Zbarciogi cu smantana din: bureti, unt, ceapa, smantana, sare, piper. Ingrediente: 1/2 kg bureţi 2 linguri de unt 1 ceapă mică 1 cană cu smântână sare piper măcinat   Mod de preparare: Scoateţi cozile bureţilor cu atenţie, înlăturaţi partea care a stat în pământ, iar restul cozilor le spălaţi în apă rece şi le tocaţi […]

Crema de branza aromata cu patrunjel din: branza albastra, crema de branza, vin rosu, patrunjel, nuci, sare, piper, paine prajita.   Ingrediente:  225 gr branza albastra 115 gr crema de branza 1 lingura vin rosu 1 lingura patrunjel, tocat 50 gr nuci, tocate sare si piper felii de paine prajita si patrunjel, pentru servire   […]

Cotlete de mistret cu sos – o delicatesă vânătorească, apreciată pentru aroma sa intensă și carnea bogată. Gătirea cotletelor de mistreț cu un sos savuros completează perfect gustul său natural, oferind o experiență culinară deosebită, perfectă pentru ocazii speciale. Ingrediente: Cotlete de mistreț: 4 cotlete (aproximativ 600 g) – Carnea de mistreț este cunoscută pentru […]

Muschi de caprioara la frigare din: muschi de caprioara marinat, unt, vin, sare, piper, cimbru, tarhon, usturoi Ingrediente: 1 kg muşchi de căprioară marinat 2 linguri cu unt 1 pahar cu vin sare piper măcinat cimbru sau frunze de tarhon usturoi   Mod de preparare: Curăţaţi carnea de păr şi resturi de oase mici, ştergeţi-o […]

Friptura de rata cu fructe din: rata, unt, mere, prune, pere sau gutuie, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin flacără mare ca […]

Pastravi fierti in smantana din: pastravi, smantana, sare, unt, marar, malai, apa, unt. Ingrediente: 4-6 păstrăvi mijlocii 6 linguri cu smântână sare 1 lingură cu unt mărar tocat 300 g mălai 1 l apă caldă sare 1 lingură cu unt – pentru mămăligă   Mod de preparare: Păstrăvul este un peşte cu came delicată, fără […]

Somon cu sparanghel si marar din: sparanghel, somon, ulei de masline, sare, marar, lamaie. Ingrediente: 1/2 kg sparanghel 6 felii de somon 3 linguri cu ulei de măsline 1/2 linguriţă cu sare 1 legătură de mărar 1 lămâie   Mod de preparare: Curăţaţi sparanghelul: rupeţi vârfurile la 5 cm de bază, iar partea groasă o […]

Curcan umplut cu ciuperci si carne de porc din: curcan, ciuperci, slanina, carne tocata de porc, oua, coniac, sare, piper, paine.   Ingrediente: 1 curcan de 4-5 kg 6-10 ciuperci (sau 3-4 trufe negre) 10-12 felii de slănină 1/2 kg carne tocată de porc 2 ouă 2-3 linguri de coniac sare piper măcinat 1 felie […]

Friptura in invelitoare din: carne de porc, carne de vital, slanina, frisca, ou, coniac, praz, ceapa, morcovi, telina, usturoi, dafin, cuisoare, piper, sare. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc 1 kg carne de viţel 400 g slănină proaspătă 1 pahar cu frişcă 1 ou 1 păhărel cu coniac 1 praz 2 cepe 2 morcovi 1 […]

Supa de legume cu oua ochiuri din: paine integrala, oua, supa de zarzavat sau consome de carne, unt, smantana, verdeata, sare. Ingrediente: 1/2 pâine integrală 4-6 ouă 2 l supă de zarzavat sau 2 l consome de carne 2 linguri cu unt sau 4 linguri cu ulei de măsline 1 pahar cu smântână verdeaţă tocată […]

Friptura de rata cu pere din: rata, unt, mere, prune, pere, vin, sare. Ingrediente: 1 raţă (de casă sau vânat) 3 linguri cu unt 2 mere 10 prune 2 pere sau 1 gutuie 1 pahar cu vin sare   Mod de preparare: Friptura de rata cu pere: Curăţaţi raţa de pene şi de fulgi, treceţi-o prin […]

