Crevete inabusit cu vin din: crevete, ulei, zahar, sare, vin, bicarbonat, ghimbir. Ingrediente: 6 crevete de mărime medie 4 linguri ulei de arahide 4 linguri zahăr 1/2 linguriţă sare 1 1/2 lingură vin 1/3 linguriţă bicarbonat 1 lingură rădăcină ghimbir tocat   Mod de preparare: Crevetele, spălate şi curăţate, se aşază în tigaia cu uleiul […]

Rata inabusita in bere din: rata, bere, sare, vin, bicarbonat, ghimbir, piper. Ingrediente: 1 raţă de aproximativ 2 kg 1 sticlă de bere 3 linguriţe sare 2 linguri vin 1/2 linguriţă bicarbonat 1 lingură rădăcină ghimbir un praf de piper   Mod de preparare: Raţa, curăţată şi spălată bine, se pune într-o oală pe foc, […]

Pui cu alune din: piept de pui, alune, pasta de ardei, vin, sare, piper, amidon, ceapa, zahar. Ingrediente: 250 g piept pui 80 g alune 5 g pastă ardei iute 20 ml vin alb 3 g sare 2 g piper alb, măcinat 50 g amidon 50 g ceapă verde puţin zahăr 1/2 cană supă   […]

Orez cu migdale si miere din: orez, miere, migdale. Ingrediente: 500 g orez 150 g miere 150 g migdale (sau nuci)       Mod de prieparare: Se lasă orezul în apă timp de cel puţin două ore, după care se spală şi se scurge bine. Se pune la fiert în apă reece cu puţină […]

Fidea cu legume din: fidea, carne, legume, ceapa, usturoi, ghimbir, sos de soia, amidon, ulei. Ingrediente: 250 g fidea din orez 250 g carne dezosată de pui 250 g legume congelate 1 ceapă mai mică 1 căţel usturoi 1 linguriţă ghimbir pisat 1 linguriţă sos de soia condimentat 2 linguri sos dulce de soia 1 […]

Cubulete de biban din: biban, lamaie, sos de soia, otet, sare, piper, zahar, chimion, ghimbir, coriandru, morcovi, ou, ceapa, mazare, rosii, amidon, ulei.   Ingrediente: 400 g biban file sucul de la o jumătate de lămâie 2 linguri sos de soia 2 linguri oţet sare piper alb măcinat coriandru, chimion măcinat, ghimbir pudra (câte un […]

Pasca cu branza de vaci si stafide din: faina, branza, stafide, rom, vanilie, sare, lamaie, smantana. Ingrediente: aluat simplu de cozonac din 500 g făină 1 kg brânză de vaci grasă 200 g zahăr 50 g unt 1 fiolă esenţă de vanilie 1 fiolă esenţă de rom 1 linguriţă coajă de lămâie fin rasă 1/2 […]

Creveti inabusiti cu sos din: crevete, carne, castane, ulei, ou, sare, piper, faina, vin, ghimbir. Ingrediente: 450 g crevete 85 g carne grasă de porc 150 g castane 6 linguri ulei de arahide 1 ou 1/2 linguriţă sare 1/4 linguriţă bicarbonat 2 linguri făină 1 lingură vin 1 lingură rădăcină ghimbir tocat piper   Mod […]

Prajitura cu capsuni si scortisoara din: zahar, oua, capsuni, unt, faina, praf de copt, sare, scortisoara, lamaie, vanilie, lapte. Ingrediente: 9 linguri zahăr 3 ouă 6-7 linguri unt topit (călduţ) 12 linguri făină 8 linguri lapte la temperatura camerei 1 plic praf de copt 1/2 linguriţă sare 1/2 linguriţă coajă de lămâie rasă fin 1/2 […]

Sos delicios de vanilie din: lapte, oua, zahar, vanilie. Ingrediente: 500 ml lapte 3 ouă 3 linguri zahăr o jumă­tate baton vanilie Mod de preparare: Intr-o cratiţă se freacă bine gălbenşurile cu zahărul, apoi se adaugă treptat laptele cald, amestecând continuu. Cratiţa se aşază în alta mai mare cu apă clocotită (bain-marie), se adaugă vanilia […]

