Dovlecei si rosii la cuptor din: dovlecei, rosii, telemea, faina, ulei, sare. Ingrediente: 4-5 dovlecei 1/2 kg roşii coapte bine 0,1 kg telemea 1 lingură făină 2-3 linguri ulei sare   Mod de preparare: Dovleceii se spală bine şi se curăţă de coajă, apoi se taie în rondele de circa 5 mm grosime. Rondelele de dovlecei […]

Salata cu pui fript din: piept de pui, lamaie, ulei, usturoi, struguri, mar, telina, ceapa, tarhon, marar, smantana, maioneza, otet, sare, piper.   Ingrediente: 700-750 g piept de pui, fără oase şi piele 1/2 cană zeamă de lămâie 1/4 cană ulei de măsline 4 căţei de usturoi, bine zdrobiţi 1 lingură fulgi ardei iuţi (mai […]

Tocanita de ficatei de pasare din: ficatei, vin, arpagic, usturoi, piper, sare. Ingrediente: 1 /2 kg ficătei 1/2 pahar vin alb 10-15 bucăţi arpagic 1 capatana usturoi piper boabe sare   Mod de preparare: Ficăţeii (preferabil de gâscă, dar sunt foarte gustoşi şi cei de găină) se curăţă şi se spală, fără a-i tăia. Se pun […]

Supa de rosii cu telina din: rosii, cartofi, ceapa, telina, usturoi, unt, smantana, sare, piper. Ingrediente: un kg roşii bine coapte 2 cartofi 2 cepe uscate un fir ţelină un căţel usturoi 100 g unt smântână pentru servit sare piper   Mod de preparare: Intr-o oală se topeşte untul si se călesc ceapa si usturoiul […]

Musaca de cartofi din: cartofi, carne, ceapa, oua, bulion, ulei, piper, patrunjel, marar, sare. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 kg carne (amestec, tocată) 2-3 cepe 2-3 ouă 1 lingură bulion (sau 4- 5 roşii) 4 linguri ulei piper 2 legături pătrunjel 1 legătură mărar sare   Mod de preparare: Carnea (amestec de vitel şi porc, sau […]

Parjoale moldovenesti din: carne, paine, verdeata, oua, ulei, cartof, piper, sare, pesmet.   Ingrediente: 1 kg carne (amestec de vitel şi porc) 1-2 felii de pâine verdeată (mărar, pătrunjel) 4 ouă 4-6 linguri ulei (untură sau, cel mai bine, unt de casă) 1 cartof piper sare 2 linguri pesmet   Mod de preparare: Carnea se […]

Pasta de masline si capere din: masline, usturoi, capere, ansoa, suc de lamaie, ulei. Ingrediente: 400 g măsline fără sâmburi un căţel usturoi 2 linguri capere 5 fileuri anşoa suc de lămâie ulei   Mod de preparare: In bolul unui mixer se pun măslinele cu usturoiul feliat, caperele şi fileurile de anşoa. Se mixează turnând uleiul […]

Rulada de carne tocata cu verdeata din: carne, ceapa, oua, paine, verdeata, ulei, faina, piper, sare, pesmet. Ingrediente: 1 kg carne (1/2 vită, 1/2 porc – cu grăsime) 3 cepe 2 ouă 1-2 felii pâine 1 legătură verdeaţă (preferabil pătrunjel) 1 lingură ulei (sau untură) 1/2 lingură făină piper măcinat sare pesmet   Mod de […]

Gem de mure cu miere din: mure, miere, guma de guar. Ingrediente: 500 g mure 250 g miere 2 linguri gumă de guar     Mod de preparare: Gem de mure cu miere: pasează murele şi se strecoară sau se trec prin blender pentru a se elimina sâmburii. amestecă cu mixerul de mână sau în […]

Tarta cu branza si cafea din: biscuiti, branza, oua, unt, cafea, zahar. Ingrediente: 300 g biscuiţi digestivi 600 g brânză de vaci 3 ouă 125 g unt 100 ml cafea rece 125 g zahăr cafea instant, pentru servit Mod de preparare: Biscuiţii se mărunţesc şi apoi se amestecă cu untul topit. Compoziţia rezultată se aşază într-o […]

