Sarmalute de miel in foi de varza cruda din: carne de miel, varza cruda, slanina, paine, orez, ceapa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1/2 kg carne de miel 1 varză crudă (30-40 foi – mai mici, sau jumătăţi) 50-100 g slănină 1 felie pâine 3 linguri orez 2 cepe 5 linguri ulei sare piper 4 linguri […]

Boboc de rata pe varza din: boboc de rata, varza murata, untura, bulion, boia, piper. Ingrediente: un boboc de rată, mai mare (rată tânără) 1 varză murată 2 linguri untură (ulei) 1 lingură bulion 1 lingurită boia dulce piper boabe   Mod de preparare: Raţa întreagă (sau tranşată în 4-6 bucăţi) se curăţă, se spală, […]

Papricas de pasare din: carne de pasare, ceapa, ulei, bulion, boia, patrunjel, piper, sare, galuste. Ingrediente: 1 kg carne de pasăre (de preferat un pui) 2 cepe 2 linguri ulei 1 lingură bulion 1 linguriţă boia dulce, boia de ardei iute (optional, până la 1/2 linguriţă) 1 legătură pătrunjel verde piper sare 15-20 găluşte   […]

Peste cu orez si slanina si sofran din: peste, slanina, unt, ceapa, rosii, sofran, sare, piper, orez, boia. Ingrediente: 1 peşte 125 g slănină 40 g unt 3 cepe 4 roşii 1/2 linguriţă şofran sare piper boia 250 g orez   Mod de preparare: Intr-o cratiţă cu unt topit se pun slănina tăiată cubuleţe şi […]

Perisoare de pasare cu sos de rosii din: chiftelute de pasare, bulion, verdeata, ulei, sare, piper. Ingrediente: 20-30 chifteluţe de pasăre 5-8 linguri bulion (sau 1/4 l suc de roşii) verdeaţă (mărar, pătrunjel, tarhon) ulei sare piper   Mod de preparare Perisoare de pasare cu sos de rosii: Se pregăteşte un sos de tomate: într-o […]

Saramura de miel din: pulpe de miel, seminte anason, usturoi, piper, nucsoara, ghimbir, ulei, papaya, chili, iaurt, sare. Ingrediente: 8 bucăţi de pulpe de miel 5 g seminţe de anason 2 g nucşoară neagră 5 g piper 5 g chaat maşala 3 g usturoi 10 g pastă de usturoi 10 g pastă de ghimbir 10 […]

Pulpa de berbec la tava cu usturoi din: pulpa de berbec, usturoi, slanina, ulei, piper, dafin, sare. Ingrediente: 2 kg pulpă berbec 10-12 căţei de usturoi 50-100 g slănină 2 linguri ulei piper boabe foi de dafin sare   Mod de preparare: Pulpa de berbec (jigou) se marinează sau se opăreşte înainte în apă clocotită, cel […]

Pilaf de pui cu ceapa din: carne de pui, orez, ceapa, ulei, piper, sare, praf de supa.   Ingrediente: 1 kg carne de pui (un pui, sau aripi, spate etc.) 1 cană orez 1 ceapă 3 linguri ulei piper sare opţional: 1 lingură praf de supă   Mod de preparare Pilaf de pui cu ceapa: […]

Limba de mare cu banane din: limba de mare, banane, unt, curry, faina, sare, piper. Ingrediente: 12 fileuri de peşte 6 banane 125 g unt 1 linguriţă curry pudră 75 g făină de grâu sare piper măcinat   Mod de preparare: Se curăţă bananele şi se taie în două, pe lungime. Se dau prin făină […]

Pui inabusit in ulei de susan din: pui, ghimbir, sare, piper, bicarbonat, coniac, ulei. Ingrediente: 3 pui mici 2 linguri rădăcină ghimbir 2 linguriţe piper 9 linguriţe sare 1 linguriţă bicarbonat 2 linguri coniac 2 linguri ulei de susan   Mod de preparare: Se curăţă puii, se spală şi se freaca la interior şi exterior […]

Reteta friptura de porc crocanta din: carne de porc, ceapa, bureti, ulei, sos de soia, vin, otet, faina, ghimbir, usturoi. Ingrediente: 500 g carne de porc 125 g untură de porc 1 ceapă mică 1 lingură bureţi uscaţi 2 1/2 ceşti ulei de arahide 3 linguriţe sos de soia 1 linguriţă vin 1 linguriţă oţet […]

