Cuiburi de mamaliguta cu oua si telemea din: lapte, malai, sare, unt, oua, telemea. Ingrediente: 1 l lapte sau zer 300 g mălai grişat sare 2 linguri cu unt 6 ouă 200 g telemea sărată   Mod de preparare Cuiburi de mamaliguta cu oua si telemea: Faceţi o mămăligă din lapte sau zer încălzit, sare şi […]

Pita la gratar din: vinete, ciuperci, ardei, ceapa, lamaie, sare, piper, pita, hummus, patrunjel, menta, busuioc. Ingrediente: 1-2 vinete (cca 500 g) 400 g ciuperci albe 1 ardei gras roşu 1 ardei gras verde 2-3 fire ceapă verde, tocate mărunt 1/4 cană zeamă de lămâie sare piper măcinat 4 pita 1/2 cană hummus 1/2 cană […]

Gris cu lapte si rom din: lapte, gris, zahar, coaja rasa de lamaie sau portocala, vanilie, esenta de rom, sare. Ingrediente: 1/2 l lapte dulce (2 căni) 2-3 linguri gris 1 lingură zahăr opţional: coajă rasă de lămâie sau portocală vanilie esenţă de rom etc. sare   Mod de preparare: Laptele în care s-a adăugat zahărul […]

Clatite facute cu unt umplute cu branza dulce din: oua, faina, unt, lapte, apa sau sifon, lamaie sau portocala, sare, dulceata, gem, branza de vaci. Ingrediente: Pentru clătite: 1-2 ouă 12 linguri cu făină 2 linguri cu unt 1/2 l lapte 1 cană cu apă rece sau sifon răzătură de coajă de lămâie sau portocală […]

Budinca delicioasa de struguri din: oua, unt, zahar, sare, faina, praf de copt, struguri. Ingrediente: 4 ouă 4 linguri cu unt 4 linguri cu zahăr sare 8 linguri cu făină 1 praf de copt 500 g struguri   Mod de preparare Budinca delicioasa de struguri: Frecaţi spumă gălbenuşurile cu zahărul şi untul, adăugaţi albuşurile bătute […]

Reteta jeleu de mere cu gin din: mere, fructe, zahar, gin. Ingrediente: 1000 g mere 500 g fructe de dracilă 1000 g zahăr gelifiant 1:1 4 cl gin     Mod de preparare: Se spală fructele de dracilă, se fierb cu puţină apă până se înmoaie şi se strecoară de suc printr-un şervet sau printr-o […]

Prajitura cu nuca, pentru vin din: oua, zahar, nuca, faina, scortisoara. Ingrediente: 3 ouă 3 linguri zahăr 3-5 linguri făină 20 nuci 1 lingură scorţişoară măcinată   Mod de preparare: Se bat ouăle şi se adaugă puţin câte putin zahărul, în amestecul care este bătut în continuare. Se adaugă apoi făina treptat, presărând câte puţină, […]

Caisata din: caise, zahar, alcool sau palinca. Ingrediente: Pentru un recipient de 5 I: 5 kg caise bine coapte 5 câni zahăr (1,5 kg) 1-2 I alcool alb sau palincă   Mod de preparare: Se procedează la fel ca în cazul afinatei, însă în prealabil caisele se curata de sâmburi. Alcoolul se adaugă în recipient odată […]

Grog de whisky (Grog englezesc) din: whisky, coaja de lamaie, apa. Ingrediente: 1 pahar whisky (scotch) coajă de lămâie apă fiartă   Mod de preparare: Se toarnă whisky în paharul sau cana în care va fi servit grogul (1/4-1/2 din cantitatea finală). Se adaugă coaja de lămâie (de la 1/4 lămâie pentru 1 pahar de […]

Vin fiert cu scortisoara din: vin, zahar, piper, scortisoara.   Ingrediente: 1 I vin 4 linguri zahăr 10 boabe piper 3-4 bucăţele scorţişoară         Mod de preparare: Se pune totul la fiert într-un recipient de 2 I şi se lasă la foc mediu până ce începe să fiarbă, când vinul începe să […]

Tort Savarina din: oua, zahar, pesmet, faina, gem, praf de frisca, unt, apa, esenta de rom, cirese din compot. Ingrediente: Pentru blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri pesmet o lingură rasă făină albă un borcan gem, în funcţie de preferinţe un plic praf de frişcă unt pentru uns tava Pentru sirop: o cană […]

