Gem de capsuni si ananas din: capsuni, ananas, lamaie, zahar, gelifiant, lichior de cocos. Ingrediente: 1 kg căpşuni 1 ananas mic coaja de la 1 lămâie dată pe râzătoare 500 g zahăr gelifiant 4 cl lichior de cocos sau rom alb   Mod de preparare: Ananasul se curăţă de coajă, se taie sferturi şi se curăţă de cotor. […]

Crap rasol special din: crap, ceapa, morcovi, cimbru, patrunjel, dafin, patlagele rosii, ulei, vin alb, piper, sare. Ingrediente: 1 crap de peste 7 kg 2 cepe 2 morcovi cimbru pătrunjel foi de dafin 4-5 pătlăgele roşii 5-6 linguri ulei cam 1/2 I vin alb piper măcinat sare   Mod de preparare: Crapul se curăţă de solzi, […]

Crapul sărat (crapul la putină cu sare) era cu ceva timp în urmă cam singura formă de conservare în care peştele îi era accesibil ţăranului român. Poate te intereseaza si: Retete cu Crap File de crap cu rosii Crap la cuptor cu nuci   El prezenta avantajul unei conservări relativ ieftine şi în acelaşi timp […]

Briose cu verdeata din: branza, oua, faina, praf de copt, sare, cascaval, ceapa, marar, chimen, unt, piper. Ingrediente: 1 cană brânză de vaci 4 ouă 1 cană făină 1 linguriţă praf de copt 1/2 linguriţă sare 1/2 cană caşcaval ras 3 fire ceapă verde 2 linguri mărar tocat 1/4 linguriţă chimen măcinat unt piper   […]

Crap cu verdeata si vin negru din: crap, ceapa, patrunjel verde, usturoi, vin negru, dafin, cimbru, piper, sare, unt, faina, sardele. Ingrediente: 1 crap mai mare (peste 1 kg) 2 cepe tocate pătrunjel verde tocat 4-5 căţei de usturoi cam 1l vin negru (roşu) frunze de dafin cimbru piper boabe sare Pentru sos: 5 linguri […]

Pui cu curry rosu din: ulei, ceapa, curry, lapte de cocos, piept de pui, lime, sos de peste, zahar, alune, busuioc, castravete, ananas. Ingrediente: 1 lingură ulei 1 ceapă roşie mare, tăiată 1-2 linguri curry rosu 1 cană lapte de cocos 500 g piept de pui feliat (vită) 4 frunze kaffir lime 1 lingură sos […]

Crochete din peste cu cartofi din: peste, cartofi, oua, faina, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1/2 kg peşte fiert 1/2 kg cartofi fierţi 2 ouă 1 lingură făină piper măcinat sare 4- 5 linguri ulei   Mod de preparare: Peştele fiert se curăţă de oase şi piele şi se pasează cu furculiţa. Cartofii fierţi şi ei […]

Gem de rosii verzi din: rosii, zahar, gelifiant, portocala, lamaie, vanilie. Ingrediente: 1000 g roşii verzi 500 g zahăr gelifiant 2:1 1 portocală 1 lămâie 1 păstaie de vanilie   Mod de preparare: Roşiile se curăţă de coajă şi de cotor, se pasează şi se toarnă într-o cratiţă. Portocala şi lămâia se spală cu apă […]

Paste cu sos de sparanghel din: sparanghel tagliatelle, sunca, oua fierte, parmezan, sare, piper, cartofi fierti, suc de lamaie, mustar dijon, supa de legume.   Ingrediente:  450gr sparanghel 450gr tagliatelle 225gr sunca rumenita 2 oua, fierte, si taiata in jumatati 50gr parmezan, ras sare si piper Ingrediente dressing: 50gr cartofi fierti 5 linguri ulei de […]

Ghiveci de peste din: peste , morcovi, ceapa, patrunjel, ardei, telina, bulion, ulei, piper, sare, mazare, fasole, cartofi, bame. Ingrediente: 1 kg peşte (unul sau mai multe bucăţi) 2 morcovi 2 cepe 1 pătrunjel 1 ardei gras 1/2 telină 2-3 linguri bulion (sau patru roşii) ulei piper boabe sare opţional: o  mână de mazăre o […]

