Vita cu prune din: carne de vita, patrunjel, hasme, prune, ceapa, unt, faina, cartofi, sare, nucsoara. Ingrediente: 1 kg carne de vită 1 legătură pătrunjel verde 1 le­gătură haşme 300 g prune 3 cepe roşii 40 g unt 1 lingură făină 1 kg cartofi sare nucşoară   Mod de preparare: Carnea se spală şi se […]

Ciulama de cartofi (reteta de post) din: cartofi, ulei, faina, sare. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 lingură ulei 2 linguri făină sare   Mod de preparare: Se curăţă cartofii şi se taie în cubulete. Se pun apoi la fiert cu sare, urmărind să fie păstraţi cât mai întregi. Separat se face sos alb: într-o tigaie se […]

Varza a la Cluj cu carnati din: carne de porc, varza, carnat, orez, sos de rosii, sare, piper, ulei, boia, ceapa, marar. Ingrediente: 500 g carne de porc tocată 1 varză de mărime potrivită câteva feliuţe de cârnat afumat 100 g orez 200 ml sos de roşii sare piper ulei boia 1 ceapă mărar   […]

Salata de praz fiert din: fasole, usturoi, untdelemn, otet, verdeata, rosie. Ingrediente: 2 kg fasole verde 2 căpăţâni usturoi 50 ml unt-delemn 50 ml oţet diluat 3 legături verdeaţă o roşie   Mod de preparare: Salata de praz fiert: Fasolea, curăţată şi fiartă în apă clocotită cu sare, se lasă să se răcească în apa […]

Sos acrisor de lamaie din: unt, faina, supa, lamaie, sare. Ingrediente: 50 g unt o lingură făină 2 pahare supă de zarzavat sau de oase, carne suc de lămâie după gust sare   Mod de preparare: Sos acrisor de lamaie: încinge untul şi în el se îngălbeneşte uşor faina, apoi se stinge cu supa, încetul […]

Supa de conopida cu lapte si smantana din: conopida, apa, unt, lapte, smantana, sare, faina, patrunjel verde. Ingrediente: o  conopidă 250 ml apă 50 g unt o cană lapte (apă) 2 linguri smântână sare o lingură făină pătrun­jel verde   Mod de preparare Supa de conopida cu lapte si smantana: Conopida, spălată, curăţată, desfăcută în […]

Orez cu sos de rosii din: orez, cascaval, rosii sau bulion, unt, sare. Ingrediente: 6 ceşti orez 100 caşcaval 1 kg roşii sau 4 linguri bulion 4 linguri unt sare   Mod de preparare Orez cu sos de rosii: Orezul, spălat, se înăbuşă în unt şi se adaugă zeamă de carne sau apă fierbinte, şocotind […]

Tocanita de vitel cu ciuperci din: carne de vitel, ceapa, untura, pasta de rosii, vin, piper, sare, maghiran, ciuperci, faina, smantana. Ingrediente: 700 g carne de viţel 2 cepe roşii 2 linguri untu­ră 2 linguri pastă de roşii 3 linguri vin roşu 2 lin­guri piper 2 linguri maghiran 300 g ciuperci 1 lin­gură făină 200 […]

Caracatite in sos de vin din: caracatite, morcovi, ulei, vin alb sec, lamaie, usturoi, amidon, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 16 caracatiţe mici 400 g morcovi tineri 50 ml ulei de măsline 280 ml vin alb sec 1 lămâie 1 căţel de usturoi 1 lingură amidon 1 legătură pătrunjel sare piper   Mod de preparare: Se […]

Ardei umpluti cu oua din: ardei, oua, branza, sunca, patrunjel, chifle, unt. Ingrediente: 4 ardei graşi verzi 3 ouă fierte 200 g brânză proaspătă 1 ardei gras roşu 100 g şuncă 1 legătură pătrunjel chifle din făină integrală unt   Mod de preparare: Cureţi ardeiul gras roşu şi-l toci. Tai ouăle bucăţi, împreună cu şunca. […]

Tort aperitiv cu frisca si smantana din: paine, unt, ceapa, rosii, castraveti murati, masline, sunca, branza de vaci, gelatina, lapte, sare, piper, smantana, intaritor de frisca, ardei. Ingrediente: 300 g pâine integrală 100 g unt 1 legătură ceapă verde 2 roşii 200 g castraveţi muraţi 50 g măsline negre fără sâmburi 50 g măsline verzi […]

