Sarmale de post cu varza si stafide din: varza, orez, untdelemn, rosii, ceapa, stafide, bulion, sare, piper. Ingrediente: 1 kg varză 200 g orez 200 ml untdelemn 500g roşii 200 g untdelemn o ceapă mare 100 g stafide 100 ml bulion de roşii sare piper   Mod de preparare: In untdelemnul bine încins, se pune […]

Sos iute cu sfecla rosie din: sfecla, ceapa, iaurt. Ingrediente: sfeclă roşie rasă, gata fiartă ceapă tocată mărunt iaurt     Mod de preparare: Se amestecă bine ingredientele, sosul obţinut adăugându-se peste preparatele din peşte sau carne.

Taitei cu varza alba din: faina, ou, varza, untdelemn sau untura, zahar, piper, sare. Ingrediente: 400 g făină un ou (sau 400 g tăiţei pătrăţele) 800 g varză 3 linguri untdelemn (sau 50 g untură) 10 g zahăr piper măcinat sare   Mod de preparare: Din făină şi ou se frământă un aluat tare, se […]

Varza campeneasca din: varza acra, carnati afumati, untdelemn sau untura, ceapa, boia. Ingrediente: 1 kg varză acră 100 g cârnaţi afumaţi 2 linguri untdelemn sau untură o ceapă boia de ardei   Mod de preparare: Se toacă ceapa mărunt şi se căleşte în untdelemnul încins împreună cu varza tăiată şi stoarsă. Se subţiază cu apă. […]

Marmelada de portocale si morcovi din: portocale, zahar, morcovi. Ingrediente: 500 g portocale curăţate de coajă 500 g zahăr gelifiant 2:1 500 g morcovi     Mod de preparare: Marmelada de portocale si morcovi: Morcovii se curăţă şi se dau pe râzătoare măruntă, apoi se fierb cu puţină apă, se adaugă portocalele mărunţite şi, eventual, […]

Varza creata cu cartofi din: varza creata, cartofi, smantana, marar, usturoi, sare. Ingrediente: 1 kg varză creaţă 250 g cartofi 150 ml smântână mărar usturoi sare   Mod de preparare: Varza creaţă se spală sub un jet de apă, se taie felii şi se fierbe pe jumătate. Apoi se adaugă cartofii cruzi, raşi, se amestecă […]

Varza acra cu sos de unt acrit cu lamaie din: varza creata, margarina, smantana, lapte, faina, sare. Ingrediente: 2 verze creţe 50 g margarină 100 ml smântână 100 mi lapte o lingură făină sare   Mod de preparare: Varza se curăţă de frunze, inima ei se taie în patru, se fierbe în apa clocotindă cu […]

Sos maioneza cu frisca din: maioneza, frisca. Ingrediente: 500 g maioneză 250 g frişcă bătută       Mod de preparare: Se pune maioneza într-o salatieră, se stropeşte cu câteva picături de apă de la frigider şi se bate bine cu telul. Se adaugă frişca bătută, amestecându-se lent, până ce se omogenizează perfect. Se serveşte […]

Maioneza simpla din: galbenus, zeama de lamaie, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 gălbenuş zeama de la 1/2 lămâie ulei sare piper     Mod de preparare: Se amestecă bine muştarul cu gălbenuşul, întotdeauna într-un singur sens, folosindu-se o lingură de lemn, uleiul turnându-se treptat, pe măsură ce se încorporează amestecului. Se adaugă foarte puţină sare […]

Salata de ciuperci marinate cu mustar si ou din: ciuperci, lamaie, mustar, ulei, sare, piper, marar, patrunjel, oua.   Ingrediente: 300 g ciuperci proaspete champignon 1 lămâie 1 lingură cu muştar dulce 2 linguri teu ulei sare piper măcinat mărar şi pătrunjel tocate 3 ouă fierte   Mod de preperare: Salata de ciuperci marinate cu […]

Varza cu smantana si nucsoara din: varza, cascaval, lapte, smantana, unt, faina, pesmet, sare, nucsoara. Ingrediente: 2 kg varză albă 100 g caşcaval 80 ml lapte 200 ml smântână 50 g unt o linguriţă faină o linguriţă pesmet sare nucşoară   Mod de preparare: Varza, curăţată de foile de prisos, se împarte în şase porţii […]

