Suc de ridiche neagra cu masline din: suc de ridiche neagra, apa, ridiche, masline, sare, verdeata. Ingrediente: un pahar suc de ridiche neagră un pahar apă fiartă şi răcită 4 linguri ridiche rasă fin 4 linguri măsline tocate sare după gust o lingură verdeaţă tocată câteva crenguţe verdeaţă   Mod de preparare: Se amestecă bine, […]

Vrabioara de vita umpluta din: vrabioara, ciuperci, praz, gelatina, piper, sare, patrunjel, busuioc, ulei. Ingrediente: 500 g vrabioară 200 g ciuperci 100 g praz 1 lin­gură praf de gelatină 1 linguriţă piper măcinat sare 1 lingură pătrunjel verde, tocat mărunt 1 lin­guriţă busuioc 300 ml ulei   Mod de preparare Vrabioara de vita umpluta: Vrăbioara se […]

Gratar de vita flambat din: muschiulet, ceapa, piper, ulei, sare, coniac, unt. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ 1 ceapă roşie 1 linguriţă piper 3 linguri ulei sare 50 ml coniac 3 linguri unt   Mod de preparare: Muşchiuleţul se taie felii, care se ung cu ulei, se sărează, se piperează şi se lasă deoparte câteva minute. […]

Muschi de vita cu legume sote din: muschiulet, ciuperci, ceapa, patrunjel, cartofi, oua, unt, ulei, sare, piper. Ingrediente: 450 g muşchiuleţ 100 g ciuperci 1 ceapă roşie sare 1 linguriţă piper măcinat 1 legătură de pă­trunjel verde 200 g cartofi 2 ouă 1 lingură unt 3 linguri ulei 1 gălbenuş   Mod de preparare: Muşchiuleţul […]

Suc de tomate cu lamaie din: suc de tomate, lamaie, apa, sare, zahar. Ingrediente: 3 pahare suc de tomate o jumătate lămâie o jumătate pahar apă fiartă şi răcită sare şi zahăr după gust   Mod de preparare: Se poate folosi sucul proaspăt de tomate sau conservat. Intr-un vas de sticlă se toarnă sucul de […]

Marinata de iepure cu vin din: carne de iepure, ceapa, morcov, telina, vin sau zeama de lamaie, faina, bulion, dafin, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1kg carne de iepure 2 cepe un morcov o ţelină un păhărel de vin sau zeama de la o lămâie 2 linguri de făină 0 lingură de bulion 2-3 foi de […]

Clatite cu faina integrala din: faina integrala, bicarbonat, praf de copt, sare, scortisoara, apa, lapte vegetal, faina de in, sirop de artar. Ingrediente: 2 căni de făină de grau integrală 1 lingurita de bicarbonat de sodiu 1 lingurita de praf de copt 1/2 de lingurită de sare de mare 1 lingurită de scortişoară 1 cană de apă 1 […]

Pui cu ardei iute si busuioc din: usturoi, lei, ardei iute, piept de pui, sos de peste, sos de soia, zahar, busuioc.   Ingrediente:  3 catei usturoi, tocat 4 linguri ulei 2-4 ardei iuti, fara seminte tocati 450gr piept de pui, cuburi 3 linguri sos de peste 2 lingurițe sos de soia 1 linguriță de […]

Muschiulet in stil unguresc din: muschiulet de vita, ceapa, ardei, rosii, kaizer, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ 100 g ceapă roşie 100 g ardei verde 100 g roşii 200 g kaizer sare piper 3 că­ţei de usturoi 3 linguri untură   Mod de preparare: Jumătate din cantitatea de kaizer se taie cuburi mici […]

Suc de rosii cu radacinoase din: suc de rosii, lamaie, apa, ceapa, patrunjel, telina, dafin, verdeata, sare, zahar, piper. Ingrediente: 2 pahare suc de roşii o linguriţă lămâie un sfert pahar apă fiartă şi răcită o ceapă mică tocată o rădăcină mică pătrunjel, rasă fin o ţelină potrivită ca mărime, rasă fin o foaie dafin […]

Tocana de mistret din: carne de mistret, ardei, ceapa, boia, dafin, vin, piper, sare, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de mistreţ 2-3 buc. de ardei gras 4 cepe 1 linguriţă de boia dulce 3 frunze de dafin 1 pahar de vin piper sare ulei   Mod de preparare: Tocana de mistret: Carnea de mistreţ, scoasă […]