Sos delicios de visine din: visine, vin, zahar, oua. Ingrediente: 1 kg vişine 500 ml vin 150 g zahăr un ou întreg 2 gălbenuşuri Mod de preparare: Sos delicios de visine: Vişinile se spală, li se scot sâmburii, se zdrobesc şi se fierb (circa 15 minute) cu vinul, apoi se strecoară şi se lasă să […]

Cascaval afumat la capac din: cascaval, unt sau ulei. Ingrediente: cam 150 g caşcaval de persoană unt (ulei)   Mod de preparare: Caşcavalul se taie în felii groase de 0,5-1 cm. Feliile de caşcaval sunt prăjite într-o tigaie cu unt sau ulei fierbinte. Rezultatele sunt în funcţie de tipul caşcavalului folosit. Dacă se foloseşte caşcaval […]

Sos de lamaie dulce din: lamaie, zahar, ou, vin. Ingrediente: 1 lămâie 4 linguri zahăr pudră 3 gălbenuşuri un pahar vin alb Mod de preparare: Coaja de lămâie rasă se freacă cu zahărul aproximativ cinci minute, se adaugă gălbenuşurile, unul câte unul, ameste­când mereu numai într-un singur sens. Crema obţinută se amestecă cu zeama de […]

Jeleu de trandafir din: petale de trandafir, apa, zahar, acid citric. Ingrediente: 1 pumn de petale de trandafir roşii 1000 ml apă 500 g zahăr gelifiant 2:1 10 g acid citric     Mod de preparare: Apa se dă în clocot şi se presară în ea câteva petale. Se imfuzează scurt, se scot din apă, […]

Risotto cu ricotta si parmezan din: ulei de masline, ceapa, risotto, supa de pui, ricotta, busuioc, parmezan, sare, piper.   Ingrediente:  3 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata marunt 275g risotto 1 l supa de pui fierbinte 175g brânză ricotta 50g frunze proaspete de busuioc, fin tocat, plus suplimentar pentru ornat 75g parmezan ras […]

Chiftele de porc cu susan din: carne de porc, seminte de susan, faina, ou, sos de soia, bicarbonat, vin, ghimbir, ulei, piper. Ingrediente: 250 g carne grasă de porc 3 linguri seminţe susan crude 2 linguriţe făină (dizolvate într-o lingură cu apă) 1 ou 2 linguriţe sos de soia 1 linguriţă rasă bicarbonat 1 lingură […]

Jeleu de visine cu miere din: suc de visine, miere, lichior de fructe, zahar. Ingrediente: 750 ml suc de vişine 250 g miere 8 cl lichior de fructe 1 pachet de zahăr vanilat 500 g zahăr gelifiant 2:1   Mod de preparare Jeleu de visine cu miere: Sucul de vişine se obţine fie în oala […]

Cascaval pane din: cascaval, ulei, ou, faina, pesmet. Ingrediente: 150 g caşcaval ulei 1 ou făină pesmet   Mod de preparare: Caşcavalul se taie în felii mai mari şi mai groase (1-1,5 cm). Feliile se dau prin făină, ou bătut şi apoi pesmet. După aceea, sunt prăjite pe ambele părţi într-o tigaie cu ulei încins […]

Sos de vin dulce din: vin, galbenus, zahar, lamaie. Ingrediente: 1 pahar de vin alb 3 gălbenuşuri 150 g zahăr pudră coaja rasă de la o lămâie Mod de preparare: Se freacă gălbenuşul cu zahărul şi coaja de lămâie până se obţine o cremă omogenă care se subţiază cu vinul călduţ, amestecând continuu. Se pune apoi […]

Sos de mere cu cuisoare din: mere, faina, margarina, sare, zahar, cuisoare. Ingrediente: 250 g mere (2-3 mere) 10 g făină (o linguriţă rasă) 25 g margarină sare puţin zahăr cuişoare tocate   Mod de preparare: Merele se curăţă de coajă, se taie în felii subţiri sau se rad pe râzătoare şi se fierb circa […]

Sufleu de punch din: rom, oua, lapte, zahar, faina, unt. Ingrediente: 1 păhărel (mic) de rom tare, aromat 5 ouă 2 pahare (mari) lapte fiert 75 g zahăr pudră 70 g făină 65 g unt unt pentru uns Mod de preparare: Laptele, untul şi zahărul se pun într-o cratiţă să fiarbă. Când clocotesc, se adaugă toată […]

