Curca fiarta in aspic din: curca, carne de vita, picioare de vitel, slanina, sunca, morcov, patrunjel, ceapa, vin, sare, piper, zeama de carne. Ingrediente: o curcă 150 g carne de vacă 2 picioare de viţel 200 g slănină 150 g şuncă un morcov pătrunjel verde 2 cepe un pahar vin alb sare piper 3-4 pahare […]

Cosulete de inghetata din: margarina, faina, otet, ulei, inghetata. Ingrediente: 1 pachet cu margarină sau unt 11 linguri cu făină 3 linguri cu ulei 1 lingură cu oţet 1 ceşcuţă cu apă rece îngheţată de vanilie   Mod de preparare: Freacă margarina cu trei linguri cu făină. împarte compoziţia obţinută în trei părţi egale. Intr-un […]

Carne de miel cu tarhon verde din: carne de miel, ceapa, tarhon, suc de rosii, lamaie, faina, sare, untdelemn. Ingrediente: 1 kg carne de miel 2 cepe mici 2 legături tarhon verde o jumătate ceaşcă suc de roşii zeamă de lămâie o linguriţă faină sare untdelemn   Mod de preparare: Carne de miel cu tarhon […]

Reteta sorbet din fructe de padure din: fructe, miere, mascarpone, frisca, suc de lamaie, vanilie. Ingrediente: 400 g fructe asortate 2-3 linguri cu miere 1 cutie cu mascarpone 200 ml frişcă lichidă 1-2 linguri cu suc de lămâie esenţă de vanilie sare   Mod de preparare: Bate cu mixerul frişca lichidă, apoi adaugă brânza mascarpone […]

Pesto cu usturoi din: usturoi, seminte, busuioc, parmezan, ulei, sare, piper. Ingrediente: 5 căţei de usturoi curăţaţi de pieliţă şi tăiaţi feliuţe 30 g (2 linguri) de seminţe de pin sau nuci de Grenoble 240 g (1 cană) de busuioc sau pătrunjel proaspăt 12o-180 g (1/2-3/4 ceaşcă) de parmezan ras 150 ml (2/3 cană) de […]

File de cod la cuptor cu sos de rosii din: rosii, ulei de masline, zahar, portocale, busuioc, file de cod, sare, piper, sote de fasole verde.   Ingrediente:  350g roșii 5 linguri ulei de masline 1/2 lingurita zahar coaja de portocala busuioc si cimbru 900g file de cod sare și piper sote de fasole verde pentru […]

Carne de porc cu ceapa si cartofi din: carne de porc, ceapa, cartofi, ardei, rosii, patrunjel, sare, untdelemn. Ingrediente: 500 g carne de porc 2 cepe 6 cartofi 2 ardei graşi 3 roşii pătrunjel verde sare untdelemn   Mod de preparare: Se spală şi se taie carnea bucăţi. Se taie ceapa felii subţiri şi se […]

Prajitura cu branza cottage din: branza, iaurt, xylitol, lamai, gelatina, zmeura. Ingrediente: 500 ml brânză cottage 250 g iaurt de căpşune 100 g xylitol (îndulcitor) sucul şi coaja rasă de la 2 lămâi 15 g gelatină 30 ml apă 200 g (1 pachet) foi de napolitană 125 g zmeură congelată   Mod de preparare: Bate […]

Budinca de pui cu smantana din: cartofi, piept de pui, oua, smantana, pesmet, unt, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 500 g cartofi noi 1 piept de pui 3 ouă 300 g smântâna 2 linguri cu pesmet 1 lingură cu unt 1-2 crenguţe de cimbru sare piper   Mod de preparare: Spală bine cartofii şi pune-i la […]

Clatite picante umplute cu conopida din: seminte, ulei, ardei, usturoi, ghimbir, faina, lapte, conopida, turmeric, iaurt, sare, piper. Ingrediente: 2 linguriţe cu seminţe de chimion 2 linguri cu ulei de măsline 1 ardei iute verde, curăţat de seminţe şi tăiat mărunt 2 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt 3 cm de rădăcină de ghimbir, curăţată şi […]

Pui cu smantana si dovlecei din: piept de pui, ceapa, dovlecei, smantana, vin, ulei, usturoi, unt, marar. Ingrediente: 2 piepţi de pui dezosaţi 1 legătură de ceapă verde 2 dovlecei 150 g smântână 100 ml vin 4 linguri cu ulei 2 căţei de usturoi 50 g unt câteva fire de mărar verde pentru decor sare […]

