Cotlete de caprioara cu sos din: cotlete, ulei, unt, sare. Ingrediente: 4 cotlete o lingură de ulei o lingură de unt sare   Mod de preparare: Cotletele proaspete de căprioară se bat uşor cu bătătorul de carne şi se sărează. Separat, într-o tigaie se încing uleiul şi untul, apoi se frig cotletele pe ambele părţi. […]

Salata de ciuperci din: ciuperci, ulei, otet, patrunjel, ceapa verde sau ceapa de apa. Ingrediente: 10-15 ciuperci de mărime mijlocie 3 linguri ulei 1 lingură oţet pătrunjel verde opţional: 4-5 fire ceapă verde sau 1 ceapă de apă mai mare   Mod de preparare: Ciupercile se spală bine şi se pun la fiert în apă […]

Friptura de vita cu mustar din: carne, gem, mustar, otet, cimbrisor, ceapa, morcov, telina, vin, smantana, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne de pe ceafă sare piper 4 linguri gem de portocale 4 linguri muştar 2 linguri oţet de mere 1 linguriţă cimbrişor 1 legătură pătrun­jel verde 2 cepe roşii 1 morcov 100 g ţelină 150 […]

Suc de sfecla cu morcovi si hrean din: suc de sfecla rosie, suc de morcovi, suc de hrean, lamaie, smantana, apa, sare, zahar, morcovi. Ingrediente: 100 ml suc de sfeclă roşie 100 ml suc de morcovi 2 linguri suc de hrean 2 linguri zeamă de lămâie 100 ml smântână 300 ml apă fiartă şi răcită […]

Pulpa de caprioara cu os din: pulpa de caprioara, slanina, patrunjel, vin, ciuperci, faina, piper, sare, unt.   Ingrediente: 1 kg pulpă de căprioară 100 g de slănină 2-3 cepe mari o rădăcină de pătrunjel un pahar de vin alb 200 g de ciuperci o lingură de făină piper sare unt   Mod de preparare […]

Fazan copt la ceaun din: fazan, slanina, zeama de carne de pasare, coniac, untura, unt, sare. Ingrediente: un fazan 250 g de slănină 4 linguri de zeamă de carne de pasăre 2 linguri de coniac untură sau unt sare   Mod de preparare: Fazanul, curăţat, se sărează înăuntru şi se umple cu o lingură plină […]

Reteta supa italiana de fasole din: ulei, praz, usturoi, oregano, fasole, paste, rosii, sare, piper, busuioc. Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline un fir de praz un căţel de usturoi, zdrobit 2 linguriţe oregano uscat 75 gr fasole verde păstăi, tăiată 2-3 cm 200 gr fasole boabe, fiartă în prealabil 75 gr paste făinoase un […]

Scordolea din: nuci, usturoi, paine, ulei, otet, sare. Ingrediente: 50-60 nuci 10-12 căţei de usturoi 2 felii pâine albă mai veche 50-100 ml ulei 1 lingură oţet sare   Mod de preparare: Scordolea: Sâmburii nucilor sunt fie zdrobiţi bine pentru a fi fărâmiţaţi mărunt, într-o piuliţă de lemn, porţelan sau bronz, fie sunt trecuţi printr-o […]

Salata de conopida cu sos aromat din: conopida, otet, ulei, sare, piper.   Ingrediente: 1 conopidă mare 1 lingură oţet 2 linguri ulei sare piper   Mod de preparare Salata de conopida cu sos aromat: Conopida se desface în bucheţele, se spală bine şi se fierbe în apă cu sare. Se dă numai în două-trei […]

Marinata pentru vanat: vin alb, otet, ulei, dafin, sare, boabe de piper. Ingrediente: 200 ml de vin alb 4 linguri de oţet 3 linguri de ulei 3-4 foi de dafin o linguriţă de sare o linguriţă de boabe de piper   Mod de preparare: Se curăţă carnea de piele, se spală foarte bine în mai […]

Ciorba de caprioara din: carne de caprioara, ceapa, morcov, orez, ou, untura, lapte, faina, lamaie, patrunjel, sare. Ingrediente: 500 g carne de căprioară o ceapă un morcov un pătrunjel 2 linguri de orez un ou 2 linguri de untură puţin lapte o linguriţă de făină o lămâie sau sare de lămâie pătrunjel verde sare   […]