Reteta prajitura rapida cu prune din: faina, zahar, oua, praf de copt, smantana, prune, ulei, unt. Ingrediente: 200 g făină 100 g zahăr un plic praf de copt 3 ouă 200 ml smântână 10 prune 30 ml ulei zahăr pudră pentru servit un pic de unt pentru tavă   Mod de preparare: Se amestecă ouăle […]

Lasagna cu muguri de pin din: vanata, dovlecei, rosii, branza, spanac, muguri de pin, ulei, sare, piper, unt, faina, lapte. Ingrediente: o vânătă 2 dovlecei 3-4 roşii 250 g brânză telemea 200 g spanac 3 linguri pesmet o lingură muguri de pin o lingură ulei sare piper Pentru sosul alb: 20 g unt 2 linguri […]

Cartofi fierti cu smantana din: cartofi, ulei, sare, smantana. Ingrediente: 1 kg cartofi 0,4 kg smâqtână (două căni) 1 lingură ulei (sau unt) sare   Mod de preparare: Cartofii cruzi se spală, se curătă de coajă, apoi se taie în cubuleţe mai mari. Se pun la fiert în apă cu sare. Când au fiert, se […]

Salata cu fasole verde si capere din: fasole, cartofi, salata, masline, capere, suc de lamaie, ulei, sare. Ingrediente: 500 g fasole verde 5 cartofi câteva frunze de salată 150 g măsline fără sâmburi 2 linguri capere sucul unei lămâi 2 linguri ulei sare   Mod de preparare: Fasolea şi cartofii se pun la fiert separat. […]

Mancare de fasole scazuta din: fasole, ceapa, usturoi, rosii, ulei, marar, sare. Ingrediente: 500 g fasole păstăi o ceapă 5 căţei usturoi 3 roşii de gătit o lingură ulei 1/2 legătură mărar sare   Mod de preparare: Ceapa tăiată mărunt se pune la călit. Fasolea curăţată se scufundă 3 minute în apă clocotită, după care […]

Gem de mure si pere din: mure, pere, miere, agar-agar, lamai. Ingrediente: 400 g mure 500 g pere 250 g miere 4 linguriţe agar-agar sucul de la 1 lămâi   Mod de preparare: Murele se aleg cu grijă, deoarece cele necoapte sunt foarte acre, şi se clătesc rapid. Şi perele se spală, se curăţă de […]

Salata de fasole cu ton si rosii cherry din: fasole, dafin, fasole verde, ceapa rosie, patrunjel, ton in ulei, rosii cherry, sare, piper, ulei de masline, otet, mustar, usturoi, suc de lamaie.   Ingrediente:  250g fasole, înmuiata peste noapte în apă rece 1 frunza de dafin 200-250g fasole verde 1 ceapa rosie mare, tocata 3 […]

Briose cu afine si nuca de cocos din: faina, zahar, praf de copt, ulei, ou, lapte, vanilie, afine, fulgi de nuca de cocos. Ingrediente: 250 g făină 150 g + o lingură zahăr 2 linguriţe praf de copt 80 ml ulei un ou 120 ml lapte esenţă de vanilie 150 g afine 1  praf sare […]

Gem de mere coapte din: mere, pectina, fulgi de migdale, suc de lamaie, scortisoara, zahar, rom, stafide, vanilie, cuisoare. Ingrediente: 1 kg mere 3 linguri de pectină 30 g fulgi de migdale 3 linguri de suc de lămâie 1/2 linguriţă scorţişoară 500 g zahăr din trestie de zahăr 50 g stafide 3 linguri de rom […]

Ciulama de cartofi cu branza din: cartofi, ulei, faina, branza, lapte, sare.   Ingrediente: 1 kg cartofi 1 lingură ulei sau untură 2 linguri făină 100 g brânză rasă eventual: 1 cană lapte, sare   Mod de preparare Ciulama de cartofi cu branza: Ciulamaua se pregăteşte exact ca şi ciulamaua de post, însă se poate folosi […]

Toci (reteta bucovineana) din: cartofi, oua, faina, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1/2 kg cartofi 2 ouă 1-2 linguri făină piper măcinat sare 2 linguri ulei     Mod de preparare: Cartofii se rad pe o râzătoare cât mai fină, pentru a se obţine o compoziţie zemoasă, ca un fel de pastă subţire. Se adaugă făina, ouăle, […]

