Strudel cu mere si cocos din: mere, zahar, fulgi de cocos, vanilie, scortisoara, portocala. Ingrediente: 1  pachet aluat de foietaj 12 mere medii 100 g zahar 100 g fulgi de cocos 1  lingurita scortisoara 1/2 fiola esenta de vanilie 2  linguri coaja de portocala confiata ulei   Mod de preparare: Incingeti cuptorul la treapta 4. […]

Friptura de vitel impanata din: carne vitel, slanina, usturoi, ceapa, piper, vin, ulei, sare. Ingrediente: 1,5 kg carne vitel (sau mânzat) 200 g slănină 1 ceapă 20 căţei usturoi 20 boabe piper 2 pahare vin 3 linguri ulei (untură) sare   Mod de preparare: Se aleg una sau doua bucati de carne macră de vitel sau mânzat. […]

Crema de mazare si praz din: mazare, praz, cartofi, usturoi, sare, piper, marar. Ingrediente: 3 căni boabe de mazăre 2 fire medii de praz 3 cartofi albi mari 2 căţei de usturoi 5 căni supă de pui (din cuburi) sare piper mărar   Mod de preparare: Curăţaţi prazul, păstraţi doar partea albă, până unde încep […]

Mamaliga ciobaneasca cu zer din: malai, lapte, branza, sare, smantana. Ingrediente: 500 g mălai cernut 2 l zer sau lapte dulce 300 g brânză de oi 1 lingură cu sare 1 cană cu smântână     Mod de preparare: Puneţi zerul să fiarbă într-un ceaun mai mare (ceaunul nu lasă mămăliga să se lipească, fierberea […]

Omleta cu peste si smantana din: eglefin, unt, smantana, oua, branza cheddar, piper, nasturel.     Ingrediente:  175g file de eglefin afumat 50g unt, cuburi 175ml smantana 4 oua 40g branza Cheddar piper negru măcinat nasturel, pentru servire     Mod de preparare: Se topeste jumatate din unt si se amesteca cu 4 linguri de […]

Bors de ied cu legume din: carne de ied, morcovi, patrunjel, pastarnac, varza, bulion, ceapa, telina, cartofi, ardei, bors, sare. Ingrediente: 1 kg carne de ied cu os (gât, coaste) 4 morcovi noi măricei 1 rădăcină de pătrunjel rădăcină medie de păstârnac 1/3 varză nouă 1 linguri bulion 1 ceapă mică 6 fire ceapă verde […]

Mamaliga cu branza telemea si oua ochiuri din: malai, apa, sare, unt, telemea de vaca, smantana, oua.   Ingrediente: 300 mălai 1 l apă 1 lingură cu sare 2 linguri cu unt 400 g telemea de vacă 4-6 linguri cu smântână 4-6 ouă   Mod de preparare: Mamaliga cu branza telemea si oua ochiuri: Faceţi […]

Ficat de porc la gratar din: ficat de porc, ulei, piper, sare, verdeata.   Ingrediente: 1/2 kg ficat (de porc, vită sau oaie) 2-3 linguri ulei (sau unt) piper măcinat sare verdeaţă     Mod de preparare: Ficatul se curătă bine de diferitele vase de sânge şi de eventualii noduli, în special în cazul ficatului […]

Copanele de pui fripte din: gem, ceapa, otet, sos, ulei, copane, sare, piper. Ingrediente: 2/3 ceaşcă gem de mango 2 linguri ceapă de tuns tocată 2 linguri oţet (preferabil de orez) 2 linguri hot sauce 1 lingură ulei de măsline 4 copane întregi, fără piele 1/2 linguriţă sare 1/4 linguriţă piper măcinat   Mod de […]

Friptura delicioasa la gratar din: carne de porc sau de vitel, sare, piper, usturoi, mustar, unt, cimbru. Ingrediente: 6-8 bucăţi cde carne macră de porc sau de viţel sare piper 6-8 căţei de usturoi 2 linguri cu miuştar 2 linguri cu unt cimbru   Mod de preparare: Spălaţi carnea, tranşaţi bucăţile de friptură, bateţi cu […]

Salata greceasca cu masline din: castraveti, rosii, ardei, malsine, ceapa, feta, oregano, ulei, sare, piper. Ingrediente: 2 castraveţi cornişon 4 roşii un ardei gras 100 g măsline o ceapă roşie 200 g brânză feta oregano 50 ml ulei sare piper   Mod de preparare Salata greceasca cu masline: Se spală legumele, se curăţă de coajă, […]

