Gusa de curcan umpluta cu pipote si inimi din: gusa de curcan, piept de pasare, ficat de curcan, inimi de curcan, pipote curcan, paine, verdeata, bulion, oua, sare, piper, busuioc. Ingrediente: 1 guşă de curcan curăţată de grăsime 1/2 piept de pasăre ficatul inima şi pipota curcanului 1 felie de pâine verdeaţă tocată 2 linguri […]

Curcan la tava cu mere si coniac din: curcan, unt, mere, coniac, sare, piper. Ingrediente: 1 curcan de 3-4 kg 100 g unt 4-5 mere 2 linguri cu coniac sare piper boabe   Mod de preparare: Curăţaţi pasărea de resturi de fulgi şi tuleie, frecaţi-o cu mălai, goliţi-o de măruntaie şi de intestine. Scoateţi târtiţa […]

Cartofi umpluti cu carne din: cartofi, carne de vitel, carne de pui sau de miel, ceapa, pesmet, sare, slanina, unt. Ingrediente: 12 cartofi mari 250 g carne de viţel, de pui sau de miel 1 ceapă 1 lingură cu pesmet sare 200 g slănină 1 lingură cu unt   Mod de preparare: Spălaţi cartofii cu […]

Suc de rosii cu busuioc si piper – Explozie de Arome într-un Pahar. Această rețetă îmbină dulceața naturală a roșiilor cu prospețimea busuiocului și un strop de piper pentru un gust echilibrat și revigorant. Sucul de roșii poate fi savurat ca atare sau folosit ca bază pentru diverse cocktailuri sau mâncăruri, oferindu-ți o explozie de […]

Fasole boabe cu carne de gasca din: fasole, pulpe si aripi de gasca, ceapa, ulei, sare, piper, tarhon, rosii, marar. Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 2 pulpe + spatele şi aripile de gâscă 2 cepe 4 linguri cu ulei sare piper boabe 4-5 fire de tarhon 2 roşii (sau bulion de roşii) mărar tocat   […]

Condimente gustoase – Frunzele (foile) de dafin sunt folosite în preparatele care includ carne, pentru a intensifica aroma acesteia. Pentru că frunzele verzi sunt mai amărui decât cele uscate, cel mai des folosite sunt frunzele uscate. Se adaugă în preparatele culinare, în timpul preparării şi sunt scoase din mâncare la servire. In bucătăria tradiţională mai […]

Bors din maruntaie si tacamuri de pasare din: tacamuri de pasare, morcovi, ceapa, ardei, rosii, bors, smantana, sare, leustean. Ingrediente: tacâmuri şi măruntaie de la două păsări 2 morcovi 2 cepe 2 ardei 2 roşii 1 l borş 1 ou 1 pahar cu smântână sare leuştean   Mod de preparare: Curăţaţi tacâmurile de fulgii mărunţi, […]

Rata la capac din: rata, rosii, morcov, telina, patrunjel, ceapa, coniac, ulei, costita, dafin, sare, piper. Ingrediente: 1 raţă 500 g roşii 1 morcov 1 ţelină 3 rădăcini de pătrunjel 1 ceapă 4 linguri coniac 1 pahar cu ulei 100 g costiţă dafin piper sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa, treceţi-o prin flacără, frecaţi […]

Pui mici cu orez din: pui mici, orez, sunca, ciuperci, unt, sare, piper, suc de rosii, supa, verdeata. Ingrediente: 2-3 pui mici 1 ceaşcă de orez 200 g şuncă slabă 4-6 ciuperci 2 linguri cu unt sare piper măcinat şi boabe 1 pahar cu suc de roşii 1 pahar cu supă verdeaţă tocată   Mod […]

Carnati de ficat (Leberwursti) din: ficat de porc, ficat de vita, carne, condimente, sare, slanina, ceapa, usturoi, mate de porc. Ingrediente: 1 ficat de porc 1 ficat de vită carne condimente sare 1 kg slănină 1 ceapă usturoi după gust maţe de porc   Mod de preparare: Fierbi timp de 10 min: ficatul, slănina şi […]

Slanina fiarta. Slanina este un produs alimentar obținut din carne de porc, mai precis din grăsimea de pe spatele sau burta porcului. Este un aliment popular în multe bucătării din întreaga lume, cunoscut pentru gustul său sărat și afumat. Iată câteva informații despre slanina: Producția de slanină: Slanina este produsă prin procesarea grăsimii de porc. […]

