Morun fript cu ciuperci din: morun, ciuperci, rosii, ceapa, vermut, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 kg morun proaspăt (1 bucată întreagă) 300 g ciuperci mici albe 4 roşii mari 2 cepe 1 lingură cu vermut alb sec 2 linguri cu unt sare piper măcinat   Mod de preparare: Morun fript cu ciuperci: Curăţaţi şi spălaţi […]

Fructe de avocado cu branza de capra din: avocado, lamaie, unt, branza de capra sau de oaie, capere, paprika, sare, piper. Ingrediente: 4-6 fructe de avocado 1 lămâie 2 linguri cu unt 250 g brânză de capră (sau de oaie) 2 linguri cu capere 1/2 linguriţă cu paprika sare piper măcinat   Mod de preparare […]

Salata din legume si fructe din: varza, morcovi, portocala, nuca, mere, lamaie, ulei, sare, zahar, tije de patrunjel. Ingrediente: 1/4 varză albă sau roşie 2-3 morcovi 1 portocală 4-6 mieji de nucă 2 mere 1/2 lămâie 2 linguri cu ulei de salată sare 1 linguriţă cu zahăr 2-4 tije de pătrunjel verde   Mod de […]

Reteta jeleu de struguri cu gin din: struguri, gin, gelifiant. Ingrediente: 1000 g struguri 1 păhăruţ de gin 1000 g înlocuitor de zahăr 1 pachet de gelifiant 3:1 pentru 1000 g fructe     Mod de preparare Reteta jeleu de struguri cu gin: Strugurii se curăţă de pe ciorchini, se taie în două şi se […]

Salata de varza alba si varza rosie din: varza rosie, varzaalba, ardei, telina, ceapa, morcov, sare, sos de usturoi cu verdeturi, sare. Ingrediente: 1 varză roşie de 1 kg 1/4 varză albă 1 ardei roşu tocat (gogoşar sau capia) 1 tulpină cu frunze de ţelină 2 cepe mijlocii 1 morcov mare sare sos de usturoi […]

Nisetru cu sos Meuniere din: nisetru, unt, lamaie, faina, sare, piper, patrunjel, marar. Ingrediente: 1 kg nisetru 3 linguri cu unt 1 lămâie 3 linguri cu faină sare piper măcinat pătrunjjel şi mărar   Mod de preparare: Curăţaţi peştele de solzi, spălaţi şi lăsaţi la scurs în sită sau în şervete de hârtie. Tăiaţi peştele […]

Reteta gem de caise pentru diabetici din: caise, agar-agar, lamaie, indulcitor. Ingrediente: 1000 g caise îndulcitor, conform instrucţiunilor de pe pachet 4 linguriţe de agar-agar sucul de la 1 lămâie     Mod de preparare: Reteta gem de caise pentru diabetici: Caisele se spală, se curăţă de sâmburi şi se taie bucăţi mici. Se toarnă […]

Sos de capere cu sardele din: ceapa verde, patrunjel, capere, tarhon, ceapa de apa, sardele, oua, sare, otet, ulei. Ingrediente: 3- 4 fire de ceapă verde 6-9 tije de pătrunjel 2 linguri cu capere 2-3 fire de tarhon 2 cepe de apă 100 g sardele în ulei sau proaspete 4 ouă sare 2-3 liguri cu […]

Ciorba de ciocanele de porc din: picioare de porc, limba, cozi, urechi, ceapa, morcovi, telina, telina, orez, leustean, patrunjel, varza, sare. Ingrediente: 4 picioare de porc tânăr 1-2 bucăţi limbă 3-4 cozi 2 urechi 1 ceapă 2 morcovi 1 felină 3-4 tije de ţelină cu frunze 1 ceaşcă de orez leuştean şi pătrunjel tocate 1/2 […]

Rosii felii cu telemea din: rosii, telemea, busuioc, sare, piper, ulei. Ingrediente: 4 roşii 300 g telemea de oaie sau de capră 1 linguriţă cu busuioc tocat sare piper 2 linguri cu ulei de salată sau ulei de măsline   Mod de preparare Rosii felii cu telemea: Spălaţi roşiile, înlăturaţi-le codiţele şi tăiaţi-le pe latul […]

Crema de conopida cu jambon din: conopida, cartofi, lapte, smantana, jambon, sare, piper. Ingrediente: 1 conopidă 3 cartofi mijlocii 1 l lapte sare piper 100 g smântână 200 g jambon   Mod de preparare: Curăţaţi de frunze şi spălaţi conopida, desfaceţi-o bucheţele şi ţineţi-o în apă cu 1 oră, apoi puneţi-o la fiert în lapte […]

