Costita cu branza de soia din: costita, zahar, orez, ceapa, branza de soia, ghimbir, sos de soia, vin, sare, piper. Ingrediente: 500 g costiţă 2 linguri zahăr 100 g orez 3 linguriţe ceapă verde (chinezească) tocată 2 bucăţi mici de brânză de soia 2 linguriţe rădăcină de ghimbir, tocată 1 linguriţă sos de soia puţin […]

Sos delicios de smantana din: smantana, otet, sare, piper. Ingrediente: 250 ml smântână 2 linguri oţet sau suc de lămâie sare piper     Mod de preparare: Intr-un castron, se amestecă bine smântână cu oţetul diluat sau cu sucul de lămâie, cu sare şi piper, după gust. Se foloseşte în special la budincile şi sufleurile din […]

Sos de ceapa cu boia din: ceapa, ulei, boia, lamaie, sare, piper, marar, patrunjel. Ingrediente: 1 ceapă mare 4-5 linguri untdelemn 20 g făină boia sau pastă de ardei 100 g zeamă de lămâie 500 ml apă 500 ml zeamă de zarzavat piper mărar pătrunjel sare   Mod de preparare: Ceapa, tocată mărunt sau rasă […]

Sufleu de peste slab din: peste, faina, lapte, lamaie, margarina. Ingrediente: 200 g peşte slab o lingură făină o jumătate de pahar lapte lămâie o linguriţă margarină 2 albuşuri   Mod de preparare: Peştele, curăţat de pieliţe şi oase, se dă prin maşina de tocat. Se prepară un sos bechamel, care se amestecă împreună cu […]

Budinca de smantana cu parmezan din: smantana, oua, faina, unt, parmezan, sare. Ingrediente: 500 ml smântână 5 ouă 400 ml făină 50 g unt 50 g parmezan unt şi pesmet pentru uns şi tapetat sare Mod de preparare: Smântână şi gălbenuşurile se freacă cinci minute, se adaugă faina, se freacă încă cinci minute, se pun […]

Ciorba de sfecla (Bors de sfecla) din: sfecla, morcov, cartofi, ceapa, fasole, smantana, ulei, patrunjel, leustean, bors. Ingrediente: 1 kg sfeclă (1-3 sfecle) 1 morcov 2 cartofi 2 cepe 1/2 cană fasole boabe (uscată) 1 cană smântână 2 linguri ulei 1 lingură pătrunjel verde leuştean verde 1 I borş   Mod de preparare: Sfecla se […]

Cartofi noi în sirop cu miere din: cartofi, dulceata, zahar, miere, untura. Ingrediente: 1,300 kg cartofi noi 1 1/2 linguriţă dulceaţă de trandafiri 1 ceaşcă zahăr 450 g untură 1 1/2 lingură miere   Mod de preparare: Se curăţă, se spală şi se taie cartofii felii. Se pun la prăjit în untură. Când sunt gata, […]

Crevete cu ghimbir si vin din: crevete, ghimbir, oua, sare, vin, ulei, ceapa. Ingrediente: 150 g crevete cenuşiu 1 linguriţă ghimbir 6 ouă 1/2 linguriţă sare 1 lingură vin 3 linguri ulei 1 ceapă verde   Mod de preparare: Crevetele se spală bine, se curăţă şi se lasă să se scurgă de apă. Se curăţă […]

Sos marinat din: unt, zarzavat, faina, bulion, vin, dafin, sare. Ingrediente: 100 g unt un pahar zarzavat ras (morcov, pătrun­jel, ţelină, ceapă) o lingură făină 2 pahare apă 2 linguri pastă de bulion 2 linguri vin roşu (ori alb) o frunză dafin sare   Mod de preparare: Se prăjeşte zarzavatul în unt, se scoate, se […]

Ciorba de peste (Bors de peste) din: peste, ceapa, orez, leustean, sare, bors, piper. Ingrediente: circa 1 kg peşte (uzual, crap) 2 cepe 2 linguri orez leuştean sare 1 l borş piper   Mod de preparare: Se pun la fiert 2 l apă şi 1 litru de borş. Când încep să fiarbă, se adaugă ceapa […]

Sos alb rapid din: faina, unt, apa, sare. Ingrediente: 50 g făină 35 g unt 500 ml apă (zeamă de carne) sare     Mod de preparare: Se pune untul într-o tigaie şi se lasă pe foc până se topeşte. Se face focul mic, se adaugă făina şi se amestecă, ţinându-se pe foc până ce […]