Sunca de Praga fiarta in zeama de varza din: zeama de varza, sunca de porc afumata, dafin. Ingrediente: 4l zeamă de varză limpede 1-2 bucăţi de şuncă de porc afumată dafin           Mod de preparare: Razi şunca de fum, o pui la fiert în zeamă de varză caldă, adaugi dafin şi […]

Mirodenii: Aromele Care Transformă Gătitul. Sunt un element esențial în gastronomie, aducând o varietate de arome, culori și beneficii nutritive preparatelor. De la condimente comune la combinații exotice, mirodeniile nu doar că îmbunătățesc gustul mâncărurilor, ci au și proprietăți medicinale și de conservare. Ce sunt Mirodeniile? Mirodeniile sunt ingrediente vegetale utilizate pentru a adăuga aromă, […]

Tochitura mocaneasca din: carne grasa de porc, ficat de porc, carnati afumati, ficat de porc, carnati afumati, branza de burduf, oua, usturoi, untura, sare, mamaliga, vin.   Ingrediente: 500 g carne grasă de porc de la ceafa sau de pe coaste 250 g ficat de porc 2-3 cârnaţi afumaţi 200 g brânză de burduf 6-8 […]

Pesto cu seminte de pin din: usturoi, parmezan, busuioc, ulei, seminte de pin. Ingrediente: 2 căţei usturoi 30 g parmezan 20 rămurele de busuioc proaspăt 5 linguri ulei măsline extravirgin 1 lingură seminţe de pin     Mod de preparare: Zdrobeşte usturoiul, pune-l în blender, adugă seminţele de pin (călite puţin, fără ulei) şi parmezanul […]

Friptura umpluta din: carne de porc, carne tocata de porc, ciuperci, ceapa, ou, verdeata, lamaie, ulei, sare, piper. Ingrediente: 2 kg carne macră şi 200 g carne tocată de porc 5-10 ciuperci 1 ceapă 1 ou verdeaţă tocată 1 lingură cu răzătură de lămâie 1 ceaşcă de ulei sare piper boabe şi măcinat   Mod […]

Gasca umpluta cu ciuperci din: gasca, ciuperci, ceapa, marar, ou, paine, lapte, costita afumata, unt, vin, cimbru, menta. Ingrediente: 1 gâscă mare 250 g ciuperci 1 ceapă tocată mărar tocat 1 ou 1 felie de pâine 1 cană cu lapte dulce 100 g costiţă afumată 3 linguri cu unt 1 pahar cu vin alb cimbru […]

O porţie de roşii conţine 28 mg de vitamina C, adică jumătate din doza zilnică recomandată. Poţi consuma roşiile sub diferite forme, de la cea proaspătă până la variantele conservate, însă roşiile proaspete sunt cele mai bogate în nutrienţi esenţiali pentru sănătatea umană. De multe ori, legumele la conservă, cumpărate de-a gata, conţin şi alte […]

Chiftele din carne de vita sau amestec din: carne tocata, cartofi, verdeata, bulion, sare, piper, ulei, faian, ceapa, stevie sau spanac. Ingrediente: 1/2 kg carne tocată (de vită sau în amestec) 2 cartofi cruzi 2 legături de verdeaţă 2 linguri de bulion sare piper măcinat 1 cană cu ulei 3 linguri cu faină 2 cepe […]

Costita afumata cu tarhon si cartofi din: cartofi, costita afumata, morcovi, ceapa, pastarnac, patrunjel, bulion, tarhon, piper, sare, dafin, cimbru, ulei. Ingrediente: 2 kg cartofi 1/2 kg costiţă afumată (sau 1 kg coaste de porc afumate) 2 morcovi 2 ccepe 1 păstămac 2 rădăcini de pătrunjel 2 linguri cu bulion de roşii 1 lingură cu […]

Busuiocul – planta miraculoasa – Cunoscut şi folosit de milenii, busuiocul nu este numai o plantă aromatică, ci şi o sursă de vitamine şi minerale esenţiale organismului. Se consuma, de preferinţă, proaspăt. Uscat, deja îşi pierde din savoare. Frunzele sale trebuie să fie verzi, netede şi fără pete. Se poate conserva câteva zile în cutia […]

