Supa de cartofi cu patrunjel verde din: cartofi, morcovi, patrunjel radacina, telina, pastarnac, ceapa, bulion, oua, ulei, patrunjel verde, sare. Ingrediente: 7- 8 cartofi de mărime medie 2 morcovi 2 rădăcini de pătrunjel 1 păstârnac eventual 1 felină, 2 cepe, 2-3 roşii coapte sau 2-3 linguri bulion 2 ouă 4 linguri ulei 1 legătură pătrunjel […]

Supa de ceapa cu branza rasa din: morcovi, patrunjel, telina, ceapa, ulei, faina, paine, branza rasa sau cascaval. Ingrediente: 1-2 morcovi 1 rădăcină pătrunjel 1/2 telină 250 g ceapă 4-5 linguri ulei 1 lingură făină 6-8 feliufe de pâine 2 linguri brânză rasă sau caşcaval   Mod de preparare: Zarzavatul (morcovii, pătrunjelul şi ţelina) se […]

Costita cu napi din: costita, ceapa, napi, ghimbir, sare, piper, vin. Ingrediente: 500 g costiţă 2 linguri ceapă verde chinezească 250 g napi 1 linguriţă rădăcină de ghimbir 1 linguriţă sare 10 boabe piper chinezesc 1 linguriţă glutamat de sodiu puţin piper măcinat 1 lingură vin   Mod de preparare: Costiţa se taie bucăţi şi […]

Frigarui de pui cu sos de soia din: piept de pui, usturoi, ceapa, nucsoara, piper, sos de soia, vin, pasta de ardei, zahar, sare. Ingrediente: 300 g piept pui 10 g usturoi 20 g ceapă verde 5 g nucşoară 2 g piper alb, măcinat 15 ml sos de soia 10 ml vin alb 30 g […]

Fructe prajite cu miere din: banane, mar, ananas, faina, praf de copt, sare, zahar, ulei, miere. Ingrediente: 2 banane 1 măr 2 felii de ananas 80 g făina 6 linguri de apă 1 linguriţă praf de copt un vârf de cuţit de sare 1 lingura de zahăr ulei miere   Mod de preparare: Se curăţă […]

Sos de marmelada din: marmelada, faina, margarina, vin, sare. Ingrediente: 1 lingură cu vârf marmeladă de măceşe o linguriţă rasă făină o linguriţă margarină o lingură vin sare 250 ml supă de zarzavat   Mod de preparare: Marmelada se freacă bine cu faina şi se subţiază adăugându-se supă de zarzavat şi vin. Se lasă să dea […]

Carne de porc cu taietei de orez din: porc, teietei de orez, broccoli ardei iute, ulei, usturoi, ceapa verde, iarba de lamaie, ardei gras, lapte de cocos, pasta de tomate, sos de soia, vin de orez, ghimbir.   Ingrediente:  450g file de porc 225g taietei de orez 115g broccoli 1 ardei iute rosu fara seminte […]

Sos olandez cu tarhon din: sos olandez, tarhon. Ingrediente: sos olandez 2 legături tarhon     Mod de preparare: In sosul olandez, odată cu untul se adaugă şi o linguiră cu vârf de frunzişoare de tarhon, spălate, tocate mărunt şi fierte.  

Sufleu de oua fierte din: oua, faina, unt, lapte, ceapa, morcov, cascaval, sare, piper. Ingrediente: 6 ouă întregi o lingură făină 50 g unt 500 ml lapte o ceapă un morcov mic 2 albuşuri o lingură caşcaval ras sare piper   Mod de preparare: Ouăle se fierb cleioase, se curăţă de coajă şi se aşază […]

Budinca de varza cu ciuperci din: varza, ulei, oua, ciuperci, pesmet, sos de rosii, sare, piper. Ingrediente: 1 varză mare 150 ml untdelemn 4 ouă crude 2 ouă fierte 200 g ciuperci 30 g pesmet piper sare 6 linguri sos de roşii   Mod de preparare: Varza se spală bine şi se opăreşte, 10 minute, […]

Budinca de sparanghel din: sparanghel, oua, faina, smantana, unt, sunca, praf de copt, pesmet. Ingrediente: 500 g sparanghel 4 ouă o ceaşcă de smântână dulce 2 linguri făină 2 linguri unt proaspăt, topit 250 g şuncă un praf de copt unt şi pesmet pentru tapetat forma   Mod de preparare: Sparanghelul, curăţat, spălat şi tăiat […]