Zacusca de legume cu untdelemn din: vinete, gogosari, ardei, rosii, ceapa, ulei, sare, dafin, piper. Ingrediente: 20 vinete mari, tinere şi proapete 60 gogoşari roşii 20 ardei graşi 6 kg roşii 2,5 kg ceapă un litru untdelemn sare foi de dafin boabe de piper   Mod de preparare: iau 20 vinete mari, tinere şi proapete, […]

Ficatei in vin din: ficatei, ciuperci, usturoi, vin, morcovi, ulei, sare, piper.   Ingrediente: 500 g fîcăţei de pui 3-4 ciuperci mai măricele 4 căţei de usturoi 200 ml vin alb sec 2-3 morcovi sare ulei piper boabe   Mod de preparare Ficatei in vin: Taie usturoiul şi ciupercile felii subţiri, apoi ia fiecare ficăţel, crestează-l […]

Gogosele umplute cu branza si carne din: unt, apa, faina, oua, chives, parmezn, nucsoara, piept de pui, crema de branza, busuioc. Ingrediente: 75 g unt topit 180 ml apă 200 g făină, cernută 3 ouă 15 g chives, tăiat mărunt 125 g parmezan, ras fin un praf de nucşoară ou bătut, pentru uns Pentru umplutura: […]

Ciulama gustoasa de gaina din: gaina, sare, unt, faina, ceapa. Ingrediente: o găină sare o lingură unt o ceapă 3 linguri făină   Mod de preparare: Găina, curăţată şi spălată, se pune pe foc într-o oală cu apă, sare şi ceapa tăiată în două. Se lasă să fiarbă până când carnea devine fragedă. Apoi se […]

Chiftelute cu salata de rosii din: chiftelute, rosii, castravete, ceapa, masline, feta, busuioc, otet, ulei, zahar, usturoi. Ingrediente: chifteluţe gata preparate Pentru salata: 1 mănunchi cu roşii cherry 1 castravete, curăţat şi tăiat în fâşii subţiri 2 cepe verzi, tăiate julien o mână cu măsline verzi, fără sâmburi brânză feta o mână plină cu busuioc verde, […]

Limba cu ciuperci din: limba de vita, ceapa, unt, faina, vin, pesmet, ciuperci. Ingrediente: o jumătate limbă de vită 2 cepe 2 linguri unt (margarină) o linguriţă faină un păhărel vin 2 linguri pesmet 7-8 ciuperci   Mod de preparare: Se fierbe limba, se curăţă de pieliţe şi se pune din nou la fiert până […]

Otet de usturoi din: usturoi, otet. Ingrediente: 30 g usturoi 1 l otet     Mod de preparare: Maceraţi 30 g de usturoi pisat într-un litru (4 căni) de oţet timp de 15 zile. Se foloseşte sub formă de comprese.

Ailloli din: usturoi, galbenus, suc de lamaie, mustar, ulei, sare, piper. Ingrediente: 4-6 căţei de usturoi (cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine) 3 gălbenuşuri 1/2 linguriţă sare 1/4 lingurita piper 30 ml de suc de lămâie sau oţet 1/2 linguriţă muştar de Dijon 480 ml (2 căni) de ulei   Mod de […]

Sos de usturoi pentru carne de pasare din: usturoi, lapte, galbenus, smantana, sare, piper. Ingrediente: 12 căţei de usturoi 480 ml (2 căni) de lapte 4 gălbenuşuri 150 ml (2/3 cană) de smântână 35% sare şi piper   Mod de preparare: Curăţaţi usturoiul de pieliţă şi puneţi la fiert căţeii în lapte până când se […]

Pui la cuptor cu sos de struguri din: pui, ghimbir, usturoi, suc de lamaie, ulei de masline, scortisoara, struguri, ceapa, supa de pui, sare, piper.   Ingrediente:  1 pui de 1.6 kg 115-130g rădăcină de ghimbir ras 6-8 catei de usturoi, tocat sucul de la 1 lamaie 2 linguri ulei de măsline un varf de […]

Supa cu carne si cuscus din: piept de manzat, ceapa, rosii, morcov, cuscus, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 kg piept de mânzat 2 cepe 2-3 roşii 1 morcov 1 ţelină mică 200 g cuşcuş 2 linguri cu unt sare piper   Mod de preparare: Fierbe carnea în 2-3 l de apă. Spumează des. Intre timp, […]

