Peste oceanic cu maioneza din: pesti oceanici, vin, castraveti, oua, lamaie, ulei, sare, suc de rosii, patrunjel. Ingrediente: 4-6 peşti oceanici (cod, macrou) 1 cană cu vin alb 3-4 castraveţi tineri 2 ouă 1 lămâie 1 cană cu ulei de salată sare 2-4 linguri cu suc de roşii pentru maioneză 6-8 tije de pătrunjel   […]

Mancare de marar verde din: marar crud, ceapa, bulion, ulei, sare, usturoi verde. Ingrediente: 2 castroane mărar crud (cam 20-30 legături) 2 cepe 2 linguri bulion (sau 4 roşii) 2 linguri ulei sare opţional: usturoi verde   Mod de preparare: Intr-o cratită de 2-3 I se pune la prăjit ceapa tocată în puţin ulei. Când […]

Ciocanele cu sos de branza albastra din: ciocanele, sare, usturoi, piper, boia, oregano, branza, maioneza, otet, lamaie, lapte, seminte de telina. Ingrediente: 12 ciocănele 1/2 linguriţă sare 1 linguriţă praf de usturoi 2 linguriţe piper alb măcinat 2 linguriţe boia iute 2 linguriţe oregano Pentru sos: 150 g brânză cu mucegai albastru 1 ceaşcă maioneză […]

Jeleu de trandafiri din: petale de trandafir, apa, zahar, acid citric. Ingredinete: 1 pumn de petale de trandafir roşii 1000 ml apă 500 g zahăr gelifiant 2:1 10 g acid citric     Mod de preparare: Apa se dă în clocot şi se presară în ea câteva petale. Se infuzează scurt, se scot din apă, […]

Frigarui in stil oriental din: piept de pui, ardei, ulei, lamaie, boia, chimen, ceapa, usturoi, sare. Ingrediente: 1 piept mare de 400-450 g 1 ardei gras roşu 1 ardei gras galben 1 ardei gras verde ulei Pentru marinada: 1 1/2 linguri ulei de măsline 2 linguri zeamă de lămâie 1/2-1 linguriţă boia iute 1/2 linguriţă […]

Morcov inabusit din: morcovi, ulei sau unt, zahar, sare. Ingrediente: 1 kg morcovi 2 linguri ulei (sau unt) 1-2 linguri zahăr sare   Mod de preparare: Morcovii se curăţă, se spală bine, apoi se rad pe o râzătoare (medie sau mare). Intr-o cratiţă de 2-3 I se pun uleiul (sau untul), zahărul (după gust), sarea […]

Salau cu legume sote din: salau, unt, ceapa, patrunjel, piper, sare, vin, dafin, faina, morcovi, telina. Ingrediente: 1 şalău de 2-3 kg 2 linguri cu unt 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel piper boabe sare 1 cană cu vin roşu 1 foaie de dafin 1 lingură cu făină 1 lămâie pătrunjel verde tocat 4-6 morcovi […]

Gem de scoruse si mere din: scoruse, mere, zahar, vanilie. Ingrediente: 500 g scoruşe 500 g mere 1000 g zahăr gelifiant 1:1 1 beţişor de vanilie     Mod de preparare: Unele soiuri de scoruşe sunt amare. Pentru a se tempera acest gust neplăcut, ele pot fi congelate sau murate în sobluţie slabă de oţet (oţet-apă […]

Reteta pui fript cu mirodenii din: pui, usturoi, boia, cimbru, rozmarin, ulei, sare, piper.   Ingrediente: 1 pui mare 1 cană talaş de lemn de măr (facultativ) 12 căţei de usturoi 1 lingură boia iute 1/3 ceaşcă cimbru proaspăt, tocat 1/3 ceaşcă rozmarin proaspăt, tocat 1/4 ceaşcă ulei de măsline 1 lingură sare 1 lingură […]

Pilaf cu praz din: praz, ceapa, orez, ulei, rosii, piper, sare. Ingrediente: 6 fire de praz 2 cepe 1 cană orez 2-3 linguri ulei 4-5 roşii (sau 1-2 linguri bulion) piper măcinat sare   Mod de preparare: Pilaful de praz se pregăteşte ca şi pilaful de ardei. Ca un mic secret al acestui preparat, menţionăm că […]

Muschi de porc cu tequila din: muschi, usturoi, ceapa, ardei, coriandru, lime, tequila, portocale, sare. Ingrediente: 1 kg muşchi file 3 căţei de usturoi tocaţi mărunt 1 fir ceapă verde, tocată mărunt 1/2 ardei iute roşu pitic, tocat 3 lingouri frunze coriandru tocate 2 linguri zeamă de lime 1 1/2 linguri tequila 1 lingură zeamă […]