Ciorba de tarhon din: carne de porc, tarhon verde, morcovi, ceapa, orez, otet, oua, smantana, sare. Ingrediente: 1 kg carne porc (rasol, carne cu oase) 2-3 linguri tarhon verde tocat sau 1-2 linguri tarhon conservat 1-2 morcovi 2 cepe 1 lingură orez 1-2 linguri oţet 2 ouă crude smântână sare   Mod de preparare: Carnea […]

Supa crema de cartofi cu lapte dulce din: cartofi, ceapa, smantana, lapte dulce, patrunjel, piper, sare. Ingrediente: 1 kg cartofi 2-3 cepe mari 2-3 linguri de smântână (sau unt) 0,7 I lapte dulce 1 legătură pătrunjel piper măcinat sare   Mod de preparare: Supa crema de cartofi cu lapte dulce: In circa 2 l apă […]

Budinca de loboda din: loboda, unt, faina, lapte, pesmet, telemea, fidea, oua, sunca, sare, piper.   Ingrediente: 700 g lobodă 100 g unt (sau margarină) 125 g făină 300 ml lapte 75 g unt şi pesmet 50 g brânză telemea 50 g fidea 2 ouă 50 g şuncă (sau orice alt salam) piper sare   […]

Supa de fasole verde cu marar din: fasole verde, morcov, patrunjel, ceapa, rosii, patrunjel, marar, sare. Ingrediente: 1/2 kg fasole verde crudă (fără aţe) 1 morcov 1 pătrunjel (rădăcină) 1 ceapă 2 roşii (sau 2 linguri bulion) pătrunjel verde mărar verde sare   Mod de preparare: Zarzavatul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt […]

Crevete in doua culori din: crevete, amidon, zahar, legume, ghimbir, sos de soia, vin, pasta de rosii. Ingrediente: 500 g crevete 1 albuş 1 lingură amidon 1 linguriţă rasă zahăr brun 400 g legume congelate (mazăre, broccoli, fasole verde) 1 linguriţă ghimbir ras 1 fir ceapă verde 1 lingură sos de soia 1 lingură vin […]

Friptura crocanta de porc in sos din: carne de porc, untura, ceapa, bureti, ulei, sos de soia, vin, otet, faina, ghimbir, usturoi. Ingrediente: 500 g carne de porc 125 g untură de porc 1/2 ceapă mijlocie 1 linguriţă bureţi uscaţi 2 1/2 ceşti cu ulei de arahide 1 1/2 linguri sos de soia 1 linguriţă […]

Sos de capere si sardele din: oua, capere, sardele, ulei, patrunjel, lamaie, vin. Ingrediente: 4 gălbenuşuri fierte 30 g capere 4 sardele 200 ml untdelemn o linguriţă pătrunjel verde tocat o lămâie 2 linguri vin vechi   Mod de preparare: Se trec gălbenuşurile şi sardelele prin sită, se pun într-un castron, se adaugă untdelemnul şi […]

Ciorba de vita cu zeama de varza din: carne de vita, telina, morcovi, pastarnac, patrunjel, ceapa Ingrediente: 1 kg carne vită (eventual cu os) 1 telină mijlocie 2 morcovi 1 păstârnac 1 rădăcină pătrunjel 2 cepe 2 ardei graşi 2-3 linguri orez 2-3 roşii (1-2 linguri bulion) leuştean sare 1 I zeamă de varză   […]

Budinca de clatite cu sardele din: sardele, cascaval, rosii, unt, ou, faina, lapte, sifon. Ingrediente: 1 cutie sardele 2 linguri caşcaval ras 2-3 roşii sau o lingură pastă de roşii subţiată cu puţină apă caldă unt pentru uns Pentru clătite: un ou o lingură făină o treime de ceaşcă lapte o lingură sifon 50 g unt […]

Supa de corcoduse cu smantana din: corcoduse, smantana, faina, zahar, sare. Ingrediente: 1 /2 kg corcoduşe (mai coaptej) 1 cană smântână 1 lingură făină 1 lingură zahăr sare   Mod de preparare: Supa de corcoduse cu smantana: Corcoduşele spălate se pun în circa 1 l apă la fiert. Când s-au muiat, se strecoară zeama, iar […]

