Ai cautat: pere

Varza cu sos de marar din: varza, unt, usturoi, piper, smantana, marar, ulei, lamaie, sare. Ingrediente: 1 varză medie 1 cub de unt 1 căţel de usturoi 1/2 linguriţă de piper 1 cutie de smântână 1/2 legătură de mărar 1 linguriţă ulei de măsline 1/2 lămâie sare   Mod de preparare: Taie varza în patru. […]

Legume sotate cu marar din: ciuperci, dovleac, cartofi, ardei, ceapa, ulei, sare, piper, marar. Ingrediente: 150 g ciuperci champignon 100 g dovleac plăcintar 2 cartofi 1 ardei capia 1 ceapă mare ulei sare piper mărar   Mod de preparare: Fierbe cartofii în coajă. Feliază ciupercile. Taie fâşii ardeiul capia. Toacă grosier ceapa. Fă dovleacul cubuleţe. […]

Clatite cu creveti din: oua, lapte, faina, ulei, sare, cascaval, creveti, unt, smantana, usturoi. Ingrediente: 4 ouă 500 ml lapte 200 g făină 50 ml ulei 1/2 linguriţă sare 50 g caşcaval Umplutura: 250 g creveţi decorticaţi prefierţi 50 g unt 150 ml smântână de gătit 1 căţel usturoi sare piper   Mod de preparare: […]

Budinca de vara cu fructe de padure din: fructe de padure, apa, zahar, felii de paine. Ingrediente: 600 g fructe pregătite (coacăze negre, afine, agrişe, dude, căpşuni, zmeură, coacăze roşii, rubarbă) 75 ml apă 90 g zahăr 6 până la 8 felii de pâine mari, fără coajă   Mod de preparare: Fierbeţi fructele la foc […]

Varza rosie in sos de vin din: ulei de arahide, ceapa, anason, scortisoara, cuisoare, varza rosie, zahar brun, otet de vin rosu, vin rosu, pere, stafide, arahide, sare, piper. Varza roșie este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Conține vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina E și vitaminele din complexul B. De asemenea, […]

Mere coapte cu stafide si scortisoara din: mere acrisoare, zahar brun, unt, stafide, scortisoara. Ingrediente: 4 mere mari acrişoare 125 g zahăr brun 125 g unt 65 g stafide 2 linguriţe scorţişoară măcinată       Mod de preparare: Incălziţi cuptorul la 180”C. Scobiţi fiecare măr la mijloc, fără să tăiaţi însă partea de jos. […]

Linzertorte Această prăjitură aleasă îşi datorează numee oraşului austriac Linz şi este considerată cea mai veche reţetă de plăcintă sau prăjitură dn lume, atestată documentar din anul 1696. Reţeta originală poate fi consultată la Biblioteca de Stat din Viena. Varianta modernă de linzertorte se prepară dintr-o foaie de aluat dulce de plăcintă, amestecat cu migdale […]

Isopul – Planta medicinala – Isopul e una dintre primele plante pe care trebuie sa le cultive un adevărat iubitor de plante medicinale, pentru că are o mulţime de astfel de proprietăţi. E, de asemenea, o plantă valoroasă – deşi foarte neglijată – în bucătărie. E eficace în tratarea infecţiilor la plămâni, de pildă bronşita. […]

Prajitura rasturnata cu ciocolata amaruie din: pere, ciocolata, unt, zahar, faina, cacao, oua, lapte. Ingrediente: 4-5 pere 150 g ciocolată amăruie 130 g unt pentru uns tava 300 g zahăr 150 g făină 75 g amidon 50 g cacao 2 ouă 250 ml lapte   Mod de preparare: Perele tăiate felii se pun pe foc […]

Chiftele de conopida si varza din: conopida, varza, ceapa, oua, faina, praf de copt, boia, patrunjel, usturoi, sare, piper. Ingrediente: o conopida mică 250-300 g varză o ceapă mică 2 ouă 1/2 legătură pătrunjel 2 linguri făină o lingurită praf de copt o lingurita boia o lingurită praf de usturoi sare si piper   Mod de […]