Budinca de varza si sunca din: varza, sunca, bulion, marar, pesmet, oua, sare, piper, unt. Ingrediente: 1 varză dulce, de mărime potrivită 150 g şuncă tăiată 1-2 linguri bulion sau sos de roşii 1 lingură mărar tocat 3 linguri pesmet 3 ouă sare piper unt, pentru uns tava   Mod de preparare: Toci varza şi o […]

Conopida cu rosii la cuptor din: rosii, sare, piper, conopida, ceapa, ulei, usturoi, unt, cascaval. Ingrediente: 2 roşii mari sare piper 2 conopide mici 1 ceapă mică 4-5 linguri ulei 2-3 căţei usturoi unt 1/2 pahar apă caşcaval   Mod de preparare: Speli, tai capacele şi scoţi pulpa roşiilor. Le sărezi, le piperezi şi le umpli cu un […]

Tiramisu cu nes din: piscoturi, mascarpone, oua, zahar, nes, vanilie, cafea, coniac, cacao. Ingrediente: 1 pachet mare pişcoturi 500 g mascarpone 5 ouă 300 g zahăr 2 linguriţe nes 2 linguriţe esenţă de vanilie 500 ml cafea 2 linguri coniac 2 linguri cacao, pentru decor   Mod de preparare: Baţi gălbenuşurile spumă cu zahărul până […]

Salata de praz fiert cu ou si castraveciori din: praz, ou, mustar, untdelemn, otet, castraveciori acri, verdeata. Ingrediente: 3 fire praz un gălbenuş o lingură muştar 50 ml untdelemn puţin oţet 3 castraveciori acri 2 legături verdeaţă   Mod de preparare: Prazul, spălat şi curăţat, bine fiert în apă clocotindă cu sare, se taie în […]

Midii cu sos de rosii si bacon din: ulei de masline, bacon, ceapa, usturoi, dafin, ierburi de provence, rosii uscate, rosii, masline, vin alb, midii, sare, piper, patrunjel.   Ingrediente:  2 linguri ulei de masline 200gr bacon, maruntiti 1 ceapa, tocata 3 catei de usturoi tocat 1 frunza de dafin 1 lingura ierburi de provence […]

Sos simplu de rosii din: rosii, ceapa, unt sau grasime, sare. Ingrediente: 6-10 roşii 2-3 cepe o lingură unt sau grăsime sare   Mod de preparare: Acest sos se prepară fară faină dacă se folosesc multe roşii şi se lasă să scadă cât mai mult. Se opăresc roşiile, se curăţă de pieliţe, li se scot […]

Bors de fasole cu manatarci din: fasole, manatarci, ceapa, morcov, patrunjel, pastarnac, sare, bors, patrunjel verde. Ingrediente: 250 g fasole boabe 200 g mânătărci 2 cepe un morcov un pătrunjel un păstârnac sare borş, după gust pătrunjel verde   Mod de preparare: Mânătărcile sau hribii se spală dee cu seară în apă rece şi se […]

Dovlecei in saramura din: dovlecei, apa, sare. Ingrediente: 1 kg dovlecei apă sare     Mod de preparare: Cureţi dovleceii, îi speli, îi opăreşti întregi sau tăiaţi, îi scurgi bine şi îi aşezi în borcane. Intre timp, pui la fiert apă cu sare (5-10 grame la 1 litru de apă) şi dai în clocot. Când s-a […]

Ciorba de linte cu unt din: linte, morcov, ceapa, patrunjel, usturoi, cimbru, sare. Ingrediente: 500 g linte un morcov 2 cepe un pătrunjel o capaţână de usturoi un fir de cimbru sare   Mod de preparare: Lintea, aleasă şi spălată, se pune la fiert în apă rece. Dupa primul clocot se pune zarzavatul, spălat, curătat […]

Supa de mazare uscata din: mazare uscata, untdelemn, sare.   Ingrediente: 300 g mazăre uscată 3 linguri uintdelemn sare       Mod de preparare: Supa de mazare uscata: spală mazărea, se pune la fiert în apă rece. Când este bine fiartă, se scurge zeama şi se dă prin sită Apoi in vasul în care […]