Ciulama de gaina cu verdeata din: gaina, morcovi, cartofi, telina, unt, faina, lapte, sare, malai, smantana. Ingredinete: 1 găină grasă 2 morcovi 2 cartofi 1 felină albitură 2 linguri cu unt 4 linguri cu făină 300 ml lapte sare piper 300 g mălai 4 linguri cu smântână 1 lingură cu unt   Mod de preparare: […]

Jeleu de capsuni cu petale de hibiscus din: capsuni, apa, zahar, petale de hibiscus, lamai.   Ingrediente: 1,5 kg căpşuni 500 ml apă 1000 g zahăr gelifiant 1:1 1 mână de petale roşii de hibiscus 2 lămâi     Mod de preparare Jeleu de capsuni cu petale de hibiscus: Căpşunile se spală, se lasă să […]

Vinete cu rosii si busuioc din: vinete, rosii, busuioc, ulei, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 4 vinete rotunjoare (cca 300 g fiecare) 500 g roşii mari 1/2-2/3 cană frunze de busuioc tocate 4-5 linguri ulei de măsline 2-3 căţei de usturoi, bine zdrobiţi 1 linguriţă sare 1 linguriţă piper proaspăt măcinat Mod de preparare: Frecaţi bine […]

Grog cu tuica din: ceai fierbinte, tuica, miere, lamaie. Ingrediente: 1/2 I ceai fierbinte (ceai rusesc sau ceai englezesc, de cea mai bună calitate) 1/4 I ţuică (circa 30 grade) 2-3 linguri miere (sau 3 linguri zahăr) 1 lămâie   Mod de preparare: Se pregăteşte un ceai rusesc (sau englezesc), foarte fierbinte. Intr-o cană de […]

Cozonac fara framantare din: faina, drojdie, zahar, oua, unt, ulei, lapte, lamaie, portocala, cacao, nuca, rahat, stafide, esenta de rom, sare, zahar vanilat.   Ingrediente: 1 kg făină tip 000 42 g drojdie proaspătă 400 g zahăr 5 ouă + unul pentru uns cozonacii 100 g unt 80% grăsime 5 linguri ulei 400 ml lapte […]

Briose aperitiv cu salam din: faina, praf de copt, oua, cascaval, salam, carnati, masline, ardei, porumb, sare, piper. Ingrediente: 100 g făină un plic praf de copt 4 ouă 150 g caşcaval 150 g salam 150 g cârnaţi 100 g măsline 2 ardei graşi o lingură porumb dulce sare piper   Mod de preparare: Se […]

Clatite cu spanac si ceapa verde din: unt, faina, oua, lapte, ceapa verde, spanac, sare, piper. Ingrediente: 50 g unt 100 g făină 2 ouă 200 ml lapte o legătură ceapă verde 100 g spanac sare piper   Mod de preparare: Intr-un bol se pun făina, sarea, piperul, ouăle şi jumătate din cantitatea de lapte. […]

Frigarui de cartofi cu piept de porc din: cartofi noi, piept de porc, dafin, sare, piper, ulei.   Ingrediente: 8 cartofi noi fierţi 150 g piept de porc 2-3 frunze dafin sare piper un pic de ulei   Mod de preparare: Cartofii fierţi se taie felii care se pun într-un castron. Se picură puţin ulei, […]

Mamaliga Jandarm din: gaina, morcovi, ceapa, telina, patrunjel, sare, malai, usturoi. Ingrediente: 1 găină grasă 2 morcovi 1 ceapă 1 ţelină 2 rădăcini de pătrunjel 1 lingură cu sare 400 g mălai 1 căpăţână de usturoi   Mod de preparare: Curăţaţi pasărea de fulgi şi pene, ţineţi-o pe flacăra mijlocie până se pârleşte puful, frecaţi […]

Papiota cu rondele de peste din: rondele de peste, lamaie, vin alb, ulei, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 rondele de peşte zeama unei lămâi 4 linguri vin alb 2 linguri ulei cimbru sare piper   Mod de preparare: Se taie patru bucăţi de hârtie de copt şi se asază în tava mare de copt a […]

Clatite umplute cu nuci din: oua, faina, lapte, sare, ulei, zahar, nuci, zahar, smantana, sirop. Ingrediente: 2 ouă întregi 1 cană cu făină 1 1/2 cană cu lapte nefiert un praf de sare 1 lingură cu ulei 1 lingură cu zahăr 15-20 miezuri de nuci 1 lingură cu zahăr 3 linguri cu smântână 2-3 linguri […]

