Legume Miraculoase: Superalimente pentru Sănătate și Vitalitate. Legumele sunt esențiale pentru o dietă echilibrată și sănătoasă, fiind surse bogate de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Unele legume sunt considerate “miraculoase” datorită beneficiilor lor extraordinare pentru sănătate. Broccoli: Regele Nutrienților Beneficii: Antioxidant: Broccoli conține sulforafan, un compus cu proprietăți antioxidante puternice care ajută la combaterea radicalilor […]

Slanina cruda sarata din: slanina groasa, sare, salpetru. Ingrediente: slanina groasa sare salpetru   Mod de preparare: Tai slănina în fâşii înguste şi lungi, o freci bine cu sare grunjoasă, o aşezi în vas de lemn sau de plastic în care ai pus şipci de scândură. Aşezi bucăţile unele peste altele fără goluri între ele, […]

Sunca de Westfalia – Şunca este o bucată de came de porc împănată cu grăsime. Se lasă cu şoriciul atunci când se pregăteşte. Iei bucăţile de şuncă cele mai frumoase, le freci bine cu sare, silitră şi coriandru, le pui să stea la loc răcoros în vas acoperit cel puţin 10 zile. Intorci la 3-4 […]

Toba cu aspic din: stomacul porcului, carne slaba, sorici, slanina, picioare de porc, limba de porc. Ingrediente: stomacul porcului (sau băşica udului) 1 kg carne slabă (de la curăţarea muşchiului) şorici slănină picioare de porc limbă   Mod de preparare: Pârleşti picioarele de porc, înlături unghiile cornoase, le freci uşor cu mălai, le pui la […]

Tochitura moldoveneasca din: carne de porc, slanina, muschi, ficat, rinichi, ceafa de porc, usturoi, cimbru, sare, piper, vin alb. Ingrediente: 1/2 kg carne proaspătă de porc: bucăţi mici luate de pe slănină capete de muşchi carne de pe burtă 200 g ficat 1 rinichi 200 g carne de la ceafă 1 bucată de slănină de […]

Friptura de porc picanta din: pulpa de porc, slanina afumata, cascaval, usturoi, boia, smantana, sare, ulei, piper. Ingrediente: 1 pulpă de porc 200 g slănină afumată 200 g caşcaval ras 8-10 căţei de usturoi 1 linguriţă cu boia dulce de ardei 1 cană cu smântână sare 2 linguri cu ulei piper măcinat   Mod de […]

Curcan in aluat din: faina, untura, lapte, sare, curcan, curcan, ciuperci, sare, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 1/2 kg făină 1 lingură cu untură 1 cană cu lapte sare 1 curcan de 3-4 kg sau 1 curcă de 2-3 kg 1/2 kg ciuperci sare piper măcinat   Mod de preparare: Pregătiţi pasărea: tăiaţi aripile, târtiţa, capul, […]

Cartofi zdrobiti cu sunca sau jambon din: cartofi, sunca sau jambon, unt, oua, sare, piper, suc de rosii, ulei. Ingrediente: 1 kg cartofi 300 g şuncă sau jambon 2 linguri cu unt 3 ouă sare piper măcinat 1 cană cu suc de roşii 2 linguri cu ulei   Mod de preparare: Spălaţi cartofii cu un […]

Gem de prune cu vanilie din: prune, zahar, pastaie de vanilie. Ingrediente: 5 kg prune 2 kg zahăro o păstaie vanilie   Mod de preparare Gem de prune cu vanilie: Se spală prunele, li se scot sâmburii si se lasă peste noapte presărate cu un kilogram de zahăr. A doua zi se pun la fiert cu […]

Cocos cu usturoi si sos de vin din: cocos, slanina, boia, ceapa, ciuperci, usturoi, vin rosu, unt, faina, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1 cocoş mare 200 g slănină cu boia 2 cepe 1/2 kg ciuperci 3-5 căţei de usturoi 1 pahar cu vin roşu 2 linguri cu unt 1 linguriţă cu făină 3 linguri cu […]

Gem de smochine cu vanilie din: smochine, zahar pudra, vanilie, lamaie. Smochinele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina A, vitamina K, vitamina B6, potasiu, magneziu, calciu și fier. Aceste substanțe nutritive contribuie la menținerea sănătății oaselor, a sistemului imunitar și a echilibrului hidric al organismului.     Ingrediente: […]

