Costita afumata cu verdeata din: cartofi, costita afumata, morcovi, ceapa, pastarnac, patrunjel, bulion, tarhon, piper, sare, dafin, cimbru, ulei. Ingrediente: 2 kg cartofi 1/2 kg costiţă afumată (sau 1 kg coaste de porc afumate) 2 morcovi 2 cepe 1 păstărnac 2 rădăcini de pătrunjel 2 linguri cu bulion de roşii 1 lingură cu tarhon tocat piper […]

Salata cu morun din: file de morun, avocado, castravete, masline, lamaie, ulei, laptuci, bob, coriandru, sare, piper.   Ingrediente: 500 g fileu de morun 1 avocado 1 castravete verde 12-15 măsline negre 1 lămâie 4 linguri cu ulei de măsline 2 lăptuci mijlocii (salată verde) 200 g bob decorticat 3 crenguţe de coriandru sare piper […]

Raci fierti in vin alb din: raci, ceapa, morcovi, telina, vin alb, unt, sare, piper, boia iute, otet. Ingrediente: 24 de raci 1 ceapă mare 2 morcovi 1 ţelină 1 pahar cu vin alb 1 lingură cu unt sare piper boabe boia iute de ardei 2 linguri cu oţet   Mod de preparare: Curăţaţi legumele, […]

Carne de porc, costita si carnati cu legume din: carne de porc, costita afumata, carnati, varza alba, telina, morcovi, fasole, ceapa, usturoi, cuisoare, sare, piper. Ingrediente: 800 g carne de porc cu os 200 g costiţă afumată 4 cărnaţi 1 varză albă 1 ţelină 4-5 morcovi 1 cană cu fasole boabe 2 cepe 2-4 căţei […]

Ficat cu sos de struguri din: ficat, unt, struguri, zahar, sare, otet, faina, lapte nefiert, piper, suc de rosii. Ingrediente: 1 kg ficat de porc sau viţel 3 linguri cu unt 200 g struguri albi (sau 200 g stafide) 1 lingură de zahăr 1 linguriţă cu sare 1 lingură de oţet 2 linguri cu făină […]

Piept de gasca cu napi din: piept de gasca, napi, miere, otet de mere sau de zmeura, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente: 1 piept de gâscă de 1 kg 500 g napi mici 1 lingură cu miere 2 linguri cu oţet de mere sau de zmeură 1 lingură cu ulei de măsline piper sare […]

Supa vanatorilor (Supa de ceapa) din: ceapa alba, unt, lapte nefiert, oua, sare, piper. Ingrediente: 10 cepe albe 100 g unt 2 l lapte nefiert 3-4 ouă sare piper măcinat   Mod de preparare: Curăţaţi cepele de foile uscate, tăiaţi fiecare ceapă în jumătate, ţineţi 10 min în apă rece. Scoateţi ceapa în strecurătoare, apoi […]

Pastrav fiert cu mamaliguta din: pastravi, smantana, sare, unt, marar, malai, apa, unt. Ingrediente: 4-6 păstrăvi mijlocii 6 linguri cu smântână sare 1 lingură cu unt mărar tocat 300 g mălai 1 l apă caldă sare 1 lingură cu unt   Mod de preparare: Păstrăvul este un peşte cu came delicată, fără solzi care să […]

Tort cu crenguta de brad din: zahar, nuci, unt, oua, lamaie, faina, cacao, rom. Ingrediente: 250 g zahăr 1/4 kg nuci măcinate 1/2 pachet unt 6 ouă coajă rasă de lămâie 2 linguri făină Pentru blat: 1 pahar zahăr 4 ouă întregi 50 g cacao Pentru crema: 2 linguri rom 300 g unt   Mod […]

Cotlete de porc in “pachete” din: cotlete de porc, svaiter sau cascaval, lamaie, sare, piper, nucsoara. Ingrediente: (pentru patru 4 cotlete de porc) 100 g unt 100 g şvaiţer sau caşcaval o lămâie sare piper nucşoară patru bucăţele de staniol   Mod de preparare: Se despică în două, până la os, fiecare cotlet. Se desfac […]

Pateu de ficat de gasca in aspic din: ficat de gasca, unt, paine, aspic.   Ingrediente: 500 g ficat de gâscă 100 g unt 2 felii de pâine ailbă înmuiată în lapte şi bine stoarsă aspic       Mod de preparare: Ficatul de gâscă se ţine câteva ore în apă cu sare pentrru a […]