Sufleu de peste cu branza din: peste, unt, faina, lapte, oua, branza. Ingrediente: 500 g peşte 2 linguri unt o lingură de făină 125 ml lapte 6 ouă 25 g brânză rasă unt pentru uns   Mod de preparare: Se ia orice fel de peşte, se curăţă, se fierbe, i se scot cu grijă oasele […]

Budinca napoletana din: taitei, carne, urda, cas, oua, unt, carnati, parmezan, sare, piper. Ingrediente: 500 g tăiţei 300 g carne tocată 400 g urdă 300 g caş 3 ouă 50 g unt 200 g cârnaţi prăjiţi în puţin unt o lingură unt pentru uns o lingură parmezan ras sare piper   Mod de preparare: Budinca […]

Budinca de taitei cu crema de branza din: taitei, crema de branza, unt, smantana, oua, verdeata, pesmet, sare. Ingrediente: 200 g tăiţei (sau fidea foarte fină) 200 g cremă de brânză de vaci 50 g unt 2 linguri smântână 2 ouă verdeaţă tocată 2 linguri pesmet sare   Mod de preparare: Budinca de taitei cu […]

Porc cu legume si fidea din: fidea, porc, ulei, ghimbir, salata verde, fasole verde, ardei iute, ardei gras, sare, piper, alge marine, sos worcestershire, sos de soia sos de stridii, zahar, piper alb.   Ingrediente:  300g fidea 200g carne de porc fără os tăiata în felii subțiri 4 1/2 linguri ulei 1 bucatica radacina ghimbir, […]

Ciorba din care de porc cu zeama de varza din: carne de porc, morcovi, ceapa, patrunjel, ardei, varza, telina, patrunjel, leustean, zeama de varza, sare, rosii. Ingrediente: 0,750 kg carne de porc (cu oase) 2 morcovi 2 cepe 1 rădăcină pătrunjel 1 ardei gras (gogoşar sau capia) 1/4 varză 1/2 telină 1 legătură pătrunjel 1 […]

Budinca de peste cu verdeata din: carne de peste, oua, ceapa, lapte, unt, smantana, patrunjel, pesmet, sos de mustar, sare, piper, unt. Ingrediente: 250 g carne de peşte fără oase (somn, morun, nisetru etc.) 3 ouă un sfert ceapă o franzelă mică 500 ml lapte 100 g unt 2 linguri smântână pătrunjel verde tocat 2 […]

Supa crema de legume asortate din: morcovi, patrunjel, pastarnac, telina, ceapa, cartofi, rosii, fasole verde, patrunjel, ulei, usturoi. Ingrediente: 1-2 morcovi 1 pătrunjel 1 păstârnac 1/2 telină 2 cepe 250 g cartofi 250 g roşii coapte o mână de fasole verde 1 legătură pătrunjel verde 2 linguri ulei eventual 2-3 catei de usturoi   Mod de […]

Batog in unt din: batog, unt, piper, sare, patrunjel. Ingrediente: batog de peste mare – cam 0,5 kg unt de casă (cam 0,2 kg) piper pisat sare 1 legătură pătrunjel verde   Mod de preparare: Batogul trebuie să fie sub forma unei singure bucăţi (maximum două) dintr-un peşte mai mare. Se curâţă de piele, se […]

Supa cremoasa de morcovi din: morcovi, ceapa, cartofi, ulei, zahar, sare. Ingrediente: 1/2 kg morcovi 2 cepe 4 cartofi 2 linguri ulei 1/2 linguriţă zahăr sare   Mod de preparare: Morcovii se curăţă, se spală bine şi se taie în bucăţi mici (sau se rad), apoi împreună cu ceapa tocată mărunt se pun la prăjit […]

Crevete in crusta din: crevete, ulei, zahar, sare, vin, bicarbonat, ghimbir. Ingrediente: 6 crevete de mărime medie 4 linguri ulei de arahide 4 linguri zahăr 1/2 linguriţă sare 1 1/2 lingură vin 1/3 linguriţă bicarbonat 1 lingură rădăcină ghimbir tocat   Mod de preparare: Crevetele, spălate şi curăţate, se aşază în tigaia cu uleiul încins […]