Salata de cruditati cu iaurt si mustar din: morcovi, telina, lamaie, sare, masline, ou, mustar, ulei, iaurt. Ingrediente: 2 morcovi 1 ţelină mijlocie cu frunze 1/2 lămâie sare 10 măsline 1 gălbenuş fiert 2 liinguri cu muştar 1 cană cu ulei 2 linguri cu iaurt   Mod de preparare: Spălaţi legumele, curăţaţi de coajă, treceţi […]

Varza cu ceapa si masline din: varza, untdelemn, masline, ceapa, boia.   Ingrediente: o varză acră mare 100 ml untdelemn 200 g măsline o ceapă de mărime mijlocie o linguriţă boia de ardei   Mod de preparare: Se spală varza şi, dacă este,prea acră, se lasă în apă caldă 30 de minute, după care se […]

Salata de cruditati si miere din: telina, mere, gogosar murat, ceapa, sare, patrunjel, oua, ulei, mustar. Ingrediente: 1 ţelină mare 2 mere acrişoare 1 gogoşar murat 1/2 ceapă sare 2-3 tije de pătrunjel verde sau mărar 2 ouă fierte tari 1 cană cu ulei 2 linguri cu muştar 1 lămâie   Mod de preparare: Curăţeaţi […]

Gem de rubarba si zmeura din: rubarba, zmeura, zahar. Ingrediente: 600 g rubarbă 400 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1     Mod de preparare: Fructele se spală, se mărunţesc, iar o parte se pasează. Se amestecă cu zahărul gelifiant şi se lasă 1 oră într-o cratiţă. Se fierb la foc mic timp de […]

Mancare de varza acra calita cu orez si smantana din: varza acra, untdelemn, orez, smantana.   Ingrediente: 500 g varză acră 100 g untdelemn o ceaşcă de orez fiert 200 ml smântână   Mod de preparare Mancare de varza acra calita cu orez si smantana: Varza tăiată, în felii subţiri, se căleşte, fără a o […]

Chec cu morcovi si mazare din: oua, branza, morcovi, ciuperci, mazare, gris, cimbru, busuioc, oregano, sare, piper, unt. Ingrediente: 6 ouă 100 g brânză 100 g morcovi 100 g ciuperci de pădure 100 g mazăre 1 lingură gris 1/2 linguriţă amestec de cimbru busuioc oregano uscat sare de mare piper măcinat 1 lingură unt   […]

Sarmale batranesti in foi de varza din: carne de porc, carne de vita, ceapa, oua, slanina afumata,a varza, untura, orez, sare, piper, cimbru, bulion. Ingrediente: 500 g carne de porc 200 g carne de vită 2 cepe mijlocii 2 ouă 300 g slănină afumată 1,5 kg varză acră 150 g untură 100 g orez sare […]

Varza cu seminte de chimen si smantana din: varza, margarina, otet, chimen, rosii, ardei, faina, smantana, sare. Ingrediente: o jumătate varză mai mică 100 g margarină 2 linguri oţet câteva seminţe de chimen 2-3 roşii 2-3 ardei graşi o lingură făină 200 ml smântână sare   Mod de preparare: Varza, tăiată foarte subţire, se opăreşte […]

Suc de varza rosie cu mere si ceapa din: varza rosie, mere, ceapa vin, untdelemn, sare, piper. Ingrediente: 200 ml suc de varză roşie 200 ml suc de mere 50 ml suc de ceapă 50 ml vin negru o lingură untdelemn sare şi piper după gust   Mod de preparare: Se amestecă bine în mixer […]

Marmelada clasica de portocale din: portocale, zahar. Ingrediente: 1500 g portocale 1000 g zahăr gelifiant       Mod de preparare: Portocalele se spală cu apă fierbinte pentru a se curăţa de eventualele substanţe uleioase. 3-4 portocale se curăţă de coajă cu un curăţător, fără a se îndepărta şi membrana albă, şi coaja astfel obţinută […]

