Pangasius cu sos de iaurt din: file de pangasius, ulei, ghimbir, sare, piper, iaurt, mustar, patrunjel, usturoi. Ingrediente: 2 bucăţi mari de file de pangasius ulei de măsline sare piper pudră de ghimbir Pentru sos: 1 cutie mică iaurt degresat 1/2 linguriţă muştar câteva frunze de pătrunjel 1 căţel de usturoi mare sare piper   Mod […]

Frigarui cu slaninuta din: carne de porc, slaninuta afumata, mustar, pesmet, unt, piper, sare. Ingrediente: 1/2 kg carne de porc (pulpă, muşchi) 250 g slăninută afumată 3 linguri muştar 4 linguri pesmet 3 linguri unt de casă piper măcinat sare   Mod de preparare: Carnea de porc se taie în feliuţe mici, relativ egale (orientativ: […]

Bulz ciobanesc cu oua ochiuri din: malai, branza de burduf, apa, zer sau lapte, unt, smantana, oua, sare. Ingrediente: 500 g mălai 400 g brânză de burduf 1 1/2 l apă zer sau lapte 2 linguri cu unt 1 cană cu smântână 4-6 ouă 1 lingură cu sare   Mod de preparare: Faceţi o mămăligă […]

Tocanita de miel cu orez din: naut, ulei de masline, ceapa, usturoi, pastarnac, morcovi, chimen, turmeric, ghimgbir, supa de vita, cartof, dovlecel, rosii, linte, dafin, miel, coriandru, orez, lamaie, ardei iute.   Ingrediente:  250g naut, înmuiat peste noapte 3 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 10 catei de usturoi, tocat 1 păstârnac, felii 3 […]

Friptura de porc in sos marinat din: pulpa de porc, vin, otet, ceapa, morcov, patrunjel, telina, usturoi, dafin, piper, smantana, faina, sare. Ingrediente: 2 kg pulpă porc 1/4 l vin alb 1/4 I oţet de vin 2 cepe 1 morcov 1 pătrunjel 1/2 telină 1 căpăţână usturoi frunze de dafin piper boabe 1 pahar smântână […]

Bulz de mamaliga ca-n Moldova din: apa, malai, sare, branza de burduf, costita afumata, carnati, cascaval. Ingrediente: 1 1/2 l apă, zer sau lapte nefiert 500 mălai cernut sare pentru mămăligă 300 g brânză de burduf (sau brânză frământată de oi sau capră) 200 g costiţă afumată 4 cârnaţi 3 linguri cu caşcaval ras   […]

Friptura din carne de porc la tava din: carne de porc, untura, usturoi, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de porc (o bucată de pulpă, antricot, cotlet netranşat) 3 linguri untură (ulei) 10-12 căţei de usturoi piper boabe sare   Mod de preparare Friptura din carne de porc la tava: Carnea se spală, se curătă de […]

Porc la gratar din: carne de porc, slanina, sare. Ingrediente: 1,5 kg carne de porc (muşchi, cotlete, antricoate, garf) o feliută de slănină (pentru uns grătarul) sare   Mod de preparare: Carnea de porc se taie perpendicular pe fibră, în felii groase de circa 1,5 cm şi se sărează. Se pun apoi bucăţile pe grătarul încins, […]

Sarmale batranesti cu untura de porc din: carne de porc, pasat sau orez, sare, ceapa, untura de porc, varza murata, slanina, sorici, piper, bulion. Ingrediente: 1 kg de carne porc fără os 1 ceaşcă mare cu păsat sau orez sare 3 cepe 3 linguri cu untură de porc 1 varză murată 300 g slănină 100 […]

Carne cu costita afumata din: carne de vita, costita afumata, ulei, ceapa, faina, usturoi, patrunjel, vin, ciuperci, piper, sare, zahar. Ingrediente: 1 kg carne de vită 250 g costiţă afumată 2-3 linguri ulei 3 cepe 2 linguri făină 2 căţei usturoi cimbru pătrunjel 1l vin negru 10-15 ciupercuţe piper sare optional: 1 linguriţă de zahăr   […]

Cotlete de vita pane din: cotlete, faina, oua, pesmet, ulei, sare. Ingrediente: 6- 8 cotlete (viţel, mânzat, sau vită mai tânără) 1-2 linguri făină 2 ouă 3 linguri pesmet 3-4 linguri ulei (untură) sare   Mod de preparare: Se scot oasele din cotlete şi se curăţă pieliţa. In continuare se pregătesc ca şi şniţelul de vitel. […]

