Halva armeneasca cu susan din: unt, faina, miere, seminte de susan, cacao. Ingrediente: 100 g unt de 82% grăsime 250 g faină +1-2 linguri 200 g seminţe de susan 250 g miere polifloră cacao   Mod de preparare: Mierea se pune la încălzit pe foc mic. Intr-o tigaie cu pereţii mai înalţi se topeşte untul, […]

Musaca de vinete si cartofi din: carne, ceapa, orez, ulei, vinete, cartofi, rosii, bulion, patrunjel, marar, sare, piper. Ingrediente: 600 g carne tocată de vită 1 ceapă 50 g orez ulei 2 vinete 4-5 cartofi medii 200 g roşii 200 ml bulion sare piper frunze de pătrunjel mărar   Mod de preparare: Orezul se fierbe […]

Desert cu crema de dovleac din: oua, zahar, cacao, faina, ulei, praf de copt, mascarpone, dovleac, vanilie. Ingrediente: 4 ouă 8 linguri zahăr 2 linguri cacao 8 linguri faină 2 linguri ulei 1 linguriţă praf de copt Pentru cremă: 250 g cremă mascarpone 250 g dovleac copt 120 g zahăr pudră 1/2 baton de vanilie […]

Jumari cu ceapa verde din: oua, unt, ceapa verde, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă 25 g unt cozi de ceapă verde sare piper   Mod de preparare: Se pune untul cu codiţele de ceapă verde tăiate mărunt, la foc şi, când s-a înfierbântat bine untul, se toarnă ouăle bătute şi se amestecă mereu. Se servesc […]

Cozonac cu dovleac si ciocolata din: faina, drojdie, piure de dovleac, ou, zahar, ulei, lapte, sare, unt, ciocolata.   Ingrediente: 600 g faină 20 g drojdie 250 g piure de dovleac 1 ou 100 g zahăr 100 ml ulei 50 ml lapte 1,5 linguriţe amestec de condimente pentru turtă dulce sare 100 g pastile de […]

Pepene murat din: pepeni, usturoi, sare, telina, marar. Ingrediente: pepenasi usturoi telina marar apa sare   Mod de preparare: Se recomandă să se folosească numai pepeni din soiuri târzii. Se aleg pepeni mici, proaspeţi, întregi, cu miezul înroşit. Se spală şi se lasă să se scurgă bine de apă. Deoarece coaja pepenelui este foarte groasă, este […]

Frigarui de miel cu patrunjel din: miel, condimente, scortisoara, piper , cardamom, patrunjel, ceapa, usturoi, suc de lamaie, ulei de masline, nuci de pin, sare, lipii, salata.   Ingrediente:  800gr carne de miel cuburi 1/4 lingurita mix de condimente 1/4 lingurita scortisoara 1/4 lingurita piper negru 1/4 lingurita cardamom 3-4 linguri patrunjel tocat 2 cepe, […]

Cornulete cu nuca si zahar din: faina, osanza, drojdie, lapte, ou, zahar, nuca. Ingrediente: 250 g faină 15 g osânză 20 g drojdie 150 ml lapte 1 gălbenuş de ou 1 lingură zahăr Pentru umplutură: 50 g nucă măcinată 3/4 linguri zahăr 1 ou zahăr pudră   Mod de preparare: Zahărul se pune în laptele […]

Gutuiul (Cydoniaoblonga Mill)  Descriere Gutuiul este originar din Asia, creşte prin gradini si i se mai spune si lămâior. Utilizare Gutuile coapte se recomandă celor care au stări de lenevire a stomacului, ajutând la digestie, au proprietăţi sedative. Siropul, gemul şi marmelada de gutui ameliorează diareele, hemoragiile uterine şi hemoroizii. Din sâmburi se prepară un […]

Macaroane picante din: macaroane, carne tocata, ceapa, verdeata, sare, piper, bulion, unt, cascaval ras, unt sau untura. Ingrediente: 350 g macaroane 350 g carne tocată o ceapă verdeaţă sare piper o lingură bulion 100 gunt 200 g caşcaval ras o lingură unt sau untură   Mod de preparare: Se fierb macaroanele 20 de minute, în […]

