Salata de cartofi cu hrean din: cartofi, ceapa, iaurt, patrunjel, zahar, sare, piper, ulei, otet, hrean. Ingrediente: 1 kg cartofi noi micuţi 5 fire ceapă verde 1/2 cană iaurt 1 legătură pătrunjel 1 linguriţă zahăr sare piper 3 linguri ulei de măsline oţet 2 linguri hrean ras   Mod de preparare: Spălaţi cartofii, tăiaţi-i jumătăţi. […]

Creier cu usturoi din: creier, otet, piper, faina, patrunjel, ulei, vin, usturoi, sare. Ingrediente: 2- 3 creieri (preferabil de viţel) 1 lingură oţet piper măcinat 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel verde tocat 3-4 linguri ulei (unt) 1 pahar vin alb, sec 3-4 căpăţăni de usturoi sare   Mod de preparare: Creierul se spală, se curătă […]

Ficat cu orez din: orez, ficat, unt sau ulei, piper, sare. Ingrediente: 1 cană orez 250 g ficat (de porc sau vită) 3-4 linguri unt sau ulei piper sare   Mod de preparare: Orezul se spală bine şi se lasă la scurs. Intr-o cratită de 2-3 l se pun 1-2 linguri de unt (ulei), se […]

Paine simpla din: faina, drojdie de bere, apa, sare, zahar, ulei. Ingrediente: 1 kg faină drojdie de bere cât o nucă 1/3 l apă caldă sare 1 lingură cu zahăr 3 linguri cu ulei   Mod de preparare: Cemeţi faina, puneţi sarea şi drojdia de bere pe care aţi acoperit-o cu zahăr şi a devenit […]

Salata de orez cu legume si oua de prepelita din: orez fiert, patrunjel, ardei, ceapa, ulei de masline, fasole verde, porumb, oua de prepelita, sunca, avocado, suc de lamaie, salata mixta, capere, masline umplute, usturoi, ulei, iaurt, mustar, iaurt, sare, piper.   Ingrediente:  225g orez fiert 1 lingura patrunjel proaspat tocat 1 ardei rosu 1 […]

Ficat prajit din: ficat, faina, piper, ulei, sare.   Ingrediente: 1/2 kg ficat (de porc, vită sau oaie) 1 lingură făină piper 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: Ficatul se curăţă, se taie în felii mai lungi, groase de 1-2 cm, şi se presară cu piper. Feliile se dau prin făină şi se […]

Paine in forma din: faina, drojdie de bere, unt, sare, apa, ou, zahar. Ingrediente: 1 kg faină 30 g drojdie de bere 1 lingură cu unt 1 linguriţă cu sare 1/2 l apă caldă 1 ou 1 linguriţă cu zahăr   Mod de preparare: Cerneţi faina în castron, adăugaţi sarea şi untul înmuiat pe foc, […]

Pui fript in folie, cu legume si sos din: pui, ceapa, ardei, cartofi, ulei, sos, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 4 bucăţi de pui (pulpe fără spate, jumătăţi de piept) 1 ceapă medie 1 ardei gras roşu, mare 1 ardei gras portocaliu 4 cartofi medii 1 lingură ulei sos barbecue pudră de usturoi sare piper proaspăt […]

Aripioare cu sos de branza din: aripioare, otet, ulei, sos, boia, fulgi de ardei, sare, piper, smantana, maioneza, usturoi, branza. Ingrediente: 24 aripioare Pentru marinată: 250 ml oţet de mere 2 linguri ulei 2 linguri sos Worcestershire 2 linguriţe boia dulce 1 linguriţă fulgi de ardei iute 1 linguriţă sare 1 linguriţă piper măcinat 1 […]

Clatite frantuzesti cu dulceata din: faina, ou, lapte, ulei, sare, coniac, dulceata de cirese sau compot, zahar pudra. Ingrediente: 1 pahar de făină 1 ou 1 cană cu lapte nefiert 1 lingură cu ulei un praf de sare 1 lingură de coniac dulceaţă de cireşe sau compot 2 linguri cu zahăr pudră   Mod de […]

Budinca de paine cu rosii din: unt, usturoi, rosii, paine, ardei, lapte, oua, cascaval, nucsoara, sare, piper, parunjel. Ingrediente: 25 g unt moale un căţel usturoi, zdrobit 10 felii pâine albă, mai veche 2 roşii un ardei gras 200 ml lapte sau supă de pui 2 ouă 70 g caşcaval ras nucşoară sare piper pătrunjel, […]

