Salata de legume cu scrumbie sarata din: morcovi, cartofi, mar, usturoi, scrumbie sarata, ulei de masline, verdeata, masline. Ingrediente: 4 morcovi 4 cartofi (fierţi în coajă) 1 măr 4-5 căţei de usturoi 1 scrumbie sărată 3 linguri cu ulei de măsline verdeaţă tocată (busuioc uscat şi pătrunjel verde) 10-14 măsline jără sâmburi   Mod de […]

Spanac cu ciuperci si branza din: spanac, ciuperci, ulei, branza rasa, sare, piper. Ingrediente: 1 kg spanac 200 g ciuperci 3-4 linguri ulei (sau unt) 3 linguri brânză rasă sare piper măcinat   Mod de preparare: Spanacul se curăţă bine, se spală în mai multe ape, apoi se fierbe. Când este gata, se scurge de […]

Dorada marinata din: dorada, lamaie, ulei, mustar, marar, ceapa, piper. Ingrediente: 6 dorade potrivite 1/2 cană zeamă de lămâie 1/4 cană ulei de măsline 1/4 cană muştar de Dijon 3 linguri mărar proaspăt, tocat 2 linguri ceapă verde, tocată 1 lingură coajă de lămâie, rasă fin, fără partea albă 1 linguriţă piper alb, măcinat   […]

Jeleu clasic de lamaie din: suc de lamaie, apa, zahar, lamaie. Ingrediente: 500 ml suc de lămâie 750 ml apă 2000 g zahăr gelifiant 1:1 coaja de la 1 lămâie     Mod de preparare: Lămâia se spală cu apă caldă şi se şterge cu o cârpă. Se curăţă de coajă, care se taie tăiţei. […]

Frigarui din vrabioara de vita din: otet, ulei, ceapa, sare, mustar, nucsoara, cuisoare, usturoi, tabasco, vrabioara, zucchini, ardei, rosii, ceapa, ananas. Ingrediente: 1/2 cană oţet din vin 1/2 cană ulei 1 ceapă mică, tocată 1 linguriţă sare 1 linguriţă boabe de muştar, zdrobite puţin 1/2 linguriţă nucşoară rasă ori măcinată 1/4 linguriţă cuişoare zdrobite 1 […]

Peste marinat cu suc de citrice din: file de peste, lamai, paprika, sare, piper, usturoi, ceapa, ardei iute, oregano, cimbru. Ingrediente: 4 bucăţi fileu de peşte (cca 250 g fiecare) 4 linguri condiment Cajun zeama şi coaja de la 2 lămâi mari zeama şi coaja de la 2 lime Condiment Cajun: 4 linguri paprika 4 […]

Saramura de peste (crap sau caras) din: carasi sau crap, sare, ulei, ardei iute, usturoi, sare. Ingrediente: 4-6 caraşi mijlocii sau 1 crap mare 4-5 linguri cu sare grunjoasă 2 linguri cu ulei de salată 1 ardei iutei usturoi sare   Mod de preparare: Curăţaţi peştele de aripioare, goliţi de intestine, spălaţi cu multă apă […]

Gem de agrise cu vanilie din: agrise, zahar, vanilie.   Ingrediente: 1000 g agrişe 500 g zahăr gelifiant 2:1 1 păstaie de vanilie       Mod de preparare Gem de agrise cu vanilie: Agrişele se spală, se curăţă de cozi şi se lasă să se scurgă bine. Se toarnă într-o cratiţă cu 1/4 l […]

Stridii la gratar cu lamaie din: stridii, lamaie, sare, piper, ulei. Ingrediente: o duzină de stridii de persoană lămâie sare piper alb proaspăt măcinat ulei de măsline extravirgin   Mod de preparare: Inainte de a le găti, stridiile trebuie reintroduse în mediul lor maturai (sau unul cât mai apropiat cu putinţă). Odată cumpărate, puneţi cât […]

Hamburger cu coriandru din: carne de vita, boia, sre, piper, pesmet, ou, ceapa, seminte de coriandru. Ingrediente: 500 g carne de vită tocată 1/4 linguriţă boia iute sare piper proaspăt măcinat 2-3 linguri pesmet proaspăt 1 ou 1/4 cub concentrat de vită 1/2 ceapă medie, tocată mărunt sau rasă 1/4 linguriţă seminţe de coriandru măcinate […]