Sarlota de ciocolata alba din: piscoturi, ciocolata, oua, lpate, amidon, zahar, compot. Ingrediente: 20 de piscoturi 200 g ciocolată albă 4 ouă 800 ml lapte 2 linguri amidon de porumb 150 g zahăr 200 ml compot de mere   Mod de preparare: Sarlota de ciocolata alba: Amestecă ouăle cu zahărul până la omogenizare, apoi se […]

Socul – Beneficii pentru sănătate, Utilizări culinare și Tradiții populare. Socul e o plantă amară, iute, răcoritoare, care scade temperatura, reduce inflamaţiile, calmează iritaţiile şi are proprietăţi diuretice. Florile parfumate şi bobiţele de un mov-închis conţin agenţi anticatarali, în timp ce frunzele au proprietăţi antiseptice şi insecticide. Apa de flori de soc se foloseşte pentru […]

Budinca cu melasa la abur Acest desert dulce poartă şi numele de „budincă Rochester” sau chiar „budincă patriotică”. Ultima denumire provine din perioada blocadei continentale, impuse Marii Britanii asupra importurilor din Europa, în timpul războaielor lui Napoleon, de la începutul secolului XIX, deoarece toate ingredientele folosite la prepararea desertului proveneau din coloniile britanice. Budinca se […]

Clafouti Budinca franţuzească numită clafouti provine din regiunea Limousin din sudul Franţei, numele ei fiind derivat de la un cuvânt din dialectul occitan, care înseamnă „a umple”. Desertul constă dintr-un aluat gros, asemănător celui de clătite, preparat din făină, zahăr, ouă si lapte, care se toarnă peste cireşe îndulcite. Deşi fructele se aranjează, înainte de […]

Una dintre cele mai vecin plante cultivate, feniculul e originar din zona mediteraneeană. Era preţuit de către gladiatorii romani, care îl puneau sub formă de cunună pe cap pentru a prinde putere fi îl mâncau pentru a fi sănătoşi. Despre Fenicul – Retete cu fenicul Există două tipuri de fenicul pe piaţă, cel eu frunze […]

Leusteanul – esential in bucatarie. O plantă esenţială, dar subestimată, prezentă în orice grădină, leuşteanul are un gust asemănător cu telina si poate fi folosit într-un număr impresionant de reţete, de la supe la salate. In mare parte neglijat începând cu secolul al XlX-lea, leuşteanul are o aromă bogată şi un frunziş deosebit. E originar […]

Seminţele de fenicul au o aromă dulce si plăcută, un gust înmiresmat de anason, si se folosesc pentru a îmbogăţi gustul multor băuturi, preparate din pui, dar si prăjituri. Feniculul are foarte multe întrebuinţări. Seminţele, uscate şi pisate, se folosesc pentru a obţine un ceai deosebit sau se pot adăuga în preparatele din peşte şi […]

Curry-ul e un arbust din sudul Europei fi a început sa fie folosit în bucătărie doar de curând, popularitatea crescându-i prin folosirea lui în bucătăria indiană. E perfect pentru iubitorii mâncărurilor asiatice fi din Orientul îndepănat. Planta de curry seamănă cu levănţica şi e foarte iubită de grădinari pentru frunzişul săuargintiu peren. Frunzele au o […]

Dafinul – aroma in bucatarie. Tufele de dafin pot dobândi o simetrie plăcută dacă le tundeţi în formă de minge pe un singur butuc. Insă dacă solul nu primeşte destulă ploaie sau nu e irigat, tufa poate creşte ca un gard viu gros şi peren, care asigură intimitate şi un număr impresionant de plante Tufa […]

Corăbielele se mănâncă la orice ocazie festivă, în special de Crăciun şi Paşte. Numele lor provine de la cuvântul grecesc kourabies, însemnând corabie, deoarece iniţial au fost coapte având această formă. Aluatul se pregăteşte din făină albă, cantităţi generoase de unt şi zahăr pudră şi uneori migdale. Fursecurile greceşti conţin deseori alcool, de obicei brandy […]