Dovlecei umpluti din: carne, dovlecei, ceapa, paine, orez, ulei sau untura, bulion, verdeata, faina, sare, piper, rosii. Ingrediente: 1 kg carne (amestec de porc, mai gras, şi vită, carne macră) 6-8 dovlecei cruzi 3- 4 cepe 1 felie pâine albă 4 linguri orez 3-4 linguri ulei sau untură 1-2 linguri bulion 1 legătură verdeaţă (preferabil mărar) […]

Paine cu ardei si verdeturi din: faina, sare, lapte sau sifon, ulei, busuioc, zahar, ceapa, marar. Ingrediente: 1 kg făină sare 1/2 l lapte sau sifon 1 pahar cu ulei sare 2 crenguţe de busuioc mediteranean 1 lingură cu zahăr 1/2 ceapă mare 2 legături de mărar   Mod de preparare: Cerneţi făina în ligheanul […]

Friptura rece cu mustar Dijon din: carne tocata, fleica, muschiulet sau vrabioara de vita, oua, franzela, ceapa, vin, usturoi, sare, piper, marar, patrunjel, dafin, ulei. Ingrediente: 1/2 kg carne tocată amestec 1/2 kg fleică muşchiuleţ sau vrăbioare de vită 2-3 ouă 3 felii de franzelă 2 cepe 1 l vin roşu usturoi tocat sare piper […]

Cheesecake cu zmeura si scortisoara din: biscuiti, unt, scortisoara, branza, mascarpone, zahar, suc de lamaie, gelatina, zmeura. Ingrediente: 200 g biscuiţi sfărâmicioşi 80 g unt o linguriţă scorţişoară 300 g brânză de vaci 250 g mascarpone 150 g zahăr pudră 2 linguri suc de lămâie un pliculeţ gelatină 300 g zmeură   Mod de preparare: […]

Minitarte cu fructe de padure din: faina, ou, margarina, zahar, sare, lapte, unt, frisca, fructe de padure. Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină un ou 150 g margarina 2 linguri zahăr un praf sare 4 linguri lapte rece Pentru umplutură: 200 g zahăr 50 g unt 150 ml frişca lichidă 500 g fructe de pădure […]

Ciulama de ciuperci din: ceapa, ciuperci, ulei, faina, lapte, piper, sare. Ingrediente: 2-3 cepe 1/2 kg ciuperci 2-3 linguri ulei 1-2 linguri făină 1 cană lapte piper măcinat sare   Mod de preparare: Intr-o tigaie mai mare sau o cratită de 2-3 I, se pune la prăjit ceapa tocată fin. Când aceasta s-a muiat, se adaugă […]

Coaste cu rozmarin la gratar din: coaste de porc, miere, sos de soia, zahar, ghimbir, usturoi, pasta de roii, rozmarin, scortisoara, sare, piper. Ingrediente: un kg coaste de porc 80 ml miere 60 ml sos de soia 2 linguri zahăr brun 1/2 linguriţă ghimbir ras 3 căţei usturoi 2 linguri pastă de roşii o linguriţă […]

Tarta Mariana din: ciocolata, pere, faina, unt, zahar, smantana, sare, nuca. Ingrediente: 125 g ciocolată 6 pere coapte 200 g făină 150 g unt 50 g zahăr pudră 1 pahar cu smântână sare 10 mieji de nucă   Mod de preparare: Puneţi faina cernută într-un castron adânc şi turnaţi peste ea 100 g unt înmuiat […]

Friptura de carne de porc proaspata, la tigaie din: carne de porc, sare. Ingrediente:  cam 1 kg carne porc cu putină grăsime sare       Mod de preparare: Carnea de porc proaspătă (porcul proaspăt tăiat), care are şi părţi mai grase, se taie în bucăţele mai mici (ca pentru tocană) şi se pune într-o […]

Papricas din carne de porc din: carne de porc, ceapa, ardei, faina, boia, bulion, ulei, sare, galuste. Ingrediente: 1 kg carne de porc 3-4 cepe 2-3 ardei graşi 1 lingură făină 1 lingură boia (dulce sau amestecată cu boia iute) 1 lingură bulion 1 lingură ulei (untură) sare 20-30 găluşte   Mod de preparare: Se […]