Crap fript cu sos picant din: crap, tabasco, sare, piper, ardei, patrunjel, rosii, ceapa, usturoi, otet, ulei. Ingrediente: 4 bucăţi de crap (150-200 g fiecare) 1 linguriţă sos tabasco sare piper proaspăt măcinat Pentru sosul picant: 4-5 ardei capia roşii, mari 4 roşii mari 2 linguri pătrunjel tocat 2-3 fire ceapă verde, tocată mărunt 4-5 […]

Muschiulet marinat din: sare, zahar, otet, muschiulet de porc, paprika, piper, salvie, cimbru, usturoi, ulei. Ingrediente: 3 1/2 căni apă 1/4 cană sare 1/4 cană zahăr 1/4 cană oţet din vin 1 cană cuburi de gheaţă 3 muşchiuleţi de porc mai mari 2 linguri paprika 2 linguriţe zahăr 1 linguriţă piper proaspăt măcinat 1 linguriţă […]

Crap la gratar cu sos si legume din: crap, vin, smantana, ceapa, ulei, piper, morcovi, sare, piper. Ingrediente: 1 crap de cca 3 kg 500 ml vin alb sec 500 ml smântână pentru gătit 5 cepe mici 1 linguriţă ulei 1/4 linguriţă piper măcinat 2 morcovi sare şi piper   Mod de preparare: Curăţaţi peştele […]

Gem de fructe de padure cu miere din: mure, afine, zmeura, miere, pectina, lamaie. Ingrediente: 250 g mure 250 g afine 250 g zmeură 400 g miere 2 linguri pectină din mere sucul de la 1 lămâie   Mod de preparare: Fructele se spală şi se aleg, iar jumătate din cantitate se taie în bucăţi […]

Vrabioara cu sos de coacaze din: vin, ceapa, jeleu, unt, vrabioara, sare, piper. Ingrediente: 1 1/2 căni Merlot 1/4 cană ceapă tocată foarte mărunt 1/4 cană jeleu de coacăze roşii 1 lingură boabe de piper verde 2 linguriţe unt 4 felii vrăbioară dezosată 1/4 linguriţă sare proaspăt râşnită 1/4 linguriţă piper proaspăt măcinat   Mod […]

Telina – mancare din: telina, ceapa, faina, bulion, ulei, verdeata, sare, mirodenii. Ingrediente: 1 kg telină (câteva bucăţi) 2 cepe 1/2 lingură făină 1 lingură bulion 3-4 linguri ulei 1 legătură verdeaţă sare opţional: mirodenii   Mod de preparare Telina – mancare: Ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se taie în felii (rondele sau […]

Cotlet de miel cu mustar din: cotlet de miel, mustar, sos, usturoi, fulgi de ardei. Ingrediente: 2 bucăţi cotlet de miel cu os (7-8 coaste fiecare) 1/3 cană muştar de Dijon 2 linguri sos Worcestershire 4 căţei de usturoi, tocaţi mărunt 1 linguriţă fulgi de ardei iute   Mod de preparare Cotlet de miel cu mustar: […]

Frigarui din creveti din: ulei, patrunjel, sos, usturoi, ketchup, sare, piper, lime, creveti. Ingrediente: 1/3 cană ulei de măsline 1/4 cană ulei de susan 1/4 cană pătrunjel tocat 2 linguri hot sauce 2 linguri usturoi granulat 1 lingură ketchup 1 linguriţă sare proaspăt râşnită 1 linguriţă piper alb măcinat 3 linguri zeamă de lime sau […]

Antricot cu sos de usturoi din: antricoate de vita, sos de soia, usturoi, ghimbir, ceapa, zahar, ulei, piper, lamaie. Ingrediente: 6 antricoate de vită, fără os, de cca 2,5-3 cm grosime Pentru marinada: 2/3 cană sos de soia cu conţinut redus de sodiu 4 căţei de usturoi, tocaţi mărunt 2 linguriţe ghimbir ras 2 fire […]

Salau cu branza si hrean din: file de salau, unt, branza, hrean, mustar, ceapa, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 2 bucăţi fileu de şalău (cca 250 g fiecare) 1 lingură unt topit 1 cană brânză Cheddar rasă 2 linguriţe hot sauce 2 linguri hrean ras 2 linguriţe muştar de Dijon 1 ceapă mică, tocată mărunt 1 […]

Jeleu delicios de visine din: suc de visine, miere, lichior de fructe, zahar. Ingrediente: 750 ml suc de vişine 250 g miere 8 cl lichior de fructe sau 4 cl rachiu de fructe 1 pachet de zahăr vanilat 500 g zahăr gelifiant 2:1     Mod de preparare: Sucul de vişine se obţine fie în oala […]