Gem de afine din: afine, zahar, pectina, acid citric. Ingrediente: 1000 g afine 500 g zahăr 30 g pectină 1 lingură acid citric   Mod de preparare: Afinele se aleg cu grijă, se cântăresc şi se pisează cu furculiţa (sau se pasează cu blenderul de mână, în cratiţă). Pectină se amestecă cu zahăr (maximum 100 […]

Reteta friptura in sos tomat din: carne, ardei, unt, ketchup, zahar, sare, piper, bicarbonat, usturoi, ou, faina. Ingrediente: 350 g carne 1 ardei gras 1 ardei iute 3 lin­guri unt 8 linguri ketchup 1 linguriţă zahăr sare piper măcinat 1 linguriţă rasă bicarbonat 1 linguriţă usturoi tocat 1 ou 2 linguri făină de grâu   […]

Gratar de peste din: peste mare, ulei, sare. Ingrediente: peste mare ulei sare   Mod de preparare: Peştele se curăţă bine de solzi şi de intestine. Eventual se elimină capul. Se spală biine în mai multe ape, apoi se lasă să se scurgă de apă. Marea artă a grătarului de peşte constă în tranşarea sa […]

Gratar de peste cu cascaval din: peste mare, ulei, cascaval, piper, sare. Ingrediente: peşte mai mare ulei circa 250 g caşcaval piper măcinat sare   Mod de preparare: Peştele se pregăteşte pe gratar. După ce s-a fript pe o parte, când bucătile de peşte se întorc pe cealaltă parte, peste fiecare bucată se aşază câte […]

Marinata de peste cu vin alb din: peste, ulei, faina, vin, otet, bulion, piper, dafin, sare. Ingrediente: 1 kg peşte prăjit 2-3 linguri ulei 1-2 linguri făină 2-3 linguri vin alb 1-2 linguri oţet 2 linguri bulion piper boabe foi de dafin sare   Mod de preparare: Peştele se prajeste. In tigaia în care s-a prăjit peştele […]

Gem de macese din: macese, whisky, zahar, gelifiant. Ingrediente: 1000 g măceşe coapte 4 cl whisky 500 g zahăr gelifiant     Mod de preparare: Fructele coapte se spală şi, cu un cuţit, li se taie vârfurile ascuţite. Se toarnă într-o cratiţă, se acoperă cu apă şi se fierb până se înmoaie. Se toacă în […]

Pana de somn cu usturoi din: somn, morcov, ceapa, usturoi, piper, sare. Ingrediente: circa 1 kg carne de somn 1 morcov 1 ceapă 1 căpăţână usturoi piper boabe sare   Mod de preparare: Bucata întreagă de carne de somn se spală bine, apoi se pune la fiert, cu morcovul întreg, ceapa tăiajă în jumătăţi, piperul […]

Pastravi in hartie din: pastravi, lamaie, ceapa, ulei, morcovi, telina, dafin, piper, vin, otet, sare. Ingrediente: 4 păstrăvi 1 -2 lămâi 4 cepe 5 linguri ulei 2 morcovi frunze de telină foi de dafin piper 1 cană vin alb 1 lingură oţet sare   Mod de preparare Pastravi in hartie: Păstrăvii se curăţă şi se spală, […]

Taitei din orez cu bambus din: taitei, ulei, crevete, carne de porc, ciuperci, fasole, bambus, sos de peste, sos de soia, ardei. Ingrediente: tăiţei din orez cu ou 2 căni ulei vegetal 1/2 cană crevete decorticate 1/2 cană carne porc feliată 2 linguriţe ciuperci tăiate 1 cană fasole verde lungă 1/2 cană felii de bambus […]

Crap umplut cu ciuperci inabusite din: crap, ceapa, paine, ciuperci, oua, ulei sau unt, patrunjel, piper, lapte, sare. Ingrediente: 1 crap de 1-2 kg 2 cepe 2 felii de pâine albă 200 g ciuperci 2 ouă 2-3 linguri ulei (sau unt) 1 legătură pătrunjel piper măcinat 1 pahar de lapte dulce sare   Mod de preparare: […]

Halva de morcovi cu alune si fistic din: morociv, lapte, zahar, khoa, alune, nucsoara, fistic. Ingrediente: 1 kg de morcovi proaspeţi 2 l de lapte 1,5 kg zahăr 200 g khoa 100 g de alune 20 de nucşoare 1 lingură de apă de trandafir 30 de fistic   Mod de preparare: Alegeţi morcovi fragezi şi […]