Conopida cu pesmet din: conopida, pesmet, unt, sare. Ingrediente: 2 conopide un pahar umplut cu pesmet de trei sferturi 4 linguri unt sare   Mod de preparare: Conopida spălată se desface în bucăţele mai mari, care se fierb bine, în apă clocotită cu sare, într-un vas acoperit. Se scurge de apă şi se aşează într-o […]

Supa de marar din: supa de marar, untdelemn, ceapa, bulion, suc de lamaie, sare. Ingrediente: 2 linguri mărar tocat o lingură untdelemn o ceapă mică un vârf de cuţit bulion de ardei suc de lămâie sare   Mod de preparare: Untdelemnul se încinge, se adaugă ceapa, spălată, curăţată, tocată, mărarul, spălat, curăţat, bulionul şi se […]

Mancare de cartofi cu ardei si rosii din: cartofi, ceapa, ardei, rosii, sare, untdelemn, faina. Ingrediente: 4 cartofi o ceapă 3 ardei graşi 3 roşii sare 3 lin­guri untdelemn o linguriţă făină   Mod de preparare: Mancare de cartofi cu ardei si rosii: Se rumeneşte ceapa, curăţată, spălată, tăiată felii, în untdelemnul încins. Apoi se […]

Supa de mere su suc de lamaie din: mere, suc de lamaie, faina, zahar. Ingrediente: 2 mere suc de lămâie o linguriţă făină zahăr după gust   Mod de preparare: Merele se curăţă de coajă şi de sâmburi, se taie felii şi se fierb în două pahare de apă. După ce au fiert, se dau […]

Rulouri de vita din: muschiulet, rosii, ardei, oua, faina, ceapa, boia, smantana, untura, sare, piper. Ingrediente: 4 felii mari de muşchiuleţ 2 roşii 2 ardei 2 ouă sare piper 3 linguri de faină 3 cepe roşii 2 lin­guriţe boia 400 ml supă de oase 100 ml smân­tână 2 linguri untură   Mod de preparare: Grăsimea […]

Compot racoritor de mere din: mere, zahar, apa, coaja de lamaie.   Ingrediente: 2 mere 100 g zahăr un pahar apă puţţină coajă de lămâie     Mod de preparare Compot racoritor de mere: Zahărul şi apa, puse în cratiţă, se fierb piână se obţine un sirop gros, apoi se adaugă merele, curăţate de coajă […]

Limba de vita fiarta din: limba de vita, sare, piper, rozmarin, busuioc. Ingrediente: 800 g limbă de vită afumată sare 1 linguriţă piper boabe 1 lingură rozmarin 1 linguriţă busu­ioc verde   Mod de preparare: Limba de vită se spală bine, apoi se pune într-o oală, în apă rece, se adaugă sare şi se fierbe […]

Rosii umplute cu branza de burduf din: rosii, branza de burduf, ulei, busuioc, piper, usturoi, rosii, ulei, cimbru, sare. Ingrediente: 8 roşii 400 g brânză de burduf ulei busuioc piper 2-3 căţei usturoi Pentru salată:  4 roşii ulei cimbru sare ceapă   Mod de preparare: Speli, elimini capacul, scobeşti şi cureţi pe interior roşiile. Amesteci […]

Tortilla picanta cu ciuperci din: tortilla, vanata, ciuperci, ceapa verde, usturoi, ulei, rosii uscate, ardei iuti, ceapa uscata, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 tortilla 1 vânătă mică 400 g ciuperci 4 fire ceapă verde 4 căţei usturoi ulei 100 g roşii uscate, în ulei 2 ardei iuţi 1 ceapă uscată cimbru proaspăt sare piper   Mod […]

Rulada cu sunca si crema de branza din: crema de branza, unt cu hrean, branza de vaci, sare, piper, sunca, castraveti murati, ardei, telemea, patrunjel, carne de vita. Ingrediente: 400 g cremă de brânză 250 g unt cu hrean 200 g brânză de vaci sare piper 16 felii de şuncă 4 castraveţi muraţi 1 ardei […]

Fasole pastai la borcan din: fasole, apa, sare, piper, boabe de mustar. Ingrediente: 1 kg fasole grasă (verde sau galbenă) apă sare piper, opţional boabe de muştar, opţional   Mod de preparare: Speli păstăile în mai multe ape, le tai capetele şi le cureţi de aţe. Aşezi fasolea într-o sită şi o opăreşti într-un vas cu […]