Bors de carne de pui din: pui, ceapa, telina, ardei, rosie, morcov, taitei de casa, bors, leustean. Ingrediente: 1 pui mic sau 1/2 pui mare 1 ceapă 1 ţelină 1 ardei 1 roşie 1 morcov 100 g tăiţei de casă 1l borş leuştean smântână sare   Mod de preparare: Curăţaţi puiul de tuleie şi fulgi, […]

Sos olandez simplu din: faina, lapte, unt, oua, smanatana. Ingrediente: 500 g făină 2,5 l lapte 500 g unt 12 gălbenuşuri 1,1250 l supă de zarzavat 500 g smântână   Mod de preparare: Se pune laptele să clocotească şi apoi se adaugă făina, dizolvată tot în lapte fiert, dar răcit. In timpul acestei operaţii, se […]

Spaghete cu porumb si pui din: pulpe de pui, spaghete, porumb, bulion, usturoi, ulei, oregano, sare, piper. Ingrediente: 5 pulpe superioare de pui 250 g spaghete integrale 100 g porumb boabe 2 linguri bulion 3 căţei de usturoi 4 linguri ulei de măsline oregano sare piper măcinat   Mod de preparare Spaghete cu porumb si pui: […]

Gem de visine si zmeura din: zmeura, visine, zahar. Ingrediente: 500 g zmeură 1000 g zahăr gelifiant 1:1 500 g vişine     Mod de preparare: Gem de visine si zmeura: Vişinele se spală şi se curăţă de codiţe şi de sâmburi. Zmeura se clăteşte sub jet şi se alege. Se amestecă fructele cu zahărul […]

Ardei cu branza si morcovi din: morcov, branza, unt, marar, ardei, sare, piper. Ingrediente: 200 g morcov 150 g brânză dulce 60 g unt 3 legături mărar 5 ardei graşi mijlocii sare piper   Mod de preparare Ardei cu branza si morcovi: Dai pe răzătoarea mică morcovii curăţaţi şi îi amesteci împreună cu brânza, untul, mărarul […]

Iahnie de varza cu carne din: foi de varza, carne tocata, ceapa, usturoi, lamaie, grasime, menta, sare, piper, scortisoara. Ingrediente: 1 kg foi de varză 400 g carne tocată o ceapă mare 3 căţei de usturoi 2 lămâi 100 g grăsime mentă uscată sare piper scorţişoară   Mod de preparare Iahnie de varza cu carne: […]

Bilute cu telemea de capra din: branza, morcovi, piept de pui, smantana, telina, ridichi, marar, sare, piper. Ingrediente: 200 g brânză dulce 200 g morcovi noi 200 g telemea de capră 200 g piept de pui fiert 200 g smântână 50 g ţelină opţional câteva ridichi mărar sare piper   Mod de preparare: Bilute cu telemea […]

Mancare de varza alba din: carne, varza, untdelemn sau untura, faina, smantana, marar, cimbru, sare, otet. Ingrediente: 400 g carne 1 kg varză albă o lingură untdelemn sau 20 g untură 40 g făină 100 ml smântână mărar cimbru oţet sare   Mod de preparare: Se ia costiţă sau piept de porc, eventual părţi cu […]

Slanina afumata cu varza ca la Huedin din: varza, slanina, ceapa, morcov, pastarnac, patrunjel, telina, zeama de carne, sare, piper, cuisoare.   Ingrediente: 1 kg varză, albă 200 g slănină o ceapă un morcov un păstâmac un pătrunjel o ţelină 200 ml zeamă de carne sare piper cuişoare   Mod de preparare Slanina afumata cu […]

Sos pasta de rosii din: rosii, ceapa, ghimbir, sare, zahar. Ingrediente: 1 kg roşii 2 cepe ghimbir sare 1 linguriţă zahăr   Mod de preparare: Legumele, spălate şi curăţate, se presează bine timp de circa zece minute. Din amestecul omogenizat bine, cu ajutorul unui mixer, se prepară un piure foarte fin. Se adaugă sarea şi […]

Supa de mazare cu dovlecei din: mazare, ceapa ulei, dovlecei, supa, turmeric, sare, piper, crutoane. Este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre dietetice, vitamine și minerale. Conține vitaminele A, C, K, B1, B2, B3, B6, acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc.   Ingrediente:  175 gr mazare uscata 1 ceapa tocata 1 […]