Biftec cu garnitura de spanac din: muschi de vita, unt, franzela, oua, spanac, marar, sare, piper. Ingrediente: 6 felii de muşchi de vita 2 linguri cu unt 6 felii de franzelă 6 ouă 1 kg spanac mărar tocat sare piper mcăcinat   Mod de preparare: Curăţaţi spanacul frunză cu frunză, spălaţi-l în multe ape, clocotiţi-15 […]

Satay de pui cu mirodenii din: piept de pui, coriandru, sos de soia, lemongrass, ceapa, usturoi, ulei, boia, turmeric, sos de stridii. Ingrediente: 2 piepţi mari de pui, fără oase şi piele Pentru pasta de mirodenii: 1 linguriţă pudră de coriandru 2 tije lemon grass 1 ceapă eşalotă sau o ceapă galbenă mică 2 căţei […]

Piept si ciocanele de pui cu sos jamaican din: piept de pui, ciocanele, sos, ceapa, lamaie, sare, piper, usturoi, bere, ketchup, ardei, coriandru, cimbru, scortisoara, sos de soia. Ingrediente: 4 jumătăţi de piept de pui cu os, fără piele 4 ciocănele, fără piele 1/2 ceaşcă sos jamaican 1 ceaşcă ceapă tăiată rondele subţiri 1/4 ceaşcă […]

Pizza cu mozzarella la tigaie din: oua, faina, iaurt, ulei, praf de copt, cimbru, marar, sare, piper, ketchup, branza, busuioc. Ingrediente: Pentru blat: 2 ouă 8 linguri făină 4-5 linguri iaurt o lingură ulei 1/2 linguriţă praf de copt sare piper cimbru mărar Pentru topping: sos de roşii (ketchup sau sos făcut în casă) mozzarella […]

Praz umplut cu carne si orez din: praz, carne tocata, ulei sau untura, bulion, orez, piper, sare. Ingrediente: 7-8 fire de praz mai mare 1/2 kg carne tocată amestec de animal tânăr (porc şi/sau viţel) 1 lingură ulei sau untură 1 lingură bulion 2 linguri orez piper sare   Mod de preparare: Carnea se spală şi […]

Tocanita de ciuperci cu morcovi din: ciuperci, ceapa, rosii, usturoi, cimbru, ulei, sare, piper. Ingrediente: un kg ciuperci o ceapă 500 g roşii de gătit 3 căţei usturoi 2-3 fire cimbru proaspăt o lingură ulei sare piper   Mod de preparare: Ciupercile se pun la fiert şi se lasă până se înmoaie. Intre timp, în […]

Friganele de paine din: franzela, lapte, oua, zahar, unt. Ingrediente: 1 franzelă 1 cană cu lapte 2 ouă 4 linguri cu zahăr farin 3 linguri cu unt sau ulei   Mod de preparare: Tăiaţi franzela felii, pe care le ţineţi în lapte rece, presaţi-le uşor, treceţi-le prin ou rumeniţi-le în unt. Pudraţi-le cu zahăr farin, […]

Mancare de carne de porc cu sos de rosii din: carne de porc, rosii, usturoi, piper, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg carne de porc (chiar cu puţină grăsime) 1/2 kg roşii (sau roşii conservate, sau roşii în bulion) 1 căpăţână usturoi piper boabe 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: Carnea se curătă, se spală […]

Ciorba de stevie cu cartofi din: stevie, ceapa, usturoi, cartofi, bulion, oua, orez, bors, morcovi, leustean, marar, sare, piper, marar. Ingrediente: 4 legături ştevie 1 ceapă uscată mare 6-8 fire ceapă verde 4 fire usturoi verde 5 morcovi noi 2 linguri bulion 4-5 cartofi noi medii 2 ouă 4 linguri orez 800 ml borş 1 legătură […]

Cartofi copti in cuptor din: cartofi, sare. Ingrediente: 1 kg cartofi de mărimi cât mai apropiate sare   Mod de preparare: Cartofii în coajă se spală bine şi se pun la copt în cuptor, la foc potrivit. In mod normal cartofii se coc în 1-2 ore. Când sunt gata, se servesc fierbinţi cu sare. De […]

Miel la tava cu vin din: pulpa de miel, ulei, vin, usturoi, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 1 pulpă de miel din spate 200 ml ulei 2 pahare vin alb sec 10 fire usturoi verde 5-6 căţei usturoi 1 linguriţă cimbru sare piper   Mod de preparare: Incingeţi cuptorul la treapta 4. Zdrobiţi căţeii de usturoi, frecaţi […]