Costita afumata cu varza din: costita afumata de porc, varza murata, untura, rosii in bulion, dafin, sare, piper, ceapa. Ingrediente: 1/2 kg costiţă afumată de porc 1 varză murată de 2 kg 2 linguri cu untură 2-3 roşii în bulion sau 2-3 linguri cu bulion 2 foi de dafin sare piper boabe 2 cepe   […]

Fasole fiarta cu unt din: fasole, morcovi, ceapa, tarhon, unt, sare, patrunjel, piper. Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe albă sau pestriţă 2 morcovi 1 ceapă 2 fire de tarhon verde sau uscat 2 linguri cu unt sare pătrunjel tocat piper   Mod de preparare: Alegeţi fasolea bob cu bob, spălaţi în 2 ape, lăsaţi leguma […]

Contraindicatii in cazul unor plante – Plantele au fost folosite de secole pentru a trata diverse afecțiuni și pentru a promova sănătatea generală. Cu toate acestea, nu toate plantele sunt sigure pentru toată lumea. Contraindicațiile în cazul unor plante reprezintă situațiile sau condițiile în care utilizarea acestora poate fi periculoasă sau poate provoca efecte adverse. […]

Friptura de batal din: pulpa de batal, unt, lamaie, boia, sare, piper, vin. Ingrediente: 1 pulpă de batal sau 2 kg de coaste 2 linguri cu unt 1/2 lămâie 1 linguriţă cu boia dulce sare piper vin alb   Mod de preparare: Spălaţi carnea, ştergeţi-o cu prosop curat, umeziţi-o cu un amestesc din zeamă de […]

Salata de cartofi cu sos de mustar si busuioc din: cartofi, ceapa, ulei, mustar, otet, salata, oua, masline, sare, busuioc, patrunjel. Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mijlocii 3 linguri cu ulei 2 linguri cu muştar picant 2 linguri cu oţet 1 salată verde tânără 2 ouă fierte 6-10 măsline sare busuioc mediteranean 3-4 tije […]

Dulceata acrisoara de mure din: mure, zahar, apa, lamaie. Ingrediente: un kg mure 750 g zahăr 400 ml apă o lămâie   Mod de preparare: Se spală murele sub un jet de apă rece, rapid, se scurg şi se cântăresc. Apa cu zahărul se pun la fiert şi se lasă 10 minute din momentul în […]

Ostropel din carne si maruntaie de curcan din: aripi, spate si maruntaie de curcan, ceapa, ardei, bulion, ulei, usturoi, sare. Ingrediente: aripi, spate şi măruntaie de la un curcan 1 ceapă 2 ardei graşi proaspeţi sau congelaţi 3 linguri cu bulion 1 ceaşcă de ulei 4-5 căţei de usturoi sare Pentru mămăligă: 500 g mălai […]

Pui la ceaun cu usturoi din: pui, ulei, usturoi, sare, cimbru, malai. Ingrediente: 1 pui mare (de fermă sau de curte) 1 ceaşcă mare cu ulei 6-8 căţei de usturoi sare cimbru (sau rozmarin, salvie, mărar) 1 lingură cu mălai   Mod de preparare: Curăţaţi puiul de fulgi şi tuleie, treceţi-l prin flacără pentru a-l […]

Struguri cu biscuiti din: biscuiti, struguri, zahar. Ingrediente: 250 g biscuiţi 1 kg struguri 2 linguri cu zahăr pudră     Mod de preparare: Spălaţi şi curăţaţi strugurii de pe ciorchine, aşezaţi boabele în castron cu zahăr între straturi, lăsaţi la rece 30 min. Alegeţi struguri mai puţin arătoşi, cu boabe lovite. Serviţi cu biscuiţi. […]

Tocanita de legume cu muschiulet de porc din: muschiulet, unt, ardei, morcovi, cartofi, ardei iute, usturoi, apa, sare, piper. Ingrediente: 2 muşchiuleţi de porc 2 linguri cu unt 2-3 ardei graşi proaspeţi sau congelaţi 2-3 morcovi mari 4-5 cartofi mici 1 ardei iute 4-6 căţei de usturoi 2 căni cu apă caldă sare piper boabe […]

Ciuperci gatite taraneste – reteta usor de preparat din: ciuperci, lamaie, unt, patrunjel, sare.   Ingrediente: 10-12 ciuperci mari 1/2 lămâie 2 linguri cu unt pătrunjel tocat sare   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi urmele de pământ, scoateţi codiţele şi înlăturaţi partea care a stat în pământ. Ceea ce rămâne spălaţi bine, tocaţi […]