Mamaliga cu branza si si unt din: malai, apa, sare, unt, lapte, branza, oua. Ingrediente: 300 g mălai 1/2 l apă 1 cană cu lapte sare 2 linguri cu unt 200 g brânză sărată sau de burduf (sau caşcaval ras) 4-6 ouă   Mod de preparare: Puneţi la fiert în ceaun apa amestecată cu lapte […]

Muschi Chateaubriand din: muschi de vita, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 kg muşchi de vită 1 lingură cu unt sare piper măcinat   Mod de preparare: Muşchiul se şterge cu un prosop curat, înmuiat în ţuică. Aşezaţi carnea pe un fund de lemn şi tăiaţi pe lung câte o fâşie subţire de pe părţile laterale. […]

Tocanita cu carne din: carne, untura sau ulei, ceapa, bulion, faina, piper, sare, ardei. Ingrediente: 1 kg carne (amestec 2/3 porc, 1/3 vită) 2 linguri untură sau ulei 4-6 cepe 1 lingură bulion (sau 3-4 roşii) 1/2 lingură făină piper sare opţional: 2-3 ardei graşi   Mod de preparare: Bucăţile de carne, porc şi vită (neapărat […]

Dovlecei umpluti in sos de rosii din: dovlecei, carne, orez, ceapa, morcovi, suc de rosii, ulei, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 10 dovlecei 450 g carne tocată 10 linguri de orez o ceapă 2 morcovi 250 ml suc de roşii 2-3 linguri ulei 1/2 legătură pătrunjel 200 ml apă sare piper   Mod de preparare: Dovlecei […]

Friganele piperate de cartofi din: cartofi, ou, faina, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1/2 kg cartofi 1 ou 1-2 linguri făină 2 linguri ulei (untură) piper măcinat sare   Mod de preparare: Cartofii cruzi, spălaţi şi curăţaţi de coajă, se rad pe râzătoare. Se adaugă un ou crud, făina, piperul şi sarea. Eventual se pune şi […]

Tort de inghetata cu biscuiti din: biscuiti, unt, ciocolata, oua, zahar, lapte, frisca, alune, bomboane, sos de ciocolata. Ingrediente: 400 g biscuiţi 150 g unt 150 g ciocolată neagră 5 gălbenuşuri 60 g zahăr 300 ml lapte 200 ml frişcă 200 g alune 200 g bombonele de ciocolată diverse bezele sos de ciocolată   Mod […]

Ciuperci la cuptor cu ceapa verde din: ciuperci, unt, piper, sare, ceapa verde, patrunjel verde. Ingrediente: 1 kg ciuperci 4 linguri unt (sau ulei) piper măcinat sare opţional: 1 legătură ceapă verde (în special frunzele) 1 legătură pătrunjel verde   Mod de preparare: Ciupercile se curăţă şi se spală bine, apoi se rup (taie) în bucăţi […]

Andive cu sos Bechamel din: andive, unt, faina, lapte nefiert, sare, lamaie, piper. Ingrediente: 1/2 kg andive (2-3 bucăţi) 3 linguri cu unt 3 linguri cu făină 1 cană cu lapte nefiert sare 1/2 lămâie piper măcinat   Mod de preparare: Curăţaţi andivele de frunzele veştede, spălaţi sub jet de apă rece, aşezaţi în vas […]

Pulpa de porc cu arpagic din: pulpa de porc, ulei sau untura, arpagic, patrunjel, cimbru, usturoi, slanina, vin, piper, sare. Ingrediente: 0,7 kg pulpă de porc 2-3 linguri ulei sau untură 20-30 bucăţi arpagic mai mare pătrunjel cimbru 3-4 căţei de usturoi zdrobiţi ca pentru mujdei câteva bucăţele de slănină 1/2 I vin negru piper […]

Tocanita de cartofi noi din: cartofi, ceapa, usturoi, chimen, ulei, rosii, tarhon, marar, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi noi mici 2 legături ceapă verde 3 fire usturoi verde 1/2 linguriţă chimen 4 linguri ulei 1 cană roşii zdrobite (conservă) 1 lingură tarhon tocat 1 legătură mărar sare piper   Mod de preparare: Tocaţi ceapa […]

