne macra de porc, sare, piper, silitra Ingrediente: 1/2 kg carne macră de porc 1 lingură cu sare 3 g piper lg silitră 1 linguriţă cu bioia de ardei 1 căpăţână de usturoi 1 ramură de cimbru   Mod de preparare: Pastrama de porc cu usturoi si […]

Toba din capatana de porc cu sange din: capatana de porc, sorici, untura, dafin, ceapa, sange, orez, piper, sare. Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc 300 g şorici 100 g untură foi de dafin 2 cepe 1/2 l sânge 200 g orez 1 linguriţă cu piper măcinat sare Facultativ: 2-3 morcovi, 1 ceapă   Mod de […]

Friptura la gratar din: carne macra, muschi sau cotlet de porc, ulei, mustar, sare, cimbru, uturoi. Ingrediente: 6-8 felii de carne macră muşchi sau cotlet de porc 1 lingură cu ulei 1 lingură cu muştar sare cimbru 1 căpăţână de usturoi   Mod de preparare: Spălaţi carnea, uscaţi în prosop curat, bateţi fiecare felie cu […]

Condimente aromate: O Călătorie în Lumea Aromelor și Gusturilor. Condimentele aromate sunt esențiale în bucătărie, adăugând nu doar gust și savoare, ci și profunzime și caracter preparatelor. De-a lungul istoriei, condimentele au fost folosite nu doar pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor, ci și pentru a conserva alimentele, a trata diverse afecțiuni și chiar pentru a […]

Caltabos cu orez sau crupe de mei din: cap de porc, ficat de porc, sorici, splina, ceapa, orez, mei, untura, supa de oase, piper, ienibahar, sare, mat gros de porc, mate subtiri. Ingrediente: 1/2 cap de porc 1 kg ficat de porc 250 g şorici 1 splină 2 cepe 1/2 kg orez sau mei măcinat […]

Ardei iute Ardeiul iute conţine o substanţă numită capsaicină, renumită pentru capacitatea sa de a arde grăsimile. In plus, ea are proprietăţi termogene, adică stimulează sistemul nervos să producă o anumită căldură în corp, fapt ce sporeşte arderea caloriilor. Ardeiul iute are efect şi asupra poftei de mâncare, reducând apetitul. Anason Stimulează secreţia pancreatică, favorizând […]

Friptura de curcan umplut cu mere din: curcan, slanina, unt, sare, mere, gutuie, vin, piper, suc de rosii.   Ingrediente: 1 curcan sau 1 curcă mai grasă 400 g slănină albă sau afumată (sau 6-8 foi mari de varză) 3 linguri cu unt sare 1 kg mere + 1 gutuie 1 pahar cu vin alb […]

Carnati proaspeti de casa din: carne de porc, carne de vita, sare, piper, usturoi, apa, mate, slanina. Ingrediente: 1 kg carne de porc 500 g carne de vită sau viţel 1 lingură cu sare piper măcinat usturoi tocat 1 ceaşcă mică de apă caldă maţe de porc spălate şi curăţate 200 g slănină   Mod […]

Compot de mere cu menta din: mere, apa, zahar, menta. Ingrediente: 2 mere  2 pahare cu apă 1 lingură cu zahăr frunze de mentă     Mod de preparare: Puneţi apa să fiarbă cu zahărul şi 2-3 frunze de mentă sau 1 frunză de busuioc. După 2 minute de clocot, adăugaţi perele sau merele tăiate […]

Caltabosi cu sange si orez din: carne grasa de porc, sange de porc, sare, cimbru, piper, orez, mate de porc. Ingrediente: 1 kg carne grasă de porc de la guşă 1 l sânge de porc conservat cu sare cimbru cernut piper 1/4 kg orez maţe groase de porc   Mod de preparare: Fierbi carnea, o […]

Jambon din: picior de porc, sare, silitra, zahar. Jambonul de porc are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi din întreaga lume. Primele mențiuni despre conservarea cărnii de porc prin sărare și uscare datează din antichitate. Romanii, de exemplu, aveau metode sofisticate de preparare a jambonului, iar în Evul Mediu, această practică s-a răspândit […]

Uleiul de masline, prietenul ficatului – Uleiul de măsline scade nivelul LDL (colesterolul rău) şi creşte HDL (colesterolul bun) din sânge. Prin urmare, pereţii vaselor de sânge sunt protejaţi împotriva depunerilor de LDL, scăzând riscul de afecţiuni cardiovasculare. Consumul moderat, dar constant de ulei de măsline atenuează disfuncţiile generate de diabetul zaharat, previne cancerul la […]

Friptura surpriza din: carne de porc, jambon, cas, slanina, vin, unt, sare, piper. Ingrediente: 2 kg carne de porc fără os 200 g jambon 200 g caş sărat de oaie 200 g slănină afumată 1 pahar cu vin alb 2 linguri cu unt sare, piper măcinat   Mod de preparare: Friptura surpriza: Spălaţi carnea, uscaţi […]

Racitura de curcan din: aripi, tartita, cap, gheare, spate si gat de curcan, tacam de pui, morcovi, telina, patrunjel, pastarnac, sare, usturoi, piept de curcan, tije de patrunjel. Ingrediente: aripile, tărtiţa, capul, ghearele, spatele şi gâtul curcanului plus 1 tacâm de pui 2-3 morcovi 1 ţelină 2 rădăcini de pătrunjel 1 păstâmac 1 lingură cu […]

Ciuperci umplute cu carne din: ciuperci, carne tocata, ceapa, ulei, marar, patrunje, rosii, sare,piper, boia, smantana, Ingrediente: 1 kg ciuperci cu pălăria mare 350 g carne tocată 1 ceapă 2-3 linguri cu ulei mărar şi pătrunjel tocate împreună 1 roşie mare sau 1 lingură cu bulion de roşii sare piper măcinat boia de ardei 1 […]

Oltenesti din: carne de porc, sare, usturoi, cimbru, zeama de carne, mate. Ingrediente:  1 kg carne de porc slabă sare usturoi cimbru 1 pahar cu zeamă de carne maţe subţiri bine curăţate   Mod de preparare: Toci carnea de porc folosind un cuţit sau o secure ascuţită, amesteci cu condimentele, sărezi după gust şi subţiezi […]

Sunca de Praga din: sunca de porc afumata, dafin, ceapa, piper, apa. Ingrediente: 1 bucată de şuncă de porc afumată 2 foi de dafin 1 ceapă piper boabe 3-4 l apă caldă   Mod de preparare: Sunca de Praga: Inlături fumul de pe şuncă folosind un cuţit ascuţit, o pui la fiert într-un vas mare, […]

Friptura din cap de piept din: carne de porc, vin, usturoi, piper, cimbru, supa, busuioc, bulion. Ingrediente: 2 kg carne de porc 1 pahar cu vin alb 6-8 căţei de usturoi piper boabe 1 lingură de cimbru fărâmiţat 1 cană cu supă sau apă caldă 1 lingură de busuioc uscat 1 lingură cu bulion   […]