Ceafa de porc piperata din: piper, cimbru, sare, usturoi, sare, lamaie, patrunjel, ceafa de porc, ulei. Ingrediente: 1 1/2 linguriţe piper negru prcoaspăt măcinat 1 limgură cimbru uscat 1 1/2 linguriţe sare 4 1/2 linguriţe praf de usturoi 1 1/2 linguriţe coajă de lămâie, rasă fin 1 1/2 linguriţe piper roşu bine zdrobit 1 1/2 […]

Rosii umplute cu ceapa si orez din: rosii, ceapa, orez, verdeata, ulei, faina,z ahar, sare. Ingrediente: 10-12 roşii 3 cepe 1 cană orez 1 legătură verdeaţă 3-4 linguri ulei 1 lingură făină 1 linguriţă zahăr sare   Mod de preparare: Roşiile, mai mari şi de mărimi cât mai apropiate, se spală bine. Fiecare roşie este apoi […]

Gem de coacaze negre din: coacaze, zahar, portocala, scortisoara, cuisoare. Ingrediente: 1000 g coacăze negre 1000 g zahăr gelifiant sucul şi coaja de la 1 portocală 1 linguriţă scorţişoară măcinată 1 linguriţă cuişoare măcinate     Mod de preparare Gem de coacaze negre: Coacăzele se spală, se curăţă de codiţe şi se aleg, se toarnă […]

Vrabioara cu sos de usturoi din: otet, cimbru, zahar, vrabioara, usturoi, ulei, sare. Ingrediente: 3 linguri oţet de mere 1 lingură cimbru uscat 1 lingură zahăr 800 g vrăbioară dezosată Sos de usturoi copt: 10-12 căpăţâni mari de usturoi ulei de măsline 1 linguriţă sare   Mod de preparare: Pregătiţi sosul de usturoi. Incingeţi cuptorul […]

Antricoate cu ceapa coapta din: antricoate, sos de soia, zahar, coniac, mustar, usturoi, unt, rosii, ceapa. Ingrediente: 8 antricoate de vită fără os, de cca 3 cm grosime 3/1/4 cană sos de soia 3/1/4 cană apă 1/1/2 cană zahăr brun 2 linguri coniac 1 1/2 lingură boabe de muştar, zdrobite 1/4 cană muştar de Dijon […]

Sfecla cu smantana din: sfecla, smantana, unt sau ulei, sare. Ingrediente: 3-4 sfecle mai mici 1/2 kg smântână 3 linguri unt (sau ulei) sare   Mod de preparare: Sfecla cu smantana: curăţă sfecla de coajă, se spală şi se pune la fiert într-o oală cu apă rece şi sare. fierbe până ce sfecla se moaie. […]

Kebab turcesc din: carne de vita, carne de miel, ceapa, usturoi, rosii, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 500 g carne de vită 500 g carne de miel, grasă 2 cepe 2 legături pătrunjel Pentru garnitură: 5 cepe roşii 2 legături pătrunjel 1 căţel de usturoi roşii mici 2 căţei de usturoi sare piper proaspăt măcinat   […]

Spanac cu branza rasa din: spanac, ulei, faina, branza, pesmet, sare. Ingrediente: 2 kg spanac 2 linguri ulei (sau unt de casă) 1 lingură făină 100 g brânză rasă 1 lingură pesmet sare   Mod de preparare: Din spanac se pregăteşte un piure puţin mai consistent (se pune lichid mai puţin). Intr-o tavă (preferabil din […]

Antricoate cu otet balsamic din: vinegreta, dulceata, antricoate, sare, piper, branza, unt. Ingrediente: 2/3 cană vinegretă de oţet balsamic (1 parte oţet balsamic, 3 părţi ulei de măsline, sare, piper proaspăt măcinat, un pic de zahăr brun) 1/4 cană dulceaţă sau gem dle smochine 4 antricoate de viţel, fără os 1 linguriţă sare 1 linguriţă piper […]

Jeleu de levantica din: petale de flori, apa zahar, acid citric. Ingrediente: 500 ml petale de flori de levantica 1000 ml apă 500 g zahăr gelifiant 2:1 10 g acid citric   Mod de preparare Jeleu de levantica: Petalele se pun în apă cu 1-2 zile înainte de a se începe pregătirea jeleului. Puteţi şi […]