Crevete inabusit din: crevete, carne de porc, castane, ulei, ou, sare, bicarbonat, faina, vin, ghimbir, piper. Ingrediente: 450 g crevete 85 g carne grasă de porc 150 g castane 6 linguri ulei de arahide 1 ou 1/2 linguriţă sare 1/4 linguriţă bicarbonat 2 linguri făină 1 lingură vin 1 lingură rădăcină ghimbir tocat piper   Mod […]

Orez cu miere si migdale din: orez, miere, migdale. Ingrediente: 500 g orez 150 g miere 150 g migdale     Mod de preparare: Se lasă orezul în apă timp de cel puţin două ore, după care se spală şi se scurge bine. Se pune la fiert în apă reece cu puţină sare. Când bobul […]

Sos de vin cu suc de rosii din: suc de rosii, vin, unt, zahar, nucsoara, sare. Ingrediente: 1 pahar suc de roşii o linguriţă rasă zahăr o lin­guriţă unt un pahar vin puţină nucşoară rasă sare   Mod de preparare: Sucul de roşii se prepară din patru-cinci roşii bine coapte, fierte câteva minute şi trecute […]

Ciorba de pasare (Bors de pasare) din: carne de gaina/pui, zarzavat, ceapa, ardei, patrunjel, leustean, bors, oua. Ingrediente: cam 1 kg carne de găină/pui (cap, gât, pipote, partea de jos a picioarelor – ghearele, aripioarele, spatele) zarzavat pentru supă (morcov, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, telină) 1 ceapă mare 1 ardei gras pătrunjel verde leuştean verde […]

Sos de cartofi cu dafin din: cartofi, margarina, ceapa, otet, dafin, sare, piper. Ingrediente: 150 g cartofi o lingură margarină o ceapă mică o lingură oţet 3-4 frunze dafin sare piper   Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală, se fierb, se rad, se prăjesc în margarină, se adaugă ceapa, spălată, curăţată, rasă pe […]

Reteta mujdei de usturoi din: usturoi, sare, apa. Ingrediente: 5-6 căţei de usturoi sare apă sau zeamă de carne     Mod de preparare: Se curăţă usturoiul şi se pisează cu sare, într-un mojar de porţelan sau într-o piuliţă de lemn. Cand se face ca o pastă se adaugă apa sau zeama de carne. Se […]

Maioneza cu frisca din: maioneza, frisca. Ingrediente: 2 căni maioneză un pahar frişca fără zăhăr         Mod de preparare: Se amestecă totul bine.

Sufleu de fasole din: fasole, unt, faina, lapte, svaiter, oua, sare. Ingrediente: 100 g fasole boabe 50 g unt 2 linguri rase făină o ceaşcă lapte 3 linguri şvaiţer ras 3 ouă sare   Mod de preparare: Se fierbe fasolea, se scurge bine (este mai bine cânid este fiartă cu o zi mai înainte) şi […]

Budinca de varza si oua din: varza, unt, oua, ciuperci, sare, piper. Ingrediente: 1 kg varză albă 100 g unt 5 ouă 50 g ciuperci sare piper   Mod de preparare: Varza, curăţată de frunzele veştede şi spălată, se fierbe în apă sărată. După ce s-a răcit, se stoarce şi se taie fideluţă. Se adaugă […]

Chiftele de cartofi cu salata de sfecla rosie din: cartofi, mar, ceapa, faina, oua, ulei arpagic, sare, piper, smantana, marar, sfecla rosie, ceapa rosie, otet, ulei de masline, zahar.   Ingrediente:  500 g cartofi 1 mar, decojit, fără sâmburi și ras 1 ceapa, tocata 50g faina 2 ouă 2 linguri ulei arpagic, tocat sare și […]

Ciorba de vacuta cu bors din: carne de vita, morcov, patrunjel, pastarnac, telina, ceapa, varza, cartofi, rosii, fasole pastai, patrunjel, leustean, sare, bors. Ingrediente: 1 kg carne de vită mai tânără (cu os, sau coaste) 1 morcov 1 rădăcină pătrunjel 1 păstârnac 1 telină 2 cepe 1/4 varză albă crudă 2 cartofi 3 roşii coapte […]