Muceniti fierti (Regateni) din: faina, nuci, scortisora, zahar, lamaie, vanilie, sare. Ingrediente: 1 cană făină 1/4 kg sâmburi de nuci 2-3 linguriţe scorţişoară măcinată 4-6 linguri zahăr coajă de lămâie /şi eventual de portocală) rasă vanilie sare   Mod de preparare: Cam 3/4 din făină se pun într-o farfurie adâncă, mai mare, sau într-un castron, apoi […]

Reteta praz cu masline din: praz, masline, rosii, lamaie, zahar, ulei, sare, verdeata, usturoi. Ingrediente: 2 kg praz 150 g măsline 4 roşii 1/2 lămăie 1 lingură cu zahăr 1 ceaşcă mare cu ulei sare verdeaţă tocată usturoi   Mod de preparare: Curăţaţi prazul, înlăturaţi partea verde, tăiaţi bucăţi de 3-4 cm numai partea albă, […]

Prajitura cu nuca si cuisoare, pentru vin din: oua, nuci, zahar, scortisoara sau cuisoare. Ingrediente: 5 ouă crude 30 nuci 10 linguri zahăr opţional: scorţişoară sau cuişoare   Mod de preparare: Se macină în prealabil sâmburii de nucă. Se bat apoi într-un castron metalic cele 5 ouă, nucile şi zahărul. Totul se amestecă la căldură, […]

Grog american din: rom, coniac, lichior, zahar, lamaie, ceai englezesc. Ingrediente: 1/2 pahar rom (original) 1/2 pahar coniac (original) 1 /2 pahar lichior (de preferat curaţao) 1 lingură zahăr câteva felii de lămâie ceai englezesc fierbinte   Mod de preparare Grog american: Romul, coniacul şi lichiorul se amestecă bine, apoi se adaugă zahărul şi se bate bine. […]

Salata de fructe asortate din: mere, banane, portocale, stafide, para, struguri, kiwi, smochine, coniac, miere sau zahar, nuca, visine, ananas. Ingrediente: 1-2 mere 1-2 banane 1-2 portocale 50 g stafide 1 pară struguri 2 kiwi 50 g smochine orice alt fel de fructe proaspete coniac fin (sau rom, sau martini, sau vin) – 1-2 pahare […]

Afinata din: afine, zahar, alcool.   Ingrediente: Pentru recipient de 5 litri: 4 kg afine 1 kg zahăr 1-1,51 alcool (sau palincă)     Mod de preparare: Intr-o damigeană de 5 I se pun 4 kg afine şi zahărul. Se tine la macerat cam 3-5 zile la căldură, apoi se adaugă alcoolul. Se agită la […]

Clatite Suzette din: oua, faina, lapte, sare, unt, zahar vanilinat, zahar pudra, unt, portocala, lichior de portocale. Ingrediente: 2 ouă 2 căni cu făină 1/2 l lapte 1/4 linguriţă cu sare 1 lingură cu unt 1 lingură cu zahăr vanilinat 100 g zahăr pudră 100 g unt 1 portocală 2-3 linguri cu lichior de portocale […]

Supa de legume cu peste din: ulei de masline, praz, seminte de coriandru, fulgi chilli, cartofi, rosii, supa de peste, vin alb, dafin, anason, coaja de portocala, sofran, peste, calamari, creveti, patrunjel, sare, piper paine prajita, maioneza cu usturoi.   Ingrediente:  2 linguri ulei de masline 2 fire de praz, felii subtiri 1 linguriță de […]

Scoverzi – Scovergi din: faina, ou, lapte, unt, sare. Scoverzile sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria românească, mai ales specifică regiunii Muntenia. Acestea sunt niște biscuiți prăjiți, sub formă de biluțe sau bastonașe, făcute din aluat dospit și adesea asezonate cu zahăr sau alte arome. Rețeta de scoverze poate varia de la o […]

Gogosi din aluat cu lapte din: faina, lapte, oua, lamaie, drojdie, rom, zahar, ulei, zahar pudra. Ingrediente: 1/2 kg făină cernută 1 cană cu lapte sau iaurt 2 ouă răzătură de lămâie 1 cub de drojdie 1 pahar mic cu rom 3 linguri cu zahăr 1 cană cu ulei 2 linguri cu zahăr pudră   […]