Praz cu masline din: praz, masline, bulion, faina, ulei, dafin, sare. Ingrediente: 6-7 fire de praz 100 g măsline 1 lingură bulion 1/2 lingură făină 2-3 linguri ulei foi de dafin sare   Mod de preparare: Prazul se curăţă, se spală, apoi se taie în bucăţi de 4-5 cm lungime şi se opăreşte (se fierbe […]

Plachie bucovineana de crap din: peste, ceapa, marar, rosii, usturoi, ulei, ardei, smantana, vin, sare, piper, boia. Ingrediente: 4-6 crapi mijlocii (sau caraşi, bibani, somn mic) 1 kg ceapă mărar 1 kg roşii bine coapte 5-6 căţei de usturoi 1 ceaşcă mijlocie cu ulei 2 ardei 1 cană cu smântână 1 pahar cu vin alb […]

Muschi de porc file cu plante aromate din: muschi file, oregano, salvie, suc de portocale, miere, piper, sare, ulei, usturoi, lamaie. Ingrediente: 1 kg muşchi file nefeliat 1 1/4 cană oregano proaspăt 1/4 cană frunze de salvie 1 1/4 cană suc de portocale 1/4 cană miere lichidă 1 lingură piper măcinat mare 2 linguri ulei 1/4 linguriţă […]

Gem de fructe rosii din: fructe, zahar, lamaie. Ingrediente: 1000 g fructe (amestec de coacăze roşii, zmeură şi căpşuni) 500 g zahăr gelifiant 2:1 sucul de la 1 lămâie       Mod de preparare: Gem de fructe rosii: Fructele se aleg, se spală şi se curăţă de codiţe. Zmeura se amestecă cu coacăzele şi […]

Frigarui cu seminte de coriandru din: carne de porc, chimen, seminte de coriandru, boia, usturoi, sare, sofran, dafin, oregano, otet, ulei.   Ingrediente: 500 g carne macra de porc (preferabil muşchi file) sau miel Pentru marinada: 1/2 linguriţă seminţe de coriandru, măcinate mai mare 1/2 linguriţă chimen bine zdrobit 1/2 linguriţă seminţe de fenicul, zdrobite […]

Rosii umplute cu miez de paine din: rosii, franzela, usturoi, patrunjel, ulei, piper, sare. Ingrediente: 8 roşii miezul de la 1/2 franzelă 3-4 căţei usturoi 1 legătură pătrunjel 2 linguri ulei piper măcinat sare   Mod de preparare: Se aleg 6 roşii mai mari, se taie un capac din zona cozii şi se curăţă cu grijă […]

Sarmale de varza cu orez si ciuperci din: varza, ceapa, orez, verdeata, bulion, ulei, ciuperci, sare. Ingrediente: 1 varză (crudă sau acră) 2 cepe 1 cană orez 1 legătură verdeaţă 1 lingură bulion 4-5 linguri ulei 4 linguri ciuperci tocate sare   Mod de preparare: Varza acră se spală în prealabil şi se foloseşte ca atare. […]

Souvlaki cu oregano din: pulpa de porc, lamaie, sare, piper, oregano, usturoi, ceapa, ulei, boia. Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/4 cană zeamă de lămâie 1/2 linguriţă sare 1/2 piper proaspăt măcinat 1 lingură oregano 12 linguriţe usturoi tocat mărunt 1/4 cană ceapă rasă 2 linguriţe ulei de măsline Pentru garnitură: 2 cepe mari, tăiate peştişori […]

Porc de mare din: fileuri de peste, lamaie, sos olandez, cartofi, marar, sare, piper, unt, faina, lapte nefiert, supa. Ingrediente: 6 fileuri de peşte 1 lămâie 1 cană cu sos olandez 1 kg cartofi 6-8 tije de mărar verde sare piper măcinat 1 lingură de unt 1 lingură de făină 1 pahar de lapte nefiert […]

Supa crema de dovlecei din: ulei de masline, unt, ceapa, dovlecei, oregano supa, branza, smantana, sare, piper. Dovlecelul este o legumă cu conținut scăzut de calorii și bogată în nutrienți esențiali. Este o sursă bună de vitamina C, vitamina A, potasiu, magneziu și fibre alimentare. Consumul de dovlecel poate aduce numeroase beneficii sănătății. Fiind bogat […]

Somn cu sos din: somn, nectar, gem, lime, miere, ardei, ghimbir, chimen, scortisoara, sare, piper. Ingrediente: 4 bucăţi de somn 1 cană nectar de mango 1/4 cană gem de caise 3 linguri zeamă de lime 3 linguri miere 1 ardei iute roşu, curăţat de seminţe, tocat mărunt 2 linguriţe ghimbir, ras mărunt 1 linguriţă chimen […]