Ciorba de salata verde cu afumatura din: salata verde, ceapa, morcovi, costita, iaurt, faina, ulei, oua, sare. Ingrediente: 1 salată verde mare 1 ceapă medie 5-6 fire ceapă verde 6 morcovi noi (8 dacă sunt mici) 75-100 g costiţă sau slănină bine afumată 500 g iaurt simplu 1 linguriţă făină 3 linguri ulei 2 ouă […]

Salata de morcovi cu stafide din:  morcov, mere, stafide, smantana, ulei, zahar, lamaie, scortisoara, nucsoara, ienibahar. Ingrediente: 3 câni morcov ras mare 2 mere mari, acrişoare 1/4 cană stafide albe 1/2 cană smântână sau iaurt 3 linguri ulei de măsline suc de lămâie 1 linguriţă zahăr 1/4 linguriţă scorţişoară 1/4 linguriţă nucşoară rasă 1/8 linguriţă […]

Ficat cu sos de ceapa din: ficat, ulei sau unt, ceapa, patrunjel, faina, vin, bulion, piper, sare. Ingrediente: 1/2 kg ficat 1 lingură ulei sau unt 2 cepe pătrunjel 1/2 lingură făină 1/2 pahar vin 1 lingură bulion piper măcinat sare   Mod de preparare: Ficatul se curătă şi se taie felii de circa 2 cm […]

Paine cu legume si masline din: faina, ulei, sifon sau apa minerala, ceapa, ardei gras, marar, drojdie, masline. Ingrediente: 1 kg făină 1 ceaşcă mare cu ulei 1/2 l sifon sau apă minerală sare 1 ceapă 1 ardei gras 1 legătură de mărar 1 cub drojdie proaspătă sau 1 plic cu drojdie uscată 10-12 măsline […]

Salata Caesar cu ansoa din: ulei, paine, usturoi, salata verde, oua fierte, suc de lamaie, parmezan, ansoa, sare, piper.   Ingrediente:  175 ml ulei 115 gr paine, taiata cuburi 1 catel de usturoi, zdrobit 1 salata verde 2 oua fierte 120 ml suc de lamaie 50 gr parmezan ras 6 fileuri ansoa, maruntit sare si […]

Creier de vitel in sos de vin din: creier de vita, ulei sau unt, faina, vin, lamaie, usturoi, sare. Ingrediente: 1- 2 creieri de vită 1 lingură ulei sau unt 1 lingură făină 1 pahar vin alb 1 lămâie 8-10 căţei de usturoi sare   Mod de preparare: Creierul se spală, se curăta şi se […]

Paine de casa cu lapte din: faina, sare, ulei, drojdie de bere, ou, lapte. Ingrediente: 1 kg faină (1/2 kg făină albă şi 1/2 kg făină integrală) 1 linguriţă cu sare 3 linguri cu ulei drojdie de bere 1 ou 1/2 l de lapte   Mod de preparare: Cerneţi faina, încălziţi laptele, lăsaţi drojdia acoperită […]

Salata marocana cu menta din: cuscus, ceapa, patrunjel, menta, rosii, castravete, ulei, lamaie, chimen, usturoi, sare, piper, salata. Ingrediente: 2 căni cuşcuş 10-12 fire ceapă verde 3 legături mari de pătrunjel 1/2 cană mentă proaspătă, tocată mărunt 3 roşii mari 1/2 castravete de seră 1/4 cană ulei de măsline 1/4 cană suc proaspăt de lămâie 2 linguriţe […]

Prajituri usoare: Reteta zilei: Prajitura cu nuca de cocos si nuci pecan   Prajitura cu nuca de cocos si nuci pecan din: faina, praf de copt, sare, unt, zahar brun, oua, esenta de vanilie, nuci pecan, nuca de cocos, sare de mare. Ingrediente:  2 cesti faina 3/4 lingurita praf de copt sare 3/4 cana unt […]

Frigarui din ficat de pui din: ficatei, piper, ulei, ceapa, vin, mustar, smantana, sare. Ingrediente: 12-16 ficăţei piper alb, proaspăt măcinat ulei pentru uns Pentru sos: 2 linguri ulei 1 ceapă medie, tocată foarte imărunt 30 ml vin alb 4 linguri muştar cu boabe 3 linguri smântână foarte grasă 1 linguriţă piper roşu şi negru, […]