Cod cu salsa din: cod, lamaie, usturoi, porumb, ardei, sare, piper, coriandru, ulei. Ingrediente: cod suc de lămâie 1 căţel de usturoi 1 porumb copt 2 ardei graşi, diferit coloraţi sare piper proaspăt măcinat 1 ardei iute, mai mic coriandru verde tocat foarte fin ulei de măsline   Mod de preparare Cod cu salsa: Se […]

Gem de gutui si dovleac din: gutui, dovleac, lami, portocala, zahar. Ingrediente: 1000 g gutui 1000 g dovleac 2 lămâi 1 portocală 1000 g zahăr gelifiant 2:1   Mod de preparare: Puful de pe gutui se îndepărtează cu un prosop. Gutuile se spală şi se taie cubuleţe mici, fără a li se scoate cotorul. Dovleacul […]

Prajitura in straturi dulci din: lapte de cocos, faina, zahar, sare, vanilie. Ingrediente: 1,1 l lapte de cocos 500 g făină de orez 225 g zahăr tos 1/2 linguriţă sare 1/2 linguriţă vanilie coloranţi (verde şi roşu)   Mod de preparare: Prajitura in straturi dulci: fierbe laptele de cocos la foc potrivit şi apoi se […]

Somon cu legume si sos de soia din: somon, legume, sos de soia, vin. Ingrediente: 250 g somon 350 g legume (fasole verde, ciuperci, dovlecei, morcovi, napi, ardei, câte 50 g fiecare) Pentru sos: 3 linguri sos de soia 3 linguri vin alb 100 ml apă rece   Mod de preparare: Legumele şi peştele, spălate […]

Sos de menta din: menta, ceapa, usturoi, sare, lamaie. Ingrediente: mentă proaspătă sare ceapă verde usturoi zeamă de lămâie     Mod de preparare: Se curăţă şi se spală menta. Se amestecă bine în mixer, până ce devine o pastă. Imediat se adaugă puţină apă rece, usturoi curăţat, ceapa (partea albă) curăţată şi zeama de […]

Spanac cu chimen din: ulei, seminte, ceapa, usturoi, spanac, chimen. Ingrediente: 2 linguri ulei 1 linguriţă seminţe de susan 3 căţei de usturoi 1 ceapă mare, tăiată mărunt 1 linguriţă chimen de pământ 450 g spanac verde, proaspăt   Mod de preparare: In ulei încins la foc mediu, se pră­jesc seminţele de chimen până încep […]

Sos curry din: ulei, ceapa, usturoi, ghimbir, cardamom, ardei, curcuma, comino, coriandru, piure de rosii. Ingrediente: 3 linguri ulei 1 ceapă tocată 4 căţei usturoi 4 cm rădăcină de ghimbir 1/2 linguriţă de cardamon pisat 1/2 ardei iute 1/2 linguriţă pudră de curcuma 1/2 linguriţa pudră de comino 1/2 linguiriţă pudră de coriandru 5 linguri […]

Miel pane – Snitel de miel din: miel, oua, ulei, faina, pesmet, sare. Ingrediente: 1 kg carne miel (muşchi, pulpă spate) 2 ouă 4 linguri ulei 2 linguri făină 3 linguri pesmet pisat sare   Mod de preparare: Se taie pulpa perpendicular pe fibră, în felii groase de 1-1,5 cm. Bucătile se bat numai pufin cu […]

Gem de scoruse din: scoruse, mere, zahar, vanilie. Ingrediente: 500 g scoruşe 500 g mere 1000 g zahăr gelifiant 1:1 1 beţişor de vanilie     Mod de preparare: Gem de scoruse: Scorusele se pun într-o cratiţă şi se acoperă cu apa, apoi se pun la fiert până se înmoaie şi se scot la scurs. […]

Orez cu ciuperci si garam masala din: ulei, ceapa, usturoi, cardamom, unt, ciuperci, orez basmati, ghimbir, garam masala, coriandru, sare.   Ingrediente:  2 linguri de ulei 2 cepe, tocata mărunt 1 cățel de usturoi, zdrobit 3 păstăi de cardamom verde 2 linguri de unt 175g ciuperci, feliate 225g orez basmati 1 linguriță ghimbir ras 1 […]

