Chiftele marinate din: carne, franzela, ceapa, ou, verdeata, sare, piper, dafin, otet, boia, sos tomat, marar sau tarhon. Ingrediente: 400 g carne 100 g franzelă 50 g ceapa un ou verdeaţă piper sare foi de dafin oţet sau vin, după gust boia de ardei dulce 1 l sos tomat mărar sau tarhon   Mod de […]

Chiftelute din carne (reteta de baza) din: carne macra, ceapa, verdeata, oua, piper, sare, faina, ulei. Ingrediente: 500 g carne macră (poate fi combinată, porc cu vită; chiftelele nu trebuie sa iasă prea grase, mai ales că uneori se consumă şi reci, ca aperitiv) 60-100 g miez de pâine veche de 1-2 zile, dar nu […]

Ciuperci umplute cu parmezan din: ciuperci, unt, cascaval sau parmezan, oua, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 6-10 ciuperci mari 1 lingură cu unt 150 g caşcaval ras sau parmezan 2 ouă sare piper măcinat 1/2 lămâie, pătrunjel   Mod de preparare: Spălaţi şi curăţaţi ciupercile, separaţi codiţele, spălaţi-le sub jet de apă şi puneţi- le la […]

Salata de andive si curmale din: andive, para, grapefruit, lamaie, curmale, miere, iaurt, vermut, sare, piper. Ingrediente: 4 andive 1 pară 1 grapefruit 1 lămâie 8 curmale 1 lingură cu miere 2 iaurturi 2 linguri cu vermut sare şi piper   Mod de preparare Salata de andive si curmale: Curăţaţi andivele de foile ofilite, le […]

Cartofi umpluti cu branza dulce din: cartofi, oua, branza, sare, unt, faina, lapte, marar, chimen. Ingrediente: 12-14 cartofi mari 3 ouă 300 g brânză dulce sare 2 linguri cu unt 2 linguri cu făină 1 cană cu lapte nefiert sau smântână mărar tocat 1 lingură cu chimen măci­nat (opţional)   Mod de preparare: Cartofi umpluti […]

Sos de branza cu verdeata din: crema de branza, fasole, ceapa verde, nasturel, maioneza, ierburi aromate, sare, piper, legume proaspete.   Ingrediente:  225 gr crema de branza 400gr fasole din conserva 1 legatura ceapa verde 50gr nasturel, tocat 4 linguri maioneza 3 linguri ierburi aromate sare si piper nasturel si legume proaspete pentru servire   […]

Iahnie de fasole boabe cu pastarnac din: fasole, ceapa, pastarnac, patrunjel, ardei gras, cimbru, rosii, dafin, piper, sare, usturoi, verdeata. Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 2 cepe 1 păstârnac 1 rădăcină de pătrunjel 1 ardei gras 2 crenguţe de cimbru 2 linguri cu pastă de roşii sau 2 roşii 1 foaie de dafin sare piper […]

Chiftelute cu stafide din: carne, ou, paine, ceapa, zahar, faina, bulion, verdeata, sare, ulei, stafide, vin. Ingrediente: 300 g carne tocată (de mănzat sau de miel) 1 ou 1 felie de pâine 1 ceapă 1 lingură cu zahăr făină bulion verdeaţă tocată sare 1 cană cu ulei 3 linguri cu făină 150 g stafide 1 […]

Piersici vanilate din: piersici, apa, zahar, vanilie, lamaie, piscoturi. Ingrediente: 8 piersici coapte 6 linguri cu apă 6 linguri cu zahăr vanilie 1/2 lămâie 20 pişcoturi   Mod de preparare Piersici vanilate: Curăţaţi persicile de coajă şi de sâmburi, puneţi-le în strecurătoare, scufundaţi- le în apă clocotindă 2 minute. Faceţi separat un sirop din zahăr, […]

Pui picant cu busuioc din: piept de pui, ceapa, ulei, ardei, usturoi, lamaie, sare, faina, bulion, busuioc. Ingrediente: 600 g piept de pui 2 cepe 4 linguri cu ulei 1 ardei iute 4-5 căţei de usturoi 1/2 lămâie sare 1 lingură cu făină sau amidon 2 linguri cu bulion de roşii 6-10 frunze de busuioc […]

Pilaf de orez cu ciuperci champignon din: orez, ciuperci, morcov, ardei, ceapa, sare, piper, patrunjel, ulei. Ingrediente: 1 cană cu orez 300 g ciuperci (champignon) 1 morcov 1 ardei gras 1 ceapă sare piper boabe pătrunjel tocat 4 linguri cu ulei   Mod de preparare: Spălaţi legumele, tăiaţi-le felii subţiri, căliţi în ulei până când […]