Chiftele de dovlecei cu marar din: dovlecei, oua, faina, ceapa, telemea, marar, sare, piper, ulei. Ingrediente: 2 dovlecei 2 ouă 5 linguri făină câteva cozi verzi ceapă, pentru tocat 200 g telemea o legătură mărar sare piper ulei pentru prăjit   Mod de preparare: Chiftele de dovlecei cu marar: Se rad cei 2 dovlecei pe […]

Painite cu omleta din: painite, oua, faina, lapte, piper, ulei, sare, usturoi, suc de rosii, marar, ceapa. Ingrediente: 4-6 pâiniţe lungi 4 ouă 1 lingură cu făină 1 ceaşcă mare cu lapte piper 1 ceşcuţă cu ulei sare, usturoi tocat 1 pahar cu suc de roşii mărar 1 ceapă   Mod de preparare: Curăţaţi ceapa […]

Consome din carne de pasare si vitel din: pasare, coasta de vitel, apa, ceapa, praz, morcovi, telina, patrunjel. Ingrediente: 1 pasăre mare, bătrână plus 1 kg coastă de viţel 5 l de apă 2 cepe 1 praz 2 morcovi 1 ţelină 2 rădăcini de pătrunjel cu frunze   Mod de preparare: Curăţaţi carnea de oasele […]

Cartofi – crochete din: cartofi, oua, unt, faina, pesmet, piper, sare, ulei sau untura. Ingrediente: 500 g cartofi 2 gălbenuşuri de ouă fierte 1 lingură unt 2 linguri făină 1 ou crud 1 lingură pesmet piper sare 2 linguri ulei (sau untură)   Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă şi se curăţă calzi, […]

Prajitura cu ciocolata neagra si fructe de padure din: fructe de padure, ciocolata, unt, smantana, oua, zahar, faina. Ingrediente: 250 g fructe de pădure 250 g ciocolată neagră 200 g unt 100 ml smântână 4 ouă 125 g zahăr pudră o lingură zahăr tos 20 g făină Pentru servit: 100 g ciocolată fructe de pădure […]

Supa crema de morcovi cu crutoane si verdeata din: morcovi, ceapa, cartofi, sare, ulei, crutoane, verdeata. Ingrediente: 500 g morcovi o ceapă 2 cartofi sare o lingură ulei crutoane pentru servit verdeaţă, după gust   Mod de preparare: Legumele curăţate şi spălate se pun la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se mixează […]

Chec sarat cu cartofi din: cartofi, praf de copt, cascaval, sunca, lapte, oua, faina, ulei, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 150 g cartofi tăiaţi cuburi mici un plic praf de copt 75 g caşcaval ras 150 g şuncă de curcan 100 ml lapte 4 ouă o lingură ulei 150 g făină o linguriţă praf de usturoi […]

Ciuperci pe plita din: ciuperci, unt sau slanina, usturoi, piper, sare. Ingrediente: 20 ciuperci crude, mai mici (sau medii) cu pălăriile întregi 2-3 linguri unt sau 50 g slănină 8-10 căţei de usturoi tocat foarte mărunt piper măcinat sare   Mod de preparare: Ciupercile se spală bine, apoi se rup cu grijă cozile păstrând întregi pălăriile, […]

Biftec din: carne de vitel, ulei sau unt, piper, sare. Ingrediente: 1 kg carne viţel (sau mânzat) 2-4 linguri ulei (sau unt) piper măcinat sare   Mod de preparare: Carnea este de preferat să fie macră şi chiar cu puţină grăsime. Se taie perpendicular pe fibră şi groasă de maximum 1 cm. Fiecare bucată se […]

Creveti aromati cu orez din: creveti, ulei, ceapa, usturoi, ghimbir, mazare, amidon, sare, piper, boia, sos de soia, orez. Ingrediente: 800 g creveţi decorticaţi 3 linguri ulei 3-4 fire ceapă verde 2 căţei de usturoi 1 1/2 linguriţe ghimbir ras 300 g boabe de mazăre 2 linguriţe amidon alimentar sare piper boia iute 1 lingură […]

Frigarui de vita cu sos de rosii din: carne vita, bulion, ardei, ceapa, piper, dafin, ulei, usturoi, sare. Ingrediente: 1 kg carne vită (de preferat muşchi sau antricoate) 1 lingură bulion 1 ardei gras 1 ceapă piper boabe foi de dafin 4 linguri ulei 10-12 căţei de usturoi sare   Mod de preparare Frigarui de […]

Drob de miel cu verdeata si usturoi din: organe de miel, prapur, ceapa, usturoi, marar, patrunjel, leustean, sare, ulei, oua, piper. Ingrediente: 1, 5 kg organe de miel (ficat, inimă, plămân, rinichi, inclusiv grăsimea de la rinichi) 1 prapur de miel 15 fire ceapă verde 15 fire usturoi verde 1 ceapă uscată mare 2 legături […]