Ardei capia umpluti cu branza dulce din: ardei, branza, marar, ceapa, salata, oua, smantana. Ingrediente: 6-8 ardei capia mari 200 g brânză dulce 100 g brânză de burduf sau brânză cu mucegai mărar tocat ceapă verde frunze de salată 3 ouă fierte tari smântână   Mod de preparare: Curăţaţi ardeii şi spălaţi-i, tăiaţi căpăcele în […]

Prepelita la tava din: prepelite, foi de vita, slanina, unt, vin, coniac, sare. Ingrediente: 3 prepeliţe 5 foi de viţă 3 felii de slănină 100 g unt 1 pahar de vin sau supă de oase 1 lingură de coniac sare   Mod de preparare: Prepeliţele se jumulesc, se pârlesc, se şterg, li se scot intestinele […]

Marinata cu legume crude pentru vanat din: otet, vin, ulei, piper, ienibahar, dafin, ceapa, telina, cimbru, usturoi, sare. Ingrediente: (pentru 3 kg carne de vânat) 100 ml oţet 200 ml vin 50 ml ulei boabe de piper şi enibahar foi de dafin 1 ceapă 1 telină (ceapa şi ţelina se taie în felii subţiri) 1 […]

Vin cu scortisoara din: 40 g scorţişoară (baton, nu praf), 20 g vanilie, 1l vin roşu. Toate ingredientele se lasă împreună la macerat timp de o săptămână. Se strecoară şi se trage la sticlă. Se serveşte în cupe largi sau în căni din lut.  

Punch de Craciun din: zeamil, lapte, zahar, oua, rom. Ingrediente: 3 linguri cu vârf zeamil 3 ceşti lapte 3/4 ceaşcă zahăr 5 gălbenuşuri 1 ceaşcă rom   Mod de preparare: Se amestecă bine zahărul cu zeamilul şi se dizolvă în laptce rece. Se pune într-un vas pe foc, amestecându-se tot timpul ctu o lingură de […]

Budinca de varza cu branza din: varza alba, unt, smantana, lapte, oua, telemea de oaie sau de capra, sare, franzela, suc de rosii. Ingrediente: 1 varză albă 2 linguri cu unt 1 pahar cu smântână 1 pahar cu lapte 2 ouă 250 g telemea de oaie sau de capră sare 2 felii de franzelă 1 […]

Ciuperci fripte pe gratar din: ciuperci, usturoi, ulei, sare, piper, ou, lamaie, sare, patrunjel. Ingrediente: 10-12 ciuperci mari 1 căpăţână de usturoi 4 linguri cu ulei de măsline sare piper măcinat 1 ou fiert tare 2 linguri cu zeamă de lămâie sare pătrunjel tocat   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi nisip, scoateţi […]

Gulii cu sos Bechamel din: gulii, unt, faina, lapte, sare, piper. Ingrediente: 2- 3 guiii 3 linguri cu unt 2 linguri cu făină 1 cană cu lapte sare piper măcinat   Mod de preparare: Curăţaţi guliile de coaja tare de deasupra, tăiaţi-le jumătăţi şi fierbeţi-le în apă care clocoteşte timp de 5-6 min. Scurgeţi apa, […]

Spaghete cu sos de ciuperci si rosii din: spaghete, unt, sunca, ciuperci, smantana, sare, busuioc, parmezan, parmezan, suc de rosii. Ingrediente: 200 g spaghete 2 linguri cu unt 200 g şuncă de Praga sau Jambon 4-6 ciuperci mari 1 pahar de smântână sare frunze de busuioc uscate 100 g parmezan (sau caşcaval uscat) 1 pahar […]

Varza de Bruxelles cu cascaval din: varza de Bruxelles, unt, cascaval, pesmet, sare. Ingrediente: 800 g varză de Bruxelles 2-3 linguri cu unt 200 g caşcaval 2 linguri cu pesmet sare   Mod de preparare: Curăţaţi verzele de partea veştedă, spălaţi în 2-3 ape, scurgeţi şi fierbeţi în apă care clocoteşte. Adăugaţi 1 lingură cu […]

Gulii cu unt din: gulii, unt, smantana, sare, marar. Ingrediente: 2- 4 gulii 2 linguri cu unt 1 cană cu smântână sare mărar tocat   Mod de preparare: Curăţaţi guliile de coaja groasă de deasupra, tăiaţi în jumătăţi apoi în felii groase de 1-2 cm, puneţi să se prăjească în unt. Prăjiţi feliile pe rând […]