Chec cu afine pentru cafea din: faina de grau spelta, faina de ovaz, sucanat, praf de copt, scortisoara, bicarbonat, lapte vegetal, faina de in, apa, vanilie, nuci, afine. Ingrediente: 1 cană de făină de grâu spelta 1 cană de făină de ovăz 1/2 de cană de Sucanat 1 linguriţă de praf de copt 1 1/2 […]

Peste prajit cu salata de untisor din: stavrid, ulei, piper, sare, untisor, rosii, castravete, ulei, lamaie, mustar, zahar. Ingrediente: 450 gr stavrid mărunt ulei pentru prăjit 85 gr făină 1/2 linguriţă piper de Cayenne (opţional) sare piper negru măcinat Pentru salată: 125 gr frunze untişor 125 gr roşii pitice, tăiate în jumătăţi 75 gr castravete, […]

Sos de mustar pentru mancaruri reci din: mustar, ulei, lamaie, sare, piper, condimente, smantana sau caimac.   Ingrediente: 1-2 linguri muştar 3 linguri ulei 1 lămâie (sau 1-2 linguri oţet) sare piper condimente după dorinţă 2 linguri smântână sau caimac (opţional)   Mod de preparare Sos de mustar pentru mancaruri reci: Se amestecă muştarul, condimentele […]

Iepure in sos alb din: carne de iepure, lapte, faina, apa, zeama de carne. Ingrediente: carne de iepure 200 ml lapte o linguriţă făină apă/zeamă de carne   Mod de preparare: Iepurele, după ce a fost ţinut în marinată, se frige la frigare, iar într-un vas pus sub el se adună zeama care se scurge. […]

Cotlete de mistret din: cotlete de mistret, ulei, unt, sare.   Ingrediente: 5 cotlete de mistreţ 2 linguri de ulei 2 linguri de unt sare   Mod de preparare Cotlete de mistret: Cotletele de mistreţ se bat uşor cu bătătorul de carne, pe ambele părţi, şi se sărează. Cine doreşte, le poate împăna cu feliuţe […]

Chec aperitiv cu ardei si masline din: oua, zahar, lamaie, faina, praf de copt, unt, sare, piper, masline, ardei, cascaval, muschi afumat, ceapa. Ingrediente: 10 ouă 1 lingură de zahăr zeama de la 1 lămâie 20 linguri de făină 1 plic de praf de copt 1 lingură de unt sare piper Umplutura: 30 măsline negre […]

Salata Coleslaw cu muraturi din: varza, morcov, ardei, muraturi, otet, agave, lapte vegetal, maioneza, marar, seminte de telina, sare, piper. Ingrediente: PENTRU SALATĂ: 3 căni de varză tocată fin 1 morcov, tocat fin 1/2 de ardei gras roşu, tăiat cubulete 1 1/4 de cană de murături cu mărar, tăiate cubulete PENTRU SOS: 3 linguri de […]

Paella cu midii din: midii, ulei, pulpe de pui, ceapa, usturoi, rosii, ardei, mazare, boia, orez, crevete, busuioc. Ingrediente: 450 gr midii proaspete 4 linguri ulei de măsline 6 pulpe superioare de pui de dimensiuni medii o ceapă nu prea mare, tocată mărunt un căţel de usturoi, zdrobit 225 gr roşii curăţate de pieliţă şi […]

Dulceata de dovlecei cu aroma de ghimbir din: dovlecei, zahar, apa, lamai, ghimbir.   Ingrediente: 1 kg dovlecei 1/2 kg zahăr 1 cană apă 2 lămâi 1 rădăcină de ghimbir de circa 3 cm 2 plicuri zahăr vanilinat   Mod de preparare: Cureţi dovleceii de coajă, îi tai cubuleţe şi îi laşi să se scurgă. Pui […]

Rulada cu ficat de gasca din: muschiulet de vita, ficat, lapte, gelatina, ulei, sare, piper. Ingrediente: 500 g muşchiuleţ 250 g ficat de gâscă 200 ml lap­te sare piper 2 linguri praf de gelatină 400 ml ulei   Mod de preparare Rulada cu ficat de gasca: Muşchiuleţul se curăţă, se spală şi se pune într-o […]