Pastrav rasol din: pastravi, otet, sare. Ingrediente: păstrăvi cât mai proaspeţi oţet sare   Mod de preparare: Intr-o oală de 4-5 l se pune apă până la jumătate, se adaugă 2-3 linguri de oţet şi sare. Peştii curăţaţi de solzi şi eviscerati se aruncă în apa fiartă şi se ţin circa 10 minute la fiert. […]

Suc citric cu lapte si miere din: suc de portocale, lapte, apa de trandafiri, miere. Ingrediente: 100 ml suc portocale (lămâi, grapefruit) 100 ml lapte proaspăt 10 ml apă de trandafiri 1 lingură miere     Mod de preparare: Suc citric cu lapte si miere: fierbe laptele, se strecoară şi se lasă să se răcească […]

Peste cu vin la cuptor din: peste, ulei, piper, sare. Ingrediente: 2 kg peşte (una sau mai multe bucăţi) 1-2 linguri ulei piper boabe sare optional: 1 pahar de vin şi/sau 1 lingură otet   Mod de preparare: Peştele, o bucată sau mai multe, se curătă bine de solzi şi de intestine. Eventual se taie […]

Supa picanta de crevete din: crevete, ciuperci, lemongrass, lime, sare, sos de peste, chili, coriandru Ingrediente: 1 kg crevete potrivite ca mărime 1 cană ciuperci 1 tulpină de lemon grass tăiată pe lung 2 frunze kaffir lime 1 linguriţă sare 2 linguriţe sos de peşte 3 lin­guriţe suc lămâie 1 linguriţă chili coriandru verde 6 […]

Peste la bain-marie din: peste, ardei, ulei, sos de peste, usturoi, lamai, sare, piper, zahar, ghimbir, coriandru. Ingrediente: 2 peşti, fără coadă şi cap 2 ardei iuţi tăiaţi foarte mărunt puţin ulei de susan pentru prăjit 1 lingură sos de peşte 3 căţei de usturoi, tocaţi mărunt zeama de la 3 lămâi mai verzi 1/2 […]

Raci fierti (Rasol de raci) din: raci, usturoi, piper, dafin, sare. Ingrediente: circa 20 raci vii 4-5 căţei de usturoi piper boabe foi de dafin sare   Mod de preparare Raci fierti (Rasol de raci): Inainte de a fi fierţi, racii (încă vii – nu se pregătesc raci morţi!) sunt bine spălaţi cu apă rece, […]

Retete gustoase si simple cu carne de porc: Mancare cu carne de porc si fasole verde   Mancare cu carne de porc si fasole verde din: carne de porc, fasole verde, ceapa, usturoi, sare, piper, apa incalzita, ardei gras rosu, ulei. Ingrediente: 500 g carne de porc 600 g fasole verde 1 ceapă 3-4 căţei usturoi […]

Peste alb cu maioneza din: peste alb, maioneza. Ingrediente: circa 1 kg peşte alb 1 cană maioneză     Mod de preparare: Peste alb cu maioneza: Pentru această reţetă se preferă peşte alb (răpitor) ca ştiuca, şalăul şi păstrăvul, dar merg şi peştii oceanici (cod, hering, macrou etc.). Peştele se fierbe în apă cu sare […]

Gem de zmeura cu miere din: zmeura, miere. Ingrediente: 500 g zmeură 350 g miere       Mod de preparare: Zmeura se alege, se spală şi se taie mărunt. Se pune în robotul de bucătărie şi se adaugă din când în când miere, după care se porneşte 20 de minute la viteză maximă, pentru […]

Peste cu ciuperci inabusite din: peste, ciuperci, ulei sau unt, lapte, faina, branza. Ingrediente: 1 kg peşte fiert 1/2 kg ciuperci 2-3 linguri ulei (unt) 1 cană lapte 1 lingură făină circa 150 g brânză rasă (de preferat parmezan)   Mod de preparare: Peştele fiert se curăţă de piele şi oase şi se taie în […]

Turte umplute din: carne, ceapa, mazare, usturoi, nucsoare, piper, ou, sare. Ingrediente: 1 kg carne tocată foarte fin 2 cepe mici, tăiate bucăţi 1 ceaşcă mazăre despicată 4 căţei de usturoi 4 nucşoare 8 boabe de piper 1 ou sare   Mod de preparare: Se amestecă ingredientele şi se fierb la foc mic, cu puţină […]