Snitel de mistret din: pulpa de mistret, faina, vin, untura. Ingrediente: pulpă de mistreţ făină 3-4 linguri de vin untură   Mod de preparare: Carnea de mistreţ tânăr se prepară ca cea de porc, însă carnea bătrână trebuie să fie marinată. Pentru şniţele, se taie felii carne de la pulpă şi se bate cu bătătorul […]

Iepure cu ciuperci, vin si usturoi din: carne de iepure, ciuperci, ceapa, faina, unt, usturoi, vin, sare. Ingrediente: 800 g carne de iepure 300 g de ciuperci proaspete sau uscate o ceapă 2 linguri de făină o lingură de unt sau untură usturoi 200 ml de vin sare   Mod de preparare: Carnea de iepure, […]

Muschiulet cu creveti din: muschiulet de vita, creveti, sare, piper, busuioc, dafin, ceapa, morcov, pastarnac, telina, usturoi, ulei, capere. Ingrediente: 400 g muşchiuleţ 200 g creveţi sare 1 lingu­riţă piper măcinat 1 linguriţă busuioc 1 foaie da­fin 1 ceapă roşie 1 morcov 1 păstârnac 100 g ţelină 2 căţei de usturoi 200 ml ulei de […]

Frigarui de mistret din: carne de mistret, sare, piper. Ingrediente: carne de mistret sare piper   Mod de preparare: Pentru a pregăti frigărui, se pot folosi frigări din metal sau de lemn, în care se înfig cubuleţele de carne, fie singure, fie alternativ cu rondele sau feliuţe de legume. Carnea moale de mistreţ se taie […]

Ficat de caprioara din: ficat de caprioara, faina, unt, ceapa, lapte, otet, sare, piper. Ingrediente: un ficat de căprioară făină unt (ulei sau untură) o ceapă 4-5 linguri de lapte o lingură de oţet sare piper măcinat   Mod de preparare: Ficatul se taie felii groase de un deget. Feliile se trec prin făină, se […]

Spanac la cuptor cu cascaval din: spanac, unt, vegeta, faina, lapte, cascaval, pesmet. Ingrediente: 1 kg de spanac 2 linguri de unt 2 linguri de făină 1 pahar de lapte 150 g de caşcaval vegeta unt pesmet   Mod de preparare: Spanacul se curăţă, se spală foarte bine şi se fierbe în apă clocotită cu […]

Potarnichi cu sos picant din: potarnichi, slanina, morcovi, ceapa, unt, vin, faina, piper, sare. Ingrediente: 2 potârnichi 2 lămâi 200 g de slănină 2 morcovi o ceapă 2 linguri de unt 250 ml de vin alb o linguriţă rasă de făină piper sare   Mod de preparare: Potârnichile, curăţate, se umplu cu o lingură de […]

Smoothie din banane si afine din: banana, afine, lapte vegetal, suc de mere concentrat. Ingrediente: 1 cană de bucăti de banană congelată 1 cană de afine congelate 3/4 de cană de lapte vegetal 2 linguri de suc de mere concentrat   Mod de preparare: Se pun într-un blender toate ingredientele pe care le-ai ales pentru […]

Ratatouille gustos din: ardei, dovlecei, vanata, ceapa, rosii, ciuperci, suc de rosii, busuioc, sare, piper. Ingrediente: un ardei capia 2 dovlecei, curăţaţi de coajă o vânătă mică, curăţată de coajă o ceapă 2 roşii bine coapte 50 gr ciuperci albe de cultură, tăiate în sferturi 200 ml suc de roşii o lingură busuioc verde tocat […]

Sos alb cu lapte – Bechamel din: faina, ulei, lapte dulce, sare. Ingrediente: 2 linguri făină 1 lingură ulei 1/2 l lapte dulce sare   Mod de preparare: Se procedează exact ca în cazul sosului alb cu deosebirea că în loc de supă se foloseşte lapte dulce.     Pofta buna!