Cheesecake cu biscuiti si capsuni din: biscuiti, zahar, unt, branza, oua, smantana, vanilie, sare, lamaie, capsuni. Ingrediente: Pentru blat: 150-20 0 g biscuiti digestivi (neîndulciti) 2 linguri zahar 100 g unt Pentru umplutura: 1 kg crema de brânza sau brânza de vaci grasa, foarte proaspata 200 g zahar 3 linguri faina alba 4 oua mari […]

Costita negustoreasca din: costita afumata de porc ulei, unt, ceapa, usturoi, vin, otet, piper, sare.   Ingrediente: costiţă afumată de porc (circa 200 g de persoană) 2-3 linguri ulei (untură sau unt) 1 lingură unt 2 cepe 3 căţei de usturoi 1 cană vin negru 1 linguriţă oţet piper sare   Mod de preparare: Costita […]

Poale-n brau cu dovleac din: dovleac, faina, drojdie, unt, ou, lapte, sare, scortisoara, smantana, zahar. Ingrediente: 1 kg dovleac 1/2 kg făină 1 cub de drojdie de bere (1 lingură rasă) 2 linguri cu unt 1 ou 1 cană cu lapte (fiert sau nefiert, acru sau zer) sare scorţişoară măcinată 1 cană cu smântână 4 […]

Frigarui din muschi de porc din: carne de porc, ceapa, rosii, ardei, piper, sare, cimbru. Ingrediente: 1 kg carne de porc (de preferat muşchi) 2 cepe 2 roşii şi 2 ardei graşi (dacă este sezonul) piper măcinat sare eventual: cimbru   Mod de preparare: Se taie carnea perpendicular pe fibră în pătrate nu mai groase de […]

Mamaliga boiereasca cu branza si smantana din: lapte nefiert, malai, apa, sare, unt, brana de vaci, smantana. Ingrediente: 1 l lapte nefiert 300 g mălai grişat 1 cană cu apă rece 1 lingură rasă cu sare 2 linguri cu unt pentru mămăligă 700 g brânză dulce de vaci 1/2 l smântână 1 linguriţă cu sare […]

Mancare de carne de porc cu zarzavat de sezon din: carne de porc, cartofi, usturoi, ceapa, ardei, bulion, patrunjel, marar, untura, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de porc (chiar cu grăsime) 2 cartofi mari (sau 4-5 cartofi noi) 1 căpătând usturoi (sau o legătură usturoi verde) 1 ceapă veche (sau 1-2 legături ceapă verde) […]

Tartine cu icre din: icre, gris, ulei, lamaie, sifon, ceapa, andive, masline. Ingrediente: 100 g icre sărate 2 linguri griş 1 cană cu ulei 1/2 lămâie 2 linguri cu sifon sau apă minerală 1/2 ceapă de apă 2 andive 10 măsline fără sâmburi   Mod de preparare: Lăsaţi icrele sărate în apă caldă pentru 1/4 […]

Medalion de mistret cu sos din: muschi de mistret, untura, usturoi, ceapa, castraveciori murati, mustar, zarzavat, vin, patrunjel, franzela, bulion, faina, sare. Ingrediente: 1 kg muşchi de porc mistreţ (vânat) 10 linguri untură 1 cană oţet 2 căpăţâni de usturoi 4 cepe 1/2 kg castraveciori muraţi 3 linguri muştar zarzavat de supă (minimum telină şi […]

Rasol de pulpa de porc din: pulpa de porc, ceapa verde, usturoi, piper, oenibahar, dafin, cimbru, sare. Ingrediente: 1,5 kg pulpă de porc 3-4 fire ceapă verde (sau 1 ceapă veche) 3-4 fire usturoi verde (sau 3-4 căţei de usturoi) piper boabe ienibahar foi de dafin cimbru sare   Mod de preparare: Carnea se spală, se […]

Strudel cu mere si cocos din: mere, zahar, fulgi de cocos, vanilie, scortisoara, portocala. Ingrediente: 1  pachet aluat de foietaj 12 mere medii 100 g zahar 100 g fulgi de cocos 1  lingurita scortisoara 1/2 fiola esenta de vanilie 2  linguri coaja de portocala confiata ulei   Mod de preparare: Incingeti cuptorul la treapta 4. […]