Ciuperci pane cu ficat la gratar din: ciuperci, ficat, ulei, sare, piper, ou, faina, usturoi. Ingrediente: 500 g ciuperci mari 6 felii groase de ficat de porc sau vită 1 ceaşcă plină cu ulei sare piper măcinat 1 ou 5-6 linguri cu făină usturoi pisat   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile, separaţi codiţele, spălaţi-le în […]

Tocinei din: cartofi, oua, unt, marar, sare, piper, bicarbonat alimentar. Ingrediente: 1/2 kg cartofi 2 ouă 2 linguri de unt sau 1 pahar cu ulei 3 linguri cu mărar tocat sare piper măcinat 1 linguriţă cu bicarbonat alimentar   Mod de preparare: Curăţaţi cartofii, treceţi pe răzătoarea mare şi strângeţi răzătura în sită. Spălaţi sub […]

Cap de porc fiert din: cap de porc, sare, otet, hrean, piper, ceapa, mustar, morcovi, patrunjel. Ingrediente: 1 cap de porc (aprox. 2-3 kg) 2 linguri cu sare 4 linguri cu oţet 2 linguri cu hrean ras piper boabe 1 ceapă 2-3 linguri cu muştar 2 morcovi 1 legătură de pătrunjel verde   Mod de […]

Chiftele cu tarhon din: carne de manzat, carne de porc, cartofi, morcovi, oua, bulion, ceapa, sare, cimbru, piper, patrunjel, marar, usturoi, lei sau untura, faina, smantana, tarhon. Ingrediente: 1/2 kg carne de mânzat 200 g carne de porc 2 cartofi 2 morcovi 2 ouă 2 linguri cu bulion 2-3 cepe sare cimbru mărunţit piper măcinat […]

Ciulama din carne de gaina din: gaina, morcovi, cartofi, telina, patrunjel, unt, faina, lapte, supa de gaina, sare, piper. Ingrediente: Pentru ciulama: 1 găină grasă 2 morcovi 2 cartofi 1 telină 2-3 rădăcini de pătrunjel 2 linguri cu unt 4 linguri cu faina 1 cană cu lapte 1 cană cu supă de găină sare piper […]

Costita afumata cu fasole boabe din: fasole boabe, costita afumata, morcovi, ceapa, pastarnac, bulion, tarhon, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe (albă sau pestriţă) 300 g costiţă afumată 2 morcovi 1 cceapă 1 păstămac 2 linguri cu bulion de roşii 2 linguri cu tarhon uscat sare piper boabe 2-3 linguri cu ulei   […]

Fasole boabe cu carne de berbec din: carne de berbec, fasole, usturoi, slanina afumata, bulion, dafin, vin, sare, piper, morcovi, pastarnac, ceapa, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de berbec 700 g fasole boabe 4-6 căţei de usturoi 200 g slănină afumată 2 linguri cu bulion 1 foaie de dafin 1 pahar cu vin sare piper […]

Cotlet de porc cu sos de legume din: cotlet, untura, ceapa, ardei, telina, rosii, slanina afumata, smantana, cartofi, sare, verdeata. Ingrediente: 1 kg cotlet întreg 1 pahar cu untură proaspătă 3 cepe 3 ardei graşi sau 2-3 ţeline mici 2 roşii sau 2 linguri cu bulion 3-4 felii de slănină afumată 1 pahar cu smântână […]

Fasole boabe cu slanina din: fasole, slanina cruda si afumata, bulion, morcov, ceapa, sare, buchet garni. Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 300 g slănină crudă sau afumată 2 linguri cu bulion de roşii 2 morcovi 1 ceapă sare 1 buchet garni (4-5 tije de pătrunjel, 2 foi de dafin, 2 crenguţe de cimbru, 1 crenguţă […]

Mere umplute cu biscuiti din: mere, zahar, unt, dulceata, biscuiti, menta. Ingrediente: 8 mere 8 bucăţi de zahăr cubic 80 g unt 8 linguri cu dulceaţă de coacăze 16 biscuiţi 8 frunze de mentă   Mod de preparare: Spălaţi merele, goliţi-le de seminţe, lărgiţi căsuţa seminţelor şi umpleţi-le cu 1 bucată de zahăr, 1 cub […]