Supa crema de linte cu rosii din: ulei de masline, ceapa, telina, linte, rosii, supa, ierburi de provence, sare, piper, patrunjel.   Ingrediente:  2 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 2 tulpini telina, tocata 175 gr linte 2 rosii, fara piele, tocate 900ml supa 2 lingurite ierburi de provence sare si piper patrunjel tocat […]

Sufleu de varza cu cascaval din: varza, unt, smantana, faina, pesmet, cascaval, oua, sare. Ingrediente: 800 g varză albă 100 g unt 100 ml smântână o linguriţă făină o lingură pesmet 25 g caşcaval 3 ouă sare   Mod de preparare: Sufleu de varza cu cascaval: Se curăţă, se spală şi se opăreşte varza, după […]

Sos simplu de menta. Acest sos este extrem de versatil și poate fi folosit pentru a acompania carne de miel, pește, salate sau chiar deserturi. Aromele sale naturale aduc un plus de prospețime și intensitate, făcând din sosul de mentă un ingredient de bază în sezonul cald. Ingrediente 1 cană de frunze de mentă proaspătă […]

Varza cu carne de vita sau porc din: varza acra, carne de vita sau porc, ceapa, untura, smantna, bulion, marar, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 2 kg varză acră 700 g carne de vită sau porc o ceapă 100 g untură 100 ml smântână 100 ml bulion de roşii mărar uscat cimbru sare piper boabe   […]

Varza cu smantana si marar din: varza, margarina, rosii, marar, faina, smantana Ingrediente: o farfurie cu varză tăiată bucăţi potrivite 100 g margarină 2-3 roşii o linguriţă de mărar tocat o linguriţă făină un pahar smântână   Mod de preparare: Varza se opăreşte în apă clocotindă cu sare, după cinci minute de la primul clocot […]

Chutney de dovleac din: dovleac, ceapa, zahar, stafide, otet, ulei, usturoi, scortisoara, suc de mere, coriandru, sare. Ingrediente: 1000 g pulpă de dovleac 1 ceapă 100 g zahăr nerafinat 50 g stafide 125 ml oţet de mere 250 ml suc de mere 1/2 linguriţă de scorţişoară 1/2 linguriţă de coriandru 2 căţei de usturoi 1 […]

Varza cu cascaval si smantana din: varza, faina, lapte, unt, untdelemn, cascaval, smantana, oua sare, apa. Ingrediente: o varză mijlocie o lingură făină 250 ml lapte 25 g unt 40 ml untdelemn 150 g caşcaval 250 ml smântână 1-2 ouă sare apă   Mod de preparare: Se curăţă varza de frunzele veştede, se spală şi […]

Varza de Bruxelles cu unt si sare din: varza, unt, sare. Ingrediente: 1 kg varză 200 g unt sare   Mod de preparare: Se curăţă verzişoarele de frunzele veştede, se spală şi se pun la fiert, în apă clocotită, 15-20 de minute. După ce au fiert, se scurg de apă. Separat, se pune untul într-o […]

Gem de kiwi si lamaie din: kiwi, zahar, lamai. Ingrediente: 800 g kiwi 1000 g zahăr gelifiant 1:1 3 lămâi     Mod de preparare Gem de kiwi si lamaie: Kiwi şi lămâile se curăţă de coajă, se taie cotorul tare de la kiwi, iar la lămâi se îndepărtează, pe cât posibil, membranele albe, care […]

Jeleu de vin rosu din: vin, zahar, suc de portocala. Ingrediente: 450 ml vin roşu sec 500  ml zahăr gelifiant 1:1 sucul de la 1 portocală     Mod de preparare: Vinul roşu se amestecă cu sucul de portocală. Se recomandă să lucraţi cu vinuri slabe, deoarece cele mai tari conţin cantităţi mari de tanin. […]

Salata de fasole boabe, pastarnac si sos de mustar din: fasole, pastarnac, ceapa, ulei, otet, gogosar, marar, sare, mustar. O salata simpla si gustoasa. Consumul de fasole poate ajuta la menținerea senzației de sațietate, datorită conținutului său ridicat de fibre. Acest lucru poate fi benefic în gestionarea greutății corporale și în prevenirea excesului de alimente. […]