Sos de ciuperci din: ciuperci, ceapa, usturoi, ulei, faina, vin, apa, cuisoare, lamaie, patrunjel, cimbru. Ingrediente: o cutie mică de ciuperci o ceapă un căţel usturoi 3 linguri ulei o lingură făină un pahar de vin alb sec un pahar de apă cuişoare o lămâie pătrunjel verde cimbru   Mod de preparare: Se trag ceapa […]

Medalion – pateu din ficat de gasca din: ficat de gasca, unt, grasime, ceapa, sare,. piper, nucsoara, coniac. Ingrediente: 500 g ficat de gâscă 400 g unt 200 g grăsime 2 cepe sare piper şi nucşoară măcinate 100 ml coniac   Mod de preparare: Ficatul se ţine mai în apă rece cu sare şi se […]

Cotlete de porc pe “canapea” din: cotlete de porc, unt, cartofi, cascaval, smantana, usturoi, lapte, sare, piper. Ingrediente: cotlete de porc 100 g unt 1 kg cartofi 150 g caşcaval 2 linguri smântână usturoi puţin lapte fierbinte sare piper   Mod de preparare: Cotlete de porc pe “canapea”: Cartofii se fierb în apă cu sare, […]

Ciuperci scazute cu marar din: ciuperci, ceapa, unt, oua, lamaie, sare, piper, marar, franzela. Ingrediente: 1 kg ciuperci 1 ceapă mijlocie 2 linguri cu unt 2 gălbenuşuri 1 lămâie sare piper măcinat 6-8 tije de mărar 12 felii de franzelă   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de resturile de frunze, înlăturaţi codiţele, spălaţi sub jet de […]

Pilaf cu marar si suc de rosii din: ficatei, orez, ulei, ceapa, suc de rosii, piper, sare, marar, unt. Ingrediente: 2 ficaţi de purcel tânăr 300 g orez 1 pahar cu ulei 5-6 cepe potrivite 1 cană cu suc de roşii sau 3 linguri cu bulion piper boabe sare 3-4 linguri cu mărar tocat 2 linguri […]

Supa cu galuste din gris din: supa limpede, ou, gris, ulei, sare, verdeata.   Ingrediente: 4 căni cu supă limpede (din ajun) 1 ou 2-3 linguri cu griş 1 linguriţă cu ulei sare verdeaţă tocată   Mod de preparare: Supa cu galuste din gris: Lăsaţi supa să se încălzească pe foc mic. Separat puneţi să […]

Placinta batraneasca din: faina, zahar, ulei, stafide, nuca, lamaie, esent de rom, zahar farin, sare. Ingrediente: 1 kg făină 1 cană cu zahăr 1 cană cu ulei + 4 linguri 200 g stafide 200 g nucă măcinată 1 lingură cu răzătură de lămâie 1 esenţă de rom 100 g zahăr farin 1 linguriţă cu sare […]

Supa de ciuperci cu verdeata din: ciuperci, zahar, sare, faina, piper, verdeata. Ingrediente: 1/3 kg ciuperci 1 lingură cu zahăr 1 linguriţă cu sare 2 linguri cu făină piper măcinat verdeaţă tocată   Mod de preparare: Spălaţi ciupercile, trecând cu mâna peste lamele ca să înlăturaţi nisipul, separaţi codiţele, înlăturaţi partea care a stat în […]

Placinta cu cartofi si stafide din: faina, unt, ou, lapte, sare, cartofi, stafide, zahar, praf de copt. Ingrediente: Pentru aluat: 400 g făină 2 linguri cu unt topit 1 ou 1 cană cu lapte sare Umplutura: 3-4 cartofi mari 100 g stafide 3 linguri cu unt 2 ouă 100 g zahăr sare 1 pachet praf […]

Banane cu jambon din: banane, unt, ciuperci, oua, smantana, cascaval, lapte. Ingrediente: 6 banane unt 100 g ciuperci 2 gălbenuşuri cu 100 ml smântână 100 g caşcaval ras şi 100 ml lapte   Mod de preparare: Se cojesc bananele şi se înveleşte fiecare cu câte o felie subţire de jambon. Se aşază una lângă alta […]