Clatite frantuzesti din: oua, faina, lapte, mere, coniac, lamaie, ulei, zahar, sare. Ingrediente: 3 ouă 12 linguri cu făină 750 ml lapte dulce sau sifon 3 mere decojite 3 linguri coniac coajă rasă de lămâie 2 linguri cu ulei 2-3 linguri cu zahăr tos sare   Mod de preparare: Clatite frantuzesti: Spălaţi ouăle, ştergeţi-le, spargeţi-le […]

Ciorba de fasole boabe cu suc de rosii din: fasole, telina, suc de rosii, pastarnac, ceapa, ulei, sare, cimbru. Ingrediente: 250 g fasole nouă boabe (pestriţă) frunze de ţelină 1 l suc de roşii 1 păstârnac 1 ceapă ulei sare cimbru   Mod de preparare: Alegeţi fasolea bob cu bob, spălaţi-o şi lăsaţi-o câteva ore […]

Macaroane cu branza si vanilie din: macaroane, branza, zahar, sare, unt, vanilie. Ingrediente: 300 g macaroane 200 g brânză dulce 150 g brânză sărată 100 g zahăr sare 1 lingură cu unt vanilie   Mod de preparare: Macaroane cu branza si vanilie: Fierbeţi macaroanele la foc iute 10 min în apă cu sare, acoperiţi vasul, […]

Telina cu unt din: franzela, telina, unt, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 2 felii de franzelă 3 teline 2 linguri cu unt 1 cană cu supă de carne sare piper boabe pătrunjel tocat   Mod de preparare: Curăţaţi ţelina de coajă, spălaţi-o, tăiaţi-o bastonaşe şi căliţi-o în unt. Stingeţi cu supă de carne sau de zarzavat, […]

Carnati de vita-porc afumati si uscati din: carne de porc, carne tocata de vita, slanina, sare, silitra, piper, usturoi, boia, apa, mate de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc 1 kg carne tocată de vită 500 g slănină 2 linguri rase cu sare 2 g silitră piper măcinat usturoi boia iute de ardei roşu […]

Budinca dulce de paine din: lapte, oua, franzela, stafide, zahar, rom, unt. Ingrediente: 500 ml lapte 1 franzelă 3 ouă 100 g stafide 100 g zahăr tos 1 lingură cu rom 2 pliculeţe de zahăr vanilinat 1 lingură cu unt   Mod de preparare: Tăiaţi franzela felii, aşezaţi-le în straturi într-un castron şi turnaţi deasupra […]

Bors de spanac cu costita din: spanac, ceapa, usturoi, bors, costita, oua, sare, ulei, leustean, smantana. Ingrediente: 500 g spanac 6 jire de ceapă verde 6 fire de usturoi 1 l borş 100 g costiţă afumată 3 ouă fierte tari sare ulei leuştean 1 ceaşcă mijlocie cu smântână   Mod de preparare: Alegeţi spanacul, spălaţi-l frunză […]

Varza cu smantana cu rozmarin din: varza, ceapa, ulei, rosii, piper, cimbru, rozmarin. Ingrediente: 1 varză mare 1 ceapă 1 ceaşcă de ulei 3 roşii piper boabe cimbru rozmarin   Mod de preparare: Curăţaţi varza de foile veştede, spălaţi-o, tăiaţi-o în patru şi tocaţi-o fideluţa. Presăraţi cu sare, frecaţi-o energic, lăsaţi-o câteva minute, apoi spălaţi-o […]

Prajitura cu mere si unt din: mere, lapte, franzela, unt, oua, zahar, scortisoara. Ingrediente: 1 kg mere 1 cană cu lapte fierbinte 1/2 franzelă 2 linguri cu unt 2 ouă 6 linguri cu zahăr 1 linguriţă cu pulbere de scorţişoară 2 linguri cu zahăr pudră   Mod de preparare: Tăiaţi franzela felii subţiri, pe care […]

Tocanita de ciuperci cu mamaliguta din: ciuperci, ceapa, cartofi, morcovi, bulion, ulei, sare, piper, dafin. Ingrediente: 1/2 kg ciuperci de cultură 2-3 cepe mari 2 cartofi 2 morcovi 2 linguri cu bulion 1 ceaşcă mică de ulei sare piper boabe 1 foaie de dafin   Mod de preparare: Curăţaţi ciupercile de frunze şi nisip, rupeţi […]

Clatite picante cu carne din: clatite, carne, ou, verdeata, ceapa, menta, suc de rosii, costita, rosie, sare, piper, zahar. Ingrediente: 12 clătite 200 g carne tocată 1 ou verdeaţă tocată 1 ceapă 1 linguriţă cu mentă tocată 1 cană cu suc de roşii 100 g costiţă afumată 1 roşie sare piper 1 lingură cu zahăr […]