Salata de fasole boabe cu ceapa si verdeata din: fasole, ceapa, patrunjel, lamaie, otet, ulei, sare.   Ingrediente: 5-6 linguri fasole boabe fiartă 1 ceapă veche sau 4-5 fire ceapă verde pătrunjel (sau mărar) verde 1/2 lămâie (zeama) sau 1 lingură oţet 1 lingură ulei sare   Mod de preparare Salata de fasole boabe cu […]

Zarzavat pentru supe din: morcovi, rosii, ceapa, pastarnac, patrunjel, telina, ardei, conopida, sare, ulei. Ingrediente: 2 kg morcovi 1,5 kg roşii 1 kg ceapă 500 g păstârnac 500 g pătrunjel 3 rădăcini mici de ţelină 5-6 ardei o conopidă mică 200 g sare untdelemn   Mod de preparare: Se iau 2 kg morcovi, 1,5 kg […]

Dovleacul aduce mari beneficii organismului nostru: Un superaliment al sezonului. Dovleacul este o legumă de sezon, apreciată nu doar pentru gustul său dulce și textura cremoasă, ci și pentru beneficiile sale remarcabile asupra sănătății. Bogat în nutrienți esențiali, dovleacul este o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți, care contribuie la menținerea unei sănătăți optime. […]

Sos de hrean cu lapte din: radacina de hrean, otet, sare, supa sau apa, lapte Ingrediente: 2-3 rădăcini hrean ras mărunt 1-2 linguri oţet sare 1 cană supă (sau apă) lapte   Mod de preparare: Se prepara la fel ca sosul de hrean doar ca se adauga, dupa gust, lapte dulce.     Pofta buna!

Salata de cruditati din: gulii, telina, morcovi, sfecla rosie, mar, ceapa, ulei, otet, sare. Ingrediente: 2 gulii 1 telină medie 1-2 morcovi 1/4-1/2 sfeclă roşie 1 măr 1 ceapă (roşie) 1 lingură ulei 1 lingură oţet sare   Mod de preparare: După ce se curăţă şi se spală bine, guliile, ţelina, morcovii, sfecla şi mărul […]

Snitel de caprioara din: pulpa de caprioara, oua, faina, pesmet, sare, piper, ulei, unt, untura. Ingrediente: o pulpă de căprioară ouă făină pesmet sare piper ulei amestecat cu unt sau untură   Mod de preparare: Pulpa de căprioară se taie felii groase de un deget. Aceste felii se bat pe ambele părţi cu bătătorul de […]

Rata salbatica cu mazare din: rata salbatica, morcovi, patrunjel, pastarnac, telina, rosii, faina, mazare, untura sau ulei, vin negru, verdeata, sare. Ingrediente: o raţă sălbatică 2 morcovi o rădăcină de pătrunjel un păstârnac o ţelină 4 roşii sau o linguriţă de pastă de roşii o linguriţă de făină 400 g de mazăre boabe (conservă sau […]

Paine cu nuci si stafide din: faina integrala, praf de copt, bicarbonat, sirop de artar, lapte vegetal, banan, stafide, nuci. Ingrediente: 2 căni de făină de grâu integrală 1 linguriţă de praf de copt 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu 1/4 de cană de sirop de arţar 1 cană de lapte vegetal 1 banană mică, […]

Salata de telina cu masline verzi din: telina, castravete, morcov, masline verzi, nuci, salvie, usturoi, paste, maioneza, sare, piper. Ingrediente: 6 tulpini de lelină, tăiate cubuleţe 1 castravete, tăiat cubuleţe 1 morcov mare, ras 100 de grame de măsline verzi tocate (sau mai puţin, după gust) 1/3 de cană de nuci, tocate 1 linguriţă de praf […]

Scoici arrabbiata din: midii, ulei, ceapa, usturoi, ardei, rosii, vin, masline, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 1,8 kg midii proaspete 3-4 linguri ulei de măsline o ceapă mare, tocată rondele 4 căţei de usturoi, tocaţi mărunt un ardei iute roşu, tocat mărunt 3 conserve x 400 g roşii în suc propriu 150 ml vin alb 175 […]

Mujdei de usturoi cu nuca din: usturoi, supa de carne, nuci. Ingrediente: 2 căpăţâni de usturoi de mărime medie miezul de la 2-3 nuci apă sau supă de carne   Mod de preparare: Usturoiul se curăţă şi se zdrobeşte împreună cu sarea într-o piuliţă din lemn (sau porţelan). Când este gata, se adaugă miezul nucilor care […]