Supa de fasole rosie cu cartofi din: fasole uscata, ceapa, morcovi, telina, cartofi, cimbru, dafin, ulei, sare, piper, patrunjel. Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine, fibre, fier, magneziu și vitamine din complexul B. De asemenea, conține cantități semnificative de antioxidanți și fitonutrienți benefici pentru sănătate. Consumul de fasole roșie poate aduce numeroase beneficii […]

Mere in aluat cu dulceata din: mere, dulceata, faina, sare, galbenus, unt, otet. Ingrediente: 6 mere mijlocii 1 pahar cu dulceaţă de fructe 1 cană cu apă 300 g făină sare 1 găl­benuş 4 linguri cu unt 1 linguriţă cu oţet   Mod de preparare: Faceţi un aluat din faina pusă într-o cratiţă largă şi […]

Clatite cu umplutura de branza dulce din: faina, ou, lapte, sare, lamaie, branza, zahar, smantana, ulei. Ingrediente: 12 linguri cu făină 1 ou 750 ml lapte crud sau apă minerală sare coajă de lămâie 300 g brânză de vaci zahăr tos smântână 1 lingură cu ulei   Mod de preparare: Faceţi clătite din ou, faină, […]

Supa de franzela din: franzela, supa de zarzavat, unt sau margarina, smantana, sare, supa concentrata de legume. Ingrediente: 1/2 franzelă 1 l supă de zarzavat 2 linguri cu unt sau margarină fină 1 pahar cu smântână sare 1 lingură cu supă concentrată de legume   Mod de preparare: Tăiaţi franzela felii pe care le rumeniţi […]

Supa de linte cu usturoi din: linte, ceapa, usturoi, bulion, supa de zarzavat, ulei, marar, patrunjel. Ingrediente: 1/4 kg linte 1 ceapă 4-5 căţei de usturoi 2 linguri cu bulion sau roşii tocate 1 l supă de zarzavat 2 linguri cu ulei mărar şi pătrunjel tocate   Mod de preparare: Supa de linte cu usturoi: […]

Placinta creata servita cu bere sau vin alb din: drojdie, faina, apa, sare, ulei, branza, oua, lapte. Ingrediente: Pentru aluat: 1 lingură de drojdie 500 g făină apă caldă sare 3-4 linguri cu ulei Umplutura: 500 g brânză frământată sau telemea dată pe râzătoare 3 ouă 1 cană cu lapte   Mod de preparare: Frământaţi […]

Placinta cu praz si telemea din: faina, drojdie, sare, apa, ulei, praz, telemea, oua, ulei. Ingrediente: Pentru aluat: 600 g faină 1 linguriţă cu drojdie sare apă caldă 3 linguri cu ulei Umplutura: 4 bucăţi de praz (1 kg) 300 g brânză telemea (de preferat: de oaie sau capră) 3 ouă 2 linguri cu ulei […]

Prajitura din biscuiti din: biscuiti, nuci, unt, zahar, rom, cacao. Ingrediente: 500 g biscuiţi 10 nuci tocate 2 linguri cu unt 200 g zahăr 1 linguriţă cu rom sau esenţă de vanilie 1 lingură cu cacao   Mod de preparare: Mărunţiţi biscuiţii şi turnaţi peste ei un sirop făcut din 150 g zahăr şi 250 […]

Poale-n brau prajite in cuptor din: faina, drojdie, oua, lapte, sare, branza de burduf, branza dulce, lamaie, unt, zahar. Ingrediente: Pentru aluat: 1 kg făină 30 g drojdie de bere 2 ouă 1/2 l lapte nefiert sau lapte prins (poate fi apă minerală) sare Umplutura: 500 g brânză de burduf 250 g brânză dulce de […]

Clatite picante umplute cu hribi din: hribi, zahar, sare, ceapa, usturoi, bulion, ulei, ou, sare, piper, menta. Ingrediente: Umplutura: 300-400g hribi proaspeţi sau 200 g hribi uscaţi 2 linguri cu zahăr 1 lingură cu sare 1 ceapă mare 5-6 căţei de usturoi 2 linguri cu bulion de roşii 3-4 linguri cu ulei 1 ou sare […]

Supa de legume in amestec din: carttofi, varza, praz, telina, suc de rosii, fasole, morcovi, ulei, sare, verdeata. Ingrediente: 2 cartofi 1/2 varză albă 2 fire de praz 1 ţelină 1 cană cu suc de roşii 10-12 păstăi de fasole conservată 2 morcovi 3 linguri cu ulei 1 lingură cu sare grunjoasă verdeaţă tocată   […]