Fursecuri fragede cu nuci din: unt, oua, zahar, rom, sare, praf de copt, faina, nuci, lamaie, stafide. Ingrediente: 200 g unt sau margarină 3 ouă 200 g zahăr sare rom 1/2 pachet praf de copt coajă de lămâie 400 g făină nuci tocate stafide   Mod de preparare: Frecaţi spumă untul, ţinut la temperatura camerei […]

Saramura de crap cu mamaliguta din: crap, sare, ardei, ulei, usturoi, patrunjel, malai, apa. Ingrediente: 1 crap mare sare de murături ardei iute 2 linguri cu ulei usturoi pisat pătrunjel tocat fin 300 g mălai 1 l apă sare – pentru mămăliguţă   Mod de preparare: Saramura de crap cu mamaliguta: Imprăştiaţi sare grunjoasă pe […]

Morcovi de iarna cu scortisoara din: morcovi, ulei, zahar, scortisoara, apa, sare. Ingrediente: 6 morcovi mijlocii 2-3 linguri cu ulei 2 linguri cu zahăr 1/2 linguriţă cu scorţiişoară o ceaşcă apă sare   Mod de preparare: Curăţaţi morcovii de coajă, îi spălaţi şi-i tăiaţi felii subţiri, apoi îi aşezaţi în cratiţă emailată cu ulei de […]

Peste cu hribi prajiti din: peste, hribi, ulei, sare, piper, otet, zahar. Ingrediente: 6 bucăţi de peşte, mare 500 g hribi sau ciuperci de cultură 2 linguri cu ulei de măsline sare piper măcinat oţet zahăr   Mod de preparare: Curăţaţi hribii de frunze şi nisip, separaţi codiţele, spălaţi în multe ape şi-i răs­turnaţi într-o […]

Mere cu scortisoara din: mere, zahar, nuci, lamaie, scortisoara, piscoturi. Ingrediente: 6 mere acrişoare 4 linguri cu zahăr tos 10 nuci tocate 1/2 lămâie 1 plic cu zahăr vanilinat 1/4 linguriţă cu scorţişoară pulbere pişcoturi sau biscuiţi fini   Mod de preparare Mere cu scortisoara: Spălaţi merele, curăţaţi-le de coajă, daţi-le pe răzătoarea de sticlă, […]

Sos guacamole din: avocado, rosii, ceapa verde, ardei iute, suc de lamaie, coriandru, sare, piper, tortilla chips.   Ingrediente:  2 avocado, curatate 2 rosii, curatate de coaja si tocate 6 fire ceapa verde 1 ardei iute, tocat 2 linguri suc de lamaie 1 lingura coriandru, tocat sare si piper coriandru si tortilla chips, pentru servire […]

Budinca de ficat cu verdeata din: ficat, carne, smantana, oua, verdeata, menta, sare, piper. Ingrediente: 250 g ficat 250 g carne tocată 1 cană cu smântână 3 ouă 1/2 franzelă verdeaţă tocată piper măcinat mentă tocată sare unt   Mod de preparare: Curăţaţi ficatul de pieliţe, clocotiţi-l, scurgeţi-l şi treceţi-l prin maşina de tocat, amestecaţi […]

Rosii umplute cu peste si nuci din: rosii, peste, nuci, branza, usturoi, sare, busuioc. Ingrediente: 4-6 roşii 1 conservă de peşte 4-6 nuci 2 linguri cu brânză telemea rasă 2-4 căţei de usturoi sare 8-10 frunze de busuioc   Mod de preparare Rosii umplute cu peste si nuci: Faceţi un amestec din: brânză telemea rasă, […]

Galuste de gris cu lapte din: oua, gris, lapte, zahar, sare, vanilie. Ingrediente: 2 ouă 6-7 linguri cu griş 1 l lapte nefiert 3 linguri cu zahăr sare vanilie   Mod de preparare: Puneţi laptele să fiarbă într-un vas smălţuit şi când dă în clocot micşoraţi focul şi puneţi gălustele de griş făcute din ouăle […]

Pastrama de oaie cu usturoi din: pastrama, ulei, usturoi, malai, sare, apa.   Ingrediente: 500 g pastramă de oaie 4 linguri cu ulei 4-5 căţei de usturoi 300 g mălai sare 1 l apă, pentru mămăligă   Mod de preparare Pastrama de oaie cu usturoi: Desăraţi pastrama în apă rece (dacă e nevoie), tăiaţi felii […]