Cotlete cu ceapa si smantana din: cotlete, untdelemn, faina, ceapa, smantana, sare, piper. Ingrediente: 3-4 cotlete 4 linguri untdelemn 2 linguri faină 2 cepe 200 ml smântână sare piper   Mod de preparare: Se curăţă cotletele, se spală, se sărează şi se piperează, se bat şi se pun într-o cratiţă cu untdelemn şi puţină apă […]

Cartofi cu costita la tava din: cartofi, smantana, oua, cascaval, unt, pesmet, costita, rozmarin, sare, piper, marar.   Ingrediente: 1 kg cartofi 200 g smântână 2 ouă 250 g caşcaval 1 lingură cu unt 1 lingură cu pesmet 150 g costiţă afumată rozmarin proaspăt sare piper mărar   Mod de preparare: Alege cartofi mici, spală-i şi […]

Budinca picanta din: cartofi, oua, ceafa, ciuperci, slaninuta, smantana, cascaval, mazare, ceapa, unt, cimbru, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi 4 ouă 300 g ceafă (ori costiţă) afumată 200 g ciuperci în saramură 200 g slăninuţă 6-7 linguri cu smântână 300 g caşcaval 100 g mazăre nouă 1 legătură de ceapă verde 1 lingură cu […]

Ficat sote din: ficat, ceapa, unt, smantana, sare, ciuperci, vin. Ingrediente: 500 g ficat 2 cepe 2 linguri unt 4 linguri smântână sare 10 ciuperci un păhărel vin   Mod de preparare: Se curăţă ficatul de vine şi se taie felii c.are se prăjesc în unt. Apoi, împreună cu ciupercile, se fierb înăbuşit. Se adaugă […]

Gaina cu bame din: gaina, bame, ceapa, unt, patrunjel, bulion, vin, sare. Ingrediente: o jumătate găină 500 g bame o ceapă o lingură unt (sau untdelemn) pătrunjel verde bulion de rcoşii un păhărel vin sare   Mod de preparare Gaina cu bame: Se taie căpăcelele de la bame, se spadă în două-trei ape calde, şi […]

Tarta cu vanilie si rubarba din: faina, migdale, zahar, unt, lapte, amidon, smantana, vanilie, rubarba. Ingrediente: Pentru aluat: 250 g făină 50 g migdale pisate 3 linguri zahăr pudră 150 g unt rece, cubuleţe 1 gălbenuş Pentru crema de vanilie: 250 ml lapte 1 linguriţă făină 2 linguri zahăr 4 gălbenuşuri mari 1 linguriţă amidon […]

Sos pentru fondue sau friganele din: maioneza, smantana, usturoi, boia, piper. Ingrediente: 60 g (1/4 cană) de maioneză 45 g (3 linguri) de smântână 3 căţei de usturoi tăiaţi foarte fin boia de ardei piper   Mod de preparare: Amestecaţi totul şi răciţi cel puţin 2 ore înainte de a servi. Acest sos rece delicios […]

Mancare de limba cu masline din: limba, ceapa, untdelemn, suc de rosii, apa, dafin, piper, sare, masline, vin. Ingrediente: 0 limbă 3 cepe 50 g untdelemn suc de roşii apă o foaie dafin 4-5 boabe de piper sare 250 g măsline un păhărel vin alb   Mod de preparare: Se spală limba şi se fierbe […]

Pastrav in aluat din: pastrav, masline, ceapa, aluat, lamaie, smantana, anason. Ingrediente: 4 păstrăvi potriviţi 20 de măsline fără sâmburi 4 cepe potrivite 200 g aluat fraged (sau aluat foitaj) 1 lămâie 100 g smântână 2 linguriţe de anason   Mod de preparare: Curăţă peştele de aripioare, solzi şi maţe, spală-l bine, apoi umple-l cu […]

Frigarui de vita cu coniac din: muschi de vita, ceapa, ardei, coniac, cimbru, busuioc, vin, dafin, miere, piper, ienibahar. Ingrediente: 300 g muşchi de vită 2 cepe mărişoare 2 ardei graşi (unul roşu, unul verde) 75 ml coniac cimbru busuioc Pentru marinada: 1/2 pahar cu vin roşu sec 1 foaie de dafin 1 pahar cu apă […]