Fasole boabe cu ciolan afumat din: ciolan afumat, fasole, ceapa, morcovi, telina, bulion de rosii, cimbru, dafin, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 ciolan afumat 1/2 kg fasole boabe 2 cepe 2 morcovi 1 ţelină 2 linguri cu bulion de roşii 2 crenguţe de cimbru 2 foi de dafin piper boabe sare 4 linguri cu ulei […]

Salam simplu de biscuiti din: biscuiti, rahat, nuci, nuca de cocos. Ingrediente: 1 kg biscuiţi 500 g rahat 4-5 nuci tocate 4-5 linguri nucă de cocos     Mod de preparare: Treceţi prin maşina de tocat carne sau pe răzătoarea de sticlă 500 g de biscuiţi. Restul biscuiţilor îi rupeţi. Tăiaţi felii mici rahatul, topiţi-l […]

Salata din miezuri de anghinare din: anghinare, somon, telemea, grapefruit, lamaie, ulei, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 10-12 buc de anghinare congelate 2 felii de somon afumat 200 g brânză telemea 1 grapefruit 1 lămâie 2 linguri cu ulei de salată 1 ceapă mică sare piper măcinat   Mod de preparare: Scoateţi miezul de anghinare din […]

Papricas din pui cu smantana din: pui, untura, ceapa, unt, faina, boia, bulion, smantana, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 1 pui mare 20 g untură sau 1 cană cu ulei 4 cepe 1 lingură cu unt 3 linguri cu făină 1 linguriţă cu boia dulce de ardei bulion 1 cană cu smântână 1 linguriţă cu sare […]

Rasol de vitel cu sos de hrean din: rasol de vitel, hrean, smantana, sare, zahar, morcovi, cartofi, telina, patrunjel, pastarnac, piper. Ingrediente: 1 rasol de viţel (2-3 kg) 4-6 bucăţi de hrean 1 pahar cu smântână 1 lingură de saree 1 lingură de zahăr Petru supă: 4-6 morcovi mijlocii 2 cartofi 1 telină 2 rădăcini […]

Papara cu spanac si smantana din: spanac, franzela, oua, lapte, cascaval, sare, smantana, unt, piper. Ingrediente: 1,5 kg spanac 1/2 franzelă 2 ouă 1 cană cu lapte 100 g caşcaval ras sare 1 pahar cu smântână 2 linguri cu unt piper   Mod de preparare: Curăţaţi spanacul, spălaţi-l frunză cu frunză, clocotiţi-l 5 min în apă […]

Scrumbie la cuptor cu verdeata din: scrumbie, ulei, sare, legume, verdeata, unt. Ingrediente: 6 scrumbii proaspete 2 linguri cu ulei sare legume verdeaţă unt   Mod de preparare: Curăţaţi scrumbiile de solzi, înlăturaţi capetele, goliţi de intestine şi spălaţi cu multă apă călduţă. Săraţi peştele pe dinăuntru şi pe dinafară, lăsaţi-l să stea câteva min, […]

Placinta de carne cu sunca din: carne de porc, sunca, slanina afumata, oua, mustar, sare, piper, pesmet, unt. Ingrediente: 500 g carne de porc (pulpă sau came de pe burtă) 200 g şuncă fiartă 200 g slănină afumată 4 ouă 2 linguri cu muştar sare piper măcinat 2-3 linguri cu pesmet 1 lingură cu unt […]

Budinca de clatite cu carne rasol din: carne, ceapa, sare, piper, ulei, smantana, clatite, suc de rosii. Ingrediente: 300 g carne fiartă în supă 2 cepe sare piper ulei 2 linguri cu smântână 6 clătite (1 om, 250 ml sifon, sare, 6 linguri cu făină) ulei suc de roşii   Mod de preparare: Facteţi clătitele, […]

Carne rasol cu sos de hrean din: carne, hrean, franzela, lapte, sare, otet, marar.   Ingrediente: carne fiartă în supă (rasolul) 1 rădăcină de hrean 1 felie de franzelă 1 pahar cu lapte sare 2 linguri cu oţet mărar tocat       Mod de preparare: Daţi hreanul pe râzătoare, puneţi peste el sare. Fărâmiţaţi […]

Carnati cu sange (Blutwurst – Sangerete) din: carne de porc, sange de porc, organe de porc, sorici, sare, condimente, mate de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc cu grăsime 1 pahar cu sânge de porc organe de porc (plămâni, inimă, rinichi) şorici sare condimente maţe de porc   Mod de preparare: Toci carnea folosind […]