Mancare de morcovi (sote) din: morcovi, sare, unt. Ingrediente: 500 g morcovi o lingură zahăr sare unt     Mod de preparare: Se curăţă morcovii, se taie felii şi se pun cu apă şi unt să fiarbă. In timp ce fierb se prepară un sos cu zahăr ars şi se toarnă peste ei. Se adaugă […]

Mancare rece de telina cu masline din: telina, masline, suc de rosii, sos de zahar ars, vin. Ingrediente: 3 teline mari untdelemn 7-8 măsline suc de roşii sos de zahăr ars din 2 linguriţe 100 ml vin   Mod de preparare: Se curăţă ţelina, se taie felii şi se pune, cu untdelemn, într-o cratiţă acoperită, […]

Guarana (Paullinia cupana)  Descriere Această viţă-de-vie de pădure este originară din Bazinul Amazonului, unde băştinaşii mestecau seminţele de guarana. Acţiune Acţionează ca tonic al întregului organism şi ca tratament pentru multe boli. Suplimentele nutriţionale conţinând guarana sunt adesea promovate ca dătătoare de energie şi ca ajutor în curele de slăbire. Guarana vă poate înviora, dar […]

Omleta romaneasca cu branza de oi din: oua, smantana, branza de oi, sare, patrunjel, marar, unt. Ingrediente: 4 ouă 2 linguri smâmtână 200 g brânză de oi sare pătrunjel mărar 50 g unt   Mod de preparare: Se bat ouăle, dar nu prea tare, se adaugă sare, verdeaţă şi smântână. Se pune, într-o tigaie, unt, […]

Porumb in saramura din: porumb, sare. Ingrediente: porumb sare     Mod de preparare: Se recoltează ştiuleţii neajunşi la maturitate, cu bobul în lapte. Se taie vârful şi cotorul şi se spală bine, înlăturând toate firele die mătase. Ştiuleţii astfel pregătiţi se opăresc 50-55 minute, după care se scot, se scurg de apă pe o […]

Pilaf cu hribi din: orez, hribi, zeama de carne, ceapa, untdelemn, sare, piper. Ingrediente: 200 g orez 200 g hribi 3 ceşti zeamă de carne o ceapă 3 linguri untdelemn sare piper   Mod de preparare: Se curăţă codiţele şi se spală hribii. Se taie felii şi se pun în untdelemnul încins împreună cu ceapa […]

Praz cu masline din: praz, masline, untdelemn, suc de rosii, zahar, sare. Ingrediente: 4-5 fire de praz 10 măsline 3 linguri untdelemn suc de roşii eventual o lingură zahăr pentru sos sare   Mod de preparare: Se curăţă prazul de primele foi, se spală, se taie bucăţi lungi de 5-6 cm. Se opăresc, se scurg […]

Rosii umplute cu branza de vaci sau urda din: rosii, branza de vaci sau urda, gris, smantana, ou, marar, sare, smantana sau iaurt.   Ingrediente: 5-6 roşii tari, proaspete 500 g brânză de vaci sau urdă o lingură griş 2 linguri smântână un ou mărar verde sare 100 ml smântână sau iaurt   Mod de […]

Sarmalute cu orez in frunze de varza din: varza, orez, ceapa, aardei, gogosari, rosii, morcov, sare, piper, dafin, untdelemn. Ingrediente: o varză mai mare, dulce sau acră 300 g orez 2 cepe 2 ardei graşi 2 gogoşari 5-6 roşii morcov sare eventual piper dafin 3-4 linguri untdelemn   Mod de preparare: Se curăţă varza, se […]

Rulada din piept de pui cu cascaval din: piept de pui, bacon, cascaval, oua, ardei, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 600-700 g file din piept de pui 150-200 g bacon 300 g caşcaval 4 ouă sare piper ardei roşu pătrunjel verde   Mod de preparare: Rulada din piept de pui cu cascaval: Feliile din piept de […]

Praz cu masline in sos de rosii din: praz, masline, untdelemn, rosii, sare, piper, patrunjel, lamaie. Ingrediente: 6 fire de praz 20 măsline mari 400 ml untdelemn 1,5-2 kg roşii pentru suc sare piper patrunjel lamaie   Mod de preparare: Se curăţă prazul lăsând numai măduva (partea albă). Se spală, se taie în bucăţi potrivit […]