Urzici fierte – piure din: urzici, ceapa, faina, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg urzici crude 1 ceapă 1 lingură făină 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: Urzici fierte – piure: Urzicile se curăţă bine şi se spală în mai multe ape, sub jet de apă rece. pun apoi la fiert împreună cu ceapa […]

Sardele cu lamaie sau ceapa din: morcovi, sardele, ceapa, lamaie, patrunjel, zahar, ulei, sare. Ingrediente: 4-6 morcovi 200 g sardele 1 ceapă mijlocie 1/2 lămâie 4-6 tije de pătrunjel verde 1 linguriţă cu zahăr 2 linguri cu ulei de măsline 1 linguriţă sare   Mod de preparare Sardele cu lamaie sau ceapa: Curăţaţi morcovii de […]

Reteta magiun de prune cu scortisoara din: prune, scortisoara. Ingrediente: 2500 g prune 1 beţişor de scorţişoară       Mod de preparare: Fructele se spală şi se lasă să se scurgă bine, apoi se taie în două şi se curăţă de sâmburi. Se pun într-o formă împreuună cu scorţişoara şi se dau la cuptor […]

Macrou fript cu salata din: ulei, ceapa, usturoi, macrou, rosii, broccoli, vinegreta, sare, piper. Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă medie, tocată peştişori subţiri 1 căţel mare de usturoi, tăiat felii subţiri 4 fileuri de macrou 250 g roşii cherry 200 g bucheţele de broccoli 2 linguri vinegretă din oţet balsamic (1 lingură […]

Varza cu branza din: varza cruda, branza, ulei sau unt, faina, smantana, pesmet, sare. Ingrediente: 1 kg varză crudă 3 linguri brânză rasă 3 linguri ulei (sau unt) 2 linguri făină 1 cană smântână 1 lingură pesmet sare   Mod de preparare: Varza se curăţă bine, apoi se taie în bucăţi (felii groase de 1 […]

Salata de calamari fripti din: calamari, portocala, lamai, busuioc, fulgi de ardei, ulei, rosii, otet, zahar, piper, sare, rucola. Ingrediente: 24-28 rondele calamari zeama de la 1 portocală şi 1 lămâie 1/2 linguriţă busuioc uscat 1/2 linguriţă fulgi de ardei 3 linguri ulei de măsline Vinegreta de roşii: 1 roşie mare, bine coaptă 1/4 oţet din vin […]

Coaste de porc cu sos din: coaste de porc, ulei, usturoi, ceapa, ketchup, otet, boia, oregano, chimen, sare, mustar. Ingrediente: 1,5 kg coaste de porc (bine împănate cu carne) Pentru sos: 1 lingură ulei 2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt 1/3 cană ceapă tocată 3/4 cană ketchup 1/3 cană apă 2 linguri oţet de mere […]

Reteta frigarui in stil japonez din: fleica sau vrabioara, usturoi, miere, sos de soia, sherry, ulei, otet, ghimbir. Ingrediente: 700-800 g fleică sau vrăbioară Pentru marinada: 1 căţel de usturoi 1 ceaşcă miere lichidă 1 ceaşcă sos de soia 1 ceaşcă Sherry 1/4 ceaşcă ulei 3 linguri oţet din orez 2 linguriţe ghimbir ras   […]

Scrumbie cu sos de lapte acru din: scrumbii, mere, ceapa, castraveti, smantana, lapte acru, lamaie, sare, piper, marar.   Ingrediente: 2 scrumbii sărate sau afumate 2 mere acrişoare 1 ceapă 4 castraveţi mici cruzi 2 linguri cu smântână 2-3 linguri cu lapte acru 1/2 lămâie sare piper măcinat 4-6 tije de mărar   Mod de […]

Supa de rosii aromata cu busuioc din: ulei de masline, unt, ceapa, rosii, usturoi, supa, vin alb, pasta de tomate, busuioc, smantana, sare, piper.   Ingrediente:  1 lingura ulei de masline 2 linguri unt 1 ceapa tocata 900gr rosii, tocate 1 catel de usturoi tocat 750ml supa 120ml vin alb 2 linguri pasta de tomate […]

Cotlet cu piersici din: cotlete, otet, lime, cimbru, sare, piper, piersici, zahar, spanac. Ingrediente: 4 cotlete mari fără os 4 linguri oţet balsamic 2 linguri zeamă de lime 3 linguriţe cimbru proaspăt, tocat 1/2 linguriţă sare 1/2 linguriţă piper proaspăt măcinat 4 piersici mari, decojite, tăiate în jumătăţi (scoateţi sâmburii) 1 linguriţă zahăr tos 4 […]