Bors de sfecla cu usturoi din: carne de vita, sfecla, morcovi, gulii, cartofi, ceapa, usturoi, sare, piper, smantana, verdeata. Ingrediente: un kg carne de vită de supă un os de vită cu măduvă o sfeclă fiartă sau coaptă 250 g morcovi 250 g gulii 250 g cartofi o ceapă înţepată cu 2 cuişoare un căţel […]

Peste alb cu salata din: file de peste, cimbru, usturoi, lamaie, ulei, rosii, dovlecel, ardei, vanata, sare, piper. Ingrediente: 2 bucăţi fileuri de peşte alb cu piele puţin cimbru 2 căţei usturoi o lămâie 2 linguri ulei de măsline Pentru garnitură: 2 roşii un dovlecel o vânătă un ardei 2 linguri ulei de măsline sare […]

Gem de coarne din: coarne, zahar, gelifiant. Ingrediente: 1 kg coarne 500 g zahăr gelifiant 2:1     Mod de preparare: Gem de coarne: Coarnele se dau în clocot în 250 ml apă şi se pasează. Se iau 1 kg din pulpa astfel obţinută şi se amestecă cu zahărul gelifiant, apoi se dă din nou în […]

Chec cu vanilie din: unt, zahar, oua, faina, lapte, praf de copt, vanilie, esenta de migdale. Ingrediente: 200 g unt 150 g zahăr 6 ouă 300 g făină 170 ml lapte un plic praf de copt esenţă de vanilie, după gust esenţă de migdale, după gust   Mod de preparare: Se mixează untul singur pentru […]

Conopida cu ciuperci si branza rasa din: conopida, ciuperci, faina, ulei, lapte, oua, branza, sare. Ingrediente: 0,5-1 kg conopidă 250 g ciuperci 1 lingură făină 2 linguri ulei (sau unt) 1 cană lapte 1 gălbenuş 1 lingurâ brânză rasa sare   Mod de preparare Conopida cu ciuperci si branza rasa: Conopida se curăţă, se spală şi […]

Eclere cu crema de menta din: apa, ulei, zahar, oua, sare, faina, smantana, zahar, menta. Ingrediente: 250 ml apă 100 ml ulei 2 linguri zahăr 4 ouă un praf sare fină 300 g făină Pentru umplutura: 330 ml smântână de gătit 6 linguri zahăr 125 ml smântână normală 1/2 linguriţă esenţă de mentă 40 frunzuliţe […]

Dovlecei cu smantana din: dovlecei, unt, smantana, faina, sare. Ingrediente: 6-8 dovlecei cruzi 1-2 linguri unt (sau ulei) 1 cană smântână 1/2 lingură făină sare   Mod de preparare: Dovleceii se spală bine şi se curăţă de coajă. Se pun apoi întregi în apă fierbinte cu sare şi se dau în clocot de câteva ori. […]

Dovlecei in sos tomat din: dovlecei, ulei, ceapa, faina, bulion, patrunjel, sare. Ingrediente: 6-8 dovlecei 2-3 linguri ulei 2 cepe 1 lingură făină 2-3 linguri bulion 1 lingură pătrunjel verde sare   Mod de preparare: Dovleceii se spală bine, apoi se taie în cubuleţe sau rondele şi se fierb în apă cu sare (5-10 minute), având […]

Tortellini cu sos de carne din: tortellini, carne de curcan, bulion, sare, ceapa, unt, cascaval, fulgi de migdale. Ingrediente: o pungă tortellini cu spanac 200 g carne tocată de curcan o lingură bulion sau sos de roşii o ceapă un praf sare 50 g unt 50 g caşcaval 2-3 linguri fulgi de migdale prăjite   […]

Mancare de naut cu chorizo din: naut, chorizo, ceapa, ardei, ulei, oregano, sare, piper. Ingrediente: 250 g năut conservat gata fiert 300 ml supă de vită 350 g chorizo o ceapă un ardei verde iute o lingură ulei un praf de oregano sare piper   Mod de preparare: Se pune ceapa la călit şi apoi […]

Placintele dulci din: faina, suc de portocale, anason, zahar, vin, ulei, gem, zahar pudra. Ingrediente: 500 g făină 50 ml suc de portocale  anason 125 g zahăr brun 250 ml vin alb dulce 250 ml ulei pentru prăjit Pentru umplutură: gem, după gust Pentru servit: zahăr pudră pentru servit   Mod de preparare: Se amestecă […]