Briose cu banane si ciocolata amaruie din: faina, zahar, ou, ulei, iaurt, praf de copt, ciocolata, banana, vanilie, lamaie, sare. Ingrediente: 180 g faina 100 g zahar 1 ou 80 ml ulei 90 g iaurt 1 plic praf de copt 100 g ciocolata amaruie 1 banana 1 fiola esenta de vanilie 1 lingurita suc de […]

Snitel din porc din: carne de porc, oua, faina, pesmet, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne de porc (muşchi, pulpă sau cotlet) 2 ouă 1 lingură făină 2 linguri pesmet piper măcinat sare   Mod de preparare: Snitel din porc: Carnea se curăţă de pieliţe, se spală şi se taie perpendicular pe fibra musculară, în felii […]

Biftec Tartar din: carne macra de vitel sau manzat, oua, ceapa, piper, patrunjel, sare, castraveciori murati, sardele, sos tartar.   Ingrediente: 1/4 kg carne macră viţel sau mânzat 1-2 gălbenuşuri crude ceapă tăiată foarte fin piper măcinat pătrunjel tocat mărunt sare eventual: castraveciori muraţi tocaţi foarte mărunt, 2 sardele, sos tartar etc.   Mod de […]

Ciulama cu vitel din: carne de vitel, ceapa, morcov, patrunjel, telina, faina, unt sauulei, sare. Ingrediente: 1 kg carne viţel 1 ceapă 1 morcov 1 pătrunjel 1/2 ţelină 1 lingură făină 1 lingură unt (sau ulei) sare   Mod de preparare: Carnea se curătă de pielite şi se taie în bucăti mai mici. Intr-o oală de […]

Budinca de paine cu branza de vaci din: franzela, branza de vaci, marar, lapte, oua, unt, sare, zahar vanilinat. Ingrediente: 1/2 franzelă veche 250 g brânză de vaci mărar tocat 1/2 l lapte nefiert 3 ouă 1 lingură cu unt sare 1 lingură cu zahăr vanilinat   Mod de preparare: Incălziţi laptele pe foc mic […]

Pui picant cu mazare si morcovi din: piept de pui, ulei, mazare, morcovi, ardei, boia, ceapa, zahar. Ingrediente: 1 piept mare de pui, dezosat 3 linguri ulei 800 g boabe de mazăre 6-8 morcovi noi 1 ardei iute roşu 1/2 linguriţă boia dulce 1 ceapă uscată mare 1 lingură zahăr   Mod de preparare: Spălaţi, […]

24Urs ciobanesc din: zer sau jintita, branza de oi, unt, malai, sare. Ingrediente: 1 l zer sau de jintiţă (zer care păstrează bucăţi mici de brânză, prin fierbere jintiţei se obţine urda) brânză frământată de oi 2 linguri cu unt 350 g mălai 1 lingură de sare   Mod de preparare: Faceţi o mămăligă vârtoasă […]

Muschi de vitel la tava din: muschi de vitel sau manzat, untura, sare. Ingrediente: cam 1,5 kg muşchi de viţel sau mânzat (o singură bucată) 2-3 linguri untură (ulei) sare   Mod de preparare: Muşchiul se curăţă de pieliţe şi se aranjează să formeze o singură bucată lunguiaţă, eventual se leagă cu aţă pentru a-i […]

Prajitura Malaga din: franzela, unt, zahar, rom, oua, dulceata, lapte nefiert, prune, curmale, struguri, portocala. Ingrediente: 250 g franzelă 100 g unt 100 g zahăr pudră 2 linguri cu rom 3 ouă 3 linguri cu zahăr tos 3 linguri cu dulceaţă de fructe 1 cană cu lapte nefiert 100 g prune bine coapte 100 g […]

Ciorba de loboda cu ou din: loboda, ceapa, usturoi, morcovi, orez, leustean, bors, ulei, oua, sare. Ingrediente: 8 legături lobodă roşie 1 ceapă uscată mică 8 fire ceapă verde 4 fire usturoi verde 5 morcovi noi 5 linguri orez 2 legături leuştean 1 l borş ulei 3 ouă sare   Mod de preparare: Tăiaţi cozile […]

Supa crema de mazare cu bacon si smantana din: unt, ceapa, cimbru, mazare, smantana, bacon, sare, piper. Ingrediente: 1 lingură unt gras 1 ceapă, mare 1 lingură cimbru proaspăt, tocat 800 ml supă de pui (din cub) 600 g boabe de mazăre 1 cană smântână fermentată, grasă 100 g bacon sare piper   Mod de […]