Placinta dobrogeana cu carne de oaie din: faina, apa minerala, ou, sare, carne de oaie, ceapa, menta, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 1/2 kg făină apă minerală 1 ou sare Umplutura: 1/2 kg carne de oaie 1 ceapă 1 ou 1 linguriţă cu mentă tocată sare piper 1 cană cu ulei   Mod de preparare: Faceţi […]

Poale-n brau coapte in tigaie din: faina, drojdie, lapte, zahar, sare, branza, lamaie, ulei. Ingrediente: Pentru aluat: 1 kg şi 3 linguri făină (pentru lucrat aluatul) 30 g drojdie de bere 1/2 l lapte (sau apă minerală) 2 linguri cu zahăr 1 linguriţă cu sare Umplutura: 1/2 kg brânză fărâmiţată de oi sau de capră […]

Salata aperitiv de conopida din: conopida, maioneza, gogosar, verdeata, sare. Ingrediente: 1 conopidă mijlocie 1 cană plină cu maioneză 1 gogoşar murat verdeaţă tocată sare   Mod de preparare: Salata aperitiv de conopida: Curăţaţi conopida de frunze, spălaţi-o, rupeţi-o buchete mari, spălaţi-o sub jet de apă rece şi puneţi-o să fiarbă 10 min în apă […]

Clatite picante umplute cu carne rasol din: oua, faina, sare, apa minerala, ulei, carne rasol, ceapa, ou, ulei, sare, piper, suc de rosii. Ingrediente: 2 ouă 10-12 linguri cu făină 1/4 linguriţă cu sare 11 apă minerală 2 linguri ctu ulei (pentru clătite) 200-300 g carne rasol (de pui sau vită) 1 ceapă 1 ou […]

Gogosi cu branza de burduf din: oua, lapte, faina, drojdie, zahar, sare, branza, ulei. Ingrediente: 2 ouă 500 ml lapte 20 linguri cu făină 30 g drojdie de bere (1 lingură plină) 1 lin­gură cu zahăr 1/2 linguriţă cu sare 300 g brânză de burduf (sau telemea de oaie) 1 cană cu ulei   Mod […]

Salata de cruditati cu masline din: morcovi, telina, gulie, lamaie, sare, masline, mustar, ou, ulei, iaurt. Ingrediente: 2 morcovi 1 ţelinâ mijlocie cu frunze 1 gulie 1/2 lămâie sare 10 măsline 1 gălbenuş fiert 2 linguri cu muştar 1 cană cu ulei 2 linguri cu iaurt pentru maioneză   Mod de preparare Salata de cruditati […]

Supa Parmentier din: cartofi, unt, lapte, supa de carne sau de legume, smantana, sare. Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură cu unt 1 cană cu lapte fiert 1 l supă de carne sau de legume 1 pahar cu smântână sare   Mod de preprare: Curăţaţi cartofii, îi spălaţi în două-trei ape reci, îi tăiaţi […]

Placinta cu varza si smantana din: faina, ou, unt, smantana, apa, sare, varza, ceapa, piper, menta. Ingrediente: Pentru aluat: 250 g faină 1 ou 2 linguri cu unt 2 linguri cu smântână 1 pahar cu apă călduţă sare Umplutura: 1 varză albă mijlocie 1 ceapă 2 linguri cu unt 1 cană cu smântână 2 ouă […]

Supa simpla de varza alba din: varza, ceapa, unt, sare, piper, rosii, cimbru. Ingrediente: 1/2 varză albă crudă 1 ceapă 1 lingură cu unt sau 2 linguri cu ulei sare piper măcinat 2 roşii 1 crenguţă de cimbru verde   Mod de preparare: Spălaţi varza, tăiaţi-o felii, apoi tocaţi-o fideluţă. La fel procedaţi cu ceapa. […]

Spanac cu ochiuri din: spanac, unt, lamaie, sare, usturoi, faina, lapte, oua, ulei. Ingrediente: 2 kg spanac 1 lingură cu unt sare 1/2 lămâie usturoi 1 lingură cu făină 1 cana cu lapte 6 ouă 2-3 linguri cu ulei   Mod de preparare: Curăţaţi spanacul frunză cu frunză, spălaţi-1 în 2-3 ape, fierbeţi-1 in apa […]

Chiftele din fasole boabe din: fasole boabe, cartof, pastarnac, ceapa, morcovi, usturoi, sare, piper, faina, ulei. Ingrediente: 1/4 kg fasole boabe – albă sau pestriţă 1 cartof 1 păstărnac 1 ceapă 2 morcovi 6-7 căţei de usturoi sare piper măcinat 3 linguri cu făină 1 cană cu ulei   Mod de preparare: Alegeţi fasolea bob […]