Purcelus de lapte la tava din: purcel de lapte, untura, sare, piper. Ingrediente: 1 purcel de lapte întreg (3-4 kg) 4 linguri untură sare piper măcinat   Mod de preparare: Purcelul, gata curăţat şi pârlit, se spală bine, de mai multe ori, cu apă rece. Dacă este nevoie, se mai pârleşte în locurile cu urme […]

Sarmalute cu carne de miel in foi de stevie din: carne de miel, orez, ceapa, patrunjel, marar, rosii, sare, piper, bors, stevie. Ingrediente: 750 g carne de miel fără os 2 linguri orez 1 ceapă medie 6-7 fire ceapă verde 1 legătură pătrunjel 1 legătură mărar 1 cutie mică cuburi de roşii sare piper ulei […]

Perisoare de pui cu mazare din: carne de pui, marar, ceapa, paine, morcovi, amidon, mazare, zahar, bulion, sare, piper, ulei. Ingrediente: 400 g carne de pui sau curcan tocată 1 legătură mărar 4 fire ceapă verde 3 felii subţiri de pâine 4 morcovi noi 1 linguriţă amidon alimentar 1 ceapă uscată medie 1 lingură sos […]

Cozonac simplu cu rom din: faina, zahar, unt, oua, lapte, rom, drojdie, vanilie, portocala. Ingrediente: 1  kg faina 300 g zahar 250 g unt gras 8 oua 500 ml lapte 6 linguri rom negru 30 g drojdie 1  lingurita sare 2  fiole esenta de vanilie 1 lingurita coaja de portocala rasa fin   Mod de […]

Cartofi cu carne de manzat din: carne de manzat, cartofi, ulei, ceapa, bulion, verdeata, piper, sare, boia, cimbru. Ingrediente: 1/2 kg carne (de preferat mânzat) 1 kg cartofi 4 linguri ulei (untură) 2 cepe 2 linguri bulion (sau 3 roşii) 1 legătură verdeaţă (pătrunjel sau/şi mărar) piper măcinat sare optional: 1/2 linguriţă boia cimbru   Mod […]

Paine cu ceapa calita din: faina, apa, sare, ulei, busuioc. Ingrediente: 1 kg făină drojdie de bere (cât o nucă mare) 1/2 l apă minerală sau sifon sare 2 cepe mari 1 ceaşcă mare cu ulei frunze de busuioc   Mod de preparare: Curăţaţi ceapa, o tăiaţi peştişori, o căliţi în ulei. Lucraţi la foc […]

Frigarui de vitel din: carne de vitel, slanina, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne vitel (muşchiul spatelui sau pulpă) 250 g slănină piper măcinat sare   Mod de preparare: Muşchiul de vitel se curătă de pieliţă şi se taie bucăţele subţiri (sub 1 cm) şi de formă aproximativ pătrată, cu latura de 3-4 cm. Separat, […]

File Wellington din: muschi file de vitel, ciuperci, unt, vermut, ulei, faina, ou, sare, piper, patrunjel, margarina, otet, apa.   Ingrediente: 800 g muşchi file de viţel 400 g ciuperci de cultură 50 g unt 4 linguri cu vermut 1 lingură cu ulei 3 linguri cu făină 1 gălbenuş de ou sare piper măcinat pătrunjel […]

Ciorba de porc cu tarhon si orez din: scaricica, ceapa, orez, patrunjel, pastarnac, morcovi, tarhon, otet, sare, piper. Ingrediente: 1 kg scăricică de porc, bine împănată 1 ceapă uscată mare 8-10 fire ceapă verde 5 linguri orez 1 rădăcină pătrunjel 1 păstârnac 8 morcovi noi 2linguri tarhon tocat oţet sare 2 gălbenuşuri   Mod de […]

Miel cu legume de primavara din: unt, ulei, carne de miel, zahar, ceapa, usturoi, faina, vin, bulion, cimbru, patrunjel, dafin, cartofi, mazare, morcovi, sare, piper. Ingrediente: 2 linguri unt 1 lingură ulei 800 g carne de miel fără os 1 lingură zahăr 1 ceapă uscată mare 3-4 căţei de usturoi 8 fire ceapă verde 2 […]

Ciorba de salata verde cu afumatura din: salata verde, ceapa, morcovi, costita, iaurt, faina, ulei, oua, sare. Ingrediente: 1 salată verde mare 1 ceapă medie 5-6 fire ceapă verde 6 morcovi noi (8 dacă sunt mici) 75-100 g costiţă sau slănină bine afumată 500 g iaurt simplu 1 linguriţă făină 3 linguri ulei 2 ouă […]