Sos de mere cu hrean din: mere, hrean, zahar pudra, otet. Ingrediente: 4 mere decojite 1 rădăcină de hrean sare 2 linguri cu zahăr pudră 2 linguri cu oţet de vin sau de mere   Mod de preparare: Treceţi fiecare măr (fără coajă) pe răzătoarea mică şi strângeţi în castron adânc. Adăugaţi hreanul dat pe […]

Ciorba de fasole uscata cu afumatura din: fasole, ceapa, pastarnac, morcovi, patrunjel, rosii, tarhon, costita, carnati fumati, zeama de varza, sare. Ingrediente: 350 g fasole boabe albă sau pestriţă 2 cepe 1 păstărnac 2 morcovi 2 rădăcini de pătrunjel 2 roşii mari sau 2 linguri cu bulion de roşii 4-5 tije de tarhon sau de […]

Gem de dovlecei si mere din: dovlecei, mere, zahar, lamaie. Ingrediente: 500 g dovleci 500 g mere 500 g zahăr gelifiant 2:1 coaja de la 1 lămâie     Mod de preparare: Se spală merele, se curăţă de coajă şi de sâmburi şi se taie mărunt, împreună cu pulpa dovlecilor. Se amestecă într-o cratiţă cu […]

Cannelloni cu morcovi din: cannelloni, branza, morcovi, ou, smantana, malsine, unt, ulei, sare, piper. Ingrediente: 12 cannelloni (aproximativ 180 g) 270 g brânză dulce 100 g morcovi 2 linguri seminţe de in 1 ou 250 ml smântână pentru gătit 1 ceapă 1 lingură mărar tocat 60 g măsline 1 lingură unt pentru uns tava 2 […]

Sarmale de vanat (caprioara si mistret) din: carne de caprioara si de mistret, orez, piper, cimbru, varza murata, bulion rosii. Ingrediente: carne de căprioară şi de mistreţ, in părţi egale orez glasat (o cană mică la un kilogram de carne) piper boabe cimbru foi de varză murată (toate după gust) bulion la discreţie roşii (3-4 […]

Varza musaca din: varza, carne de porc, carne de vaca, slanina, rosii, cartofi, untura, bulion, piper, cimbru, boia, sare. Ingrediente: 1,5 kg varză murată 500 g carne de porc 500 g carne de vacă 100 g slănină 500 g roşii 100 g cartofi 100 g untură 50 g bulion de roşii piper cimbru boia de […]

Suc de varza cu gutui si lapte din: varza, lapte, gutui, sare. Ingrediente: 150 ml suc de varză 200 ml lapte fiert 50 ml suc de gutui sare după gust   Mod de preparare: Se amestecă în mixer sucul de varză, cel de gutui, laptele şi sarea, pusă după gust. Se serveşte după ce s-a […]

Salata de telina fiarta cu masline si busuioc din: telina, ulei, otet, masline, marar, busuioc, boabe de mustar. Ingrediente: 1 ţelină mare sau 2 ţeline mijlocii 2 linguri cu ulei de măsline 2 linguri cu oţet 10-14 măsline fără sâmburi 6-8 tije de mărar sau 1 linguriţă cu busuioc uscat şi fărâmiţat 1 lingură cu […]

Sos brun pentru carne de vanat sau de porc din: unt, faina, vin negru, apa, sare, cimbru, patrunjel. Ingrediente: 1 lingură cu unt 2 linguri cu făină 1 pahar cu vin negru 1 pahar cu apă sare cimbru foi de dafin frunze de pătrunjel   Mod de preparare: Spălaţi frunzele de pătrunjel şi păstraţi şi […]

Chutney de caise din: caise, usturoi, mere, stafide, zahar, lamaie, coriandru, ienibahar, chili, sare, otet. Ingrediente: 250 g caise uscate 2 căţei de usturoi 450 g mere 125 g stafide 450 g zahăr nerafinat (sau zahăr brun) 1 lămâie 1/2 linguriţă de coriandru 1/2 linguriţă de ienibahar 1 ardei chili 1 linguriţă de sare 600 […]

