Gulas de vita picant din: antricot, telina, ceapa, untura, cartofi, morcov, rosie, boia, ardei, chimen, usturoi. Ingrediente: 350 g antricot 2 linguriţe frunze de ţelină tocate 1 ceapă roşie 1 lingură untură 250 g cartofi 1 morcov 1 roşie 1 linguriţă boia sare 1 ardei 1 linguriţă chimen măcinat 3 căţei de usturoi   Mod […]

Mazare cu sos din: mazare, rosii, ceapa, grasime, verdeata, sare, faina. Ingrediente: 2 kg mazăre 8 roşii 4 cepe 2 linguri grăsime 2 legături verdeaţă (mărar) sare o lingura faina   Mod de preparare: Mazare cu sos: pune mazărea la fiert în puţină apa clocotmda sare, ceapă curăţată, spălată şi tăiată mărunt şi grăsime. Mazărea […]

Mushiulet Stroganoff din: muschiulet, ceapa, untura, smantana, piper, vin. Ingrediente: 700 g muşchiuleţ 1 ceapă 2 linguri untură 200 ml smântână dulce 1 linguriţă piper măcinat 2 linguri vin alb   Mod de preparare: Secretul fripturii Stroganoff este să serviţi mâncarea imediat după preparare, altfel riscaţi să-şi piardă aspectul apetisant. Grăsimea se încinge şi se […]

Sardine cu otet aromat si mirodenii din: sardine, lamaie, otet aromat, ghimir, ceapa, dafin, coriandru, cuisoare, sare grunjoasa. Ingrediente: 12 sardine mari 1 lămâie 30 ml oţet aromat 30 g ghimbir proaspăt (rădăcini) 4 cepe mici 3 foi de dafin 1 lingură boabe de coriandru 3 cuişoare 2 linguri sare grunjoasă   Mod de preparare: […]

Supa-crema picanta de creveti din: creveti, smantana, cartof, ceapa, morcovi, telina, fulgi de chili, coniac, sare, piper. Ingrediente: 300 g creveţi întregi 250 ml smântână dulce 1 cartof 1 ceapă 2 morcovi tineri (eventual o tulpină de ţelină) 1/2 linguriţă fulgi de chili 1 linguriţă coniac sare piper   Mod de preparare: Legumele curăţate se […]

Zacusca cu telina din: vinete, dovlecei, rosii, ardei, telina, ceapa, ulei, sare, piper.   Ingrediente: 2 kg vinete un kg dovlecei un kg ardei gras 1,5 kg roşii 5 cepe uscate 300 ml ulei 2 fire ţelină sare piper   Mod de preparare: Se pune ceapa curăţată şi tăiată mărunt ia călit în ulei. Se […]

Salata de alge deshidratate din: alge marine deshidratate, ulei de susan, sos de soia, otet balsamic, susan, zahar brun, usturoi, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 100 g alge marine deshidratate 30 ml ulei de susan 30 ml sos de soia 30 ml oţet balsamic 10 g seminţe de susan 15 g zahăr brun 2 căţei de usturoi (sau […]

Aperitiv special din: paine, oua, maioneza, rosii, macrou afumat, mustar, sare, piper, ceapa, marar, rucola, castraveti murati. Ingrediente: 1 pâine rotundă 5 ouă fierte tari 300 g maioneză 2 roşii 250 g macrou afumat 1 lingură muştar sare piper 1 ceapă 3 castraveţi muraţi 1 legătură mărar rucola   Mod de preparare: Tai pâinea în […]

Mazare la borcan din: mazare, sare, apa. Ingrediente: 1 kg mazare sare apa     Mod de preparare Mazare la borcan: Speli boabele după ce le-ai scos din teci, le pui într-o sită şi le scufunzi în apă clocotită cu sare. Opăreşti mazărea între 3 şi 6 mi­nute, în funcţie de mărimea boabelor şi de […]

Mancare de ardei cu rosii din: ardei, ceapa, rosii, untdelemn, patrunjel. Ingrediente: 6 ardei graşi o ceapă 4 roşii 2 linguri untdelemn pătrunjel verde tocat     Mod de preparare: Untdelemnul se încinge, se adaugă ceapa, curăţată, spălată, tăiată felii şi se căleşte puţin. Se pun ardeii, spălaţi, curăţaţi, tăiaţi tot în felii şi se […]