Vitel cu sos de verdeturi din: carne de vitel, ulei, ceapa, salata verde, marar, tarhon, stevie, rosii, faina, otet, sare, piper. Ingrediente: 900 carne macră de miel sau viţel 3 linguri ulei 1 ceapă uscată mare 5-6 fire ceapă verde 6 frunze mari de salată verde 1 legatură mare de mărar 2 linguri tarhon tocat […]

Supa crema de urzici cu hrean din: unt, ceapa, cartofi, urzici, nucsoara, smantana, hrean, sare, piper. Ingrediente: 2 linguri unt 1 ceapă albă mică 5-6 fire ceapă verde 400 g cartofi albi 6 căni supă fierbinte de pui sau legume (din cub) 300 g urzici 1 vârf de cuţit nucşoară rasă 4 linguri smântână grasă […]

Pastrav copt cu cartofi noi din: pastrav, lamaie, unt, sare, cartofi, patrunjel, piper. Ingrediente: 4 păstrăvi mari lămâie sare piper pătrunjel 16 cartofi noi medii 6 linguri unt moale   Mod de preparare: Incingeţi cuptorul la treapta 4. Radeţi fin jumătate din coaja unei lămâi, tăiaţi 8 felii subţiri de lămâie cu coajă. Curăţaţi şi […]

Painite umplute cu sunca afumata din: franzele, unt, oua, sunca taraneasca, mustar, lapte, sare, piper, marar, gogosari. Ingrediente: 4-6 franzele mici şi subţiri 2 linguri cu unt 2 ouă fierte tari 200 g şuncă ţărănească sau jambon 1 lingură cu muştar 1 ceaşcă plină cu lapte dulce sare piper măcinat mărar tocat 2 gogoşari   […]

Supa crema picanta de mazare din: ghimbir, usturoi, ardei, chimen, ceapa, dafin, mazare, sare, piper. Ingrediente: 3 linguri ghimbir ras (nu pudră!) 10 căţei de usturoi medii 2 ardei iuţi roşii mici în oţet 1/4 lingură chimen măcinat 3 linguri ulei 1 foaie dafin mică 1 ceapă medie 1 supă de legume (din cuburi) 500 […]

Clatite frantuzesti din: oua, faina, lapte nefiert sau sifon, mere, lamaie, sare, zahar, ulei. Ingrediente: 2 ouă 12 linguri cu făină 3/4 l lapte nefiert sau sifon 2 mere acrişoare 1 linguriţă cu răzătură de lămâie 1/2 linguriţă cu sare 3-4 linguri cu zahăr tos 3 linguri cu ulei sau 2 Iinguri cu unt   […]

Creier cu ceapa din: creier, otet, piper, ceapa, ulei, sare. Ingrediente: 2-3 creieri (de vită sau porc) 1 lingură oţet piper 1-2 cepe (sau 10-15 bucăţi arpagic) 1 lingură ulei (unt de casă) sare   Mod de preparare Creier cu ceapa: Creierul se curăţă şi se fierbe în prealabil. Separat, într-o tigaie mai mare se […]

Morcovi la gratar caramelizati din: morcovi, usturoi, ulei, sos de soia, ghimbir, otet, miere. Ingrediente: 18-24 morcovi noi 2 căţei de usturoi, bine zdrobiţi 2 linguriţe ulei de susan 3 linguri sos de soia 2 linguriţe ghimbir ras 3 linguri oţet balsamic 1 linguriţă miere   Mod de preparare Morcovi la gratar caramelizati: Fierbeţi morcovii […]

Creier de vita fiert din: creier, otet, piper, sare. Ingrediente: 2- 3 creieri (preferabil de vită) 1 lingură oţet piper sare   Mod de preparare: Creierul se tine 1 -2 ore în apă rece, pentru a se elimina toate cheagurile de sânge care devin negre la fiert. In acest timp, se schimbă de mai multe […]

Ficat cu sos de ciuperci din: ficat, ciuperci, ulei, faina, ceapa, vin, bulion, piper, patrunjel, sare. Ingrediente: 1/2 kg ficat (de porc, vită sau oaie) 200 g ciuperci 3-4 linguri ulei (sau unt) 1 lingură făină 2 cepe 1/2 pahar vin alb, sec 1 lingură bulion piper măcinat pătrunjel sare   Mod de preparare: Ficatul […]