Supa de fasole verde cu smantana din: fasole, smantana, morcov, ceapa, rosii, sare, verdeata. Ingrediente: 1 kg fasole păstăi 1 cană cu smântână 1 morcov 1 ceapă 2 roşii sare verdeaţă tocată   Mod de preparare: Curăţaţi fasolea, spălaţi-o cu apă călduţă, rupeţi-o în două şi fierbeţi înăbuşit cu 500 ml apă (care clocoteşte când […]

Reteta gem de visine cu amaretto din: visine, zahar, vanilie, amaretto. Ingrediente: 1000 g vişine 1000 g zahăr gelifiant 1:1 2 beţişoare de vanilie 4 cl amaretto     Mod de preparare: Jumătate din vişinele pregătite se pasează cu mixerul sau cu blenderul de mână. Se adaugă la restul de vişine împreună cu miezul beţişorului […]

Varza nemteasca cu sunca din: varza alba, unt, sunca, smantana, pesmet, sare. Ingrediente: 2 kg varză albă 150 g unt 500 g şuncă 300 g smântână 100 g pesmet sare după gust   Mod de preparare: Se curăţă varza de foile îngălbenite, se spală, se desface în foi şi se opăresc cu apă clocotindă cu […]

Salata de sfecla rosie fiarta cu hrean din: sfecla, hrean, otet, sare, zahar pudra, piper. Ingrediente: 6-8 sfecle mici sau 2-3 sfecle mari 2 rădăcini de hrean 2 linguri cu oţet de mere sare 1 linguriţă cu zahăr pudră piper măcinat   Mod de preparare Salata de sfecla rosie fiarta cu hrean: Spălaţi sfeclele cu […]

Sos nemtesc din: unt, faina, morcov, ceapa, patrunjel, sare, oua, piper, telina. Ingrediente: 1 lingură cu unt 1 lingură cu făină 1 morcov 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel sare 2 gălbenuşuri crude piper boabe 5-6 tije de ţelină   Mod de preparare: Curăţaţi, spălaţi, tăiaţi felii şi puneţi legumele să fiarbă în 700 ml […]

Bors cu carne afumata de porc din: carne afumata de porc, ceapa, morcovi, telina, bulion, taitei de casa, ou, leustean, sare, bors. Ingrediente: 1/2 kg carne afumată de porc 1 ceapă 2 morcovi 1 ţelină 1 linguriţă de bulion de roşii 100 g tăiţei de casă 1 ou 2 linguri cu leuştean verde sau uscat […]

Salau cu sos de fructe din: salau, fructe, otet, zahar, lamaie, scortisoara, vin, sare, piper, ceapa, cuisoare, patrunjel. Ingrediente: 1 kg şalău sau 1 peşte întreg fructe de sezon 2 linguri cu oţet 2 linguri cu zahăr 1/2 lămâie sare piper măcinat scorţişoară pisată 1 pahar cu vin alb 2 linguri cu ulei 1 ceapă […]

Reteta jeleu de rubarba din: rubarba, zahar, apa. Ingrediente: 1000 g rubarbă 500 g zahăr gelifiant 2:1 250 ml apă       Mod de preparare: Rubarba se spală şi se taie în bucăţi lungi de circa 1 cmn. Nu se curăţă de coajă. Se pune la fiert împreună cu apa şi se laasă să […]

Supa crema de legume in amestec din: cartofi, morcovi, gulii, patarnac, praz, mere, telina, faina, sare, chimen. Ingrediente: 2 cartofi 2 morcovi 2 gulii 2 rădăcini de păstărnac 1 praz 2 mere verzi 1 ţelină 1 lingură cu făina sare 1 lingură cu chimen   Mod de preparare: Curăţaţi legumele de coajă, le tăiaţi felii, […]

Peste alb rasol din: lamaie, peste, uturoi, ulei de masline, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: ştiucă, şalău, somn — potrivit de mare 1 lămâie 1 căpăţănă de usturoi 3-4 linguri cu ulei de măsline sare piper pătrunjel verde tocat   Mod de preparare: Curăţaţi peştele de aripioare, de cap şi de coadă, goliţi-1 şi spălaţi cu […]