Muschiulet cu sos acrisor din: muschiulet de vita, unt, sare, piper, rozmarin, cimbrisor, ceapa, usturoi, otet, unt, mar, fasole, kaizer. Ingrediente: 4 felii groase de muşchiuleţ 50 g unt sare piper 1 linguriţă rozmarin 1 linguriţă cimbrişor 2 cepe 3 căţei de usturoi 1 foaie dafin oţet 100 ml supă de oase 1 măr 400 […]

Risotto cu carne de vitel din: ulei de masline, ceapa, praz, faina, vitel, vin alb, sare, piper, risotto, supa de pui, sofran, parmezan, coaja de lamaie, patrunjel, usturoi.   Ingrediente:  50g unt 1 lingura ulei de masline 1 ceapa, tocata 1 fir praz, tocat 3 linguri faina 4 bucati carne de vițel 600ml vin alb […]

Somon in aluat cu sparanghel din: file de somon, sparanghel, smantana, marar, lamaie, ou, faina, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 file de somon 450 g sparanghel 30 ml smântână 1/2 legătură mărar tocat coaja de la 1 lămâie 1 ou 200 g făină 100 g unt 1 vârf de cuţit de sare piper   Mod […]

Sfecla umpluta cu carne din: sfecle rosii, carne tocata, orez, ceapa, patrunjel, ulei, boia, sare, piper. Ingrediente: 6 sfecle roşii 500 g carne tocată 100 g orez 2 cepe 1 legătură pătrunjel 3 linguri ulei boia sare piper   Mod de preparare: Fierbi orezul potrivit instrucţiunilor de pe ambalaj. Tai cepele şi le căleşti în […]

Plachie de peste cu legume din: peste, rosii, ceapa, ardei, marar, lamaie, branza, sare, piper, ulei. Ingrediente:  4 peşti 1 kg roşii 4 cepe 1 ardei gras sare piper ulei apă mărar 1 lămâie brânză   Mod de preparare: Cureţi peştii şi le îndepărtezi capete­le. Ii asezonezi cu sare şi piper şi îi laşi la […]

Reteta fasole verde conservata din: fasole, sare, foi de vita. Ingrediente: 1 kg fasole verde 60-80 g sare foi de viţă, opţional     Mod de preparare: Alegi păstăile, le speli, le cureţi de aţe, dacă au, şi le tai capetele. Aşezi un strat de fa­sole verde, îndeşi bine păstăile în borcan, ca să fie […]

Fasole batuta cu ceapa si usturoi din: fasole, usturoi, ulei, ceapa, pasta de tomate, boia, sare.   Ingrediente: 500 g fasole boabe uscată 6 căţei usturoi 200 ml ulei 3 cepe 1 lingură pastă de tomate 1/2 linguriţă boia iute 1/2 linguriţă boia dulce sare   Mod de preparare Fasole batuta cu ceapa si usturoi: […]

Ciorba de sfecla rosie cu bors din: morcovi, sfecla, telina, patrunjel, ceapa, ulei, ardei, suc de rosii, leustean, bors, sare. Ingrediente: 2 morcovi 1/2 ţelină 1 rădăcină pătrunjel 2 cepe 2 linguri ulei 1 sfeclă roşie 1 ardei gras 200 ml suc de roşii leuştean verde borş sare   Mod de preparare: Incingi uleiul într-o […]

Salata clasica de rosii cu ceapa si verdeata din: rosii, ulei, sare, verdeata, ceapa, piper. Ingrediente: 1,5 kg roşii 50 ml untdelemn sare verdeaţă 2 cepe piper     Mod de preparare: Roşiile, spălate, se taie felii, se amestecă bine cu ceapa, curăţată, spălată şi tăiată mărunt, iar deasupra se toarnă untdelemnul, sarea şi verdeaţa […]

Bors de urzici cu hamei din: urzici, hamei, ceapa, sare, bors. Ingrediente: 1 kg urzici 500 g hamei 4 cepe o lingură sare borş după gust   Mod de preparare: Bors de urzici cu hamei: Urzicile, alese şi foarte bine spălate, se pun în apă clocotită cu sare. Când sunt fierte pe jumătat adaugă vârfurile […]

Friptura de vita la tava din: muschiulet de vita, cartofi, boia, faina, ceapa, rosii, ardei, sare, piper, boia. Ingrediente: 800 g muşchiuleţ de vita 400 g cartofi sare boia 2 linguri făină piper 1 ceapă roşie 100 g roşii 100 g ardei   Mod de preparare: Carnea se curăţă de pieliţă, apoi se taie felii. […]