Fazan sau rata salbatica in vin dulce din: fazani sau rate salbatice, slanina afumata, ciuperci, unt, vin, sare, piper. Ingrediente: 2 fazani sau 2 raţe (vânat cu pene) 400 g slănină afumată 1/2 kg ciuperci 1 linguri cu unt 1/2 l vin alb sau rose dulce 1 lingură cu sare piper boabe     Mod […]

Friptura din muschi de cerb din: muschi de cerb, slanina, usturoi, morcov, telina, patrunjel, ceapa, cimbru, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 muşchi de cerb (1,5-2 kg) 200 g slănină 1 căpăţână de usturoi 1 morcov 1 telină 2 rădăcini de pătrunjel 1 ceapă mare cimbru piper boabe 2 linguri cu ulei sare Pentru sos: 1 […]

Sarmale din carne de vanat din: carne de mistret, caprioara sau iepure, orez, ceapa, ulei, cimbru, sare, piper, suc de rosii, vin, varza, frunze de vita. Ingrediente: 2 kg carne de mistreţ, căprioară sau iepure 1 ceaşcă mare cu orez 2 cepe I ceaşcă mare cu ulei 2 linguri cu cimbru mărunţii sare piper măcinat 1 […]

Pastrama de porc cu boia din: carne de porc, sare, piper, boia, cimbru, usturoi. Ingrediente: 1/2 kg carne macră de porc 1 lingură cu sare 3 g piper 1 linguriţă cu boia de ardei 1 căpăţână de usturoi 1 ramură de cimbru   Mod de preparare: Pui într-o farfurie: usturoiul pisat ca pentru mujdei, sarea, silitra, […]

Peste si creveti cu praf de curry din: peste, creveti, morcovi, dovlecel, unt, smantana, praf de curry, faina, sare. Ingrediente: 1 kg de peşte fără oase tăiat cuburi 250 g creveţi decorticaţi 2 morcovi 1 dovlecel mijlociu 1 lingură cu unt 1 lingură cu smântână 1 lingură cu praf de curry 1 lingură cu făină […]

Carnati cu plante aromate din: carnati, plante aromate, unt, parmezan, supa de carne, lamaie. Ingrediente: 4-6 cârnaţi mari plante aromate (cimbru, salvie, busuioc, rozmarin) 50 g unt 100 g parmiezan 1/2 l supă de carne 1 lămâie   Mod de preparare: Spălaţi plantele în apă călduţă, scuturaţi-le în apă, tăiaţi-le în bucăţi mari de 4-5 […]

Crap prajit cu usturoi din: crap, ulei, sare, faina, usturoi, apa, otet. Ingrediente: 1 crap mare 1 cană cu ulei sare 2 linguri cu făină 6-8 căţei mari de usturoi 2 linguri cu apă 2 linguri cu oţet   Mod de preparare: Curăţaţi peştele de aripioare şi de solzi, despicaţi burta şi goliţi de intestine. […]

Hummus cu dovlecei prajiti din: naut, usturoi, tahini, suc de lamaie, ulei de masline, chimion, zucchini, sare, piper, paprika.   Ingrediente:  225 gr naut din conserva 2 catei usturoi 6 linguri suc de lamaie 4 linguri tahini 5 linguri ulei de masline 1 lingurita chimion 450gr zucchini sare si piper paprika si ulei de masline, […]

Pulpa de caprioara cu vin rosu din: pulpa de caprioara marinata, slanina afumata, apa, vin, sare, ulei, piper. Ingrediente: 1 pulpă de căprioară marinată 200 g slănină afumată 1 cană cu apă sau supă caldă 1 pahar cu vin sare 1 ceaşcă de ulei piper boabe   Mod de preparare: Faceţi o soluţie marinată (vezi […]

Moluste cu maioneza din: moluste, oua, ulei, mustar, lamaie, salata verde, smantana, usturoi. Ingrediente: 300 g moluşte (o conservă) 1 gălbenuş crud + 1 gălbenuş fiert 1 cană cu ulei 1 lingură cu muştar 1/2 lămâie 4-5 frunze de salată verde 1 lingură cu smântână 2-3 căţei de usturoi   Mod de preparare: Scurgeţi sucul […]