Rosii in bulion din: rosii. Ingrediente: rosii     Mod de preparare: Se aleg roşiile mici, rotunde, coapte, tari şi foarte proaspete. Se spală, se lasă să se zvânte pe o sită sau strecurătoare şi, pentru a nu plesni în timpul fierberii la bain-marie, se înţeapă fiecare roşie de câteva ori cu o scobitoare. Se […]

Rosii in saramura din: rosii, sare. Ingrediente: rosii sare         Mod de preparare: Rosiile mici, cărnoase, foarte tari, se curăţă de codiţe, se spală şi se aşează pe o sită ca să se scurgă bine apa. Când s-au zvântat, se înţeapă cu o scobitoare, de trei-patru ori fiecare, pentru a le pătrunde […]

Gulii cu smantana din: gulii, unt, smantana, faina. Ingrediente: 4 gulii 2 linguri unt 400 ml smântână o linguriţă făină   Mod de preparare: Se curăţă guliile, se taie felii subţiri şi se fierb în apă cu sare, apoi se scurg şi se adailgă unt, se acoperă şi se lasă să fiarbă 30 minute, la […]

Jumari cu ciuperci din: oua, unt, tocanita de ciuperci.   Ingrediente: 5-6 ouă 2 linguri unt (sau untdelemn) tocăniţă de ciuperci         Mod de preparare: Se pune untul la încălzit. Se toarnă ouăle bătute şi se amestecă apoi cu ciupercile călite.     Pofta buna!               […]

Macaroane cu smantana din: macaroane, faina, unt, smantana, cascaval. Ingrediente: 250 g macaroane o lingură făină o lingură unt 250 ml smântână 2 linguri caşcaval ras încă o lingură unt şi una de smântână   Mod de preparare: Se fierb şi se spală macaroanele. Se prepară un sos din: o lingură unt, 250 ml smântână, […]

Poale-n brau din: faina, lapte, zahar, drojdie, oua, ulei, sare, branza, vanilie, amidon. Ingrediente: 1 kg faină 500 ml lapte 100 g zahăr 15 g drojdie uscată 2 ouă 100 ml ulei sare Pentru umplutură: 500 g brânză de vacă 3-4 linguri zahăr 2 linguri coaja rasă de lămâie 1 linguriţă extract de vanilie 1 […]

Mancare de fasole boabe (iahnie) din: fasole boabe, patrunjel, ceapa, rosii, sare, dafin. Ingrediente: 500 g fasole boabe pătrunjel verde o ceapă 500 g roşii sare o frunză dafin   Mod de preparare Mancare de fasole boabe (iahnie): Se alege fasolea, se spală şi se pune în apă să stea 12 ore; apoi se varsă […]

Saratele cu chimen si susan din: faina, osanza, lapte, drojdie, zahar, sare, ou, seminte. Ingrediente: 200 g făină 150 g osânză 150 ml lapte 30 g drojdie 1 lingură zahăr 1 linguriţă sare 1 ou seminţe de chimen si susan   Mod de preparare: Zahărul şi drojdia se dizolvă în laptele călduţ şi se lasă […]

Biscuiti sarati din: faina, margarina, oua, smantana, branza, sare, seminte. Ingrediente: 500 g faină 250 g margarina 2 ouă 100 ml smântână 150 g brânză de oaie 1 lingură sare 1 ou seminţe de susan   Mod de preparare: Margarina se omogenizează cu faina, se adaugă sarea, brânza, oul, smântână şi se frământă un aluat […]

Conserva de rosii umplute cu orez din: rosii, ceapa, orez, untdelemn. Ingrediente: 3 kg roşii pentru umplut, potrivite ca mărime 2-3 cepe mari 750 g orez 300 ml untdelemn 1 kg roşii pentru suc   Mod de preparare: Se aleg roşii rotunde, nu prea mari, proaspete şi tari. Se scot codiţele şi în locul lor […]

Cidru din: mere, zahar. Ingrediente: 10 kg mere 500 g zahăr       Mod de preparare: Se aleg merele, se spală, se îndepărtează părţile stricate, apoi se zdrobesc sau se dau pe râzătoare şi se presează cu teascul. Se obţin 4,5-5 l de must. Mustul se toarnă într-o damigeana de 5 l din sticlă, […]