Sos de patrunjel cu unt din: unt, faina, lapte, sare, patrunjel. Ingrediente: 2 linguri cu unt 2 linguri cu făină 1 cană cu lapte nefiert sare 8-10 tije de pătrunjel   Mod de preparare: Spălaţi pătrunjelul, culegeţi frunzele, prăjiţi în unt încins. Când devin crocante scoateţi frunzele, adăugaţi faina – întâi o lingură plină, omogenizaţi, […]

Reteta gem de piersici din: piersici, zahar, vinars. Ingrediente: 1000 g piersici 500 g zahăr gelifiant 2:1 2 cl vinars     Mod de preparare: Piersicile se spală şi apoi se cojesc, sau nu, în funcţie de preferinţe. Apoi se curăţă de sâmburi şi se mărunţesc. Dacă se doresc bucăţi de fruct în gem, se […]

Salata de varza alba murata din: varza murata, chimen, ulei. Ingrediente: 1/2 varză murată 1 linguriţă cu chimen măcinat 3 linguri cu ulei   Mod de preparare Salata de varza alba murata: Păstraţi varza în apă rece 1/2 oră, o stoarceri bine, o tocaţi fâşii. Stropiţi cu ulei, presăraţi cu chimen măcinat. Serviţi cu mâncăruri […]

Sos ragu pentru paste din: slanina, ceapa, carne de porc, carne de vitel, supa de zarzavat sau apa, salvie, busuioc, sare, piper, scortisoara. Ingrediente: 200 g slănină crudă sau sărată 50 g unt 1 ceapă mare 200 g carne de porc 300 g carne de viţel 2 căni cu supă de zarzavat sau apă caldă […]

Bors cu carne de vacuta din: carne de vita, ceapa, orcov, ardei, rosii, orez, bors, leustean, ou sau smantana, sare.   Ingrediente: 3/4 kg carne de vită de la cap sau de la piept o ceapă 1 morcov 1 ardei gras 3 roşii 3 linguri de orez 1 l borş leuştean tocat ou sau smântână […]

Reteta salata simpla de fructe din: piersici, mere, pere, prune, pepene. Ingrediente: 2 piersici 3 mere 3 pere 4-5 prune 1/2 pepene galben   Mod de preparare: Spălaţi fructele, tăiaţiţle felii subţiri, amestecaţi-le cu felii de pepene galben şi acoperiţi-le cu 2-3 linguri de zahăr şi 1 lingură de coniac. Ţineţi la rece 30 minute, […]

Ciorba de varza cu carnati din: varza murata, carnati afumati, untura, faina, ceapa, sare, boia, smantana. Ingrediente: 1 varză murată 250 g cârnaţi afumaţi 1 lingură cu untură 2 linguri cu făină 1 ceapă tocată sare 2 linguri cu boia dulce de ardei 1 pahar cu smântână   Mod de preparare Ciorba de varza cu […]

Peste cu ceapa si masline din: crap sau carasi, lin sau salau, ulei, ceapa, masline, rosii, marar, patrunjel, sare, piper, dafin, faina. Ingrediente: 1 crap de 1,5 kg sau 4-6 caraşi 1 lin mai mare sau 1 şalău mijlociu 1 ceaşcă de ulei 2 cepe mari 20-24 măsline negre fără sâmburi 2 roşii (sau 2 […]

Supa de ceapa cu paine prajita din: ceapa, ulei de masline, unt, supa, paine, sare, piper. Supele de ceapă au fost populare cel puțin încă din epoca romană.  De-a lungul istoriei, au fost văzute ca hrană pentru oamenii săraci, deoarece ceapa era din belșug și ușor de cultivat. Versiunea modernă a acestei supe își are […]

Frigarui din maruntaie de pasare din: ficatei, pipote, inimi slanina, gogosar, ulei, boia, maghiran, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 8-10 ficăţei 4-6 pipote 8-10 inimi de pasăre 100 g slănină afumată 1 gogosar 2 linguri cu ulei de salată 1 linguriţă cu boia iute de ardei sare piper măghiran 1/2 lămâie   Mod de preparare: Curăţaţi […]

Pastrav cu orez din: pastravi sau peste mare, orez, ulei, morcovi, sare, faina, lapte dulce, scortisoara. Ingrediente: 4-6 păstrăvi sau 1 peşte mare 1 cană cu orez 2-3 linguri cu ulei 2 morcovi sare 1 lingură cu făină 1/2 l lapte dulce 1 linguriţă cu scorţişoară pulbere   Mod de preparare: Curăţaţi peştele de aripioare, […]