Peste aromat cu masline din: crap, faina, ulei, masline, ceapa, bulion, verdeata, sare, piper, dafin, condimente. Ingrediente: 1 crap sau 4-5 caraşi 2 linguri făină 1 ceaşcă plină cu ulei 20 de măsline fără sâm­buri 2 cepe bulion dafin sare piper verdeaţă tocată condimente (busuioc, coriandru, maghiran)   Mod de preparare Peste aromat cu masline: […]

Supa de mere acrisoare din: mere, zahar, sare, oua. Ingrediente: 1 kg mere acrişoare 2 linguri cu zahăr sare 2 ouă crude     Mod de preparare Supa de mere acrisoare: Curăţaţi merele de coajă şi seminţe, tăiaţi-le felii şi puneţi-le să fiarbă 15 minute în apă caldă. Când supa dă în clocot, adăugaţi sarea […]

Supa limpede de carne (Consomme) din: rasol de vita, tacamuri de pasare, carne macra, ceapa, praz, morcovi, sare, rasol de porc, telina. Ingrediente: 1 rasol de vită sau mânzat 2-3 tacâmuri de pasăre 1 kg carne macră 2 cepe 1- 2 fire de praz 2-3 morcovi sare SAU 1-2 rasoale de porc 1 rasol de […]

Alivanca (Alivenci) din: branza de vaci, smantana, oua, malai, faina, lapte acru sau dulce, sare, unt. Ingrediente: 1/2 kg brânză proaspătă de vaci 5 linguri cu smântână 5 ouă 5 linguri cu mălai cernut 5 linguri cu făină de grâu 1 cană cu lapte acru sau dulce 1 linguriţă cu sare 2 linguri cu unt […]

Placintele cu branza de oi din: lapte acru, ulei, drojdie, zahar, sare, faina, branza, oua, zahar pudra. Ingrediente: Pemtru aluat: 1 cană cu lapte acru 1/2 cană cu ulei 1 lingură cu drojdie de bere 2 linguri cu zahăr 1 linguriţă cu sare 500 g făină Umplutura: 400 g brânză frământată de oi sau telemea […]

Chiftele de naut cu sos picant de maioneza din: naut, ceapa verde, ou, turmeric, usturoi, chimion, coriandru, ulei ardei iute, maioneza, sare, piper.   Ingrediente:  400gr naut din conserva 6 fire ceapa verde tocata 1 ou 1/2 lingurita turmeric 1 catel de usturoi zdrobit 1 lingurita chimion 4 linguri coriandru ulei, pentru prajit 1 ardei […]

Clatite picante cu carne la borcan din: oua, faina, lapte, apa, ulei, sare, carne de porc la borcan, carnati, ceapa, ou, verdeata, menta, piper, bulion, ulei. Ingrediente: 2 ouă 20 linguri faină cernută 1 l lapte 1 cană cu apă rece sifon sau apă minerală 3 linguri cu ulei 1 linguriţă cu sare 2-3 bucăţi […]

Salata de porumb cu portocale din: porumb, portocala, ceapa, ou, ulei, mustar, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 250 g boabe de porumb (din conservă sau fiert proaspăt) 1 portocală 1 ceapă de apă plante aromatice 1 legătură de ceapă verde 1 gălbenuş 1 pahar cu ulei de salată 1 lin­gură cu muştar lămâie sare piper   […]

Ciocolata cu albus de ou din: oua, ciocolata, lamaie, zahar, fructe, sare. Ingrediente: 3 albuşuri 1 baton de ciocolată 1 linguriţă cu zeamă de lămâie 6 linguri cu zahăr pudră fructe crude de sezon sau din dulceaţă 1/2 linguriţă de sare   Mod de preparare: Bateţi albuşurile spumă, cu un praf de sare şi puţină […]

Supa de legume cu ficatei de pasare din: telina, varza, morcovi, praz, gulii, unt, ficatei de pasare, sare, piper, macaroane, parmezan. Ingrediente: 1 ţelină 1/2 varză dulce 2 morcovi 2 gulii 1 praz 2 linguri cu unt 6 ficaţei de pasare sare piper boabe 200 g macaroane 100 g parmezan ras   Mod de preparare: […]

Muschi de vita inabusit cu vin din: muschi de vita, ulei, vin, sare, piper, verdeata, unt, cartofi, morcovi, conopida. Ingrediente: 6 felii de muşchi de vită sau de mânzat 1 ceaşcă plină cu ulei 1 cană cu supă 1 pahar cu vin alb sare piper măcinat verdeaţă tocată 2 linguri cu unt 1 kg car­tofi […]