Must de mere din: mere, lapte sau sifon. Ingrediente: 2 kg mere foarte bine coapte lapte sau sifon   Mod de preparare: Se spală merele şi se taie în bucăţi mici, apoi se tescuiesc cu presa specială sau cu mixerul. Sucul astfel obţinut se filtrează, după două-trei ore, prin tifon. Se poate servi cu lapte […]

Suc de sfecla rosie cu mere din: suc de sfecla rosie, suc de mere, patrunjel, marar, nucsoara, smantana, sare. Ingrediente: 300 ml suc de sfeclă roşie 200 ml suc de mere 2 linguriţe pătrunjel verde tocat 2 linguriţe mărar tocat o nucşoară 4 linguriţe smântână sare după gust   Mod de preparare: Se pun sucurile […]

Iepure la frigare din: carne de iepure, slanina afumata, usturoi, unt, zeama de lamaie, ulei. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 200 g de slănină afumată o căpăţână de usturoi 100 g de unt sau zeamă de lămâie amestecată cu ulei   Mod de preparare: Spinarea şi pulpele din spate ale iepurelui, marinate sau proaspete, […]

Reteta jeleu de merisoare din: merisoare, zahar, lamaie, apa. Ingrediente: 1 kg merişoare proaspete 500 g zahăr 1 lămâie 250 ml apă   Mod de preparare: Merişoarele curăţate şi spălate le pui într-un vas cu fund gros, împreună cu zahărul. Peste 2-3 ore, după ce fructele şi-au lăsat sucul, pui vasul pe foc. Amesteci până […]

Muschi de caprioara cu ceapa din: muschi de caprioara, slanina, ceapa, morcovi, zeama de carne. Ingrediente: muşchi de căprioară 200 g de slănină o ceapă 2 morcovi 500 ml de zeamă de carne   Mod de preparare: Muşchiul de căprioară se împănează cu slănină şi se pune la fiert înăbuşit, în cratiţă, împreună cu o […]

Briose simple din dovleac din: faina integrala, Sucanat, praf de copt, bicarbonat, scortisora, ghimbir, nucsoara, cuisoare englezesti, sare, piure de dovleac, apa, piure de mere, nuci pecan. Ingrediente: 2 căni de făină de grâu integrală 1/2 de cană de Sucanat 1 linguriţă de praf de copt 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu 1 linguriţă de […]

Terci de ovaz din: apa, ovaz, stafide, sirop de artar, capsune, kiwi, scortisoara, seminte de in, nuci. Ingrediente: 2 căni de apă 1 cană de ovăz traditional 1/2 de cană de stafide 1/2 de cană de afine 2 lingurite de sirop de artar, împărtit 1/2 de cană de căpşune feliate 1-2 kiwi, curătate de coajă […]

Sos de inmuiat din castraveti cu marar din: castraveti, tofu, lamaie, usturoi, sare, patrunjel, marar, ceapa. Ingrediente: 2 castraveţi mici 1/2 kilogram de tofu moale 3 1/2 linguri de suc de lămâie 2 căţei de usturoi, curăţaţi 1/2 de linguriţă de sare de mare 1 lingură de pâtrunjel proaspăt tocat 1 lingură de mărar 1/4 […]

Salata de castraveti verzi cu usturoi din: castraveti proaspeti, usturoi, sare grunjoasa.   Ingrediente: 4-5 castraveţi verzi, proaspeţi 10-15 căţei de usturoi sare grunjoasă   Mod de preparare: Castraveţii se curăţă de coajă şi se taie rondele cât mai fine. Separat, usturoiul curăţat se pisează într-o piuliţă din lemn sau din ceramică, în care s-a […]

Snitele de curcan din: piept de curcan, lamaie, usturoi, faina, oua, apa, boia, ulei, sare, piper, legume. Ingrediente:  4 fileuri de piept de curcan sucul de la 1 lamaie 2 catei de usturoi tocat făină 1-2 ouă 1 lingura apă boia de ardei ulei sare si piper legume, pentru servire Mod de preparare: Bateti fiecare […]

Cotlete de caprioara cu sos din: cotlete, ulei, unt, sare. Ingrediente: 4 cotlete o lingură de ulei o lingură de unt sare   Mod de preparare: Cotletele proaspete de căprioară se bat uşor cu bătătorul de carne şi se sărează. Separat, într-o tigaie se încing uleiul şi untul, apoi se frig cotletele pe ambele părţi. […]