Ienuparul – Anumite soiuri conţin un ulei otrăvitor, acesta fiind motivul pentru care ienupărul a fost considerat multă vreme o plantă fermecată, care alungă spiritele rele. Astăzi, fructele copacului reprezintă un condiment pentru gin şi alte lichioruri. Ienupărul e răspândit în toată lumea. Bobiţele uscate de ienupăr se adaugă în pateuri şi la vânat (vezi […]

Galaktoboureko – Galaktoboureko este versiunea grecească a tartei sau plăcintei cu cremă. în traducere, numele desertului înseamnă „plăcintă de lapte”. Aceeaşi prăjitură este cunoscută în Turcia sub numele de suflu borek. Crema cu aromă de lămâie se îngroaşă cu semolina (făină de grâu arnăut), se toarnă apoi peste foi subţiri de plăcintă, unse cu unt […]

Asafetida e o mirodenie asiatică puţin cunoscută în afara Indiei, unde e folosită în cantităţi foarte mici pentru a da o aromă delicioasă de ceapă. Numele provine din cuvântul persan azo, care înseamnă „răşină”, iar cuvântul latin fetida înseamnă „care duhneşte”. Asafetida e o plantă perenă qe creşte în sălbăticie în Afganistan şi estul Iranului. […]

Lemnul dulce: Lemnul dulce creste peste tot în bazinul mediteraneean, până în China. Are un gust dulce, aparte si e folosit în cofetărie, dar si in medicină. Gustul special al lemnului dulce vine de la rizom, care e cules, fiert şi filtrat, şi din care se extrage sucul. Pe măsură ce se răceşte, devine solid. […]

Croquembouche Numele acestui desert de forma unui turn conic din gogoşele umplute cu cremă, servit la ocazii speciale, se traduce prin „crocant în gură’’. Aluatul de choux din care se prepară gogoşelele, constă din apă, lapte şi unt, lăsate să dea în clocot. Se adaugă făină, iar amestecul este bătut cu putere, până se desprinde […]

Fructe in sirop de vin din: vin rosu, suc de portocale, miere, scortisoara, cuisoare, cardamom, pere, smochine, caise, mere.   Ingrediente:  300ml vin rosu 300ml suc de portocale coaja si sucul de la 1 portocala 3 lingurite miere 3 batoane scortisoara 4 cuisoare 4 seminte cadamom 2 pere, curatate si taiate in jumatati 8 smochine […]

Gruyere se numără printre brânzeturile cu cea mai largă utilizare culinară din lume

Desert englezesc: Acest desert englezesc se prepară prin fierberea prafului de amidon tapioca, obţinută din rădăcina uscată a plantei de manioc. Este similară unui alt praf de amidon, numit sago, obţinut din fecula sagotierului (Metroxylon sagu), originar din America de Sud. Când se fierbe tapioca, se formează cocoloaşe gelatinoase fine, datorită cărora budinca este numită […]

Branza Fontina – Fontina este un sortiment de brânză ce provine din Văile d’Aosta, din nord-vestul Italiei. Ea a devenit foarte la modă în ultimii ani. Se fabrică din lapte de vacă şi are o textură fermă. Gustul ei se aseamănă, în oarecare măsură, cu aroma dulce, de nucă, a brânzei elveţiene Gruyere. Mici goluri […]

Cresonul indian e originar din Peru şi a fost adus în Europa de spanioli în secolul al XVI-lea. De aici, a ajuns în America de Nord datorită coloniştilor europeni. Era cunoscut sub acest nume datorită gustului picant al frunzelor sale mai bătrâne, care le amintea coloniştilor europeni de măcrişul de baltă şi de creson. Planta […]

Mirodeniile au ceva aparte, care depăşeşte cu mult valoarea lor culinară sau scopurile medicale. Au fost purtate războaie pentru mirodenii şi imperii întregi s-au prăbuşit din această cauză. Exploratorii au plecat să descopere tărâmurile noi şi exotice de unde proveneau acestea: Egipt, China, Arabia, Persia, India, Grecia sau Zanzibar. Unele mirodenii valorau mai mult decât […]

Aceasta este una dintre cele mai îndrăgite garnituri ale bucătăriei indiene, o specialitate din regiunile nordice