Conserva de ardei grasi umpluti cu varza din: ardei, morcovi, telina, patrunjel, pastarnac, varza, sare, hrean, frunze de visin, frunze de telina, boabe de mustar, otet. Ingrediente: 15-20 ardei graşi mari 3 morcovi o ţelină un pătrunjel un păstârnac 2 verze sare hrean frunze de vişin frunze de ţelină boabe de muştar oţet   Mod […]

Ochiuri romanesti din: oua, sare, unt. Ingrediente: ouă proaspete sare unt   Mod de preparare: Se pune la fiert o crăticioară cu apă în care s-a turnat puţin ofet (cam 1 lingură de ofet la 1 I apă) şi sare. Când apa a început să clocotească, se sparg ouăle şi confinutul (oul crud) este pus […]

Gogosele din cascaval din: cascaval sau svaiter, oua, faina, ulei. Ingrediente: 200 g caşcaval tare (sau şvaiţer) ras 4 albuşuri crude făină ulei   Mod de preparare: Caşcavalul ras mărunt se amestecă cu cele 4 albuşuri. Din compoziţie se iau cantităţi mici (cât o nucă), din care se modelează cu mâna mici sfere. Acestea se […]

Sos rapid de gutui din: gutui, faina, untdelemn, sare, zahar. Ingrediente: 1 gutuie (250 g) 10 g făină (o linguriţă rasă) 2 linguri untdelemn o linguriţă margarină sare o lingură zahăr Mod de preparare: Gutuia se curăţă de coajă, se rade pe răzătoarea cu găuri mari şi se fierbe, într-un sfert de litru de apă, […]

Crochete din oua din: oua, faina, lapte, ulei, marar, sare, piper, pesmet. Ingrediente: 5 ouă crude 1-2 linguri făină 1 cană lapte 4-5 linguri ulei mărar tocat sare piper pesmet (5 linguri)   Mod de preparare: Se fierb 4 ouă tari (peste 10 minute). Se scot în apă rece, se curăţă şi se toacă mărunt. […]

Sufleu de piersici din: piersici, vin, apa, unt, zahar, lamaie, albus. Ingrediente: 1 kg piersici 100 ml vin 100 ml apă 700 g unt 100 g zahăr pudră coajă rasă de la o lămâie 8 albuşuri Mod de preparare: Merele, curăţate de coajă şi sâmburi, se taie în felii subţiri, împreună cu zahărul, vinul, apa, […]

Mamaliga cu branza la cuptor din: mamaliga, branza, oua, unt sau ulei. Ingrediente: mămăligă fierbinte, cam o farfurie circa 200 g brânză rasă (telemea, caşcaval, frământată etc.) 2 ouă fierte tari (sau coapte) 2 ouă crude unt sau ulei   Mod de preparare: Se unge o tavă (de preferat din sticlă termorezistentă) cu unt sau ulei. […]

Papanasi cu smantana din: branza de vaci, oua, faina, gris, sare, unt, smantana. Ingrediente: 1/2 kg brânză de vaci 3 ouă crude 4 linguri făină 1 lingură gris sare 1 lingură unt smântână   Mod de preparare: Papanasi cu smantana: Intr-un castron mai mare se amestecă brânza, ouăle crude, făina, grisul, untul şi sarea. Separat, se […]

Sufleu de migdale din: oua, zahar, suc de lamaie, migdale, lapte. Ingrediente: 3 albuşuri 90 g zahăr pudră o linguriţă suc de lămâie 30 g migdale o jumătate pachet zahăr vanilat Pentru sodo de vanilie: 3 gălbenuşuri 2-3 linguri zahăr pudră 500 ml lapte un plic zahăr vanilat (sau un baton de vanilie) Mod de […]

Ochiuri la capac din: oua, ulei sau unt, sare. Ingrediente: 2 ouă (de persoană) ulei (unt) sare         Mod de preparare: Uleiul (sau untul) se pune la încălzit într-o tigaie întinsă în care trebuie să încapă lejer ochiurile. Când acesta s-a încins, se sparg ouăle pe rând, având grijă să nu se […]

Budinca de struguri din: franzela, lapte, oua, zahar, unt, struguri, pesmet, lamaie, unt. Ingrediente: 1 franzelă 500 ml lapte 250 g zahăr 3 ouă 70 g unt 750 g struguri (numai boabe) pesmet coajă rasă de lămâie zahăr vanilat unt şi pesmet pentru uns şi tapetat Mod de preparare: Se curăţă strugurii, se spală, li […]