Mancare de ardei verzi din: untdelemn, ardei grasi verzi, orez, rosii, ceapa, sare. Ingrediente: 3 linguri untdelemn 6 ardei graşi verzi o linguriţă orez fiert 2 roşii o ceapă sare   Mod de preparare: Untdelemnul se încinge, se adaugă ceapa, curăţată, spălată, tocată mărunt, se pun ardei, spălaţi, curăţaţi, tăiaţi felii subţiri şi se prăjesc. […]

Tocanita de vita cu chimen din: pulpa de vita, boia, ceapa, chimen, rosii, ardei, untura, sare, piper. Ingrediente: 1 kg pulpă de vită 2 linguri boia 2 cepe roşii sare piper 1 linguriţă chimen măcinat 100 g rosii 100 g ardei 2 linguri untură   Mod de preparare: Se îndepărtează pieliţa de pe fleică, apoi […]

Midii cu orez basmati din: midii, orez basmati, lamai verzi, ulei, sos de soia, sos Tabasco, ardei gras, sare, piper. Ingrediente: 250 g midii curăţate de cochilii si impurităţi (se pot folosi si midii congelate) 50 g orez basmati 2 lămâi verzi 50 ml ulei 1 lingură sos de soia 1 vârf de linguriţă sos […]

Terina de cascaval cu carne de pui din: cascaval simplu, cascaval afumat, carne de pui, sunca, unt. Ingrediente: 500 g caşcaval simplu 500 g caşcaval afumat 250 g carne de pui fiartă 250 g şuncă unt   Mod de preparare: Feliezi subţire şunca şi ambele tipuri de caşcaval, iar carnea o tai fâşii. Ungi cu […]

Salata de telina cu ou si nuci din: telina, ou, nuca, piper, lamaie, ulei. Ingrediente: 1 ţelină 1 ou câţiva mieji de nucă piper zeama de la 1/2 lămâie 1 linguriţă ulei   Mod de preparare: Cureţi ţelina de coajă şi o dai prin răzătoarea mare. Fierbi un ou tare şi când s-a răcit îl […]

Pizza cu sos de rosii din: faina, apa, ulei, drojdie, sare, sunca de Praga, rosie, suc de rosii, cascaval, masline, busuioc. Ingrediente: aluat: 350 g făină 170 ml apă 50 ml ulei 2 g drojdie sare umplutură: 4 felii şuncă de Praga 1 roşie 50 ml suc de roşii 50 g caşcaval măsline busuioc   […]

Mancarica de mazare cu pui din: carne de pui, ceapa, morcov, mazare, dafin, pasta de tomate, ulei, marar, sare, piper. Ingrediente: 1 piept de pui şi 2 pulpe de pui 3 cepe medii 1 morcov mare 1 kg mazăre 1 foaie de dafin 3 linguri pastă de tomate 3 linguri ulei mărar sare piper   […]

Salata de andive cu patrunjel din: andive, untdelemn, lamai, patrunjel, sare. Ingrediente: 300-400 g andive 50 ml untdelemn 2 lămâi 2 le­gături de pătrunjel sare   Mod de preparare: Andivele, după ce au fost desprinse de cotor, se spală. Firele mai lungi se rup în două. Se aşează în farfurie, tumându-se deasupra sosul simplu din […]

Sos muselin din: faina, unt, lapte, ou, zeama de lamaie. Ingrediente: 2 linguri făină 50 g unt 100 ml lapte un gălbe­nuş o lingură zeamă de lămâie   Mod de preparare: Din unt, faină şi lapte se prepară un sos alb astfel: faina, lăsată puţin în untul încins, fără să se rumenească, se stinge cu […]

Bors de fasole uscata cu pastarnac din: fasole uscata, morcov, pastarnac, patrunjel, ceapa, sare, bors, patrunjel, leustean. Ingrediente: 300 g fasole uscată un morcov un păstârnac un pătrunjel 3 cepe sare borş pătrunjel verde leuştean   Mod de preparare: Fasolea, aleasă şi spălată, se pune la fiert cu apă rece. După primele clocote, se aruncă apa […]

Mancare de arpagic cu masline din: arpagic, untdelemn, dafin, masline, vin, piper, bulion, faina, patrunjel, lamaie. Ingrediente: 150 g arpagic 100 ml untdelemn 3 frunze dafin 10-12 măsline un pahar mic vin alb 10-12 boabe piper un pahar mic bulion concentrat o linguriţă făină o linguriţă pătrunjel verde tocat felii de lămâie   Mod de […]