Supa de ceapa cu lapte din: ceapa, lapte, unt, oua, sare, piper. Ingrediente: 10 cepe albe mici 100 g unt 1,5 l lapte 3 ouă sare piper   Mod de preparare: Curăţaţi cepele de frunze, tăiaţi-le în două, ţineţi-le în apă rece 5 minute, scoateţi şi tăiaţi-le peştişori, după care căliţi-le în unt folosind o […]

Sos de rosii cu telina din: rosii, unt, zahar, telina, sare, usturoi. Ingrediente: 500 g roşii 1 lingură unt proaspăt 1 linguriţă zahăr 1 frunză ţelină sare 3-4 căţei usturoi   Mod de preparare: Roşiile se taie şi se pun la fiert în apă cu puţină sare. Se trec prin sită pentru a se elimina pieliţele […]

Mancare din frunze crude de varza creata din: varza creata, margarina, faina, smantana, bulion. Ingrediente: o farfurie de frunze de varză creaţă, tăiate în bucăţi pătrate 50 g margarină o lingură faină 100 ml smântână 2 linguri bulion de roşii   Mod de preparare: Varza, tăiată, se fierbe în apă cu sare. Se scurge bine. […]

Gem de mango si lamaie din: mango, suc de lamaie, zahar. Ingrediente: 1000 g mango copt sucul de la 1 lămâie 500 g zahăr gelifiant 2:1       Mod de preparare: Fructele de mango se curăţă de coajă, pulpa se desprinde de cotor şi se taie cuburi. Dacă se doresc bucăţi de fruct în […]

Chec cu morcovi si branza dulce din: oua, zahar, faina, morcovi, branza, sare, bicarbonat, lamaie, vanilie. Ingrediente: 4 ouă 180 g zahăr 220 g făină 2 morcovi tineri 150 g brânză dulce 1 praf de sare 1 linguriţă bicarbonat 1 linguriţă coajă rasă de lămâie esenţă de vanilie   Mod de preparare: Baţi albuşurile spumă […]

Parjoale de varza cu smantana din: varza, paine, lapte, untdelemn, oua, smantana, sare, piper, marar, patrunjel. Ingrediente: 1 kg varză albă 100 g pâine 50 ml lapte 100 ml untdelemn sau untură 3 ouă 2 linguri smântână sare piper mărar şi pătrunjel verde   Mod de preparare: Varza se curăţă, se spală şi se opăreşte […]

Sarmale de post din varza acra cu orez din: orez, ceapa, untdelemn, sare, piper, varza, bulion de rosii. Ingrediente: 50 g orez o linguriţă ceapă tocată 100 ml untdelemn sare piper o varză bulion de roşii   Mod de preparare: Ceapa se pune în jumătate din untdelemnul încins; când s-a îngălbenit puţin, se adaugă orezul, […]

Sufleu de varza de Bruxelles din: varza de Bruxelles, oua, lapte, smantana, unt, faina, sare, piper. Ingrediente: 600 g varză de Bruxelles 6 ouă 300 ml lapte 100 ml smântână 180 g unt 100 g făină sare piper   Mod de preparare: Se curăţă verzişoarele, se spală şi se înăbuşă în 60 g unt bine […]

Varza murata calita din: varza cra, ceapa, untdelemn sau untura, piper, boia, zahar, sare. Ingrediente: 1 kg varză acră, stoarsă o ceapă mică 3 linguri untdelemn (sau 50 g untură) piper boia zahăr sare   Mod de preparare: Ceapa rasă se căleşte în grăsime, se adaugă varza tăiată foarte fin şi bine stoarsă, şi se […]

Sos de soia cu busuioc din: ulei, faina, mustar, pasta de rosii, zahar, busuioc, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 linguri ulei 2 linguri făină de grâu 2 linguri muştar iute 1 cană pastă de roşii 3 ceşti supă clară 3 linguri zahăr busuioc cimbru sare şi piper   Mod de preparare: Se prepară un rântaş din […]

Supa de sparanghel cu patrunjel din: sparanghel, unt, ceapa, faina, supa, suc de lamaie, lapte, smantana, patrunjel sare, piper.   Ingrediente:  450gr sparanghel 3 linguri unt 6 cepe mici, tocate 1 lingura faina 600ml supa 1 lingura suc de lamaie 250ml lapte 120 ml smantana 2 lingurite patrunjel sare si piper   Mod de preparare: […]