Salata de linte cu oregano din: linte, sare, ulei, oregano. Ingrediente: 200 g linte ulei sare oregano     Mod de preparare Salata de linte cu oregano: Lintea se fierbe bine în apă cu puţină sare. Când a căpătat aspectul şi consistenţa unei paste, se ia de pe foc şi se freacă bine cu ulei. Se […]

Gem de agrise vanilat din: agrise, zahar, vanilie. Ingrediente: 1000 g agrişe 500 g zahăr gelifiant 2:1 1 păstaie de vanilie     Mod de preparare: Agrişele se spală, se curăţă de cozi şi se lasă să se scurgă bine. Se toarnă într-o cratiţă cu 1/4 l apă şi se fierb până când plesnesc toate. […]

Rasol de pulpa de miel din: carne de miel, ceapa, patrunjel, piper, dafin, otet, patrunjel, sare. Ingrediente: 1 kg carne de miel (pulpă) 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel piper boabe foi de dafin 2-3 linguri oţet pătrunjel verde sare   Mod de preparare: Rasol de pulpa de miel: Carnea curăţată se spală bine şi […]

File de pui cu orez din: piept de pui, sos de soia, otet, apa, usturoi.   Ingrediente: 4 fileuri piept pui (aproximativ 150 g fiecare), dezosate şi fără piele 1/2 cană sos de soia 1/2 cană oţet de vin 1 cană apă 10 căţei de usturoi (sau 5 linguriţe de praf de usturoi)     […]

Salate simple si aromate pentru masa de Craciun: Reteta zilei: Salata de porc cu dressing picant   Salata de porc cu dressing picant din: suc de lamaie, sos de peste, ghimbir, sos de chili cu usturoi, carne de porc, usturoi, ulei de canola, , ceapa rosie, morcov, coriandru, alune, orez. Ingrediente dressing:  ¼ ceasca suc […]

Sarmale de miel in foi de vita din: carne de miel, vita, slanina, paine, orez, ceapa, ulei, sare, piper, bulion, mirodenii, verdeata, bors, smantana. Ingrediente: 1/2 kg carne de miel 40-50 foi de viţă (cam 250 g) 50-100 g slănină 1 felie pâine 3 linguri orez 2 cepe 5 linguri ulei sare piper 2 linguri […]

Gasca pe varza din: gasca, varza murata, untura sau ulei, piper, sare. Ingrediente: 1/2 dintr-o gâscă mare 1-2 bucăţi varză murată 2 linguri untură (sau ulei) piper sare   Mod de preparare: Gâscă pe varză se pregăteşte ca „Bobocul de raţă pe varză”     Pofta buna!

Gem de fructe de padure din: mure, afine, zmeura, miere, pectina, lamaie. Ingrediente: 250 g mure 250 g afine 250 g zmeură 400 g miere 2 linguri pectină din mere sucul de la 1 lămâie   Mod de preparare: Fructele se spală şi se aleg, iar jumătate din cantitate se taie în bucăţi mici sau […]

Perisoare de pasare cu smantana din: chiftelute de pasare, smantana, faina, marar. Ingrediente: 20-30 chiftelute de pasăre 1/2 kg smântână 1 lingură făină mărar verde 1 lingură unt sare piper   Mod de preparare Perisoare de pasare cu smantana: Se pregăteşte un sos de smântână: într-o cratiţă de 2-3 I se pune o lingură din […]

Piftie din carne de pasare din: carne de pasare, ceapa, piper, usturoi, sare. Ingrediente: 1 kg carne pasăre sau amestec de carne de diferite păsări (o pasăre întreagă sau mai bine capete, gâturi, părţile de jos ale picioarelor, aripioare, spate) 1 ceapă piper boabe (zdrobit puţin) 1 câpâtână de usturoi sare   Mod de preparare: […]

Pui intreg cu ciuperci din: pui, ciuperci, ceapa, ulei, sare, piper, marar, smantana. Ingrediente: 1 kg carne de pui (preferabil un pui întreg) 1/2 kg ciuperci (de crescătorie) 1 ceapă 3 linguri ulei sare piper 1 legătură mărar verde opţional: smântână   Mod de preparare Pui intreg cu ciuperci: Carnea se curăţă, se spală şi […]