Supa crema din praz din: praz, morcovi, patrunjel, lapte, ulei, faina, patrunjel, sare. Ingrediente: 1/2 kg praz 1-2 morcovi 1 pătrunjel 1/3 I lapte 2 linguri ulei (sau unt de casă) 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel verde sare   Mod de preparare: Morcovii şi pătrunjelul bine spălati sunt puşi la fiert în circa 2 […]

Korma de oaie cu scortisoara din: carne de oaie, ceapa, ghimbir, usturoi, scortisoara, iaurt, sare, zahar, piper, unt, cartofi. Ingrediente: 500 g carne de oaie 1 ceşcuţă ceapă, tăiată mărunt 1 lingură ghimbir 2 linguriţe usturoi pisat 3 bucăţele scorţişoară pisată 1 ceşcuţă iaurt 1 linguriţă sare 1 linguriţă zahăr brun 4-6 linguri unt topit […]

Supa cremoasa de telina din: telina, ceapa, lapte sau iaurt, cartofi, ulei, patrunjel, sare. Ingrediente: 3 teline 2 cepe 1/4 I lapte dulce sau iaurt 2-3 cartofi 2 linguri ulei 1 lingură pătrunjel verde sare   Mod de preparare: Ţelina se curăţă şi se spală, se taie în bucăţi, apoi se pune la fiert împreună […]

Cuburi de carne cu susan din: carne de porc, mazare, untura, morcovi, vegeta, sare, ghimbir, ou, vin, ulei de susan, praz, piper. Ingrediente: 200 g carne de porc cu slănină 1 kg mazăre păstăi 1 cană untură de porc 85 g morcovi 1/2 linguriţă sare 1/2 linguriţă vegeta un vârf de piper 1 lingură cu […]

Frigarui de pui cu chili din: piept de pui, usturoi, ceapa, zahar, sos de peste, ulei, unt, lapte de cocos, sos de chili, lemongrass. Ingrediente: 500 g file de piept de pui 1 căpăţână de usturoi o ceapa mica 2 linguri de zahăr 2 linguri sos de peşte 3 linguri de ulei 2 linguri de […]

Reteta sos de mustar cu usturoi din: mustar, ulei, usturoi, sare, otet, piper. Ingrediente: 2 linguriţe de muştar 100 ml untdelemn 2-3 căţei de usturoi oţet sare piper   Mod de preparare: Intr-un castron se amestecă muştarul cu untdelemnul, care se toarnă puţin câte puţin. Se subţiază cu oţet. Se adaugă sare şi piper după […]

Sos delicios de lamaie din: unt, faina, apa, sare, lamaie. Ingrediente: 50 g unt o lingură făină 2 pahare apă sau supă de carne sare zeamă de lămâie   Mod de preparare: Se scurge untul, se rumeneşte făina, se stinge cu apă, şi se amestecă mereu să nu rămână cocoloaşe. Se ia de pe foc şi […]

Sufleu de cartofi cu branza sarata din: cartofi, branza, unt, smantana, sare, piper. Ingrediente: 600 g cartofi 100 g brânză sărată o jumătate pachet de unt (125 g) un pahar de smântână sare piper Mod de preparare: Se pregăteşte un piure de cartofi, care se amestecă bine cu smântână, unt (100 g), piper, sare şi […]

Budinca de spanac cu smantana din: piure de spanac, unt, oua, smantana, franzela, unt, pesmet, sare, piper. Ingrediente: 4 linguri piure de spanac 50 g unt 4 ouă 100 ml smântână 3 franzele mici înmuiate în lapte sare piper unt şi pesmet cât trebuie pentru tapetat   Mod de preparare: Se freacă untul, i se […]

Ciorba de stevie cu bors din: stevie, ceapa, ulei, faina, orez, bors, sare. Stevia (Stevia rebaudiana) este o plantă erbacee perenă din familia Asteraceae, originară din America de Sud. Este cultivată pentru frunzele sale dulci, care conțin compuși numiți steviozide, care sunt de aproximativ 150-300 de ori mai dulci decât zaharul obișnuit. Stevia este o […]

Reteta budinca de morcovi  din: morcovi, oua, smantana, unt, faina, sare, piper. Ingrediente: 6 morcovi de mărime potrivită (circa 500 g) 3 ouă 5-6 linguri smântână 200 g unt sau margarină 2 linguri făină sare piper   Mod de preparare: Morcovii, curăţaţi, tăiaţi în felii mărunte, se fierb în apă clocotindă şi puţin sărată, apoi […]