Clatite picante umplute cu salam din: oua, faina, apa minerala, ulei, salam, ceapa, usturoi, verdeata. Ingrediente: 10-14 clătite făcute din: 2 ouă, 12-14 linguri cu făină, 1lapă minerală, sare şi 2 linguri cu ulei 300 g salam 1 ceapă 3-4 căţei de usturoi 1 ou 4 linguri cu ulei 1 lingură de verdeaţă tocată   […]

Chiftele de zarzavat din: cartofi, morcovi, telina, verdeata, ceapa, paine, condimente, faina, ulei. Ingrediente: 3 cartofi 3 morcovi 1 telină verdeaţă 1 ceapă 1 felie de pâine condimente 3 linguri cu făină 1 cană cu ulei   Mod de preparare: Fierbeţi cartofii în coajă, îi curăţaţi, îi fărâmaţi cu furculiţa şi-i amestecaţi cu morcovii şi […]

Salata de vinete picanta din: vinete, dovlecel, ulei, ceapa, sare, mustar. Ingrediente: 4-6 vinete 1 dovlecel 1 ceaşcă mijlocie cu ulei 1 ceapă sare 1 lingură cu muştar sau 2-3 linguri cu maioneză   Mod de preparare: Coaceţi vinetele pe o tablă groasă aşezată pe flacăra aragazului, curăţaţi-le cât sunt fierbinţi, lăsaţi-le să se scurgă […]

Pere cu sos dulce din: pere, zahar, lapte, ciocolata, ou, faina. Ingrediente: 6 pere 4 linguri cu zahăr 6 linguri cu apă 1 ceaşcă mare cu lapte nefiert 1 baton de ciocolată 1 ou 1/2 linguriţă cu făină   Mod de preparare Pere cu sos dulce: Faceţi un sirop de zahăr şi fierbeţi-l 5 minute. […]

Legume asortate umplute cu orez din: telina, sfecla, sare, piper, bulion, cartofi, frunze de vita de vie, varza murata, gulii, ciuperci, orez, ceapa, ulei, verdeata. Ingrediente: 4-6 ţeline mijlocii 8-10 sfecle roşii mijlocii sare piper bulion 4-6 ardei graşi 4-6 cartofi 25-30 frunze de viţă de vie 10-12 frunze de varză murată 6-8 gulii 1 […]

Muschi de vita cu ciuperci si vin din: muschi de vita, sare, piper, unt, ciuperci, vin, marar. Ingrediente: 6 felii de muşchi sare piper 2 linguri cu unt 10-12 ciuperci mijlocii 2 roşii 1 pahar mic cu vin alb mărar tocat 6 felii de franzelă   Mod de preparare: Ştergeţi feliile de carne cu un […]

Supa cu praz si gulie din: varza, gulie, morcov, telina, praz, cartofi, sare, piper, unt, verdeata. Ingrediente: 1/2 varză albă 1 gulie 1 morcov 1 ţelină 1 jir de praz 4 cartofi sare piper 2 linguri cu unt verdeaţă tocată   Mod de preparare: Supa cu praz si gulie: Spălaţi varza, tocaţi-o fideluţă, săraţi-o, presaţi […]

Clatite picante cu sos tomat din: oua, faina, lapte, apa minerala, unt, supa de carne, margarina, bulion, sare, piper. Ingrediente: 2 ouă 2 căni cu făină 1/2 l lapte 1 cană cu apă minerală sare 1 lingură cu unt 1/21 supă de carne 2 linguri cu margarină 1 lingură cu făină 2 linguri cu bulion […]

Musaca belgiana din: cartofi, lapte, unt, branza, carne de vita, morcovi, usturoi. Ingrediente: 1 kg cartofi 200 ml de lapte 75 g unt 100 g brânză maturată rasă 500 g carne de vită tocată 2 morcovi usturoi   Mod de preparare: Curăţaţi cartofii şi puneţi-i la fiert. După ce au fiert cartofii, zdrobiţi-i şi amestecaţi-i […]

Mititei de vita aromati din: carne de vita, cimbru, boia, usturoi, cartofi, ulei, sare, rosii, marar. Ingrediente: 1 kg carne macră de vită cimbru uscat boia de ardei iute 1 căpăţănă de usturoi 1 cană cu supă de carne 1 lingură cu seu de oaie 1,5 kg cartofi 1 cană cu ulei sare 500 g […]